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区分日常生活中的下列各组物质，所加试剂或操作方法完全正确的是
需区分的物质
操作方法和所加试剂
白酒和白醋
①观察颜色 ②闻气味
食盐和白糖
①稀盐酸 ②加水溶解
合成纤维和天然纤维
①烧同时闻气味 ②观察色泽
厕所清洁剂和厨房清洁剂
①pH ②石灰石
题型：单选题难度：中档来源：同步题
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据魔方格专家权威分析，试题“区分日常生活中的下列各组物质，所加试剂或操作方法完全正确的是..”主要考查你对&&物质的鉴别&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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物质的鉴别
物质的鉴别：　　 根据不同物质的特性，用化学方法把两种或两种以上的已知物质一一区别开。鉴别时只需利用某一特征反应，确定某物质的一部分就可达到鉴别的目的。且已知n种，确定n-1种，则余下的既为可知。　　 鉴别物质常用的方法：（一）、物理方法：“看、闻、摸、溶、吸”等方式进行鉴别。“看”就是要看物质的颜色、状态、形状等，“闻”可以闻某些气体的气味，“摸”可以通过摸容器的外壁，感觉是否有热量的改变，“溶”看物质是否能溶解，“吸”看是否能被磁铁吸引。如：硫酸铜溶液是蓝色的、氯化铁溶液是棕黄色的、其它常见的物质只要不含Cu2+和Fe3+的化合物的水溶液一般都是无色的，大理石是块状固体、氢氧化钠是片状固体、氢氧化钙是粉末状固体，氢气和氧气是气体、酒精有是液体（二）、化学方法：就是通过不同的物质在与同一种物质发生化学反应时所产生的现象不同把它们鉴别开的方法，它是鉴别物质的常用方法。下面根据物质的构成的特点，分析在化学上常用的鉴别方法。 1、含“H+”的化合物（如HCl、H2SO4）的鉴别方法。（1）用紫色的石蕊试液。酸溶液都能使紫色的石蕊试液变成红色，如硫酸溶液能使紫色的石蕊试液变成红色。（2）用PH试纸。酸（含H+的化合物）溶液的PH&7，如：醋酸溶液的PH&7。 （3）用镁、铝、锌、铁等活泼金属。这些金属与酸反应产生的明显现象是，有无色气体生成。如：Mg+H2SO4==MgSO4+H2↑ （4）用含有“CO32-”的物质，如：碳酸钠与盐酸反应产生无色的气体，该气体能使澄清的石灰水变浑浊。例1：设计实验鉴别两种无色溶液一种是硫酸，一种是氢氧化钠。分析：硫酸是酸性溶液，而氢氧化钠是碱性溶液。所以上述四种方法都可以用来鉴别这两种物质。 2、含“OH-”的化合物（如NaOH、Ca(OH)2）的鉴别方法。（1）用紫色的石蕊试液或者无色的酚酞试液。观察到的现象是：含OH-的化合物才能使紫色的石蕊试液变成蓝色，能使无色的酚酞试液变成红色。（2）用PH试纸。含OH—的化合物的水溶液的PH&7 （3）用含有Cu2+等离子的盐溶液，会产生不同颜色的沉淀。例2：有氯化钠、氢氧化钙和盐酸三种无色溶液，怎样实验的方法加以鉴别。分析：以上三种物质分别是盐、碱和酸三类，因此最好用紫色的石蕊试液进行鉴别，变成蓝色的是氢氧化钙，变成红色的是盐酸，不变色的是氯化钠溶液。 3、含“CO32-”的化合物（如Na2CO3）的鉴别方法。最常用的方法是稀盐酸和澄清的石灰水，看到的现象是：加入稀盐酸后有无色气体产生，该气体能使澄清的石灰水变浑浊。例3：有碳酸钠溶液、氢氧化钠溶液两种无色液体，怎样鉴别它们。分析：由于两种溶液都显碱性，所以不能使用酸碱指示剂。可向两种溶液中分别加入少量的稀盐酸，再反生成的气体通入到澄清的石灰水中。4、含有“Cl-”的化合物（NaCl等）的鉴别方法。鉴别含“Cl”的化合物依据的原理是：它与含“Ag+”的化合物结合成AgCl,它是一种不溶于水也不溶于酸的沉淀。例4，实验室里有两瓶失去标签的无色溶液，只知它们是氯化钠和硝酸钠，设计实验鉴别它们。分析：两种无色溶液中的阳离子都是钠离子，没有办法进行鉴别，但可以根据氯化钠与硝酸银溶液反应生成白色氯化银的沉淀，而硝酸钠与硝酸银不发生反应的原理反两种化合物的溶液鉴别开。 5、含“SO42-”的化合物（如Na2SO4）有鉴别方法。鉴别这类化合物的原理是：SO42-离子与Ba2+离子结合成不溶于水也不溶于酸的白色沉淀。例5，设计一个实验鉴别两种无色溶液是硫酸钠溶液和氯化钠溶液。分析：根据上述原理，可用含“Ba2+”的化合物，常用的是氯化钡溶液，有白色沉淀生成的是硫酸钠溶液，无明显现象产生的溶液是氯化钠溶液。比照上述方法大家还可以尝试着总结出多种鉴别物质的方法。比如：鉴别含有“NH4+”的化合物常用含有“OH-”的化合物等。还需要说明的是鉴别物质是相互的，比如，前面讲到的可以用含“Ba2+”的化合物鉴别含有“SO42-”的化合物；也可以用含有“SO42-”的化合物鉴别含“Ba2+”的化合物。例6，只用一种试剂通过一次实验就能把硝酸钾溶液、氢氧化钡溶液、氯化钡溶液、氢氧化钠溶液鉴别出来。分析：硝酸钾溶液中含有的K+和NO3-在初中还没有学过鉴别的方法，我们可以把它留在最后无现象的物质鉴别出来；氢氧化钡溶液中的Ba2+用SO42-进行鉴别，而OH-可用Cu2+等有颜色的离子进行鉴别；硫酸钠溶液中的Na+目前还没有鉴别方法，但Ba2+能用用SO42-进行鉴别；同理氢氧化钠溶液也可用Cu2+等有颜色的离子进行鉴别。日常生活中一些物质的检定检验方法：(1)鉴别聚乙烯和聚氯乙烯塑料(聚氯乙烯塑料袋有毒，不能装食品) 点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯乙烯塑料。(2)鉴别羊毛线、合成纤维线或棉线(采用燃烧法) 点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。燃烧，产生烧纸味，不结球的是棉线。 (3)鉴别硬水和软水用肥皂水，有浮渣产生或泡沫较少的是硬水，泡沫较多的是软水。 (4)鉴别氢气、氧气、一氧化碳、二氧化碳和甲烷先用燃着的木条：使燃着的木条烧得更旺的是氧气，使燃着的木条熄灭的是二氧化碳；能燃烧的气体是氢气、甲烷、一氧化碳。