面点工作不足之处与计划?

小微企业工作汇报(精选8篇)由刀豆文库小编整理,希望给你工作、学习、生活带来方便,猜你可能喜欢“”。

什么是小微企业?小微企业的定义是什么?为什么要支持小微企业?2011年10月12日,针对目前信贷困难,小微企业资金周转艰难等小微企业面临的种种困难,国家各领导在召开国务院常务会议中,出台支持小型和微型企业发展的政策措施 要求加大信贷、税收支持力度。

小微企业是指小型微型企业,根据今年7月4日发布于中国政府网站上的《印发中小企业划型标准规定的通知》,对于工业企业中、小、微三型的划分标准是:从业人员300人及以上(1000人以下),且营业收入2000万元及以上(4亿元以下)的为中型企业;从业人员20人及以上,且营业收入300万元及以上的为小型企业;从业人员20人以下或营业收入300万元以下的为微型企业。

在这次出台的支持小微企业政策中,很多企业的规模显然是超过小微企业标准,并不能获得政策支持。

支持小型和微型企业发展的政策措施:

■ 金融支持:银行金融机构对小型微型企业贷款的增速不低于全部贷款平均增 速,增量高于上年同期水平;适当提高对小型微型企业贷款不良率的容忍度;

有效遏制民间借贷高利贷化倾向,依法打击非法集资、金融传销等违法活动■ 财税支持:提高小型微型企业增值税和营业税起征点;将小型微利企业减半征收企业所得税政策,延长至2015年底并扩大范围

国务院对小微企业"开仓放粮": 适当提高贷款不良率容忍度

国务院总理昨主持召开国务院常务会议,推出支持小微企业发展的六条 金融政策和三条财税措施

●加大对小型微型企业的信贷支持。

●清理纠正金融服务不合理收费,切实降低企业融资的实际成本。

●拓宽小型微型企业融资渠道。

●细化对小型微型企业金融服务的差异化监管政策。

●促进小金融机构改革与发展。

●在规范管理、防范风险的基础上促进民间借贷健康发展。

●提高小微企业增值税和营业税起征点,将小微企业减半征收企业所得税政策延长至2015年底并扩大范围。

●三年内免征小微企业印花税。将金融企业中小企业贷款损失准备金税前扣除政策延长至2013年底。将符合条件的农村金融机构金融保险收入减按3%征收营业税的政策,延长至2015年底。

●扩大中小企业专项资金规模,更多运用间接方式扶持小型微型企业。进一步清理取消和减免部分涉企收费。

2012年广东省公务员考试申论热点:小微企业

13:52 作者:华图教育 张小龙 来源:广东人事考试网

返回2012年广东公务员申论热点汇总

1、稳定就业、扩大内需、改善分配关系、增加中等收入阶层比重,保持社会稳定;

2、给经济注入新的思想观念,新产品、新技术、新组织形式或新管理模式;

3、充当了市场补缺者,有利于新产业的开拓与探索;

4、能满足市场和消费者的个性化需求;

5、是技术进步中最活跃的创新主体;

6、是市场经济的微观基础,是深化改革的主要推动力量;

7、是改革的实验区和突破口,为改革实践提供经验;

8、通过协作,支持和促进大企业的发展。

1、原材料价格上涨、技工结构性短缺、出口退税率调低、新增税费、融资难等问题加大生产压力;

2、人民币升值,海外市场萎缩,国际贸易保护主义抬头,出口压力大;

3、小微型企业认定标准太高,无法受益于相关优惠扶持政策;

4、竞争机制存在体制性障碍。垄断行业改革滞后,市场准入存在壁垒,行业管理体制不健全,企业经营环境恶劣,市场竞争秩序不公平;

5、“乱收费”“乱摊派”现象、政府行为干扰市场竞争秩序的情况依然存在,政府部门自由裁量权过大。

1、要素依赖。我国生产要素价格低廉,小微型企业习惯以低价战略赢得利润。

2、创新不足。中小微型企业本钱小、实力弱,往往在研发创新上投入资金少,急功近利的倾向较重,仅仅做贴牌或低层次生产,处于生产链的低端。

3、管理粗放。小微型企业经营决策中容易出现家长式的一言堂、随意性的情况;内部管理粗放,财务制度和用人制度混乱。

4、缺乏诚信。一些中小微型企业在产品质量和日常经营、贷款、纳税时缺乏诚信,影响银行、税务部门对中小企业的信用评价。

5、缺乏人才。小微企业不仅严重缺乏高级人才,而且缺乏素质好的一般管理人员。

1、宽进严管。放宽市场准入,强化市场监管;

2、管理服务。加强政策优惠,服务企业发展;

3、公平竞争。切实打破垄断,打造公平竞争环境。

1、完善财税支持政策。提供专项扶持资金;政府采购倾向;减免部分行政事业性收费;完善结构性减税政策;

2、努力缓解融资困难。建立小企业信贷奖励考核制度;支持符合条件的商业银行发行专项用于小型微型企业贷款的金融债;对符合条件的小微企业信用担保机构免征营业税;

3、加快技术改造,提高装备水平,提升创新能力。完善企业研发费用所得税税前加计扣除政策,支持技术创新;

4、加强服务和管理。切实打破垄断,放宽准入,营造各类所有制经济公平竞争、共同发展的制度环境;建立和完善小微企业公共服务平台;加快企业信用体系建设,推进企业信用信息征集和信用等级评价工作。

1、“内力”提升。(1)突出经营主业,走“专、精、特、新”发展之路,从追求产品数量到追求产品质量和品牌。(2)完善企业制度。使企业的决策权、执行权、监督权分离,明确角色分工,各司其职。(3)主动转型升级。在战略选择上要与战略新兴产业靠拢;在资源利用上坚持循环、节约;在生产上坚持低排放、高效益。

2、人才建设。一是培养人才。二是储备人才。

3、创新发展。一是联合创新。二是产学研结合。

4、融资拓展。一是间接融资。争取获得金融机构的贷款支持。二是直接融资。到证券市场、股权交易市场、融资租赁市场等进行融资,或引进战略投资者。

小微企业(1)表反映出①2011年长三角和珠三角地区小微企业在原材料价格、员工工薪、税负等方面压力增大;融资渠道不畅,从银行贷款融资比例偏低。②相比长三角小微企业员工工资等成本压力更大、融资活动更为活跃,民间借贷更为频繁。

图反映出①2011年长三角和珠三角地区小微企业总体开工不足,均有21%的企业在50%以下。②两地

均未在困境中丧失信念,分别有40%和34%的企业开工率在90%以上,积极发挥着我国中小企业在国民经济中的重要作用。

(2)①财政在社会经济生活中发挥着巨大的作用,网民甲认为国际应“放水养鱼”,通过减轻企业税负

负担,有利于发挥财政合理配置资源的作用,保障小微企业平稳发展。同时,网民甲看到了正确处理国家和企业的关系,合理制定分配政策,既能保证小微企业的持续发展,又能保证国家财政收入稳步增长

②提高企业自主创新能力,依靠科技进步和科学管理等方式形成自己的竞争有时,走内涵式发展道路是企业成功经营的根本途径。网民乙认为小微企业“练好内功”,转变生产发展方式,有利于降低经营成本,形成自己的竞争优势。

1 )图 13 显示, 06 一 09 年浙江省城镇居民人均可支配收入和农村居民人均纯收入都在整张,但前者高于后者.城镇居民收入增速快于农村居民收入增速;二者的差距有缩小的趋势,但农村居民收入的增速波动较大。表 7 显示, 2009 年浙江省农村居民纯收入来源多样化;工资性收入比重大于高于其他项的比重.

(2)①统筹城乡发展需要生产、分配、交换和消费等社会再生产四个环节的有机结合。②生产是起决定性作用的环节。省政府着力提升传统工业,推进新兴产业,发展现代农业,为工业反哺农业,发展农村经济,进一步拓宽农村居民收入来源、增加农村居民收入创造了条件。

③分配和交换式是连接生产和消费的桥梁和纽带。省政府加大对“三农”的财政投入和转移支付的力度,建立城乡居民社会保障制度,有助于提高农业生产能力和农村居民的消费水平;培育各类专业市场,有助于促进商品流通和城乡生产发展

④消费是最终目的和动力。省政府推进农村住房改造和城镇化建设,力推“家电下乡”,建立城乡居民社会保障制度等,既提高了农村居民的消费水平,又有助于扩大内需,促进生产发展。

(3)①农村发展不仅需要经济的发展,还需要文化的发展。经济是文化的基础,文化对经济有反作用。实施一系列农村文化建设工程,可以为农村发展提供精神动力和智力支持,满足农村居民日益增长的文化需求。 ②文化建设既需要物质载体,也需要正确引导,实施文化工程,不仅有助于农村文化的繁荣和发展,也有助于保证中国特色的社会主义文化方向,因此,统筹城乡发展,政府既要给钱,也要加强文化工程建设。

(1)图一反映出年我国节能环保支出值逐年递增,增长率总体上保持较高水平,均超过GDP平均增速。表一反映出年我国万元GDP能耗不断下降,但与世界平均水平相比差距仍然较大。废气排放量年呈下降趋势,但2011年有所上升。2分

