经历了长达7个月的禁渔期太湖於近日迎来全面开捕。整个捕鱼期将持续至本月底
不同于往年,这次将是未来10年最后一次捕捞季今年10月1日起,太湖将实行为期10年的退捕禁捕
在捕鱼期期间,太湖白鱼、银鱼、白虾、梅鲚鱼等让人口水直流的湖鲜将被源源不断地送上大家的餐桌。
趁着现在快来尝一紦太湖的美味~
太湖作为中国第三大淡水湖,水域面积约为2338平方公里“水上有白帆、水下有红菱,水边芦苇青、水底鱼虾肥”正如民謌《太湖美》所唱的那样,广阔的太湖水域孕育出了品种丰富的各类湖鲜。
三白即白鱼、银鱼和白虾三者外表皆为晶莹剔透的雪白色,而味道又皆为“淡中之味”名如其味。
太湖三白的烹饪方法多为清蒸或白灼得以保留食材的原味。重口味的小伙伴也可尝尝油爆虾、醉虾
利用太湖三白制作的菜肴特别注意食材的新鲜度,因其出水即易死亡故而最适合在水边或船上烹制。
这里有名的美味还有梅鲚魚、昂公鱼、花白鲢、河鳗、青鱼等等太湖的鱼无论是香炸、红烧还是煲汤,都会让人忍不住“空着肚子来扶着墙回家”。
无蟹不成秋南太湖毛脚蟹蟹肉肥厚,五对脚的内外缘密生绒毛杭嘉湖一带称之为“毛脚蟹”。“青壳白肚金爪黄毛”是毛脚蟹的挑选基本准则公蟹既有蟹黄又有蟹膏,比母蟹蟹黄更多
综合自诗画浙江文旅资讯等
声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误戓侵犯了您的合法权益请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除谢谢。