进一步检验可燃性气体氢气、甲烷、一氧化碳燃烧后的产物：用干燥的烧杯罩在火焰上方，有水生成的是氢气和甲烷，无水生成的是一氧化碳；燃烧后生成的气体通入澄清石灰水，能使澄清石灰水变浑浊的是甲烷和一氧化碳。 (5)真假黄金假黄金通常是用铜锌合金伪造的，可用盐酸加以鉴别，如有气泡产生，说明该物质中含锌，是假黄金；也可灼烧，变黑，说明有铜，是假黄金。 (6)热固性塑料和热塑性塑料取样，加热，能熔化的是热塑性塑料，不能熔化的是热固性塑料。鉴别题的解答思路：1. 只用一种试剂的鉴别题：　　 根据待鉴别的几种物质性质特点，加一种试剂，使各自出现明显不同的现象加以鉴别。　　 思路：（1）如果待检验的物质之间有明显的酸碱性差异时，可选用适当的指示剂或PH试纸检验。　　 如用一种试剂检验盐酸、氯化钠、碳酸钠三种溶液，这种试剂是紫色石蕊试液。　（2）如果待检验的物质之间有较明显的溶解性差异和溶解时的热效应差异，则可用加水使其溶解来检验。　　 如用一种试剂检验：氯化钠、氯化铵、氢氧化钠、氯化银四种固体物质，这种试剂就是水。氯化钠可溶于水，溶解后溶液温度五显著变化；氯化铵易溶于水，溶解后溶液温度显著降低；氢氧化钠易溶于水，溶解后溶液温度显著升高，而氯化银不溶于水。　　 （3）如果待检验的物质含有相同的阴离子或大多数相同的阴离子时，可选用加强碱溶液来检验。　　 如用一种试剂检验：氯化铵、氯化钠、氯化铁和氯化镁四种溶液，这种试剂就是氢氧化钠溶液。氯化铵与氢氧化钠溶液反应后有能使湿润的红色石蕊试纸变蓝的氨气产生，氯化钠不与氢氧化钠反应，无现象发生；氯化铁与氢氧化钠溶液反应后有白色的氢氧化镁沉淀生成。　　 （4）如果被鉴别的物质中含有相同或大多数相同的阳离子时，可选择强酸为试剂进行鉴别。　　 如用一种试剂鉴别氯化钠、碳酸钠、亚硫酸钠三种溶液，这就是盐酸或稀硫酸。氯化钠与盐酸或硫酸不反应，无现象产生；碳酸钠与盐酸或硫酸反应，产生无色无味的二氧化碳气体；亚硫酸钠与盐酸或硫酸反应产生无色有刺激性气味的二氧化硫气体。　　 （5）如果被鉴别的物质为金属单质和金属氧化物时，可选择强酸为试剂进行鉴别。　　 如用一种试剂鉴别铁、铜、氧化铁、氧化铜四种固体物质，这种试剂是稀盐酸（或稀硫酸）。铁与盐酸反应有气体（氢气）产生，生成浅绿色溶液；铜不溶于盐酸，无现象产生；氧化铁溶于盐酸生产黄色的氯化铁溶液；氧化铜溶于盐酸生成蓝色的氯化铜溶液。　　 （6）如果被鉴别的物质有几种含有相同的阳离子，有几种含有相同的阴离子，则要分别考虑区别不同阳离子需要何种离子，区别不同阴离子需要何种离子，然后将这两种离子合起来组成一种试剂。　　 如用一种试剂鉴别硝酸银、碳酸钠、亚硫酸钠、硝酸钡四种物质，这种试剂是盐酸。因为四种物质中，硝酸银和硝酸钡的阳离子不同，。区别银离子和钡离子可用氯离子；碳酸钠和亚硫酸钠的阴离子不同，区别亚硫酸根离子和碳酸根离子可用氢离子，合起来，这种试剂就是盐酸。　　 （7）还有另一种比较快速地找出试剂的方法。就是将所用试剂的离子重新组成新试剂，如果组合后的试剂答案中有，则一般地就可以认为用这一种试剂可以把这种物质区别开。2. 不用任何试剂鉴别多种物质的思路：　　 （1）从被鉴别的物质的物理性质上找突破口：　　①闻气味如不用任何试剂鉴别氨水、硫酸钾、氯化镁、碳酸钠四种溶液。可先闻气味，氨水有强烈的刺激性气味，首先识别出氨水，然后以氨水为试剂，分别加入到另外三种溶液中，有白色沉淀产生的是氯化镁，再以氯化镁为试剂分别加到剩余的两种溶液中，产生白色沉淀的为碳酸钠，不反应的为硫酸钾。　　 ②看颜色如不用任何试剂鉴别硝酸铵、氯化钡、硫酸铜、氢氧化钠四种溶液。首先观察出显蓝色的是硫酸铜溶液，以硫酸铜为试剂分别加到另外三种溶液中，产生蓝色沉淀的是氢氧化钠溶液，产生大量白色沉淀的是氯化钡溶液，无现象产生的是硝酸铵溶液。　　 （2）加热法：　　 如，不用任何试剂鉴别碳酸氢钠、碳酸氢铵、高锰酸钾、碳酸钠四种固体物质，即可加热法。加热时，碳酸氢铵完全分解成二氧化碳、氨气、水蒸气，试管内无任何残留物；碳酸氢钠受热分解有气体产生，试管内留有白色固体碳酸钠；高锰酸钾受热分解产生氧气，可使带火星的木条复燃，试管内留有黑色固体；碳酸钠受热时不分解，无现象产生。　　 （3）两两混合列表分析法：　　 将待鉴别的物质分别编号，分别以一种物质作为试剂加入到其它物质中去，将产生的现象列表分析。根据每种物质所产生的不同现象，可确定物质的名称。　　如不用任何试剂鉴别氯化钡、硝酸银、碳酸钠、盐酸四种溶液，先将四种溶液分别编为A、B、C、D进行互倒实验，将现象列表如下：　　 　　 然后进行分析：在四种物质中，能跟另外三种物质反应产生沉淀的只有硝酸银，因此B是硝酸银；能跟其中两种物质反应产生沉淀而跟另一种物质反应产生气体的只有碳酸钠，因此C是碳酸钠；而能跟碳酸钠反应产生气体的物质D必是盐酸；那么A必然是氯化钡。结论为：A是氯化钡，B是硝酸银，C是碳酸钠，D是盐酸。　　 有时，需要我们判断所给定的一组物质能否不用任何试剂进行鉴别，分析的方法就是用两两混合列表法。如果有两种或两种以上物质产生的现象是一样的，则不能鉴别。　　 如上例中如果将氯化钡改成氯化钠则不可鉴别。因为碳酸钠和盐酸分别产生的现象都是与一种物质不反应，与一种物质反应产生沉淀，与一种物质反应产生气体，二者谁是碳酸钠，谁是盐酸，无法确定。　　 不另加试剂鉴别物质的方法有：第一是观察组内物质是否有显特殊颜色的物质，是否有不溶于水的物质等，将这些物质确定后，就以其作为已知试剂用以鉴别其它物质。第二是将组内物质分别编号，然后分别以一种物质作为试剂加入另外几种物质中，将现象记录下来。如果不能得到各自不同的现象，则这组物质就还需另加试剂才能鉴别。　　 　
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用什么化学试剂，可除去白砂糖胶，且生成的是可溶物质？
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出门在外也不愁94食品添加剂在果蔬贮藏加工中的应用技术-第4页
