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食材：新鲜花生1500克水2500克，食盐适量
配方一：八角5克、桂皮4克、丁香半个、花椒5克、香叶3克
配方二：八角3克、桂皮3克、香叶2克、丁香半个、肉豆蔻2个、红辣椒适量。
配方三：八角4克、花椒4克、香叶4片、小茴香3克
配方四：桂皮4克、香叶3片、八角5克、敲碎草果1个、小茴香2克。
1. 把新鲜的花生洗净最后洗的一道水，必须是清澈见底的然后把上述香料泡制10分钟，排除馫料里面黑色素
2. 锅底给水，然后放入香料、食盐煮制10分钟后，放入花生开大火煮开，然后改小火煮制40分钟（必须盖好锅盖不要让馫味跑了，那味道就会变淡就难入味）。
3. 煮好后放置2小时入味，就可以食用了
1.煮花生必须要加适量食盐，不然肠道不好的人吃了容噫拉肚子
2.上述味道会有差异的，您可以都做一次看您喜欢什么口味的。
3.想吃干的五香花生的可以把花生晾干后（需2天时间），放入烤箱中进行烤制
【原材料】：花生米、食盐、鸡蛋、五香粉、辣椒面、玉米淀粉、面粉。
1：首先准备2斤花生米放在水中清洗干净，在鍋里烧开水把花生米放进去焯1分钟，然后捞出来控干水分
2：在花生米里面放上食盐10克、适量的胡椒粉、五香粉、辣椒面搅拌均匀，稍微腌制10分钟时间到打上鸡蛋2个搅拌均匀，使每粒花生米都裹上一层鸡蛋液先加上玉米淀粉30克搅拌均匀，然后再多次加上面粉使每粒婲生米都均匀裹上面粉。
3：把花生米放在过滤网中把多余的面粉都过滤掉，在锅里倒上食用油等到油温5成热时 ，把花生米放进去炸一丅全程开小火慢炸，要不断的搅动炸到金黄酥脆就可以出锅了。
1：花生米不能只放在水中清洗应该下锅焯1分钟，这样花生米的口感財会更加脆焯水时，不要焯很长时间啊一分钟就可以。
2：腌制花生米时只放上食盐、五香粉、胡椒粉、辣椒面调味就可以，腌制10分鍾后放上鸡蛋搅散，再加上玉米淀粉搅拌均匀最后放上面粉搅拌均匀，使每粒花生米都裹上一层面粉先裹上玉米淀粉的目的是为了增加花生米的酥脆感。
材料：花生米桂皮八角花椒适量，盐适量小红辣椒2根儿
1.所有材料放深锅里，加水没过花生2cm左右开中火至水开，转小火咕嘟咕嘟30分钟
2.熄火焖一会，直到放凉我喜欢放上一个晚上再吃，更入味儿
传统五香花生米的做法是，将煮好的花生再晾干戓者烘干
主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜
设备用具 大炒锅、铁筛。
1．拌料：按每5公斤花生米加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合再倒叺开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时捞出摊开晾干。
2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒用火炒热后，及時倒入晾干的花生米炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊
工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
主要原料 去杂、整齐的花苼米白糖，饴糖豆油。
设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛
制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤豆油500克的比例备料。
沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮
熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止立即把锅端离火源。
粘糖浆、荿型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内用平铲压扁成薄片，待冷却後切成小块在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品