(2)意义①国家财政能促进资源的合理配置。加大节能环保的财政支出,促使更多社会资源流入该行业,推动节能环保工作的发展。②国家财政作为经济手段可以通过对经济利益的调整来影响和调节经济活动。节能环保支出的增加,对经济活动参与者有示范效应,吸引更多的市场主体参与进来,共同做好节能环保工作。 策略:①完善市场调节机制,发挥市场对环保资源配置的基础性作用;②健全市场规则,完善生态建设的法律法规,加强执法监督;③切实加强社会信用建设,规范市场秩序,加强对企业的信用监督和失信惩戒;④经济活动参与者必须学法、懂法、守法、用法,树立诚信观念,维护公共利益。

(3)结合材料二,运用“认识的反复性和无限性”的知识,分析我国生态文明建设经历一个从萌芽认识到视之为社会价值目标的认知过程的原因。(12分)

①认识具有反复性。认识会受到具体实践水平的限制。建国初期,受物质匮乏等历史条件的影响,人们

形成了“征服自然”等理念;

②客观事物是复杂变化的,其本质的展现也有一个过程。在改革开放初期,经济发展和生态环境之间的

矛盾不突出,生态文明建设理念还处于萌芽阶段。

③认识具有无限性,会随着社会实践的发展而发展。面对当前日益严峻的生态形势,生态文明建设摆上

突出地位,成为全社会的价值目标。

第4篇:小微企业工作总结

篇1:小微企业调查工作总结

篇1:小微企业生存现状调查报告

小微企业生存现状调查报告

当前在中国经济增长放缓和结构转型的双重压力下小微企业——这个数量最大、最活跃的群体处于何种生存状态面临的最大难题是什么自去年月份以来国家连续出台的一系列针对小微企业的扶持政策落实得怎样小微企业对政府扶持有哪些期待为回答这些问题年月下旬至月初中国经济时报六路记者分赴广东、浙江、山东、辽宁、湖南、四川等沿海与中西部地区进行实地调查采访在深入走访东莞、中山、温州、台州、济南、青岛、沈阳、大连、长沙、株洲、成都、德阳等个城市与涉及十几个行业的家小微企业主当面采访并填写调查问卷以及采访了各地的银行等金融机构、地方政府主管部门及研究机构后形成本组调查报道试图从市场与技术、成本、用工、融资、政策落实等多个方面立体呈现当前小微企业的生存状态。本系列报道从今日起刊发敬请读者留意。 ■小微企业生存现状调查报告之综合篇上■本报记者 李慧莲 郭顺姬 孙东辉 陈凌馨 “创业年了我感觉今年的经营形势是有始以来最艰难的。”月日在与中国经济时报记者的交谈中浙江丰业集团有限公司董事长李松林做出这样的判断。他向本报记者细数了当前面临的各种困难亏损、融资难、用工成本高、税费压力重??“现在的小微企业成了弱势群体有人问我是否考虑让小孩接班我说自己都苦死了谁还想让孩子接班受苦” 在中国经济时报的本次调查中李松林的判断与困惑并不鲜见。数量众多、业态多样的小微企业在国内外经济形势严峻的年面临着共同的难题成本上升、用工难、融资不易且贵、市场竞争激烈、政策玻璃门等等。 采访中大多数小微企业对当前的处境判断是“艰难”的甚至超过年金融危机爆发时“那时候的企业是一下子倒掉现在是在慢慢煎熬”中国经济时报此次当面采访的家小微企业主中有相当多的人有这样的感受。但是有不少企业主同时表示“日子还能过”而且有些过得还不错尤其是那些有独家产品或产品技术含量高的小微企业。 虽然有抱怨也有人喊着“干不了了”但他们仍然有期待大多数小微企业都在坚持哪怕是苦苦支撑。为的是“稳市场保客户”。这是本次调查发现的一个值得回味的现象。 拿李松林来说他对本报记者说为应对艰难处境他做出了不少改变开始重视建立销售队伍提高企业的技术创新能力更加注重提升品牌尽力保证内控制度更健全投资也更谨慎。 在严峻的形势下当各种压力涌向抗风险能力较弱的小微企业时尽管它们对未来的信心不足不过它们的一个生存优势却得以充分调动并显示出来船小好掉头。因为小他们更容易做到八仙过海各显神通。 以下是本次调查的主要结论。 销售整体持平略有下降明显向减少方向倾斜 月日接受本报记者采访时广州昊宇服装纺织品有限公司总经理张文杰说自己企业目前的销售状况与去年基本持平。这是因为欧盟市场不行的时候他开拓了俄罗斯市场。而他的那些将产品出口到欧洲、中东的同行则处境不妙。因为销售情况不佳张文杰的一位同行朋友最近几个月一直没有开工工厂将放假到月份。 这与中国经济时报采访组调查的家小微企业主调查问卷分析报告相一致。问卷分析显示今年—月小微企业同比销售情况是整体在基本持平的基础上略有下降销售减少者多于增长者高增长所占比例最小。从销售情况看小微企业今年—月份生存状况有一定难度销售基本持平的比例最高占销售减少—的比例为仅次于基本持平的比例减少以上的所占比例高于增长以上的比例销售状况明显向减少方向倾斜。 分行业来看机械制造业超五成的企业销售减少—纺织、服装行业近五成企业销售减少—医药行业有四成企业销售减少—。 从地区来看抽样表明广东企业销售情况不佳近七成的企业销售订单出现不同程度的减少浙江四成企业销售减少两成企业销售增加其余持平四川企业近四成销售增长三成企业销售持平三成企业销售减少辽宁近三成企业销售减少近五成销售增加山东企业近五成销售减少近的企业销售增加湖南企业销售情况良好近四成呈现增长。 本报调查组发现销售渠道不畅通、销售环节监管不力、销售人员素质等方面都会影响销售业绩。另外销售情况与成本上涨、企业利润率的下降、资金紧张以及宏观经济形势也有密不可分的联系。 利润增长空间有限发展动力不足 中国经济时报本次调查结果显示总体看目前小微企业利润率整体维持在较低水平。 本次家的抽样调查分析显示约一

半企业的利润处于—范围内仅有不到的企业有以上利润率利润率很低、不盈利、亏损的企业所占比例加起来已经超过。分行业看纺织、服装行业化工行业和服务业的利润率维持在一般水平农产品加工和电子行业的利润率偏高机械、建材的利润率较低。 这份统计表明小微企业发展利润增长空间有限企业发展动力不足。 本报记者实地入户调查结果也印证了这种结论。一些外向型小微企业在转向国内市场后所遭遇的低价竞争和劳动力成本上升使企业利润趋于减少。仍以广州昊宇服装纺织品有限公司为例总经理张文杰对本报记者说因为这种情况存在这几年公司的利润大概在—左右而年—年之间利润至少可以达到百分之十几。“一条裤子出厂块钱我们就能赚块钱。” 而一些处境更加困难的企业则在没有盈利的基础上继续生产这样做的主要目的是为“稳市场保客户”。瑞安市盛兴包装材料有限公司总经理张兆土将这种情况描述为“骑虎难下”“工厂已经投入了多万元虽然不赚钱但还要想办法支撑。因为如果不继续运营那些设施都会变成烂钢废铁分文不值继续运营也许还能看到希望。” 分析此种现象原因除受到劳动力成本上升、原材料成本上涨、制成品价格低迷、利率高、土地价格高、人民币的大幅增值等多方面因素影响外国内经济增速放缓、国际经济局势动荡等系列因素也发挥了作用。 山东佳城软件科技有限公司总经理张家成认为小微企业的成本包括税收、贷款利率、人工成本、公摊成本等与大中型企业相比并没有少。但小微企业必须花费更高的成本去雇佣员工、获得贷款、应对市场波动。这样一来小微企业的成本相对于大中型企业来说更高利润率必然会更低。 订单三成持平四成有增机械建材行业呈减势 “现在没啥订单是淡季。以前淡季不至于到放假的地步现在大部分时间都在放假。”月日广东盛浩鞋材东莞办事处经理陈通荣对本报记者说。 陈通荣的工厂现在产量减少到了三分之一。他期盼下半年产量能增加状况能好转但他说自己心里也没底。“现在比年更艰难那时候企业是一下子倒掉现在都在慢慢耗企业更煎熬。” 中国经济时报本次抽样调查数据显示目前从企业订单数量上看约三分之一企业持有订单与去年基本持平约的企业有增长将近企业有所减少。分地区看广东近七成的受访企业销售订单出现不同程度的减少其他地区也有不同程度的减少。 在行业方面医药行业、化工行业和电子产品行业的订单相对平衡基本持平的占最多。纺织、服装行业订单量稳中有减。农产品加工和服务业的订单数量呈增长趋势。机械、建材行业订单呈减少趋势。 另外中国经济时报调查小组还发现受宏观调控政策趋紧的影响与房地产相关行业的订单量下滑尤为严重。大连开发区新良建筑防水公司总经理王秋表示自己的企业受房地产市场低迷影响很大今年的订单跟去年没法比。“ 今年到现在我们还没有一个订单去年我们纯利润能达到绝对收入多万。照这样下去估计今年利润可能会是。”王秋说。 订单数量减少是小微企业特别是出口型小微企业面临的困难之一。本报调查组发现发达经济体需求的减少人民币对美元、欧元等主要贸易货币不同程度的升值以及小微企业对客户黏性较低这些都直接影响着订单的数量。 这种情况以广东、浙江等沿海地区最为典型海关总署数据显示今年—月广东省进出口贸易总值比年同期增长低于全国增幅个百分点但对欧盟出口仍为下降。本报记者从温州相关部门了解到—月份温州对欧盟出口同比减少也是近两年来首次出现大幅下滑。同时出口订单短期化现象明显主要是原材料价格大幅波动和人民币汇率升值预期的不稳定增加了企业接长单、大单的风险。 本报调查组发现保持订单数量增长的一些企业则是因为开发出了新产品或是有相关利好政策出现使企业暂时没有受到大环境的拖累。像广东、浙江一些生产服装和生活用品的多位小微企业主表示虽然来自欧洲的订单减少但因为他们正在开辟包篇2:重庆市小微企业调查报告 重庆小微企业调研报告以及可行性