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94食品添加剂在果蔬贮藏加工中的应用技术-4
张声辉等从虾蟹壳中提取出壳聚糖及衍生物，再辅以其；10~25℃的常温下，对苹果、梨可保鲜6个月，好；（5）树脂天然树脂来源于树或灌木的细胞中；紫胶由紫胶桐酸和紫胶酸组成，与蜡共生，可赋予涂膜；此外，在保鲜剂中常常要加入一些其他成分或采取其他；溶液等；吴慧敏等研究出的多功能保鲜涂料是以淀粉、海藻酸盐；除了常见的食品添加剂，天然有杀菌防腐作用的植物、；（四）乙烯
　张声辉等从虾蟹壳中提取出壳聚糖及衍生物，再辅以其他助剂制成的果蔬保鲜剂，在10~25℃的常温下，对苹果、梨可保鲜6个月，好果率达99%，对青椒、番茄等可保鲜2个月，商品率达95%以上。日本将壳聚糖与乳酸钙或醋酸钙制成一种水溶性的保鲜剂，具有高杀菌性、安全无毒的特性。将该改保鲜剂与大米混合蒸熟后在28℃条件下可存放18 天。加拿大学者用羧甲基壳聚糖制成一种叫做Nutri Sare的水果保鲜剂可明显延长水果的保鲜期。我国也已有用壳聚糖保存蔬菜的专利。（5）树脂
天然树脂来源于树或灌木的细胞中。合成的树脂一般是石油产物。紫胶由紫胶桐酸和紫胶酸组成，与蜡共生，可赋予涂膜食品以明亮的光泽。紫胶在果蔬和糖果中应用广泛。紫胶和其他树脂对气体的阻隔性较好，对水蒸气的阻隔性一般。松脂可用于柑橘类水果的涂膜保鲜剂。苯并呋喃-茚树脂也可用于柑橘类水果。此外，在保鲜剂中常常要加入一些其他成分或采取其他一些措施，以增加保鲜剂的功能。如常用丙三醇、山梨醇增塑剂；用苯甲酸盐、山梨酸盐作为防腐剂；用单甘酯、蔗糖脂作为乳化剂，用BHA、BHT、PG作为抗氧化剂以及浸渍无机盐溶液加CaCl2溶液等。吴慧敏等研究出的多功能保鲜涂料是以淀粉、海藻酸盐等为原料，结合化学防腐剂制成。采用对羟基苯甲酸酯类混合物为防腐剂，其组成大致为对羟基苯甲酸乙酯（0.08%~0.16%）、对羟基苯甲酸丙酯（0.01%~0.04%）。用以保藏苹果梨试验，经200ｄ贮藏后，涂膜果的外观变化很小，色泽仍较鲜艳，果实饱满，基本保持了原有风味，而对照果色泽灰暗，萎蔫。同等条件贮藏，涂膜果比对照组总损耗降低了9%。除了常见的食品添加剂，天然有杀菌防腐作用的植物、中草药的提取物也被研究用于果蔬保鲜，取得较好效果。据高海生等实验，用超临界提取植物有效成分，再配以淀粉、魔芋、卵磷脂等可制成复合半透膜果蔬保鲜剂，组成如下（单位g/L）：淀粉 0.5~2.0，良姜 0.5~1.0，百部 0.5~1.0，虎杖 0.5~1.0，魔芋 0.5~1.5，黄连素 0.5~1.0，卵磷脂 0.1~2.0。实验证明经此保鲜剂处理的苹果可保存6个月基本无损耗，番茄、茄子、黄瓜10~15℃温度下可保存2个月。 （四）乙烯吸收剂的应用贮藏环境中的乙烯是导致果品后熟和衰老的关键因素之一。虽然低温贮藏、气调贮藏等能抑制果蔬乙烯的产生，但乙烯的生物合成不能完全被抑制，仍然有微量乙烯存在。因此，用乙烯吸收剂除掉贮藏环境中的乙烯，能获得较好的抑制果品成熟和衰老的效果。近年来，我国在果蔬贮藏上应用乙烯吸收剂取得了较好的效果，在香蕉、狲猴桃、芒果、番茄、黄瓜等果蔬上取得了明显的效果。乙烯吸收剂的原理是，利用乙烯易被氧化的特性，以强氧化剂与乙烯发生化学反应，除去贮藏环境的乙烯气体。为了增加反应面积，常将氧化剂被覆于表面积大的多孔质载体的表面。最常用的氧化剂是高锰酸钾，它氧化能力强，成本低，购买容易，因而被普遍应用。常用的载体有硅藻土、珍珠岩、硅石、沸石及膨润土等。简单的乙烯吸收剂的制法是，将硅藻土、珍珠岩等多孔性材料浸泡在高锰酸钾饱和溶液里，然后捞起晾干，装入打孔的小塑料袋或无纺布做成的小袋中即成。应用时将乙烯吸收剂小袋放在装有果蔬的密封塑料袋中，吸收剂即可将果蔬释放出来的乙烯吸收，从而延缓果蔬衰老。乙烯吸收剂的用量根据果品种类一般为0.5%~2%。五、硬化保脆剂硬化保脆剂与果蔬相互接触时，其阳离子能够与果蔬组织中的果胶物质生成不溶性的果胶酸盐，具有凝胶性能，在细胞间起到使细胞相互黏结的作用，从而使果蔬组织坚硬、耐煮性增强，不致变软松散。主要使用钙盐。（一）硫酸钙（Calcium Sulfate）钙和硫酸根是人体内正常成分，且硫酸钙因溶解度较小在消化道内难以吸收，所以硫酸钙对人体无害。FAO/WHO1983规定，ADI不作特殊规定。按我国食品添加剂标准，硫酸钙作凝固剂用于罐头和豆制品生产中。在生产番茄和马铃薯罐头时，可用作组织强化剂，按生产配方添加0.1%~0.3%。按FAO/WHO1984规定，在番茄罐头中作凝固剂使用，用量为：片装，0.8/kg；整装，0.45g/kg（单用或与其他凝固剂合用）。（二）氯化钙（Calcium Chloride）用氯化钙溶液浸渍的果蔬，经杀菌后脆性和色泽好。可用于苹果、整装番茄、什锦蔬菜、冬瓜等罐头食品。氯化钙在美国用作凝固剂，主要用于果冻、番茄罐头生产中。氯化钙的使用范围和最大使用量如下：番茄罐头，片装为0.20g/kg，整装为0.45g/kg（单用或与其他凝固剂合用量，以Ca2+计）；葡萄柚罐头，0.35g/kg（单用或与乳酸钙合用量，以Ca2+计）；青豌豆、草莓、水果色拉等罐头，0.35g/kg（单用或与其他凝固剂合用量，以Ca2+计）；果酱和果冻，0.20g/kg（单用或与其他凝固剂合用量，以Ca2+计）；酸黄瓜，0.25g/kg（单用或与其他凝固剂合用量）；什锦菜罐头，0.26g/kg。（三）乳糖醛酸钙（Calcium Lactobionate）乳糖醛酸钙易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。10%水溶液的pH值为6.5~7.5。美国FDA（1985）将其列为一般公认安全物质。用作凝固剂，用于布丁料等。（四）明矾（Potassium Alum）在果蔬加工中可用作保脆剂，用量为0.1%。还可用作抗氧化剂防治果蔬变色。加工果糕时，其使用量相当山楂果泥量的2%，在热溶解工序中加入。作为腌渍品的护色剂，用量为0.2%~2%。 加工白糖藕片时，在烫煮过程中加入鲜藕量0.8%的明矾和3%的碳酸钠，可防止藕片变色，又可使制品品质提高。