奶油算耐糖霜饼干用油性还是水性色素制品吗

微博超话:糖霜饼干装饰蛋糕


糖霜饼干装饰蛋糕的做法  

  1. 一直有一个想要把蛋糕上所有的东西都做成食物的想法把各种流行的玩具摆件用食材的形式表现出来。

参照这个菜谱大家做出 106 作品

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今天出完昨天的订单,

我还要趕在圣诞之前折腾点儿圣诞主题的美味甜品呢

圣诞糖霜饼干---给你圣诞的礼物

原料:黄油120克,糖粉70克淡奶油30克,低粉250克

糖霜:蛋清50克,糖粉250克

先来做饼干,这个配方黄油的含量稍多些所以面团成品会比较软,

在擀制的时候需要特别注意动作要轻。

有几个需要注意嘚地方下面会详细说明。

另外此方的量比较大,我烤了三大盘饼干(42升的烤箱)如果不想做这么多的话.方子全部减半。

1黄油室温軟化,加入糖粉如果室温软低黄油不易软化的情况下,可用微波加热20--30秒

2,用蛋抽快速搅打至色白蓬发加入淡奶油,继续抽打成融合

3,加入低粉过不过筛都可以。

4用刮刀按压翻拌至没有生粉颗粒。

5将拌好的面团取出在揉面垫上,稍微揉一下至光滑推荐使用硅膠揉面垫,不粘的效果比较好

6,将揉好的面团分成两到三份擀成厚度约0.5厘米的薄饼。擀制的时候动作不能太猛不能着急,要轻轻的來回反复滚压至面饼表面光滑,厚薄均匀

7,然后就用自己喜欢的模具压出形状

这一步麻烦一点,因为这个方子的面团比较软往下取这个饼干的时候挺难操作,要小心翼翼

尤其对于新手来说,可能压的很好却揭的一塌糊涂所以做到这一步之后,就是在压出形状之後

需要把面饼连同揉面垫一起放在小案板上,进冰箱冷藏10分钟让它定定型。

这样在往下取饼干的时候就不会坏掉了

8,冷藏好的面饼取出撕掉饼干周围多余的面片,将饼干拿出实在不好拿的可以利用刮板,也可以利用这个硅胶的揉面垫用手在垫子下面托起,让饼幹的部分突出就好拿了

9,烤盘提前铺好油布或油纸将饼干依次摆满,

10入烤箱中上层150度15分钟左右。

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