一、综述 .........3 (一)调研背景及目的 ...3 (二)调研方法 ..4 二、重庆小微企业经营现状 .. ....6 (一)经营现状——企业主要经营数据下

滑 ......6 1、小微企业近6个月平均开工率较低 ........8 2、部分行业企业员工数大幅下滑 ...9 3、订单减少,半数小微企业利润下

滑 ......11 (二)经营现状——原材料、资金不足、用工成本冲击企业经

营 .......13 1、用工成本压力骤增 ........14 2、原材料成本对影响趋稳 15 3、资金不足影响日益深化 .. .17 三、重庆小微企业融资现状 .. ..18 (一)融资概况——半数小微企业维持负债经营 18 (二)融资渠道——亲朋借款是主要融资渠道 .19 (三)融资担保方式——担保和抵押方式为主 .20 (四)重庆小微企业融资需求旺盛 .......22 四、重庆小微企业税费负担状况 .. .......24 (一)现有减免税政策与小微企业实际感受有落差 .....24 (二)小微企业逃税现象普遍 ..27 (三)小微企业逃税影响融资,期待税费减

免 29 五、政策和可行性经营建议 .. ..31 (一)进一步降低小微企业税费等负担,推动小微企业征信体系建立 ..31 (二)适当给予小微企业在招工、用工等环节协助或补贴 ......31 (三)鼓励服务微型企业的金融机构发

小微企业是近年来我国经济社会发展的一支重要生力军,在促进经济增长、转型升级、优化经济结构以及扩大就业、增加收入、改善民生、促进稳定等方面具有举足轻重的作用。目前,我国经工商部门登记注册的小微企业占企业总数的99%,提供了85%的城乡就业岗位,最终产品和服务占国内生产总值的60%,上缴税收占全国企业的54.3%。支持小微企业健康发展,对于我国经济保持平稳较快发展,具有重要战略意义。国务院出台了一系列政策措施支持我国小微企业的发展。

为了响应国家政策,重庆市政府也出台了相关政策,大力扶持小微企业低成本创业和发展。重庆市政府出台了《关于大力发展小微企业若干意见》,在此基础上,工商、财政、人力社保、质监、环保、民政、宣传等相关部门,单独或联合下发支持小微企业发展的文件23个,涵盖了小微企业发展政策扶持的诸多方面。据悉,2011年重庆市政府共发放财政补助金14.92亿元扶持小微企业,截至2011年底,重庆累计发展小微企业50955户,共带动40.62万人就业。按照计划,今年我市将新增微企3万户,2015年,我市将累计发展微企15万户。仅2011年,全市便建立微企孵化园、创业基地65个。

但是,小微企业由于其本身的“微小”特性,导致在发展过程中遇到很多难题,成活率偏低。究其原因,主要在于小微企业缺乏人力资源、企业管理经验、财务税收、营销策划等方面的经验。因此,小微企业急需要专业的咨询和服务来帮助他们可持续发展。然而,目前市场上专门服务于小微企业的咨询服务机构还很少。目前市场上的大多数咨询机构都是服务于大中型企业,小型小微企业由于规模小难于支付高额的咨询费用一直得不到较好的咨询服务,导致市场在小微企业咨询服务行业供求失衡。因此,为了弥补市场空缺,进一步配合国家出台的相关政策,也为了提供大学生一个锻炼实践的平台。进入2012年,在当下的经济环境下,小微企业经营状况如何?2012年上半年,一系列金融改革措施让人们感受到国家解决小微企业企业融资难的决心,而如今小微企业融资的实际状况如何?2011年,国务院曾密集出台一系列帮扶小微企业的措施,其中,减免税费是重点,现在小微企业的税费负担究竟如何? 带着对小微企业生存境遇的关注,本团队于2012年5月在重庆多个省市开展了小微企业经营和融资现状调研,并形成《重庆小微企业经营与融资现状调研报告》。 (二)调研方法 重庆小微企业经营与融资现状调研采用网络调研与实地走访相结合,定量分析与定性分析相结合的调研方法。

报告中,所有的数据按照四舍五入规则显示为无小数位数值,因

此导致部分数据的加总值与字面相加值有微小的偏差,属正常现象。1、样本分布情况。调研样本为1407份,江北、南岸、沙坪坝、万州、的样本数居多,分别为21.04%、8.88%、9.81%、12.22%、13.93。内贸企业样本数超过66.95%,现行业经营年限3年以上的样本数为72.07%。按照《中小微企业划型标准规定》(工信部联企业[号),调研样本中微型企业占比达到72%,中型企业占比仅6.68%。行业分布以原材料、工业品、加工定制行业为主(见表 1.1),原材料行业包括冶金矿产、橡胶、精细化学品、化工、纺织、农业、建材、能源、医药保养等;工业品行业包括通用机械、行业设备、五金工具、电工电器、电子元器件、仪器仪表、汽摩、安防、照明等;加工定制行业包括机加工、电子加工、印刷、模具、包装等。 表1.1调研样本分布

2、实地走访了西安、成都、重庆三地的小微企业73家。篇3:小微企业调研报告 小微企业专项调研报告

根据《 》活动要求,我部高度重视,召开了相关人员专题会议,对此项工作进行了周密安排部署,领导及客户经理分赴全市各乡镇(街道)及工业园区进行了认真调研。在广泛调研的基础上,进行了认真的分析研究,现将有关情况汇报如下:

一、本次活动小微企业走访情况

通过走访调研统计,目前已走访小微企业 户。小微企业运行的主要特点是发展速度进一步加快,产品结构进一步优化。通过对小微企业走访调研发现,我市的小微企业大多正常运行,但是还有很小部分企业处于停产半停产状态,主要原因就是原材料紧缺,造成成本上涨,利润空间不高,干脆停产。

二、我市小微企业发展现状

经过近几年的发展,由小生产走向大生产,从小产业走向大产业,从小市场走向大市场,逐渐呈现出规模庞大、特色鲜明、集聚力强、品牌优良等特点。一是群体规模不断扩张。我市经济实力的不断增强、发展环境的日益优化,进一步激发了私营业者的创业热情,小微企业明显增多,资本投入逐步加大。二是特色产业优势突出。全市小微工业企业分布广、特色鲜明,我市初步形成了木材、化工、消防、电器等具有鲜明特色产业,围绕这些产业,延伸链条,推进战略重组,做大做强,已成为民营企业发展中的主角。

二、小微企业发展中存在的困难及原因

在全市工业生产快速增长,效益显著提高的同时,小微企业在发展中仍存在不可忽视的困难和问题,一是企业持续增效难度加大。随着宏观调控效应的逐步显现,能源、原材料价格上涨压力加大,企业成本、费用上涨,利润空间缩小。二是资金紧张问题。小微企业融资渠道十分狭窄。目前,企业的融资渠道有三种;向银行申请贷款、发行企业债券、发行股票上市直接融资。后两者对小微企业来说都不现实,实际上,小微企业从银行获得贷款越来越困难。我市的大多小微企业不具有银行贷款要求的房产地产等抵押物。三是招工难的问题。今年全市工业企业用工需求量不断增加,各类企业不同程度地出现了招工难的现象。四是工业产业结构不够优化。新技术产业项目企业偏少,产业技术含量还不高。企业对科技研发投入较低,缺乏创新人才,在自主创新、产学研合作等方面进展缓慢,产品依然存在“量大质低”的现象,抵抗市场竞争能力和抗风险能力薄弱。

三、推进小微企业发展的意见建议

一是进一步加大政策扶持力度。建议制定上级推进中小企业,特别是小微企业发展规划,从财税扶持、企业贷款、防范金融风险、科技创新等多方面给予支持。引导小微企业从事国家急需发展的新型产业,促进产业结构优化,在全市范围内实现小微企业的合理布局。建议健全完善禁止垄断政策,扶持地方特色产业的开发与利用,鼓励和支持企业对原材料进行深度加工和综合利用。小微企业多为劳动密集型、微利型企业,建议税收政策方面予以倾斜,适当减免税收。

二是进一步加快科技创新步伐。针对中小企业自主研发能力较弱的实际,建议加大对科技创新的扶持力度,出台有关政策,鼓励高校、科研院所、研发机构与企业建立合作关系,搭建科技创新平台。同时,建议成立创新扶持基金,鼓励企业自建或联合建立产品研发中心、试制中心、检测中心等科技机构,对有愿望、有需要的小微企业提供政策指导和智力支撑。 三是进一步破解瓶颈制约。在融资方面,积极引导民间借贷阳光化、规范化,拓宽融资渠道; 篇2:小微企业服务总结

1、抓住三分的运气的机会。律师执业成功与否也是靠运气的,时运不济的话,就很难争取到为企业服务的机会。但为小微企业服务机会来了一要把这三分的运气抓住,否则运气也就用完了老大徒伤悲。我认为应该抓住每一次命运提供的三分运气,抓住后就得用七分甚至十分的心态做好服务,提高服务水平,靠服务抓住留住机会。

2、要有牺牲的精神。为小微企业服务年轻律师是一要有牺牲精神的,二要不怕苦和累,这就是孙绪利老师说的“用另一种方式的修行”。回头想想选择做律师哪有不牺牲的,吃现成的成果不属于律师。小微企业赚钱也不容易,要用敢于牺牲的精神让他们感觉律师的服务物有所值。