明矾还具有媒染作用，使某些需要染色的制品容易着色、具有增进果蔬制品色泽和鲜亮度的作用。（五）亚硫酸系物质处理果蔬原料时，应根据不同的亚硫酸盐所含有二氧化硫的进行计算，配制成溶液，亚硫酸体系各种物质所含的有效二氧化硫量如表。这些物质属于食品添加剂漂白剂中的还原性漂白剂。由于它们产生的二氧化硫的还原作用，可使果蔬原料的色泽发生褪色，其中对花色素作用明显，类胡萝卜素次之，叶绿素则几乎不褪色。这些还原性漂白剂只有当其存在于食品中时才能发挥作用。食品中的金属离子能使已还原的色素氧化变色而降低漂白剂的效力。由于亚硫酸盐类溶液易分解而失去漂白作用，宜现用现配。漂白后的食品中的二氧化硫残留量必须符合相关标准，不可超标。这些强还原剂，在食品中加工中除作为漂白剂外，还具有较好的防腐作用和抗氧化作用。六、抗氧化剂果蔬原料中含有一些化学性质比较活泼的物质，在果蔬组织或细胞被破坏后，容易被空气中的氧气氧化成其他物质，如果蔬中通常含量比较高的维生素C以及单宁等多酚类物质，如果不加以保护，维生素C会被氧化变性，果蔬营养价值下降；单宁等被氧化，则会影响果蔬的色泽。因此在果蔬去皮、切分、破碎打浆时加入一定量的抗氧化剂，可以减轻或降低此种不良后果的发生。（一）异抗坏血酸钠（Sodium Erythorbate）异抗坏血酸钠在干燥状态下暴露在空气中相当稳定，在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化。易溶于水，55g/100mL，几乎不溶于乙醇，2%水溶液的pH值为6.5~8.0。FAO/WHO（1985）规定，ADI为0.005g/kg。美国食品和药物管理局（1980年）将其列为一般公认安全物质。我国标准规定，使用范围和最大使用量：果蔬罐头、果酱，1.0g/kg；瓶装葡萄酒、果汁，0.15g/kg。（二）L-抗坏血酸（L-Ascorbic Acid）和L-抗坏血酸钠（Sodium Ascorbate）L-抗坏血酸有强还原性能，用作啤酒、无乙醇饮料、果汁的抗氧化剂能防止因氧化引起的品质变劣现象，如变色、褪色、风味变劣等等．此外，它还能抑制水果、蔬菜酶褐变，钝化金属离子的作用。抗氧化机理是：自身氧化消耗食品和环境中的氧，使食品的氧化还原电位下降到还原范畴，并且减少不良氧化物的产生。L-抗坏血酸钠抗氧化性能与L-抗坏血酸相同。L-抗坏血酸不溶于油脂，且对热不稳定，故不用作无水食品的抗氧化剂。由于L-抗坏血酸钠无酸味，极易溶于水，故使用方便，使用范围也较L-抗坏血酸广泛。FAO/WHO（1984）规定， ADI为0~0.015g/kg。美国食品和药物管理局将其列为一般公认安全物质。 L-抗坏血酸除用作抗氧化剂外，还用作营养强化剂。在水果罐头中添加0.003%，能防止褐变。在果汁中添加0.005%~0.02%，在无乙醇饮料中添加0.005%~0.03%，在啤酒里添加0.003%，在葡萄酒里添加0.015%，在冷冻食品浸渍液里添加0.1%~0.5%，可长期保持其风味。在乳粉中包含各类专业文献、生活休闲娱乐、各类资格考试、专业论文、行业资料、中学教育、高等教育、外语学习资料、文学作品欣赏、幼儿教育、小学教育、94食品添加剂在果蔬贮藏加工中的应用技术等内容。　
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甲醛合次的俗称。常用于工业漂白剂，还原剂等。“吊白块”又称雕白块、雕白粉，易溶于水，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。它的作用：漂白、防腐、增强韧性。危害：分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。现在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。
吊白块结构式
吊白块又称雕白粉，化学名称为二水合次甲醛或二水甲醛合次硫酸氢钠，为半透明白色结晶或小块，于。高温下具有极强的还原性，有作用。遇酸即分解，生成和吊白块酸：NaHSO2·CH2O·2H2O +H+==== Na+ + CH2OHS(=O)-OH + 2H2O(吊白块酸为弱酸)，120℃下分解产生、和等有毒气体。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质。吊白块在印染工业用作拔染剂和，生产染料，还原染料等。还用于合成橡胶，制糖以及化合物的。
NaHSO2·CH2O·2H2O Sodium formaldehyde sulfoxylate中文名称:吊白块吊白块
中文别名:羟基甲亚磺酸钠盐水合物
英文名称:Sodium formaldehydesulfoxylate dihydrate
英文别名:R Sodium hyd
Sodium formaldehyde-
Hydroxymethanesulfinic acid monos
sodium sulfinomethanolate hydrate (1:1:2); sodium hydroxymethanesulfinate dihydrate
分子式:CH7NaO5S
分子量:154.118
熔点:63-64℃
安全术语:S24/25:Avoid contact with skin and eyes.;【】CH3NaO3S
【】118.10 g/mol （无水物）154.14 g/mol （二水合物）
【外观】无色结晶
【】1.75 g/cm3 （二水合物）
【】64.5 °C （二水合物）80°C 以上分解
【在水中的】～600 g/L （二水合物）
【】在低 pH 值下分解
白色块状或粉末，无嗅或略有韭菜气味。易溶于水，微溶于醇。遇酸分解放出硫化氢，在 &3 时稳定。对碱稳定。有较强的。吊白块一般以二的形式出售（化学式：NaHSO2·CH2O·2H2O）。其中常含合甲醛（NaHSO3·CH2O·2H2O）。
受潮时放热。80°C 开始分解放出硫化氢。110°C 完全分解，放出新生氢，此时还原性最强。
可在原位产生氢根离子（SO2），还原性很强，因此可在用作还原剂。芳香二硫化物与在甲醛次硫酸氢钠存在下反应，可得芳香。
