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维生素D的主要生理功能是促进钙与磷在肠道的吸收,以完成骨组织和牙齿的钙化,天然含有维生素D的食物比较少,在海鱼中维生素D含量最为丰富,如鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼等,特别是海鱼肝脏中含量最高。禽畜类、蛋类、乳类及油脂中维生素D含量不多,蔬菜、水果等植物性食物中,维生素D的含量极少,因此由一般天然食品构成的普通膳食,维生素D的供给量很难满足机体生理需要。没有充分的日光照射、喂养不当、缺少维生素D食品是婴儿发生维生素D缺乏的主要原因,摄入量低、控制动物性食物及脂肪,以及多种疾病是老年人维生素D缺乏的重要原因。

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