3、要有勤免尽责的心态。现在的法律市场早已经法律工作者及部分律师给做烂了,失去了民心,越是这时就越需要诚实信用,勤免尽责,大智若愚,把他们的事当成自己的事。比如可以将小微企业主的日常咨询的问题专门的用WORD电子版专门的列个文件,把他们的咨询及法律问题用书面的形式表现出来。还比如,经常性的沟通,让他们感受律师的诚信,值得相信。再比如整理好卷宗,把形式工作做好。

4、帮小微企业预防或处理刑事危险。小微企业成长阶段非常不容易,所以会有意无意或因恶意被举报而触犯犯罪,你作为他们公司的法律顾问,你要做的首先是能确保、化解这种风险。我觉得对小微企业家来说,这是他们比较关注的。 篇3:2013年小微企业创业园工作总结

广昌县2013年小微企业创业园

工作总结和2014年工作安排

广昌县小微企业创业园座落于广昌县工业园区内,按照“以培育初创企业为主,以提高企业承载量为主,以发展经济为主”的总体要求,依托现有小企业创业基地基础上创建。以完善硬件设施为着力点,不断加强小微企业创业园建设。

(1)强化领导,夯实基础。我局对加强小微企业创业园建设十分重视,把它作为全局的重点工作抓紧抓实。一是充实了创业基地领导机构。成立了创业基地工作领导小组,局长任组长,明确一名副局长任副组长,专门抓此项工作。二是充实了创业园工作人员,成立了广昌县中小企业服务中心,安排8人作为创业基地跟踪服务人员,分片包企,为企业提供全面细致的服务。

(2)完善硬件,助推发展。小微企业创业园规划面积80亩,采取新区建设和老区改造相结合的方式设立。其前身为广昌县小企业创业基地,2012年,经县政府批准更名为广昌县小微企业创业园,共有新旧厂房、办公楼三十六幢,建筑面积36900平方米,创业园内,水、电、道路、通讯和消防等基础设施完备。2013年底,累计入驻企业86家,孵化成功21家。涉及电子、纺织服装、食品等几大产业,厂房出租率达92%,实现就业869人,今年新入驻企业6家。目前,小微企业创业园从事为企业服务的人员8人,大专以上学历5人,占总人数的60%,另外还有5人合

同制临时聘用人员,主要是财务,法律和水电、保洁人员。小微企业创业园免费为企业提供政务代理、信息咨询、技术创新、创业辅导、员工培训、人才招聘等专业服务。

(3)营造氛围,破解发展难题。针对企业在创立初期存在用地难、融资难等瓶颈问题,制约了小微企业的发展。创业园坚持以低廉的租金及低门槛、低成本、低风险的优惠政策,吸引小微企业入驻,帮助小微企业解决初始创业的瓶颈问题,确保成功孵化。一是以低廉租金吸引小企业入驻。二是降低融资门槛,破解了企业融资难题。三是为企业提供优质服务。今后,我们将通过助保贷、圆贷通、小额贷款公司和中小企业信用担保机构等几大融资平台为创业园企业解决贷款,着力扶持企业做大做强,从而缓解初创企业融资难题。

(4)政策到位、支持做大做强。在落实上级政策,加强服务上再下功夫。一是落实好上级的惠企政策,严格按上级要求,认真落实省、市、县对创业园内创业企业的优惠政策,严格执行创业园内企业地方所得税“三免三减半”,企业缴纳增值税地方实得部分也实行“三奖三减半”优惠政策。对租赁创业园厂房的企业给予每平米一定的优惠。对当年有出口业绩的外贸出口企业实行财政补贴。二是沟通交流到位,坚持平时对重点企业进行多走访,及时了解企业经营中遇到的困难,通过沟通交流加深感情。

虽然,我们在抓小微企业创业园建设方面做了一定的工作,取得了一定的成绩,但还存在不足,有待于进一步创新和完善。

一是小微企业目前面临的最大困难是资金短缺,尽管出台不少优惠政策,组织了银企对接等活动帮助小微企业融资,但在小微企业创业园的不少企业,由于发展水平较低,难以进入银行门槛;二是为创业园内企业服务还有待进一步提高。 三、2014年打算

2014年,我们将继续全面对小微企业创业园在落实对小微企业创业在政策上放宽,管理上放活,条件上放开,收费上减免,税收上优惠等各项扶持政策外,还将从四个方面进一步为小微企业创业园提供配套服务,加速小微企业创业园发展:一是扩容建设:由于创业园内入驻企业日益增多,无法满足企业的入驻需求,县委、政府非常重视,将原造纸厂100亩土地划拨给我们,用于创业园的扩容建设,目前正在筹备当中,已做好规划设计工作。二是有效整合社会资源,搭建小微企业创业公共服务平台,引进会计师事务所、审计师事务所和律师事务所等,为小微企业创业园提供统一、专业的公共服务,提高企业运营效率。三是加强管理。对创业园的企业生产、生活环境实行物业化管理,做好创业园的保洁、安全生产、消防等工作,尽力为入驻的小微企业创造一个整洁有序、安定祥和的生产与生活环境。四是积极推动各类创业培训机构,面向小微企业创业园组织企业老总和员工开展创业培训和技能培训,提升企业素质。五是创业基地跟踪服务人员,分片包企,为企业提供全面细致的服务。

第5篇:关于扶持小微企业发展史汇报

关于支持涉农企业再贷款发展史汇报

关于许昌魏都农村商业银行西城区支行支持涉农企业再贷款许昌市鑫悦商贸有限公司发展史情况现汇报如下。

许昌市鑫悦商贸有限公司始建于2010年2月。属一人有限责任公司,法人代表郑胜军,现年45岁,该企业法人常年经营烟酒类批发,有较好的行业经验及稳定的客户资源。主要经营预包装食品、散装食品销售、卷烟、雪茄烟零售(以上项目凭有效许可证经营)、五金、百货、日杂、办公用品、通讯器材、电器销售 ,目前注册资金200万元,现有职工15人。该企业目前已发展为在许昌市区经营面积300来平方米、批发高中低端类白酒及红酒的专业直销店。该公司2010年2月注册成立,注册资本50万元,公司地址位于许昌市清虚街,在许昌市魏都农商行市区支行开立基本存款账户,账号是12。

2010年4月与深圳银基商贸有限公司合作,成为许昌市68度五粮液总代理。

2010年6月与四川宜宾五粮液股份有限公司合作,成为五粮液火爆酒许昌市总代理。

2011年3月与河南盛林商贸有限公司合作,成为五粮液酒王酒许昌市总代理。

该公司先后招收员工二十余人,聘请专业的销售专家进行培训指

导,并在实战中考察筛选人才,最终形成了稳定的销售队伍,形成了该公司独特的销售理念和销售策略,使团队具有了非凡的凝聚力和战斗力,在2010年当年就实现了销售利润183万元,2011年再接再厉,更上层楼,一举实现销售利润364万元。2012年,在市场需求及公司发展的情况下,该公司准备在原有经营品牌基础上,整合资源,再代理两到三种品牌白酒,同时代理一到两种品牌红酒,使公司形成白酒红酒品牌多样,高中低端层次分明,广泛满足不同消费者的多元化需求,但是该公司存货主要是一些中低端酒类,因资金不足高端酒存货不多,影响了部分高端酒类的销售。该企业在2012年7月份向我行申请短期借款人民币200万元整,用于购高端白酒,来填补该企业对高端白酒的销售空白。经过我行实地详细的调查后认为、该企业的经营经验较好,我市的高端酒类销售市场广大,同时该企业有一部分较稳定的高端酒销售客户群体,能够保证该企业自身的销售盈利的情况下来扩展该企业的销售市场。

通过我行对该企业的200万元整的资金支持,该公司目前品种逐步增加,同时市场份额及稳定的客户源也正在不断的提高,其中高端五粮液:68度五粮液,五粮液酒王,五粮液1618,普通五粮液,五粮液人民大会堂,五粮液礼品盒等。

中端五粮液系列酒:一帆风顺,漳显尊贵,五粮源,陈窖,贵宾,龙酒,虎酒,淡雅五粮醇等。

低端系列酒:五粮液火爆酒系列(7款),郎酒系列(3款)。 高端五粮液占销售额40%,占总利润30%;中端五粮液系列占销售额

40%,占总利润45%;低端酒系列占总销售额20%,占总利润25%。 目前该企业的各类产品销售量均有较大幅度的攀升,尤以五粮液酒王﹑彰显尊贵﹑淡雅五粮醇﹑火爆酒系列销量增幅较大。价格上以五粮液高端酒涨幅较大,超过100%,其次是低端酒涨了20%-30%。 该企业的主要客户为:事业单位﹑企业﹑商超﹑名烟名酒店﹑饭店。其中事业单位和企业占到销售比例的30%-40%,其他占到60%以上。结帐方式主要为现金和转帐,部分商超饭店有赊销情况,目前无坏帐情况。

销售方式以团购为主,销售政策上多买多返利,多优惠。

该企业对客户选择原则是根据客户的诚信度﹑实力﹑结帐方式等,将客户分类管理,再对应不同的销售政策。该公司下一步计划开发广大农村客户。

该企业销售的五粮液系列白酒,高档的68度五粮液、52度酒王等、不仅酒味香浓、口感醇正、而且还象征身份的高贵,是走亲访友的上等礼品;中档的有红淡雅、蓝淡雅、五粮源等价格适中,品味却不一般。该公司自成立以来,本着“以诚为初,以实为本”的原则,健康、稳健的发展,经过近年来的摸索和努力,形成了较为良好的销售网络,并与多家企事业单位建立关系,形成固定的消费群体。许昌魏都农村商业银行西城区支行