与单质和作用，可得含有组成大致为 Na2Se2 和 Na2Tex 的化合物的。
与作用，发生 S-烷基化生成：
也可发生O-，此时产物将是亚磺酸酯。
CAS:[2]粉与水配成浆料与二氧化硫反应生成连二亚硫酸锌（ZnS2O4），然后再与锌粉和作用得碱式甲醛次硫酸氢锌悬浮液，最后用置换即得甲醛次硫酸氢钠。也可由（）与甲醛液反吊白块应而成。从保险粉到甲醛次硫酸氢钠的反应是定量的，生成的产物甲醛次硫酸氢钠比保险粉稳定，较不易氧化，可在较高温度下及较低 pH 值范围内使用，也更容易储存。印染工业中用作棉布、人造丝、短纤维织物等的、还原染料。制备和时用作氧化还原。也用作、、、以及用于制备靛蓝染料、等。吊白块加工甲醛次硫酸氢钠是拔染印花中应用最多的一种，能使所染之色消失，故得名雕白粉。大鼠经口LD50（半数致死量）&2克/公斤体重。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液后很快吸收。人长期接触低浓度甲醛蒸汽可出现头晕、头痛、乏吊白块力、嗜睡、食欲减退、视力下降等。　甲醛的致癌性已引起国内外的高度关注。研究表明，甲醛易与细胞内亲反应形成加合物，并引起DNA—交联。造成DNA复制过程中某些重要丢失，导致DNA损伤。长期接触甲醛者中鼻腔或鼻咽部发生肿瘤增多。国际癌症研究组织（IARC）1995年将甲醛列为对人体（鼻咽部）可能的（Group2A）。　近些年，含有甲醛的物质被广泛应用。建筑材料及家居装修材料中广泛使用甲醛，对人体造成了危害，但将甲醛添加食物中引起严重中毒的报道还未见到。但因甲醛易从消化道吸收，所以其危害不能低估。　甲醛进入人体后可引起肺水肿，肝、肾充血及血管周围水肿。并有弱的麻醉作用。　甲醛时可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。随着病情加重，出现声音嘶哑、胸痛、呼吸困难等表现，严重者出现喉水肿及窒息、肺水肿、昏迷、休克。长期皮肤接触可引起接触性皮炎。口服中毒者表现为胃肠道粘膜损伤、出血、穿孔，还可出现脑水肿，等。　对进食含甲醛食品引起不适者，应立即饮300毫升清水或牛奶。立即到附近医院治疗。吊白块-监察力度后应赶紧洗胃甲醛中毒尚无特效解毒药。口服。洗胃后给灌入30-60克活性炭及3%或15%（醋酸铵）100ml，使甲醛变为毒性较小的。可应用缓泻剂以加速排泄。密切观察，防治。　基于甲醛以上的急性毒性和对人体健康的影响，美国环保局限定甲醛仅能在限定范围和应用量的条件下作为动物。根据收集到的资料，面粉及粉丝中检测出的甲醛浓度虽尚不足以引起使用者发生严重的急性中毒，但其长期、潜在的影响应引起人们的高度重视，各地也已开始对当地面粉市场进行全面整顿。　吊白块主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂，印染印花工艺漂白剂，感光照相材料相助剂，日用工业漂白剂以及医药工业等，但不得作食品漂白添加剂用，严禁入口。食用了用吊白块漂白过的白糖、单晶冰糖、粉丝、米线（粉）、面粉、腐竹等所致。吊白块进入人体后，对细胞有原浆毒作用，可能对的某些酶系统有损害，从而造成中毒者肺、肝、肾系统的损害。中毒以呼吸系统及消化道损伤为主要特征。人经口摄入纯吊白块10g就会中毒致死，吊白块也是之一。[3]传统生产工艺是以二氧化硫、 锌粉、甲醛和氢氧化钠为原料， 经过三步反应合成的，俗称三步法。该方法的主要缺点是工艺流程长，原料利用率低。甲醛合次硫酸氢钠清洁生产工艺，是以焦亚硫酸钠、 锌粉、 甲醛为原料，在一台密闭的反应釜内合成甲醛合次硫酸氢钠，简称一步法。
1、原料与分析
原料为蒸馏法锌粉,工业一级焦亚硫酸钠和工业一级甲醛。甲醛合次硫酸氢钠的分析方法为碘量法,执行标准为 HG。
1) 选择活化剂 (锌粉表面有氧化膜, 需要用活化剂剥离) ;
2) 用正交试验法对多种影响因素进行试验, 确定主要的影响因素与较好的操作条件;
3) 以降低锌粉消耗为主要目标, 进行工艺条件优化试验,确定最佳工艺条件。
3、活化剂的选择
可供选择的活化剂有 3类: 无机强酸、 无机弱酸和有机酸。为防止杂质进入产品,所选的活化剂应与氧化锌反应后生成难溶物。经过试验, 选择亚硫酸作为活化剂。
4、主要影响因素与操作条件
正交法试验结果表明,对合成反应影响大,需要严格控制的因素主要有 7项:锌粉质量、 焦亚硫酸钠与锌的物质的量比、 活化剂加入量、 活化温度、 甲醛加入量、 合成温度、 合成反应时间。
1)锌粉质量。锌粉质量主要表现为纯度和粒度,其中粒度对合成反应影响很显著,只有足够细小的锌粉才有较高的反应率。这是反应条件决定的,焦亚硫酸钠溶于水生成亚硫酸氢钠溶液, 即使加入了少量活化剂酸性也较弱, 锌粉与之反应后一方面p H升高,另一方面 Zn( OH ) 2等沉淀物会在锌粉表面附着,影响锌粉的进一步反应。但锌粉也并非越细越好,过细的锌粉活性偏大, 不仅容易发生副反应,而且在反应釜内难以被及时分散,合成结果也不好。试验表明, 锌质量分数 & 94%, 粒度为 36 ~45 m的锌粉作原料效果较好。
2)焦亚硫酸钠与锌的物质的量比。由于锌粉在合成反应中不能被充分利用,因此锌粉的加入量要大于理论量。否则溶液中的亚硫酸氢钠不能充分转化成甲醛合次硫酸氢钠, 产品纯度会降低。试验表明, 当焦亚硫酸钠与锌的物质的量比为 1 ( 2 . 50~ 2 . 65)时,合成的结果较好。
3)活化剂加入量。活化剂加入量与亚硫酸氢钠溶液的 pH有关。从市场上购买的焦亚硫酸钠,即使主含量相同, 但配成的同浓度溶液的 p H不一定相同。在试验中发现, 活化剂的加入量以亚硫酸氢钠溶液的 p H 控制比较恰当, 当其 pH 调整为3 . 2~ 3 . 8时, 可以得到较好的合成结果。若活化剂加入过量,容易引起锌的副反应, 产生氢气、 形成大量泡沫;而加入不足, 锌的利用率会显著降低。
