菠萝啤不能和什么一起吃可不可以和鸡精一起做菜吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-16 09:30 标签： 菠萝啤不能和什么一起吃

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展开全部菜出锅的时候要加味精。因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。味精是碱性的，酸性食物中不宜添加。如果太咸，味精可能就不好吃了。做沙拉的时候，先溶解再加。因为味精的溶解温度是85℃，低于这个温度就很难分解。高血压患者吃味精过多，会使血压升高。不是所有的菜都适合加鸡精。炖牛肉、排骨等美味时，加入鸡精会使食物变味，影响菜肴的口感。还有一点需要注意的是，鸡精中含有核苷酸，其代谢产物是尿酸，所以痛风患者做菜时最好少放鸡精。鸡精和味精只是一字之差，和名字一样。两者所含的主要成分都是谷氨酸钠，可以提升菜肴的风味和鲜度。而味精是味精的唯一成分，鸡精是在谷氨酸钠的基础上添加其他调味品制成的复合调味品。我们买鸡精的时候，包装袋上会注明原料是“优质鸡肉”。其实它含有很低含量的鸡肉成分，主要成分是谷氨酸钠，所以不能简单的认为鸡精就是“鸡的精华”。这两种都有很好的提神醒脑的作用，但是鸡精的效果会更好，而且主要是模仿鸡肉的味道。从营养成分来说，鸡精的营养比味精高，因为味精成分单一，只有谷氨酸钠。鸡精除了谷氨酸钠，还含有鸡粉、糖、核苷酸等成分。注意味精和鸡精不要长时间高温加热。做菜时，不要参与味精和鸡精的长时间炖煮，也不要参与味精和鸡精一起炒。而是先放味精和鸡精再出锅。烹饪酸性食物不宜加味精或鸡精，如糖醋鱼或排骨、醋渍白菜等。因为味精在酸性食物中加热，更容易产生焦谷氨酸钠，使菜肴变味。味精和鸡精本身含有10%的盐。如果炒菜、煲汤用味精、鸡精，用盐量一定要相应减少。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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展开全部二者是不可以一起放的。味精要在菜快出锅的时候放。煮牛肉和排骨的时候是不可以放鸡精的。
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早上出门坐地铁，发现今天格外多小孩，后知后觉他们已经放暑假啦！果不其然，我也等来了小侄子的电话：婶婶我放假了我要找你玩~收到！馋猫要来家里，好吃的也备起来吧~姜葱鸡可以说是经典的一道粤菜了，名字即做法：姜葱汁浇鸡，味道也完全符合老广吃鸡时“鸡有鸡味”的要求。姜葱搭配，最是无敌！姜味去腥，葱能增香，再淋上滚烫热油，既能保留住鸡肉的原味，又完全激发出鸡肉的鲜香，难怪会成为广东人最爱的蘸料之一！经典的做法是用整鸡，要斩件去骨，做法偏繁复，于是我换成了肉厚的鲜鸡腿，原配料不变，还是鸡味十足~但做法来说就简便许多！鸡腿蒸熟毫不费力，拌上姜葱汁就算完事。既是一道热菜，却又像凉菜，夏天吃它，味道也颇为清爽，还能收获大口吃肉的快感~- 食材准备 -蒸鸡肉：新鲜鸡腿500g（约4个） 葱白段5根 姜片20g姜葱汁：姜末80g 葱花25g 热油35g 盐5g 糖3g 鸡精1g 花椒粉0.5g 凉白开20g 熟白芝麻3g一起来看看详细的制作步骤吧
1.鸡腿洗净沥干水分；青葱的葱白和葱绿切开，葱白不用切，葱绿切成葱花；姜一半去皮剁碎备用，一半切片用来蒸鸡腿2.锅中倒入1.5L左右的冷水，加入葱白段和姜片，大火煮开后，再放入鸡腿去蒸，用中小火慢蒸25分钟鸡腿蒸好后再焖10分钟，取出放凉再撕块备用3.碗中倒入姜末和葱花先拌匀，淋入热油激发出香味，再加入盐、糖、鸡精和花椒粉凉白开拌匀，倒在撕好的鸡腿肉中拌匀4.最后装盘，撒上熟白芝麻即可鸡肉的鲜嫩肉眼可见，溜滑油润的金黄缀上葱绿，视觉上也显得它清新很多~撕成细条的鸡肉更容易拌汁入味，鸡腿部分的肉去骨也轻松多了~鸡皮油嫩，但在姜葱汁的配合下，吃得一嘴油也不觉得腻，是清爽的；鸡肉白嫩透粉，吃到嘴里，夹在肉层之间的汁水还会微微爆出，销魂的鲜味！一句总结姜葱鸡就是，集鲜、香、嫩、滑于一身，不试一下真的“走宝”（走宝：粤语中错失宝贝的意思~）小侄子也对它爱得不行，直接上手抓了吃，吃完还不忘嘬手指。啊，羡慕当小孩子的时光，我也好想放个暑假！小主提示：1.鸡腿不宜用冷冻鸡腿，做出来口感偏差，腥味较重，选用新鲜土鸡腿口感最佳2.也可用整只鸡制作，如果是蒸一整只鸡，蒸的时间适当延长一些，或者将整鸡对半斩开再蒸会更容易熟些3.用中小火蒸可以最大程度保证鸡肉的嫩滑度哦4.这里的姜使用的是老姜制作，如果喜欢姜味淡一些的可以用仔姜代替，喜欢浓一些的可以用小黄姜代替

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