若米最简单的糯米蒸排骨的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-27 08:03 标签： 最简单的糯米蒸排骨

“　“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的豬肉裹包起来蒸制而成其味清香，鲜肥软糯而不腻夏天食用很适合胃口。”

  • 糯米冲洗几遍沥水晾干

  • 炒锅置火上，倒入糯加八角中吙翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油

  • 糯米翻炒到金黄离火。自然放凉

  • 炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨太细口感不好。

  • 糯米粉倒叺腌好的五花肉拌匀放辣酱。

  • 可加一些水让米充分包裹在肉上

  • 每张上面放肉块，包成小方块

  • 按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法用绳子或玉米皮扎好。

  • 上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成

1、肉片拌味时，冬季味稍浓夏季宜淡。

　 2、選用硬五花肉易化渣，肥而不腻口感好

　 3、米粉用量适当，拌肉时注意鲜汤的用量，做到干稀适度

使用的厨具：煮锅、炒锅

“　“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的豬肉裹包起来蒸制而成其味清香，鲜肥软糯而不腻夏天食用很适合胃口。”

  • 糯米冲洗几遍沥水晾干

  • 炒锅置火上，倒入糯加八角中吙翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油

  • 糯米翻炒到金黄离火。自然放凉

  • 炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨太细口感不好。

  • 糯米粉倒叺腌好的五花肉拌匀放辣酱。

  • 可加一些水让米充分包裹在肉上

  • 每张上面放肉块，包成小方块

  • 按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法用绳子或玉米皮扎好。

  • 上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成

1、肉片拌味时，冬季味稍浓夏季宜淡。

　 2、選用硬五花肉易化渣，肥而不腻口感好

　 3、米粉用量适当，拌肉时注意鲜汤的用量，做到干稀适度

使用的厨具：煮锅、炒锅

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