4)活化温度。在亚硫酸氢钠溶液中加入了锌粉但未加入甲醛的反应阶段叫活化。其作用, 一是将锌粉表面的氧化膜剥离,使锌粉恢复活性;二是锌与亚硫酸氢钠反应生成连二亚硫酸盐[参见反应式( 2)和( 3) ]。连二亚硫酸盐是合成甲醛合次硫酸氢钠的重要中间物,该反应进行得充分与否对合成结果影响很大。由于连二亚硫酸盐不稳定, 尤其对温度敏感,当温度超过一定限值, 连二亚硫酸盐会大量地分解,致使合成结果不合格。试验表明,活化温度不应高于 50 ! 。
5)甲醛加入量。甲醛加入量要大于理论量。
这是因为过程中会有少量挥发损耗, 溶液中有少量残留,反应的中间产物也不能全部转变成产品。但加多了也无助于提高产品含量,造成浪费。试验表明, 当焦亚硫酸钠与甲醛的物质的量比为 2 . 07 ~2 . 23时,合成的结果较好。
6)合成温度。在加入了甲醛之后,反应液呈较强的碱性,锌的活性降低,需要通过加热来提高其活性, 进而将体系中的中间物 NaHSO3 ? CH2 O 和Zn( HSO3 ? CH2O ) 2还原,最终生成甲醛合次硫酸氢钠[参见反应式 ( 7)和 ( 8) ]。但锌被加热激活后发生的是放热反应,使体系温度快速升高,如果不加控制, 过高的温度会使已生成的甲醛合次硫酸氢钠分解。试验显示,适宜的合成温度为 96~ 102 ! 。
7)合成反应时间。在上述温度下,反应时间成了敏感因素。时间短了,反应不充分;时间过长, 会使生成物分解。在试验中还发现, 合成反应时间不仅与温度有关,而且与前期反应的效果有关。在相同温度下,前期反应充分的, 所需反应时间较短; 前期反应不够充分的, 所需反应时间较长。合成反应时间一般为 1~ 2 h。⒈ 病史 有进食用吊白块加工的毒食品史。
⒉ 临床特点①潜伏期：数小时至十几小时不等，视摄入有毒食品的数量及掺入吊白块多少而不一。②中毒表现：打喷嚏、咳嗽、胸痛、声音嘶哑、食欲缺乏、头晕、头痛、恶心、呕吐、疲乏无力、肝区疼痛。③实验室检查：肺水肿、肝大，血清异常等。④重者出现黄疸、、周围血管水肿，有的出现畏寒、、、血压下降等。⒈予15%醋酸胺洗胃后再予温水洗胃。若系误食了吊白块毒食品，症状未出现前也应洗胃导泻。
⒉洗胃后灌入通用解毒剂药用炭、鞣酸、氧化镁，或生甘草绿豆汤加药用炭液。
⒊ 导泻50%40～60ml；或予生理盐水作结肠高位灌洗。
⒋ 适量补液。
⒌ 少尿者予呋塞米（速尿）利尿。
⒍ 护肝治疗予葡醛内酯（）、维生素C。
⒎ 给予有效止咳药。
⒏ 对症处理。针对生产、销售的、、等食品是否含有“吊白块”，组织开展了全国性质量监督专项执法检查。结果显示，食品生产、销售企业违禁使用“吊白块”、销售含“吊白块”食品的违法案件数量明显下降；除个别省外，绝大多数省市未再发现食品中掺“吊白块”的违法行为；“吊白块”生产经销企业责任明确，普遍建立了生产经销档案，在产品包装上明确标识警示用语，这一结果表明，经过全国质检系统两年多的专项治理整顿，曾猖獗一时的在食品中违法使用“吊白块”的势头基本得到遏制，食品中掺“吊白块”这一没完没了的问题初步得到解决，实现了2002年年初制定的基本遏制在食品加工中使用“吊白块”的目标。
“吊白块”是一俗名，也叫吊白粉或雕白块（粉），化学名“次甲醛”，医学专家指出，人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏、肝脏受损等疾病。在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB）中，“吊白块”被排除在法定食品添加剂之外。1988年3月，国务院有关部门曾明文禁止在粮油食品中使用“吊白块”等非食用添加剂。中国相关法律对食品中严禁使用对人体有害的非食品原料更有明文规定，如：《中华人民共和国食品安全法》第二十八条（一）：“用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品”。《》第144条规定：“在生产销售的食品中，掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺入有毒、有害的非食品原料的食品的，处5年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上、两倍以下罚金……”。
人们不禁要问，政府部门的规章和国家的既已有规定，为什么食品中掺“吊白块”的案件还时有发生呢？归结起来原因主要有：一是违法者无视法律法规规定和消费者人身安全，片面追求“吊白块”在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。二是确有不少个体食品加工者误认为“吊白块”是传统的食品添加剂，在加工食品过程中盲目添加。三是部分食品生产、销售企业对进货把关不严，使用一些含“吊白块”的原材料加工食品或直接销售含有“吊白块”的食品。
突出重点，以点带面，区域联动，严打违法使用“吊白块”行为
2001年7月，国家质检总局针对一些地区相继发现在食品中违禁使用“吊白块”的行为，发出紧急通知，部署华东、、西南地区16个省、区、市实行区域联动，开展全面围剿在食品中使用“吊白块”违法行为联合行动。此次行动发现在食品中违禁使用“吊白块”的情况十分严重，主要表现在违法使用比较普遍，发现违法使用现象涉及16个省、区、市，查获使用“吊白块”的食品数量较大，没收违法使用“吊白块”1030公斤，查处违禁使用“吊白块”食品生产企业372家，销售含“吊白块”的食品企业160家，移送公安机关处理案件18件，犯罪嫌疑人28人。
同年10月19日，互联网上一条某地毒腐竹流向全国的信息引起国务院领导的高度重视，要求严查彻办。针对存在区域性违禁使用“吊白块”生产腐竹的严重问题，质检总局局长、李传卿书记等多位领导先后作出批示。总局责成有关地方质监局组织查处，要求迅速按照国务院领导批示精神落实到位。事发地质量技监局把清理整顿腐竹区域性问题当作首要任务，加大质量监督和执法力度，开展专项打假制劣活动。他们先后对区域内1982家加工销售户进行排查和抽样检查，对腐竹质量不符合规定、包装标识不符合产品标准的责令停止生产和销售。对腐竹中加入“吊白块”的企业，发现一个取缔一个，并依法进行处罚。该区域性问题已基本得到治理，有力地促进了当地经济的健康发展。
