海鲜与啤酒都是消夏的美味，两者一起搭配不仅口感奇佳，也有助于宣泄身体疲惫感。不过需要提醒的是，饮酒应适量，不过度饮用，掌握好量力而行，否则会对身体健康产生不利的影响。此外，搭配时需要避免食用过油腻的海鲜及重口味的啤酒，以免引起消化不良等症状。1、做海鲜加啤酒的作用？优质回答1：去除海鲜的腥味。有的海鲜有腥味，如龙虾。就像我们通常吃淡水鱼放啤酒一样，烤龙虾的腥味几乎消失了。这是为了清除腥味，就像我们平时烤鱼时要放调料酒一样。杀死龙虾体内的细菌。龙虾生活的环境很不干净，喜欢躲在泥里，喜欢吃腐肉，微生物很喜欢寄生在它们身上。不处理干净的话，轻微的人会拉肚子，严重的话会引起细菌感染。所以烧龙虾的时候放啤酒可以杀菌。优质回答2：做海鲜时加啤酒是为了去腥，啤酒中的乙醇和醋中的乙酸会化合产生乙醇乙酸，啤酒中的酒精在制作过程中会蒸发，所以不会有奇怪的味道，并且能去掉海鲜原来的腥味，啤酒还可以起到杀菌的作用，吃起来更健康更安心，不仅海鲜更美味，而且口感更加。优质回答3：答，做海鲜加点啤酒可以去除腥味而且还会提鲜，即使是做炖江鱼这样的菜放啤酒也会起到同样的作用，另外不光是做海鲜做鱼，就是炖鸡炖鸭都可以用啤酒，做出来的菜味道鲜美，还有做红烧肉，炖猪蹄都可以放啤酒去腥提鲜，总之做海鲜还是炖鱼，炖肉都可以放啤酒。优质回答4：做海鲜适当放点啤酒可以增加海鲜的口感，不知道你知不知道有道菜叫啤酒蟹。这道菜就是啤酒和螃蟹放在一起煮的。所以煮螃蟹的时候放啤酒是可以的。但是在煮螃蟹的时候放啤酒不要太多，多了会破坏螃蟹本身的味道。这是十分不划算的。所以煮螃蟹的时候适量放点啤酒是可以的。2、吃海鲜时喝啤酒好不好还是喝白酒？优质回答1：无论是啤酒还是白酒都可以与海鲜一起搭配，但不同酒类对应不同的口味和饮食方式。一般来说，搭配海鲜时喝啤酒更为合适，因为啤酒的清爽口感和气泡可以有效缓解海鲜的海腥味，并且可以更好地衬托出海鲜的鲜美。白酒在搭配海鲜时也是一种不错的选择，但需要注意的是，白酒与海鲜的味道相对较浓，因此要控制好饮量，以免影响膳食消化和健康。无论选择喝啤酒还是白酒，都应该注意适量饮用，珍惜好饮食文化，呵护健康生活。优质回答2：可能红酒比较好吧，海鲜特别新鲜而且非常有营养，应该配红酒特别好而且不容易喝醉，啤酒也特别好，而且有营养，年轻人就喜欢海鲜配啤酒。3、海鲜和啤酒同吃容易导致痛风，那海鲜和啤酒一起烹饪会不会对身体有什么不良的影响？优质回答1：海鲜与啤酒的饮食搭配是诱发痛风的因素之一，但是并非搭配一起就会发生痛风。痛风人群或者高尿酸血症人群确实是需要再饮食方面格外注意与控制。营养治疗是这类疾病的首要的第一的。否则药物治疗事倍功半。并发症进展会更快，生活质量变差。痛风是一种生活方式疾病，需要纠正生活方式更科学更合理。痛风的营养治疗的措施：1、 控制体重：这很关键。在一些资料证实，肥胖的痛风患者，在缓慢稳定降低体重后，不仅血尿酸水平下降，尿酸池缩小，未引起痛风急性发作，尿酸清除率和尿酸转换率升高。如果痛风患者体重超标，就还要努力的控制饮食，管住嘴。迈开腿很关键。2、 蛋白质和脂肪的要求：在总能量限制的前提下，每公斤理想体重给予0.8～1.0g。蛋白质不可增加太多，否则会造成尿酸增加拍出困难，不宜过多。以植物性蛋白为主，谷类、奶类、蛋类为好。海鲜类蛋白更要控制住。脂肪控制在20%左右，过多脂肪减少尿酸排出，应少吃。3、 减少外源性尿酸食物：一般采取低嘌呤饮食，控制在100-150mg
在慢性期可以适量吃瘦肉、蛋奶。但是急性发作严格限制只吃低嘌呤食物，海鲜之类都要禁忌。包括海产品中的海带紫菜、豆制品等，多精细少粗粮。4、促进尿酸排出：大量喝水，特别是苏打水，每日应饮水2000-3000ml，运动期、睡前、晨起、洗澡后。少喝酒也不喝糖分高饮料。5、养成良好的饮食行为和生活方式。注意以上问题。海鲜加啤酒是个高风险，需要控制。欢迎大家关注 头条号 郑育龙营养师欢迎与我更多交流互动，如果对您有益，请转发分享给更多朋友。优质回答2：海鲜和啤酒同吃容易得通风并不是十分准确。海鲜当中含有较多的嘌呤，对于痛风的人来说任何飘零高的食物都应该控制摄入量除了海鲜还要注意菌菇类、烧烤、动物内脏、肉汤等这些食物的嘌呤含量太高了需要控制摄入量。啤酒中的酒精在体内代谢产物会与尿酸争排泄通道，所有含酒精的酒类都需要注意的包括但不仅限于啤酒。通风是一种代谢疾病，最重要的是控制尿酸的含量。海鲜加啤酒他俩任何一种都可能诱发痛风，但并不代表他们一起吃会有毒。反而烹饪当中就有这样的菜肴。啤酒虾就是以虾和啤酒为主要材料制作的一道菜肴。鲜嫩的虾肉沾满了啤酒的麦芽香为后口感鲜香爽口，嫩嫩的肉质淡淡的酒香十分满足。对于痛风的人是禁忌，但是正常的人偶尔食之简直就是美味呀！