梦见一位蛋糕师在用巧克力蛋糕做画

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-12 00:05 标签： 巧克力蛋糕的做法
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英国奶奶为孙子庆生打造真人蛋糕图 庆生吃自己恐怖 　　英国一
17:36:38 来源:豫青网
&英国奶奶为孙子庆生打造真人蛋糕图 庆生吃自己恐怖
　　英国一名奶奶，为了帮4岁的孙子庆生，请蛋糕师傅打造一个真人尺寸版的蛋糕，并以孙子的名字&艾菲&来命名。
　　这个总重12.7公斤的蛋糕，身体是以巧克力海绵蛋糕和糖衣制作而成，总共用了40颗蛋、5公斤糖和2公斤面粉，花了萝拉将近15个小时。除了蛋糕头部，为了方便雕刻，还使用&保丽龙&当基底。除了基地不能食用外，整个蛋糕全身上下都可以吃下肚。
　　只是对男童艾菲来说，吃到和自己长得一模一样的蛋糕，不只永生难忘，他的家人想要动手切蛋糕，恐怕还不知道得从何下手。
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黑巧克力70克 蛋黄1个 蛋白1个 细砂糖（加入蛋黄里）10克 细砂糖（加入蛋白里）15克 水15克 淡奶油100克 巧克力海绵蛋糕适量&
1.首先，根据巧克力海绵蛋糕的配方及做法，制作一片巧克力海绵蛋糕。待蛋糕冷却后，用直径为8CM的圆形切膜切出合适大小的蛋糕片&
2.按配方分量做出来的巧克力海绵蛋糕比较厚，所以我们从中间横切开，成为两片薄蛋糕片&
3.将其中一片蛋糕片再稍稍切小一圈。这样就得到一大一小两片蛋糕片。一共需要3组这样的蛋糕片&
4.接着制作巧克力慕斯馅。蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热并不断搅拌&
5.一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，关火&
6.黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态（热水不要太烫，60℃为宜）&
7.第5步做好的蛋黄冷却到和手心的温度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里&
8.搅拌均匀。两者混合后温度不应该太烫，35-38℃最佳&
9.动物性淡奶油用打蛋器打发至出现纹路&
10.将淡奶油分两到三次拌入第8步的巧克力液里（采用翻拌的手法，不要画圈搅拌）&
11.蛋白里加入细砂糖，打发至湿性发泡&
12.将蛋白也分两到三次拌入巧克力液里，成为慕斯馅&
13.模具底部铺上较大的那一片蛋糕片，然后倒入巧克力慕斯馅至半满&
14.在中间铺上尺寸较小的蛋糕片&
15.接着倒入巧克力慕斯馅，直至倒满。此配方分量可制作3个直径为8CM的圆形慕斯。做好以后，将慕斯放入冰箱，冷藏4个小时至凝固。脱模后表面挤上巧克力酱做装饰，就可以吃了&
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