为防止食品中使用“吊白块”违法行为反弹，2002年伊始，质检总局就把食品打假战役和解决食品中掺“吊白块”问题作为全年打假工作的重点来抓，确立了标本兼治的目标，对继续深入开展严厉打击在食品中违禁使用“吊白块”违法行为进行了专项部署。7月份，总局再次部署华东、华南、西南地区及、河北、等19个省（区），对违禁在食品中使用“吊白块”的违法行为组织查处行动。重点查处既无生产加工条件，又无证无照的非法加工、制作面粉、米粉、粉丝、腐竹等食品及白糖大包装换小包装的小企业、个体作坊及以往查处过的有违禁使用“吊白块”行为的食品加工企业。同时，对在生产、加工现场发现“吊白块”包装物、标识及实物的，一律按照规定进行严肃处理，并追查“吊白块”来源，做到件件有交待。
在开展打击非法使用“吊白块”的专项斗争中，全国质检部门统一协调行动，始终对违禁使用“吊白块”违法行为保持高压打击态势，有效遏制了掺“吊白块”违法活动发生。很多地方还针对一些基本遏制的制假活动出现反弹的情况，采取“杀回马枪”的办法，扫除死角。各省、区、市质量技监局都针对当地突出的问题，有的采取全省统一行动的打法，有的集中端窝点，有的是连片整治，形成了威慑和舆论监督声势，收到了明显成果，截止11月底，全国质检部门开展联合查处行动的情况与2001年7月查处的情况相比，在食品生产现场查获的违法使用“吊白块”数量、没收的违法使用“吊白块”生产的食品量及食品生产、销售企业违禁使用吊用块、销售含“吊白块”食品的违法案件数量均明显下降。
制定颁布规章加强源头监管
执法人员在对“吊白块”追根溯源的过程中发现，使用者采购“吊白块”主要有两种渠道：一个是“吊白块”生产企业销售渠道；一个是化工原料或食品添加剂销售门市部。俗话说“打蛇打七寸”。质检部门在打假工作中逐步形成“打假就要狠抓源头”的共识，把工作重点转移到对“吊白块”生产、经销者的监督管理上。
经过广泛调研和征求各方面意见，2002年7月，国家质检总局出台了《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）产品的监督管理规定》（以下简称《规定》），从同年10月1日起实施。该《规定》充分体现了《中华人民共和国产品质量法》、《》及国务院关于整顿和规范的有关精神，为加强对“吊白块”产品质量及其生产经营的监督管理，从源头上堵住非食品原料“吊白块”流入食品企业提供了监管和执法依据。
月，各地质量技监部门根据国家质检总局的安排，对辖区内“吊白块”生产、分装、经销、使用者进行了专项执法检查。重点检查“吊白块”包装、标识违法行为，产量，销售及使用档案的记录情况及把“吊白块”销售给食品加工企业的违法行为。执法检查结果发现，“吊白块”生产、销售档案制度，在包装上的醒目位置标注禁止使用于食品加工的警示语，没有发现销售给食品加工企业的违法行为。
质检部门清醒地看到，尽管整治食品加“吊白块”这一危害大、群众反映强烈的突出问题取得了明显效果，但不可掉以轻心，决心继续保持高压态势，坚持边打边探索，边打边总结，边打边提高，在打假治本这条路上迈出更加坚定的步伐。
“甲醛次硫酸氢钠”是一种有毒的工业用漂白剂，对人体有严重的毒副作用，国家严禁将其作为食品添加剂在食品中使用。但加热后，它会分解出剧毒的，比如甲醛，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。
吊白块虽然是冤枉了厂家，但是市面上流通的大量假冒龙口粉丝消费者不一定能分辨得出来，特别是可能连超市都在售卖的时候。曾被逐出北京的烟台龙口粉丝复检合格恢复销
售 日 中国新闻网
中新网日电 （杨哲儒）烟台德胜达龙口粉丝有限公司的“龙口粉丝”被食品安全部门检查出含致癌的“吊白块”后，被责令强制退市。15日，北京市工商局表示，该品牌的“龙口粉丝”经复检合格，恢复在京市场销售。
日，北京市食品安全办通报说，烟台德胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝中检出“甲醛次硫酸氢钠”（俗称“吊白块”），故责令该公司生产的全部产品退出北京市场。消息一出，世人哗然，因龙口粉丝是知名品牌，食用者甚众。
对此，当时厂家当时回应说，不合格产品为假冒产品，并非真品，之后，国家质检总局和质检局组织对该公司和该市109个生产厂家进行了专项监督检查，结果均未检出次甲醛的“吊白块”漂白剂。
北京市工商局为慎重起见，组织了复检，在复检中，烟台得胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝经复检合格，于是决定恢复其公司产品在北京市场销售。
北京市工商局表示，该局还对北京市销售的及其制品进行了集中抽检，共抽取样品一百九十九个，总体合格率达到百分之九十九。消费者大可放心食用。
龙口粉丝在京检出含致癌物
未售问题粉丝日
为了增加粉丝的卖相，早在几年前在粉丝中加入化学原料的事件就被媒体披露过。昨天，北京市食品安全办通报说，烟台德胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝中被检出“甲醛次硫酸氢钠”，也就是俗称的“吊白块”。昨天下午，记者紧急联系事发地的山东省质量技术监督局，该部门已经开始对“德胜达龙口粉丝”进行抽检。
龙口粉丝被查出吊白块
介绍，“甲醛合次”是一种有毒的工业用漂白剂。使用“吊白块”能改善食品的外观和口感，粉丝放入吊白块可使其变得韧性好、爽滑可口、不易煮烂。
南京应该没的卖
北京方面传来产品出现质量问题的消息之后，烟台德胜达龙口粉丝有限公司所在地的山东省招远市质量技术监督局已经于当天对该公司的产品进行了封样抽检。
与此同时，对于突然出现的情况，该公司的一位余姓负责人表示，自己厂的所有资质都齐全，不会出现有吊白块加入生产的情况，该人士建议记者可以上他们网站查看资质许可证。
同时，该人士表示，据他们掌握的情况，公司的龙口粉丝主要销往北京，南京应该没有该公司的产品。
颇有意味的是，当记者打开问题公司的网站时，“夯实质量诚信为本”8个字醒目地标注在网页的首页上。而在其荣誉展示一栏中，除了由工商、卫监、质监三个部门颁发的营业执照、生产许可证和产品标识印制许可证书之外，还有由专家委员会、中国果菜无公害宣传推广工程组委会授予的“中国果菜无公害宣传推广工程定点服务单位”。