优质回答3：“海鲜”与“啤酒”同吃，是引发痛风发作最直接的原因之一；且不说个中原因，相信每个痛风患者，都非常清楚“海鲜”不能和“啤酒”同吃；对于痛风发作的疼痛，不是常人所能体会，相信没人胆敢尝试“吃海鲜”、“喝啤酒”；得了痛风，别说啤酒就是其他酒也都要避而远之；所谓“不喝啤酒喝点白酒没事”这类说辞，管不住嘴痛风进一步加深，自己承受就是了，别人无法替代；如果有人这样劝酒，今后最好离他远点；至于“海鲜”跟“啤酒”一起烹饪？会不会对身体有什么不良的影响？“海鲜”跟“啤酒”一起烹饪，性质变了吗？海鲜还是海鲜、啤酒还是啤酒，只不过啤酒经过加热而已；没有资料显示这种烹饪，能够降低痛风发作的可能性！对身体有没有什么不良的影响，本人不敢妄加定论；但对痛风患者而言，劝你还是不要以身试吃，引发痛风发作...你懂的！另外，不是痛风患者也不建议“海鲜”跟“啤酒”同吃，文章开头就说了：“海鲜”与“啤酒”同吃，是引发痛风发作最直接的原因之一；经常这样吃法，即便没有痛风，引发痛风的几率也会大过常人；这可不是危言耸听！如果得了痛风想治愈，那可是长路漫漫，其修远矣...你有什么不同看法？欢迎评论留言！优质回答4：喝啤酒切记不能吃海鲜，边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人喜欢的吃法，海鲜是高蛋白，低脂肪食物，啤酒还有维生素b1它是分解嘌呤和甘酸分解代谢的催化剂。啤酒海鲜一起吃的话会导致人体血液中尿酸含量增加，破坏原本身体那些元素的平衡，尿酸不能及时排除体外，容易形成结石，或者引发痛风。严重时候满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。所以尽量不要边吃海鲜边喝啤酒。4、吃海鲜时候能喝酒么？优质回答1：可以喝黄酒和白酒。就是不要喝啤酒。喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌.边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出；海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。之所以有这种说法，主要是啤酒含WB1多一些。但我经常吃海鲜喝啤酒的，好像也没有这种症状。优质回答2：当然可以喝酒，红葡萄酒和白葡萄酒都是绝妙的海鲜伴侣！眼下，正是一年一度开怀畅饮、吃到停不下来的时候了！这个时候，怎么能少得了海鲜盛宴和美味的葡萄酒呢？！千万不要认为海鲜只适合与白葡萄酒搭配，不然你将错过很多美好的瞬间！海鲜与葡萄酒搭配到底都有哪些技巧呢？本文将带你一探究竟。香槟、普罗塞克（Prosecco）起泡酒、卡瓦（Cava）起泡酒不管是法国的香槟、意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侣。因此，对于煎炸型的鱼和海鲜来说，起泡酒就是最好的配酒了。如果你真的不喜欢起泡酒，那么可以用葡萄牙的绿酒（Vinho Verde）来代替。白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）这些白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒。对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了。这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感，它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜，比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等。如果你想要一些跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款，那么可以选择意大利的维蒙蒂诺（Vermentino）或者希腊的阿斯提可（Assyrtiko）葡萄酒。霞多丽（Chardonnay）、白富美（Fume Blanc）、维欧尼（Viognier）这些葡萄酒的酒体都比较饱满，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎，甚至也可以搭配龙虾。需要注意的是，酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜。比如，她蟹汤（she-crab）属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。一些比较油腻的鱼，如蓝鱼和鳝鱼，则最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛（Grillo）葡萄酒。玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussane）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）这些都是酒体饱满的白葡萄酒，而且它们都带有一丝丝的甜味，最适合搭配亚洲的海鲜菜肴和辛辣味的海鲜。比如产自法国罗讷河谷（Rhone Valley）的玛珊、瑚珊葡萄酒最适合搭配亚洲风味的菜肴，而琼瑶浆特别适合搭配越南菜。阿尔巴利诺（Albarino）、华帝露（Verdelho）这两种葡萄酒主要产自西班牙和葡萄牙，它们具有一些非常特别的个性，可以完美搭配甲壳类海鲜如螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾。干型菲诺雪利酒（Fino Sherry）对于简单蒸、煮、煎、烤出来的虾类菜肴，干型菲诺雪利酒是最完美的选择。黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、桑娇维塞（Sangiovese）、歌海娜（Grenache）这些都属于酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒，非常适合搭配多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等。需要注意的是，不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。桃红葡萄酒当鱼或者海鲜是用比较浓重的酱料调制出来时，用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些。桃红葡萄酒还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品。在夏天，用一瓶桃红葡萄酒搭配煎箭鱼或者金枪鱼排再好不过了。桃红葡萄酒也非常适合搭配用土豆做成的海鲜汤。优质回答3：“鸡蛋糖精，同食中毒；豆腐蜂蜜，同食耳聋；海带猪血，同食便秘……”朋友圈里总有一个人喜欢转发种种食物相克理论，令人触目惊心，恨不得给TA一百八十个手动赞。但是，现在，请把这篇文章给TA好好看看，并且大（jiao）声(ao)地告诉TA：那是错的！实际上，这已不是什么稀奇的事，关于“食物相克”的反对声音从80年前就开始了。前不久，中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强在中国食品辟谣联盟成立大会上说，早在1935年，我国著名生物化学家、营养学家郑集教授就证明这是一个错误观点，而这些错误观念至今仍在广为流传，使食物相克成为中国历史上流传最久的食品谣言。除开人们盲信传统养生学之外，商业利益也是助长谣言的一大推手。市面上热销着大量食物相克的书籍，多为东拼西凑的速成品，靠利用人们的认知盲区获利。所以，吃货们，放心大胆地吃吧！5、吃完海鲜能立马喝啤酒吗？优质回答1：吃海鲜喝啤酒是海边人最喜欢的一种饮食方式，特别是胶东地区，青岛有著名的青岛啤酒，随处可见散装的啤酒，海鲜还特别多，夏季一扎或者一塑料袋啤酒，配上一盘蛤蜊、盐水虾，还有各种海鲜，边吃边喝甚是惬意；但是，话说回来，青岛地区疼痛风的发病率甚高，就是和吃海鲜喝啤酒有绝大的关系；所以从严格意义上来说，吃海鲜的时候尽力不要喝啤酒。优质回答2：八鲜过海：首先不能一概而论。因人身体而异。在夏天，冰凉的啤酒加上美味的海鲜，对很多人来说格外具有吸引力。在海滨城市，这几乎成了一种生活方式。不过，你也许听到过这样的说法：吃海鲜不能喝啤酒，否则就会痛风。这种说法有许多现实事例的佐证：经常有人吃完海鲜喝完啤酒，痛风就发作。当送去医院就诊，医生往往会叮嘱：海鲜中含有一种叫作嘌呤的物质，它经过代谢之后会转化为尿酸，尿酸过多会导致痛风，所以一定要少吃海鲜，尤其不要边吃海鲜边喝啤酒。于是，这条饮食搭配禁忌几乎人人皆知。优质回答3：“吃海鲜不能喝啤酒”的原因，最常见的解释是说啤酒中含有维生素B1，而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸。这种说法全无道理。虽然啤酒生产中使用的酵母里含有大量维生素B1，但酵母用量很小。所以啤酒中的维生素B1含量非常低，完全可以忽略。而且维生素B1的吸收，还会受到酒精的抑制。同时，嘌呤转化为尿酸是正常的代谢，并不是不吃维生素B1就能够避免的。另一种解释是说，啤酒中的酒精在体内的代谢产物会跟尿酸竞争排出途径，影响了尿酸的排泄。这种说法有一定合理性。不过，不仅仅是啤酒和海鲜，吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒，理论上都会导致这样的后果。酒精本来就是增加痛风风险的重要因素，跟吃不吃海鲜没有什么关系。