据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

作为山珍海味，在《本草纲目》中，海参具有滋阴健阳、补肾益精的功效，很多影视作品、综艺节目里面都会看到某某明星家里吃海参，对于海参的营养价值，真的值得我们花高价钱去买吗？

首先我们来分析一下，海参的营养价值有哪些呢，主要是它的蛋白质含量很丰富，其每100g营养元素中蛋白质含量为50.2g，它的碳水化合物和脂肪的含量很低。蛋白质含量虽高，但是靠它来补充优质蛋白质的话，利用效率还是很低的，还不如每日适量的吃些鱼、禽、蛋、瘦肉补充优质的蛋白质就足够了。

还有呢，就是为什么海参的价格高的原因，就是海参的自溶现象，损失很大，当海参离开海水时自身会产生一种自溶酶，会溶解成液体，有资料显示海参在海水里有10-15年的寿命，最后会溶解至大海中。

还要就是海参的捕捉成本高，需要潜水到30米深的海水，而且品种少，大家都知道物以稀为贵，还有就是在烹饪的过程中，工序复杂，不像其他鱼、虾之类的海鲜，简单去内脏烝煮就行啦。这跟米其林里卖的鹅肝一样的，数量少，且工序复杂，价格昂贵，但它的营养价值到底有多少也是一个道理。

海参的营养价值虽高，但也跟我们每个人自身的消化吸收能力有关，那么身体吸收到的营养也不同，归根结底，海参在人体内最后也是转化为蛋白质，分解成氨基酸被人体吸收利用。

所以吃海参是不是交智商税，答案，是，没有必要，对于70多岁的老年人来说，想要补充优质的蛋白质，在日常的生活中补充鱼、禽、蛋、瘦肉就可以满足身体的需要，或在自己经济能力能承受的范围内，偶尔买来吃也是可以的，如果你要把它当做治疗某种疾病来吃的话，就相当于交智商税了。

但是对于老年人来说，单一的补充优质蛋白质，并不能很好的补充全面、均衡、充足的营养，所以还需要优质碳水化合物和优质的脂肪摄入，但在生活中我们所摄入的产能营养素已经够多了，最缺的肯定是维生素和矿物质，这样才能起到营养素的协同作用，满足我们人体每天所需的全面、均衡、充足营养摄入。