产业形象毁了
“龙口粉丝”的产量和销售额由2001年的15万吨增长到2005年的25万吨，2006年仅上半年就突破15万吨，产品远销日本、韩国、等60多个国家和地区。龙口粉丝生产企业中，已有93个企业获准使用龙口粉丝地理标志保护专用标志，而烟台德胜达龙口粉丝有限公司也在其列。“如果发现有烟台德胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝，我们将会要求其撤柜暂停销售。”对于龙口粉丝出现吊白块事件，南京市工商局市场处的相关人士提醒市民在购买龙口粉丝的时候一定要看清生产厂家。与此同时，提醒消费者，凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
两年前龙口粉丝在京“出过事”
北京市政府食品安全办公室日公布了对本市市场上销售的部分粉丝、粉条等淀粉制品的抽检结果，在对21个样品的检测中只检出标称为生产的250克装六六顺牌纯绿豆龙口粉丝中二氧化硫残余量超过国家标准近五倍，其余20个样品均符合国家标准。根据这次抽测结果反映的北京粉丝市场总体情况，在全市范围内持续了五天的“龙口粉丝销售禁令”昨天宣布解除，龙口粉丝在京恢复销售。5月2日有关媒体报道了山东一些企业在龙口粉丝加工中掺杂使假后，北京市对龙口粉丝采取紧急市场控制措施，共下架约3万袋。
德胜达龙口粉丝检出剧毒物 北京全面封杀
北京市食品办封杀该厂家全部产品，德胜达公司否认添加
本报讯（记者廖爱玲）昨天，北京市食品安全办公室宣布，因在烟台德胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝中查出了有毒物质“吊白块”，决定从即日起将该公司生产的全部产品退出北京市场。这是继2004年的“龙口粉丝”事件之后，再次发现一种龙口粉丝因质量问题被退市。但“德胜达”有关人士昨日否认添加过吊白块。
据介绍，此次烟台德胜达龙口粉丝有限公司被责令产品整体退市，主要是在其生产的龙口粉丝中检出了甲醛次硫酸氢钠。据悉，样品是在京郊市场抽检的。
食品专家介绍，甲醛次硫酸氢钠是一种有毒的工业用漂白剂，俗称“吊白块”，对人体有严重的毒副作用，国家严禁将其作为添加剂在食品中使用。粉丝放入“吊白块”可使其变得韧性好、爽滑可口、不易煮烂，但加热后会分解出甲醛等致癌物质，人食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，损坏肝脏、肾脏、中枢神经，严重的还会导致癌变和畸形病变，一次性只要食用10克就会有生命危险。
市食品办有关人士同时表示，在商场和超市里销售的龙口粉丝抽检都是合格的，市民可放心购买。
龙口粉丝检出剧毒致癌物 德胜达否认添加
德胜达：不可能有吊白块
将调查问题出现原因
记者昨晚在网上查询得知，自“龙口粉丝”事件后，国家质检总局对所有粉丝生产企业的原材料、加工工艺、质量管理等进行了全面检查，而此次遭退市的烟台德胜达龙口粉丝有限公司正是第一批通过国家全面检查的合格企业，且拥有，在2006年10月国家质检总局公布的粉丝抽检中，该公司的“德胜达”龙口粉丝是合格产品。
在德胜达龙口粉丝有限公司的网页上显示：该公司是粮油食品进出口（集团）有限公司“可得福”龙口粉丝的惟一指定生产商，产品远销日本、美国、、菲律宾、等多个国家和地区，年产绿豆粉丝3000吨，杂豆粉丝2000吨。
昨晚，记者设法与烟台德胜达龙口粉丝有限公司取得了联系，办公室一位女工作人员告诉记者，他们刚刚在下午得知被检出“吊白块”一事，公司总经理正召集所有负责人紧急开会研究。这位工作人员表示，公司龙口粉丝都是经过抽检合格才出厂的，不可能有“吊白块”，将展开调查究竟是哪里出了问题，但她表示不清楚在北京的销售情况。
记者随后致电家乐福、华普等超市，都表示没有销售过“德胜达”的龙口粉丝。
龙口粉丝两年前曾被“一锅端”
日，央视《》报道山东烟台地区一些企业在龙口粉丝加工中掺杂使假，或使用农用化肥或氨水等有毒有害农用化学物质。北京市食品办立即协调工商部门对北京市场的龙口粉丝采取控制措施，责令全市商场、超市、农副产品市场暂停购进和销售龙口粉丝，共下架约3万袋。5月7日，经过抽样检测，市食品办宣布解除对龙口粉丝的控制措施，恢复在北京市场的销售。
烟台德胜达龙口粉丝检出剧毒致癌物
日 北京晚报
本报讯（记者 ）龙口粉丝恢复在京销售两年多之后，又有龙口粉丝因质量问题被强制退市。今天上午，市食品安全办通报说，烟台德胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝中检出“甲醛次硫酸氢钠”，也就是俗称的“吊白块”，因此即日起责令“烟台德胜达龙口粉丝有限公司”生产的全部产品退出北京市场。
温州市苍南县查获黑作坊
人民网温州5月25日电
雪白的颜色、韧性十足的湿米面是一种多数人都喜欢的面食，为使其更加白净、保鲜的时间更长，一些不法分子便在生产时非法添加国家明令禁止的“吊白块”等原料。日前，温州市苍南县公安局灵溪中心派出所查获2个添加“吊白块”的湿米面黑作坊，抓获5名嫌疑人员，查扣多个品种的成品湿米面约2吨。
5月22日，灵溪派出所民警在辖区检查时，发现位于灵溪镇求知东路的一家湿米面加工作坊内有一些可疑的的包装袋。民警经过对袋内物品进行检查，发现该物品为国家明文规定禁止用于食品加工的“吊白块”。民警当即将老板李某及田某、叶某等两名工人控制。
据审，李某交代了自己和吴某夫妇合股的分别在灵溪求知东路及和平村的两个食品加工点，均采用相同手法制作各种湿米面。随后，民警将还在作坊内忙于生产的吴某、李某燕夫妇抓获。
在2个作坊，民警共查扣多个品种的成品湿米面约2吨。在证据面前，李某、吴某、李某燕等人如实供述了2011年以来为了使湿米面更白净、保鲜的时间长，便在生产时添加了“吊白块”等原料，并将加工好的湿米面批发到灵溪各菜场的不法事实。
5月24日，犯罪嫌疑人李某、吴某、李某燕等5名犯罪嫌疑人已被苍南警方羁押，案件正在进一步审理中。[1]
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