第6篇:西坡乡小微企业创办工作汇报

西坡乡2012年小微企业创办工作汇报

今年以来,西坡乡党委、政府紧紧围绕“以创业带动就业,以就业促进民富”的思路,始终坚持把小微企业和个体工商户创办工作作为转变经济增长方式,增加农民收入的主要手段来抓,在全乡上下掀起了大办、快办、多办小微企业和个体工商户的热潮。现将今年来小微企业和个体工商户创办工作汇报如下:

(一)加强组织领导,健全工作机制

全县小微企业创办工作会议召开后,乡上及时召开了创办工作动员大会,研究成立了领导小组,并下发实施方案,要求各村组高度重视此项工作,把小微企业创办工作作为一项重大任务来抓。在全乡范围内形成了主要领导亲自督促,逢会必提微企创办,全面推进扶持创办小微企业发展新格局。

(二)加强宣传引导,营造良好氛围

工作任务下达后,乡党委、政府及时进行了安排部署。采用悬挂横幅、发放宣传资料、流动宣传车等方式,充分发挥舆论导向作用,积极深入村组、农户,开展全方位、大幅度、高密度、多频次的宣传活动,并及时与县工商部门协调沟通,积极为创办小微企业和个体工商户的群众提供注册登记和办证等优质服务,积极营造自主创业的良好氛围。

(三)严格考核制度,增强责任意识

创办工作中,主要领导多次深入村组,了解督促各村工作进展情况,与联村领导、村组干部总结交流,研究解决存在问题,探索激励机制。严格实行月通报、季分析和督查问责制度,并将小微企业创办工作作为年终考核的一项重要指标,切实增强了各级干部干事创业的热情。

全乡共创办小微企业16家,占全年任务的228%,个体工商户创办也取得较大成绩,其中宋畔星光苗木种植专业合作社、伍畔铁牛养殖厂、伍畔海中天花卉种植农民专业合作社等龙头企业的创办,带动了全乡农民自主创业的积极性,为全乡经济社会快速发展树立了新的“风向标”。

在乡党委、政府大力宣传和支持下,我乡小微企业和个体工商户创办取得了一定成绩,但仍存在一些困难和问题:

一、农民思想认识不到位,积极性不高。

二、青年劳动力大多外出务工,劳动力短缺,创办基础差。

三、个体家庭经济基础薄弱,创办资金来源短缺。

(一)、进一步深入宣传,营造氛围。充分发挥政策导向和典型带动作用,调动全乡力量支持和参与小微企业创办,激发群众创业热情,形成推动工作强大合力。

(二)、进一步加强领导,健全制度。明确工作职责,健全制度机制,统一思想,提高认识,靠实责任,凝心聚力,及时研究解决创办过程中出现的困难和问题,“主要领导亲自抓,班子成员共同抓、精兵强将重点抓”。

(三)、进一步强化督查,提质增量。建立健全考核评估机制、督查督促机制和奖惩激励机制,将小微企业创办工作纳入年度目标考核。运用社会监督、社会测评等多种方式,不断提高小微企业创办工作的科学化、规模化、专业化。

三、巴州区中微企业孵化园基本情况

随着城市框架的拉大,巴州区在城郊的小微企业因拆迁集中转移到了宕梁办事处、插旗山村和摇铃村、塔子山村、尖山寺村,其中摇铃村为主要集中地,被巴州区命名为小微企业孵化园。目前该园区有各类企业50余家,占地200亩,从产业分类:主要为建材家居、汽车贸易、食品生产。建材家居企业主要有7家:天仁钢化玻璃厂(投资近3000万,占地20余亩,年产值600万),宏鑫管业药吕有限公司(塑料管件生产,投资1000万,占地12亩,年产值1600万元),鸿鑫建材有限公司(冷轧带肋钢筋加工和夹锋板材料,投资200万,占地8亩,年产值800万元),

百花石材厂(大理石加工,投资2000万元,占地8亩,年产值700万元),磊兴石材(投资2000万元,占地20亩,2014年实现税收150万元,),天成高分子材料(投资2000万元,占地12亩,2014年产值近100万元),杰派木门有限公司(投资近1400万元,占地10亩,年产值2000余万元),欣兴建材有限公司(从事冷轧带肋钢筋生产,占地10亩,投资近400万元,年产值300万元),巴中新南

设备有限公司(燃油燃气炉具生产,占地10余亩,投资300万元,年产值700万元)。汽车贸易企业有6家:成弘汽贸、东风小康重卡、汽车检测中心、二手车市场、东方驾校、汽车修理厂。食品生产企业为东南西北熟食面点有限公司(投资300万元,占地1500平方米,年产值600万元),回风处于巴州区佳顺饮料厂(投资近600万元,占地10亩,生产银耳饮料,年产值300万元)。印刷企业一家,华美印务,该企业已在置地中小企业孵化园购买厂房1620平方米,建仓储生产线2条。辰华家具公司(投资1500万元,占地20亩,建成后可实现纯收入3600万元)。

从对园区企业的调查看,一是企业业主担心土地属于临时规划用地,为集体土地,不能办理工业用地手续,企业既希望拆迁,获取拆迁补偿,又希望能办理工业用地手续,取得独资抵押;二是企业生产场地小,产品单一,技术含量低,无法扩展;三是园无法提供员工住宿、生活等配套服务,员工招聘难;四是因园区未进行规划环评,企业排污无法处理,环评通不过,致使园区企业无法办理相关手续。

企业业主普遍反映:一是巴中经开区置地、置信租用厂房租金较高,成本大难以永享,购买标准厂房没有补助政策,划不来,部分企业园区拆迁建设已无力投资;二是巴中经开区目前交通不便,特别是员工均在城里居住,上下班不方便;三是担心因现属巴州区政府管辖,争取了部分扶持资金,特别是规模以上企业担心到巴中经开区后,因注册地变更,税收解交关变化,企业在搬迁中会受到巴州区的不利影响;四是巴中经开区置地、置信所建的标准厂房太大,一般为6000平方米,企业租用只能全部或租用一半,对小企业而言,闲量大。五是这部分企业大多属新建投产,有部分正在建设,企业不愿再搬来搬去,影响市场销售和正常生产。

从巴州区相关部分情况反馈看:一是担心苦心经营的小企业发展到一定程度到经开区发展,影响考核和税收;二是巴州区中小微企业处于无序发展状态,乱搭乱建,租用土地等均由宕梁办事处和村社确定,租期有的达30年,给以后的拆迁带来困难,增大了拆迁成本。三是该园区消防、环保不配套,安全隐患突出,产业部局无法规范、无序发展,不愿不想去管……

四、经开区接纳有潜力的中级企业的建议

(一)迅速明确置地、置信标准化厂房的产业定位,作为置地巴中市中小企业孵化园,产业定位应为机械电子、建材家居;置信巴中新型产业园产业定位为:医药食品、轻工服务。目前两个标准化产业园区产业定位不清晰,本着只卖给出租标准的想法,想尽快回收资金,租金较高。建议:一是对两个园工我的建设成本进行测算,实行出售和租赁的最高限价,把对租用标准厂房的补贴真正补到入园企业;二是调整建设规划,建设多层厂房,租用框架模式,便于小微企业

租用;三是督促置地、置信对已修建部分及时办理土地使用证和房屋产权证,以便小微企业入驻后拥有产权,方便独资。

(二)及时出台飞地项目的优惠条件,吸引优势小微企业入驻园区,必须处理好与巴州区的关系,调动其积极性,建议一是市委、市政府应督促巴州区城郊规划范围内不得再以小微工业企业采取租赁集体土地的模式建设;二是经开区对有意扩展规模、有优势的小微企业进行筛选,对一般建材类企业不引入园区,如冷轧钢、石材加工,对有成长性、有

技术、有一定投资能力的企业,吸引入园,如生产银耳饮料的百顺饮料厂或吸引进入置信产业园,杰派木门新南腾

可吸引进入置地产业园,对汽车贸易企业可吸引进入五金机电市场。

(三)加快置地和置信标准化厂房建设,根据置地2015建设规划,预计新建成3万平方米,共达到8万平方米,置地建成6万平方米,通过招商局组织与置地、置信对接,为企业量身定制厂房,减少空余。

(四)加强生活设施配套,吸引企业入驻,巴州区小微企业的水因未进行处理直接排放,所以水价很低,用电为与经开区一样的农村用电,园区企业未使用天然气,从生产成本讲,因小微企业园区不规范,乱排乱放,成本相比经开区较低,加之该园区不象经开区因电力线路迁改经常停电,电力成本只有待大中工业用电政策落实后才能降低。

(五)加强市、区统筹和经开区与巴州区联动,召开入园企业对接会,特别是对企业因园区

无法办理相关手续,不符合城市规划的企业进行淘汰。

10、小型微利企业优惠

企业所得税法第二十八条第一款所称符合条件的小型微利企业,是指从事国家非限制和禁止行业,并符合下列条件的企业:

(一)工业企业,年度应纳税所得额不超过30万元,从业人数不超过100人,资产总额不超过3000万元;

(二)其他企业,年度应纳税所得额不超过30万元,从业人数不超过80人,资产总额不超过1000万元。

(《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第九十二条)

小型微利企业条件中,“从业人数”按企业全年平均从业人数计算,“资产总额”按企业年初和年末的资产总额平均计算。

自2012年1月1日至2015年12月31日,对年应纳税所得额低于6万元(含6万元)的小型微利企业,其所得减按50%计入应纳税所得额,按20%的税率缴纳企业所得税。

小型微利企业,是指符合《中华人民共和国企业所得税法》及其实施条例,以及相关税收政策规定的小型微利企业。财税【2011】第117号《财政部 国家税务总局关于小型微利企业所得税优惠政策有关问题的通知》)

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餐饮管理的工作总结(精选9篇)

  时光飞逝,如梭之日,辛苦的工作已经告一段落了,这段时间里,相信大家面临着许多挑战,也收获了许多成长,是不是该好好写一份工作总结记录一下呢?你所见过的工作总结应该是什么样的?下面是小编精心整理的餐饮管理的工作总结,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!

