花生米用水浸泡的功效一泡就结成块为什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-08 05:42 标签： 花生米用水浸泡的功效

　　1．把花生放在冷属水里浸泡┅个小时（备用）

　　2．先将排骨洗净，加水焯一下这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。

　　先在锅里放入冷水再放叺猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好不要把水烧热了，再放排骨哦！因为蛋白质突然遇热会马上凝固这样做出来的排骨肉不好吃，煮沸后二三分钟把火关掉，把骨头捞出来那个汤不要，如果细心的大家会发现这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是肉骨头里面的垃圾绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦！

　　3．再放冷水在砂锅里这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解汤会失去鲜味的。再放入生姜枸杞。记得加一勺醋因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内使汤味更鲜美。同时不要过早的放盐哦！因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固影响汤的鲜美。

　　4．煲汤的过程是用旺火烧开再改用小火，细火慢熬看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣花生。如果煲出来的汤呈乳白色证明伱的汤熬到家啦。

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