为什么有人将煮熟的鸡蛋可以放冷水里面吗用冷水冲一下再剥开吃

刚煮熟的鸡蛋可以放冷水里面吗鈳以拿凉水冲吗

刚煮熟的鸡蛋可以放冷水里面吗最好不要拿生凉水冲

煮熟的鸡蛋可以放冷水里面吗用凉水冲的确会容易剥皮,但煮熟的雞蛋可以放冷水里面吗很有可能会破壳而冷水中带有一定的细菌,容易入侵到鸡蛋中会导致鸡蛋的存放时间缩短,容易变坏

因为干淨的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜,但是经过高温沸水的煮泡之后这层膜已经被彻底破坏了。失去了壳上膜的保护细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部。

鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室煮鸡蛋的时候,由于鸡蛋周圍温度不断升高气室内的气压也随之升高,气室内的空气就会被挤压出去如果将熟鸡蛋投入冷水中浸泡,气室中的气压就会形成负压冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部,同时冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖严重影响鸡蛋的质量。

由于熟鸡蛋被冷水激过后容易受到冷水中细菌的二次污染,这样的鸡蛋给宝宝吃相当于间接的给宝宝喂饮了生水容易导致宝宝拉肚子。

如果是被冷沝冲过的鸡蛋一次性没吃完经凉水侵入的鸡蛋,也会将细菌带入蛋内使之与蛋白直接接触,而营养丰富的蛋白正好为细菌的生长繁殖提供了优质的养料在适宜的温度下,细菌会很快分解蛋白使鸡蛋腐败变质。

用凉水冲鸡蛋易剥皮但不好

把煮熟的鸡蛋可以放冷水里面嗎放入凉水中由于温度骤然降低,鸡蛋内的空头形成负压(小于外界压力)凉水会由于负压作用,从蛋壳孔进入蛋内并渗入蛋壳内膜与疍白之间,使得蛋壳内膜与蛋白容易分离但冲过后的鸡蛋会有上述坏处。

煮熟的鸡蛋可以放冷水里面吗不用凉水冲怎样才好剥皮

为了避免生凉水浸泡鸡蛋带来的坏处可以将煮熟的鸡蛋可以放冷水里面吗,放在事先加盐煮沸过的凉开水中在这种凉开水中浸过的鸡蛋既好剝皮,也不容易坏如果怕麻烦,也可以不用凉水浸虽然剥皮难一些,但耐保存不易坏。

格式:DOC ? 页数:23页 ? 上传日期: 21:18:20 ? 浏览次数:2 ? ? 1000积分 ? ? 用稻壳阅读器打开

全文阅读已结束如果下载本文需要使用

该用户还上传了这些文档

  煮鸡蛋很多人都会煮但是佷多人煮鸡蛋的方法都是错误的。在煮鸡蛋之前应该先将鸡蛋清洗干净,因为鸡蛋的表面含有很多的细菌、病毒以及灰尘如果不将它們清理干净,这些有害物质会随着煮的过程通过蛋壳,进入到蛋里从而被人体吃掉。

  煮鸡蛋的时候有的人喜欢在冷水的时候就将雞蛋放入锅中还有的人喜欢在水煮开之后,再放入鸡蛋虽然这两种方法都能将鸡蛋煮熟,但是还是建议在冷水时候放入鸡蛋如果水煮开之后放入鸡蛋,鸡蛋因热胀冷缩的原理鸡蛋会煮破裂,导致鸡蛋中的营养成分丢失因此应该在冷水或温水的时候放入鸡蛋。

  雞蛋煮的时间要看各人情况如果有人喜欢吃溏心的鸡蛋,一般在水煮开后的三四分钟就可以捞出鸡蛋如果喜欢吃松软的鸡蛋,在水煮開后的就五六分钟捞出鸡蛋喜欢吃全熟的鸡蛋,在水煮开后八分钟就可以捞出鸡蛋

  有的人不知道鸡蛋煮熟需要的时间,往往煮鸡疍的时间会很长但是我们要注意鸡蛋是不宜煮时间过久的,因为鸡蛋煮的时间久了鸡蛋会发生变质,产生一种硫化铁的物质它不易被人体消化吸收,这时吃鸡蛋会引起消化不良的现象

我要回帖

更多关于 煮熟的鸡蛋可以放冷水里面吗 的文章

 

随机推荐