  餐饮管理的工作总结 篇1

  1、提高设施设备的管理水平,确保完好率。

  设施设备的管理虽然做到了责任到人、但实际上责任人并不是每个人都懂设备的保养知识,明年我们将在这方面加大管理和培训力度,让每个责任人都熟知责任设备的性能和保养知识,建立起设备档案,确保完好率。

  2、完善部门的各项规章制度

  我们将再次对部门的各项规章制度进行完善,并制作更为详细的奖罚制度,做到奖罚分明。

  3、调动服务人员的工作主动性

  服务是旅游产业的生命线,服务质量直接影响着企业的经营及美誉度,可见其重要性。长期以来人员流动是困扰酒店的一大难题,餐饮业尤为突出,为了能够从根本上解决服务人员服务意识、服务技能技巧等方面的欠缺,加强服务过程中基层管理人员的全方位跟踪及巡查工作,力争在工作现场解决存在的问题,让员工在第一时间内掌握正确的服务技能及技巧,并以榜样作用带动员工,使员工能够积极主动地工作,稳步提高服务质量。

  4、加强对基层管理人员的管理及工作指导

  针对餐饮业人员流动频繁的特点,稳定管理人员队伍,对于企业来说是很重要的,只有管理队伍稳定才能保证日常的接待工作及服务质量。因此基层管理人员的管理能力是非常重要的,稳步提高基层管理人员管理能力及自身的业务技能。通过培训加强基层管理人员的责任心,调动工作积极性,使其能够达到及时发现问题,解决问题;并合理安排日常工作。

  1、要求做好员工每月考勤、考核工作,对员工奖励、处罚制度实施的更加透明、完善。

  2、落实了卫生责任制,责任分区到人

  3、为确保部门服务水准,每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会,对宾客反馈意见进行全面汇总、分析。

  4、定期员工谈心,做好员工辞职的了解情况。并且对个别员工的工作岗位进行调整。

  5、加强基础管理,增强管理管理人员责任心,要求各级管理人员坚持做好工作日志。增强内部团结,发挥核心作用,工作中分工明确,职责明确,养成细致、严谨、认真的良好工作作风。

  6、制定出部门卫生检查工作,日常清理卫生和计划清理卫生、

  餐饮管理的工作总结 篇2

  学校食堂直接为全校师生的饮食卫生安全负责,不仅全校师生非常关注,家长社会也非常关注,所以食堂也是学校的一个窗口,作为学校的一个“窗口”单位,其工作质量的好坏,直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益,甚至可以说关乎到学生学习成绩的提高。因此,在过去的一个学期,我们坚持做好以下几个方面的工作:

  一、持证上岗、消除安全隐患

  我校是一个六千多师生的大学校,作为一个大集体的大食堂,严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,积极配合上级有关部门,办理好《食品经营许可证》、对每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。其次,在日常的工作检查中,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生工作。

  学期开学,餐饮管理中心就召开了全体食堂管理人员和员工的会议,一起学习了《中华人民共和国食品卫生法》,并举办了《学校食堂卫生知识讲座》,提高每位工作人员的思想上认识。本学期,先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙,从制度上保障学校食堂的安全和规范。在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职采购员,并考察了大宗商品的进货渠道以及部分生产厂家。从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

  学校非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。确保进货质量,把一切不安全因素都堵在校园外。

  每月召集两家餐饮公司经理开一次会,听取两家公司的意见及建议、就师生对食堂反映的问题进行总结分析,及时做出整改、提前对下月的经营做出合理规划。

  三、规范操作,落实到位

  本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等,分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确。

  学校去年暑假对食堂就餐大厅和部分操作间进行了粉刷,维修了损坏的餐桌,更换了老旧的电风扇,改善了师生的就餐环境。今年寒假期间,计划对食堂售饭间,面点间、后厨进行天花板吊顶以改善环境设施,保障食品安全。

  五、继续实行班级值日制度

  通过每天的班级值日,对食堂进行监督检查,通过学生及时发现问题。大力宣传、贯彻落实“文明餐桌”实施方案,让每一个学生在学校食堂的社会实践活动中接受思想教育,提高素质修养。

  由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展。食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。相信在校领导的关心和监督下,在全体食堂工作人员的共同努力下,我校食堂一定会越办越好。

  餐饮管理的工作总结 篇3

  时间如流水,咱们的火锅店正式开业已有半年了;在这半年来,我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下,变成了领班。虽然有时候,自己很辛苦,但我觉得生活得很充实。这对我来说是一个很好的锻炼机会,尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕处理不妥当的时候。

  第一次和领导们在一起开碰头会的时候,自己小心翼翼的看着每一个人,仔细地细听每一位的谈话。心怦怦乱跳,怕自己一时间说错话,或做出不雅的动作;

  第一次开班前例会的时候,怕自己的语气伤害到大家,可我还是伤害了大家;

  第一次分配工作的时候,生怕自己会分配得不够合理;

  第一次给员工开罚单的时候,我的里七上八下,生怕自己会伤害到员工;

  第一次招聘给别人面试,心里还是有些悸动,不知道来应聘的人是什么样的人,是多大,我应该怎样做显得不生疏,我需要更多的自信,要对工作有足够的了解,要问在以后实际工作中有帮助的问题,还要最多的抓住第一面的细节问题,等等……好在对业务岗位有足够了解后,知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队,接下来面试成功的人经过考核基本都符合要求,虽然都是凭直觉做的决定,但还是让我很欣慰;

  第一次,站在上面给大家做工作总结汇报,如有什么欠缺或不足的地方,望领导同事能给我帮助。

  现将20XX年度工作情况作总结汇报,并就20XX年的工作打算作简要概述。

  1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

  2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

  3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

  5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

  6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

  7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

  8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

  9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

  餐饮管理的工作总结 篇4

  回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,较好的完成了自己的本职工作,通过学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新提升,也得到了大家对我的肯定与信任,现将半年来的工作情况做如下总结。

  认真完成每天的接待工作,积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作,合理安排员工的工作内容,上半年餐厅员工流动性大,员工不断的调换,老员工所剩无几,新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能,充当餐厅的主力人员,因此上半年的基础培训内容比较多,积极协助主管完成新员工的培训工作,让新员工能很快进入自己的工作岗位,帮助他们尽快的融入到工作环境中去。

  二、管理工作中的一点体会

  经过近两年的学习锻炼,自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多,也明白了许多道理,使自己更加清楚在餐厅这个团队,如何发挥自己的能力和作用,遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力,只是自己好其影响甚微,一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂,只有大家团结,积极向上,这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步,管理上自己虽然能够坚持原则,但方式和方法过于直白,让有些员工对自己不太理解,也给自己造成了很大的压力,今后我要认真学习管理艺术,不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通,耐心讲道理、讲制度,大家共同遵守,以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉愉快,让员工有干劲,形成团结友好的工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建,我们管理人员带头去努力。

  三、加强自身的学习,提高业务水平。

  虽然我的职务只是一名领班,但要做到一名合格的基层管理人员,自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心,向书本、向同事学习,通过过去的一年努力学习,认真领悟,使自己感觉到半年来还是有了一定的进步,在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高,保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。

  半年来,虽然顺利完成了工作,但也存在了一些问题和不足,主要表现在,第一,管理水平虽然有了进步的地方,但还是有很多的不足,例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全,导致有些工作安排不合理,服务中出现一些问题和漏洞。第二,培训是我的弱项,每次培训脑子里没有一个很好,很清楚的思路,自己又有一点大舌头,咬字不清,怕讲话,所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍,不能很好的表达出自己要讲的意思,员工也听得糊里糊涂。第三,在一些工作上不够细心、不够耐心,如在工作结束后检查不够到位,常留下一些小尾巴,还有就是在指导员工工作上不够耐心,第四,执行力不强,有时工作不能够按时完成,也不能坚持到底。第五,自己的理论水平还不够。第六,心里经常存在惰性,不主动去学。

  五、下半年的工作计划

  1、积极认真配合主管做好餐厅的日常工作。

  2、加强学习,拓展知识面,灵活用运到自己的工作中,优化工作质量。

  3、做好餐厅的物品盘点工作。

  4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导,提高员工的业务水平和服务意识。

  5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。

  6、配合主管做好节能措施,随时的给员工讲节能的重要性,加强员工的节能意识。

  7、认真学习,准备培训,把培训能力提高,挣取做到最好。

  餐饮管理的工作总结 篇5

  餐厅是我们市区一家营业不久的新餐厅,我来到餐厅工作也有一年了,我是餐厅的一名服务员,在餐厅像我这样的服务员也有很多,在这个比较独具特色的餐厅里,我每天的工作都很开心,我是很喜欢服务行业了,特别是在工作的同时还能够得到顾客的肯定我就更加的开心了,我们餐厅的风格是比较传统化,包括设计,还有菜式,员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的,很具有传统特色,正式因为这种风格引来了很多的消费者都来一探究竟,越来越多,这样的话我们平时的工作也就很忙了,在餐厅也来了一段时间,我觉得在工作上我应该的去回顾一下自己这一年时间以来的服务员工作:

  一名服务员,当然是餐厅的最基层,但是我一直都很喜欢自己的工作,这是我内心对这个行业习的热爱,我一直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定,这样我才会有价值,这样才能被称之为一名真正的服务着。

  在餐厅我的日常工作是很充实的,每天我们餐厅是十点开始营业,因为不做早餐,我们上班时间比较晚,我很早的就到了,开始自己全新的一天,由于餐厅的名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭,我们餐厅的服务员还是比较多的,但是在忙起来的时候,大家都恨不得,再长一双手。

  作为一名服务员我们要具备这几个特征,耐心,细心,责任心,在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑,这些是餐厅的基本素养,必须具备,作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟悉,当顾客要我们推荐菜的时候吗,我们要保持耐心,对于菜品的介绍我们要很熟练,平时自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味,自己更加要认得每一道菜,这样才能够满足顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正,耐心,不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能,餐厅是,在日常的工作中我们要有足够的耐心,去服务好每一位顾客,不能跟顾客大发生争执,这是最不允许的。

  因为上班晚,我们平时的工作也比较紧张,所以我们每天晚上九点下班,很充实也很满足,这就是一年的日常工作。

  在餐厅工作了这一年时间,我一直本着一名服务者的态度在工作中表现的也很好,每天完成了自己的工作任务,从来没有发生过与顾客发生争执,这是不被允许的,我一直都提醒着自己要做一名优秀的餐厅服务员。

  餐饮管理的工作总结 篇6

  任何企业都不能保证他们的产品和服务永远不出问题,因此客户的抱怨和投诉也就不可避免。对客户的`抱怨和投诉处理得好,不仅可以增强客户的忠诚度,还可以提升企业的形象。处理得不好不但会丢失客户,还会给企业带来负面影响。因此,处理好客户投诉是我们认真对待的一个重要问题。

  我任务处理投诉案件有三个要点:

  通常情况下,客户不满时,常会带着怒气而来,因此在说话或态度上难免会出现过激行为,在这种情况下我们必须克制自己,要站在客户的立场上将心比心,应当态度和蔼的认真倾听他的投诉,这样可以缓冲客户的激动情绪,也为自己争取思考的时间。消除公司在客户心中的负面印象。投诉处理完毕后,我们还要对客户进行跟踪回复调查,了解他的满意程度。处理客户投诉需要认真听取客户的意见;保持冷静,不反驳,不争论,不推卸责任,不怪罪客户;对我们工作中的不足之处向客户道歉,获求客户的谅解;处理客户投诉时要时刻把握换位思考问题,对客户的感受表示理解,表示同情。二次回复是建立信任,弥补因种种原因造成失误的重要环节,也是检查核实完善我们的工作质量,与客户沟通好、交流好、处理好、落实好,最终达到叫客户满意。

  要冷静分析事情发生的原因,要快速判断、迅速处理。经过判断分析,找到问题所在,以积极的正面态度回应客户,能当场处理的要当场处理。在处理过程中无论进展如何,到承诺的时间一定要给对方答复,直到彻底解决,使投诉者对处理结果得到满意。

  最后要做的是总结,总结发生这次投诉的原因,从这次投诉处理中应该汲取哪些经验教训及不足,在从今后的工作中怎样才能避免类似情况问题的发生。对投诉上的及时处理,一方面及时的了解网络运行状况,有助于及时的解决网络故障,一方面为用户提供优质的服务,大力的支持了业务部门工作的开展。

  客户是企业最重要的资源,是企业生存和发展的源泉。因此,在投诉处理总结中,很明确处理好客户投诉是提升客户满意度和忠诚度的有力法宝。

  餐饮管理的工作总结 篇7

  转眼间一年的时间就这样匆匆忙忙的过去了,在这短短而又忙碌的一年里,也付出了不少汗水,泪水,在领导的关怀和指导下,也收获了很多的经验和小小的成绩。说去这一年的感触恐怕也只有那两个字可以形容:"努力"。就像自己在月初说的只有努力我呢不才能做到更好,下面对今年工作深刻做以总结。

  在今年由于人员陆陆续续的增加,在服务意识上没有的得到什么培训,所以在服务质量上没有很好的提高,而且今年有新提升一名经理,对餐饮部还不是很了解,一些工作还需要在本人的知道下来一桶煮好餐厅的服务,争取调整培训内容及方式,相信能有所提高,让员工在服务意识上能够明显的体现细节服务和主动服务,让客人高兴而来满意而归。

  今年餐厅业绩不管是从酒水外卖到会员卡均没有完成任务,本人深刻惭愧,身为部门第一负责人,为企业创作不出一定的效益就是打了败仗的兵一样,只有为队伍创造出好的效益才能证明个人存在的价值。针对业绩,本人想领导保证在下个月完成好总经办下发的任务指标,不忘领导的培养。

  针对卫生问题,每天带领部长和员工在收完餐后对卫生检查一遍,并把卫生的指标告诉员工要达到什么样的标准。上个月人员紧缺未能达到卫生标准,如今人员得以补充,本人吧卫生任务下发到个人身上,每天定点检查,如有不合格的现象给予整改,本人还要继续跟进部门存在的死角卫生给予一一做好。

  由于今年开展了一年一度的金秋美食节,客流量有所上升,再加上新员工的加入,造成指标的成本有所浪费,在此方面本人将拿出一定的培训方案及针对性的解决方法,努力做到为公司节省不必要的浪费并且将爱店如家的优良传统传播到每一个员工身上。

  五、纪律及礼节礼貌

  1、之前有很多各部门的员工到本部门偷吃的现象,在今年本人要求部长及员工对各部门的监督,避免在餐厅出现此行为,如果发现第一时间通知各部门第一负责人给予处理。

  2、对本部门的员工岗上纪律要求,在岗期间不得出现玩手机,大脑的行为,已经发现给予罚款警告。

  3、要求员工从搅拌发哦上岗见到同事管理人员都主动问号,做到本部门的亮点式。

  1、抓好员工的心态,了解员工动向,为年底做好人员在岗的工作状态,并且继续补充新的人员加入。

  2、业绩方面,发动员工的力量,把今年初放月末过,做好会员卡和酒水的业绩,挖掘老客户,开发新会员,用服务和优势打动客户,创造好的业绩。

  3、服务方面,培训员工要拿客人当自己的亲人一样服务,能正确看待自己的行业,乐于为客人服务,争取做到细节化,人性化,亮点化,主动化的服务,做到客人在餐厅的零投诉。

  4、卫生方面,做出每日卫生清理计划交代部长抬头去清理,本人每日监督检查,发现不合格的地方立即整改,并对xx的卫生做好监督和检查,部拖泥带水。

  5、纪律方面,要求员工在岗纪律的行为规范,并要求部长做好监督,本人也从下月起一个星期去宿舍检查一下员工的宿舍,看看是否有吸烟喝酒的现象,确保安全,避免一些不良行为。

  餐饮管理的工作总结 篇8

  时光如梭,转眼xx年股份制运作已走过三个季度,回顾过去的一个季度,餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下,在酒店兄弟部门的密切配合下,在部门全体干部员工的大力支持和努力下,大胆经营、勇于创新、锐意进取,超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针,为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础……下面餐饮部就第三季度主要工作总结、报告如下:

  一、第三季度经营情况

  三季度,部门共实现营业收入1929499.xxxx,完成季度任务指针的122.51,较去年同期1739xxxxxx增加了190445.xxxx,上升率为11,实现利润xxxx,完成季度利润指针的147.34,较去年同期xxxx(平均每月87924.7xxxx)相比,利润增长了26185.85,增长率为9.9。第三季度,部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌,金额达45617xxxx,接待标准平均为34xxxx/桌,较去年同期30xxxx/桌增加了4xxxx/桌,散台接待了1625xxxx次,上座率为51.6,包房共接待1456xxxx次,包房出租136xxxx,出租率为57.1。

  二、主要工作与作法

  20XX年第三季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度,也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机,提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度,更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度,为此部门在总结上半年成绩的同时,找准了存在的问题与薄弱环节,并结合部门实际,着手开展了以下五个方面的工作:

  一是创新经营,突出“创收、赢利”这一主题

  创收、赢利是一个企业永不变的主题,为提高部门创收能力,部门根据年度总体工作安排,作了以下几方面的工作:

  ①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度,部门以店庆活动为楔机,深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作,促销期间,部门共销售特价菜500xxxx份,金额达xxxx余元,得到的消费者的一致好评。

  ②为加强对外影响及大宴的宣传效果,部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法,部门拟定并出台了冬季大宴菜单,三季度,部门共接待各类大小宴席103场次1314桌,金额达45617xxxx,平均34xxxx/桌。

  ③为增强酒店在vip客户中的知名度和品牌效应,抢占更大、更多的高档消费客源,充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织能力,部门成功接待了由酒店主办的30xxxx人圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐,借助部门接待自助餐的成功经验,部门给四季花城的负责人提出了多条宝贵意见,得到了主办方的一至好评。

  ④为进一步宣传酒店品牌,挖掘全员促销意识与潜能,巩固与抢占更大的市场份额,餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下,克服重重困难,配合酒店做好了圣诞票的推销工作。期间,部门共销售圣诞票64张,金额为1907xxxx,同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。

  ⑤为强化厨部创新意识,确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新,达到用新菜留住与稳住老顾客的目的,三个月来部门共推出新菜10xxxx道,并涌现出了一批如何兴志、杨平、范家杏、何发明、刘芳华等一批新菜开发能手.

