的西餐培训学校

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-04-10 09:33 标签：

金典西餐专业主要学习意大利、法国、俄罗斯、英国、美国等国家的经典菜品以及全世界公认的各国10菜品，如法式名菜：马赛鱼羹、巴黎龙虾、鸡肝牛排、红酒山鸡、鵝肝排等意大利名菜：皮尔玛火腿披萨、奶酪焗通心粉、鱼子酱、意大利海鲜、通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、仳萨饼等，英式名菜：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等

  • 刀工，切洋葱丝番茄丁，肉片等

  • 牛肝菌意大利面、意大利牛柳、意大利菜汤等

  • 鱼子酱、罗宋汤、红烩牛肉、莫斯科式烤鱼等

  • 鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤等

  • 英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛等

  • 阿拉斯加鳕鱼柳、马里兰式炸鸡、各式铁扒等

  • 烤鹅苹果酿馅鞑靼沙司、德式清豆汤等

  • 冬阴功汤、泰国青木瓜銫拉、照烧鳗鱼饭等

  • 日式照烧汁煎扇贝、刺身拼盘、花式寿司卷等

曾任西郊宾馆、金茂君悦五星级酒店行政总厨

曾作为中方代表参加意大利弗洛伦撒Le Meurice西餐精英交流会

曾作为中国西点西餐行业协会代表在上海世博会期间接待国家领导人

现任上海欧米奇西点西餐学院西餐讲师

2014年获 《新西餐》“卓越大厨”烹饪大赛“最佳餐配酒“ 奖”

2013年获“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛西餐专项比赛金奖

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