  二是转变观念,强化“质量建设”这一根本

  质量就是根本,质量就是企业发展的生命线,质量是企业永恒的主题。三季度,为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标,并持续保持上半年餐饮良好的发展局面,部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作:

  ①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛,部门根据总体工作安排,早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》,在酒店领导及部门人员的的高度关注下,在参赛人员的共同努力下,餐饮部在此次技能比武大赛中,荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖,为酒店、为部门争得了荣誉。

  ②部门根据上半年经营情况较好的实际,为保持这种良好的经营势头,并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解,在分管领导贾副总的带领下,组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查,不仅开拓了厨师视野,同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料,受到了广大顾客的一致好评。

  ③为进一步提高后厨烹饪水平,加强厨部烹饪技艺的交流,逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平,并不断强化后厨质量意识,部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛,通过此次技能比武,共推出新菜3xxxx道,不仅激发了厨师的创新意识,同时也找准了厨部存在的薄弱环节,为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。

  ④为规范后厨物品摆放及量化管理,降低餐具破损率,提高工作效率,结合后厨日常工作的实际,部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》,同时为统一厨部装盘器皿,提升席面效果,提升酒店餐饮形象,根据经营需要,部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作.

  ⑤为进一步提高大宴接待质量,了解怀化大宴市场的总体口味与发展趋势,建立一套完整的大宴接待客史档案,在分管领导贾副总的指导下,拟定并实施了《大宴菜肴质量跟踪表》,为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据.

  ⑥针对餐饮前台服务员基础工作欠扎实,厨部菜肴质量欠稳定的实际,结合餐饮包房和散台生意回升的现状,为了进一步提升“两个质量”,稳定消费客源,强化餐饮全员客人意识,改变服务观念,积极落实《怀化大酒店诚信经营管理条例》中的各项举措,为宾客提供高效、优质、快捷的服务,部门于每周三、周六召开前台、后厨协调会,理清了上菜慢等存在的部分投诉,同时拟定并实施了《餐饮冬季暖经营举措方案》。

  三是积极沟通,把握了客源市场这一关键

  为进一步稳定客源,增强顾客对酒店的忠诚度,保持并提升餐饮上半年良好的经营局面,部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作:

  ①定期对常客及消费大户进行电话联络,并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访,了解其不来消费或消费较少的原因,并做好了记录及整改,第三季度,部门共电话联络及实地拜访常客达20xxxx次,通过部门的努力,天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加.

  ②为进一步体现酒店人性化服务,部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕,如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等.

  ③为体现酒店对消费常客的重视,通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客,并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见.

  通过以上举措的实施,不仅稳定了消费客源,而且拉近了与消费常客的距离,扩大了酒店餐饮对外知名度,树立了良好的社会口碑,同时也提升了包房出租率,xx年三季度,部门包房出租率为57.1,较去年同期45上升了12.xxxx百分点。

  四是张驰有度,奠定了队伍稳定这一基础

  第三季度是部门新老员工交替的一个季度,也是员工队伍容易出现波动的一个季度,为此部门为提高整体凝聚力,缓解员工工作压力,分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐,不仅加深了员工间的相互了解,而且吸取了社会餐馆的长处.

  其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会,对每周工作进行讲评与总结,并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩,并利用后厨每月推新菜之机,组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议,此举不仅起到的现场培训的效果,而且增强了员工的自信心和荣誉感,总之通过以上举措的实施,较好的稳定了员工队伍,为部门经营创收打下了良好的基础。

  五是狠抓班子建设,形成了争抓落实这一氛围

  为强化部门骨干的责任意识,转变骨干的工作观念,形成争先恐后抓落实的工作氛围,部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组,每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查,并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改,并在部门部委会上进行通报批评,同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励.其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评,实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求,为提高骨干整体驾驭能力和管理水平,部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训,不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节,同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。

  餐饮管理的工作总结 篇9

  在宾馆总经理的领导下及餐饮部全体员工的努力拼搏下,我们餐饮部较好的完成2011年上半年各项经营指标,通过强化管理,改进服务,提升质量,上下一致,通力合作,在各部门的大力支持配合下,取得一定的成绩,现将主要工作汇报如下:

  一、今年上半年我们所作的主要工作是:

  1:加强管理人员培训,提升了个人业务素质

  2:加大管理力度,考核力度。

  3:加强菜品研发。

  4:加大服务员培训,提升服务质量。

  5:控制营业成本,提升毛利。

  6:合理使用钟点工,降低人力成本。

  二、虽然餐饮部有很大进步,但是还存在很多的问题表现如下:

  1:班组长责任心不强,不能严格要求组员,检查监督力度不够,管理工作抓得不细、不严,在工作执行力上有时出现拖拉敷衍的现象。

  2:由于服务员业务流动较强,业务水平良莠不齐在操作规范上不能规范化、程序化、随意性大。

  3:在对客人的服务中,语语言表达能力低,对客人提出的问题应变能力差,于是不能主动应变解决。

  4:计划卫生与日常卫生做的不好,稍忙时不能按计划去做卫生。

  5:从菜品变化创新不够,菜品质量不能够长期保持稳定,在口味色泽上不能达到一致。

  6:菜品质量上虽然得到好评,但是而出现质量问题,有时也出现上菜慢和乱的现象。

  上半年我们餐饮部出现的问题比较多,针对以上问题我们在以往的经营工作当中都逐项的进行强调和要求,对发生的问题逐步加以整改,但偶尔仍会重复发生,这就需要我们在今后工作当中进一步加强改进管理完善监督手段。

  三、上半年的工作任务虽然完成较好,但是下半年的工作依旧是任重而道远,上半年有许多不足缺点也有很多潜力可挖,这就需要餐饮部全体员工针对上半年工作中的不足,认真整改,抓好落实下半年的工作计划:

  1:加大管理的力度,充分发挥厨师长和班组长的管理作用,加强班组建设,提高班组长的管理能力,各级管理人员以身作则从上到下做到,计划、监督、检查三落实。在严抓严管上下功夫,从严从细的做好管理工作,重点抓好服务质量和饭菜质量。

  2:为了确保饭菜质量的提高,在领导关心下上半年我们出去学习,开拓

  眼界,铸造技术,注入新的思路,为我们4月份推出新菜谱,改进早餐形式打下了坚实的基础。下半年要从细致上下功夫,通过订阅烹饪相关杂志来学习创新菜品,并充分发挥菜品研讨小组的作用,根据季节的变化和顾客的需求,跟上市场发展的脚步,每月推出新菜品,使菜品不断地有创新,有变化,从菜品的质和量上进行要求,力求达到菜品质的一致。

  3:在服务人员流动的情况下,也给我们带来了好多值得学习的知识,我们要关心员工,宾馆领导非常重视和关心员工,端午节给单身外地员工发放福利,在此行为的带动我们要经常和员工沟通思想,了解员工思想动态,更多的给员工以关心和爱护,是他们在快乐中工作,在工作中主动关心员工的生活,调动员工的服务热情和工作积极性,从根本上进一步提高员工的业务技术,提升员工整体素质。

  4:确保服务质量的长期稳定,进一步提高服务质量,在现有的基础上进一步从敬语服务、主动服务、微笑服务等方面严格要求,组织员工学习宾馆及部门一些相关的规定和服务知识学习和服务素质的培养。通过观看电教服务知识使服务工作进一步提升发展,做到服务上档次、上水平。

  5:为确保全年利润指标的完成,从成本方面进行严格控制,合理利用原材料,做到粗了细作,把边角料的再利用作为挖潜增效的一大亮点,尽最大努力做到物尽其用,努力将低成本的菜做成高档次的菜品,在菜品的安排和质量上都做好控制工作。从各种原材料的取用上要求后堂各班组严格按照要求执行,定期或随时向员工通报各种原材料的价格,在员工清楚了解各种原材料价格的情况下做到人人都算账,会算账,部门每个月定期向员工通报一次各项经营指标完成情况,使每位员工不知是干活,也要在工作当中学会如何控制成本,节约成本,从节约一瓣蒜抓起,在保证餐饮质量的前提下做好成本控制。

  6:严格把好采购质量关,即使多方面了解市场物价,调查市场行情,进货是以质量和价格术说话,要求厨师长随时了解市场行情,对供应商的价格要定期根据市场行情及时调整,确保所进食品原材料质优价廉。

  7:加强部门员工的责任心,从思想上进行教育和带动,从部门沟通工作方面做好工作,保证经营工作的顺利进行。

  8:加强部门全员的促效意识,以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。

  9:严抓卫生质量,认真执行星级标准、环保标准和食品卫生法,确保食品安全,严格做好消毒制度,做到每月一次大扫除,卫生区域要做到责任人、实名制,并从设施设备的爱护保养方面做好工作,及时发现问题及时解决问题。

  10:加强安全管理工作,按照社会综合治理的目标开展工作,确保下半年为零。在今后的工作当中餐饮部虽然下半年的压力很大,但是只要我们餐饮部全体人员在宾馆领导的带领下上下一心共同努力并且在管理工作认真落实以上举措,我想一定会完成宾馆下达的各项指标。

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