里味料理_百度百科
收藏 查看&里味料理本词条缺少概述，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！地&&&&区上海市营业时间11-00-2:00 5:00-8:30
适宜商务宴请休闲小憩随便吃吃情侣约会家庭聚会朋友聚餐正宗关东风味的日本料理选料要求非常严苛正如里味日本料理挪威三文鱼几乎每天清晨运达大厨杨先生师从花园饭店日本名厨近十年还原最传统的日本料理色自然味鲜美形多样器精良从选料做法摆盘到盛器均一丝不苟如天妇罗所用的蘸汁天汁遵循最传统的东京秘方加入萝卜泥不油腻不上火餐厅风格古朴墙面挂有一些相扑及艺妓的艺术画装饰配合轻柔的经典日文歌曲营造出一股浓浓的东瀛风靠窗位以布帘隔出一片小天地窗景是市北高新工业园区的景区小桥流水锦鲤嬉戏风光独好三间榻榻米式的包房简洁大方若想吃正宗的关东料理何必去东京呢
特色服务有景观位可以刷卡有包厢有停车位有服务费提供在线菜单手握寿司拼盘天妇罗拼盘银鳕鱼味噌烧刺身拼盘盐烤鸡排盐烤秋刀鱼日式卷蛋天妇罗日式烤肉豚肉拉面烤肉定食自助尿尿三文鱼定食清酒蔬菜沙拉鳗鱼寿司酱烤昌鱼照烧鸡排定食盐焗三文鱼定食盐烤青花鱼炸虾自助便便寿司烤鲳鱼考青鱼套餐蛋卷上海闸北区江场三路76-78号聚能湾大厦4楼近汶水路
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看新商报数字报刊平台
第54版：滋味去处
重兵卫日本料理连同环境一道丰盛的定食享受
午餐是令很多白领头疼的事儿。10元左右的套餐怎么吃都觉得有股地沟油的味儿，20元左右的套餐总吃不免单调，不吃套餐点菜吃，内容丰富了，一个人又吃不了。这次为大家推荐一个健康又便宜的午餐好吃处——位于七七街市政协斜对面的“重兵卫”日本料理午餐定食。
记者张春雷 摄
　　文&二胖笑笑生　　以往吃日餐定食我基本都在海之乡、神户（现已停业）、渔火大名、那由多等店。50元一位的套餐质量不错，但着实有点贵，当日常的午餐吃更是太奢侈。选择“重兵卫”吃午餐其实很偶然，以前“重兵卫”开在保利大厦八楼的时候，我对它敬而远之。因为我认为，开在星级酒店和高档写字楼里的饭店价位一定不菲。等发现“重兵卫”在七七街道边重新开业，硬着头皮走进去才发现，原来它竟然还有35元一位的午餐定食，于是和2个同事共要了3款不同的午餐定食——分别是海鲜饭、煎牛排定食、炸蛎黄定食。　　虽然3款定食已经很经典地代表了日本料理的饮食文化，但“美食团”最后一致认为最值得向食客推荐的是炸蛎黄定食。日本料理中的油炸类料理在日语中被称为“扬物”或“炸物”，鱼肉、虾、蛤及各式蔬菜都可以油炸。油炸可以让食物表面香酥，内部仍保持原汁原味，滑嫩可口。这款“炸蛎黄”外观金黄，一口咬下去，酥脆喷香，待蛎黄汁在口中流淌，海鲜味才次第散开，不禁感慨这“炸物”果然不凡，虽是定食，但做得精致，绝对能吃出日本料理的精髓。我的感叹引得两个同事也跑到我的食盒里夹了个炸蛎黄尝尝。　　定食盒里吸引我的还有三个手握寿司——三文鱼寿司、豆腐皮寿司和一个大虾卷寿司。寿司在日本料理中的地位勿庸置疑，但按日本人的习惯，吃寿司，口味应由淡而重，先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味，因为这套定食还包含一份刺身（共4片厚厚的不同种类的生鱼片）。　　不要以为日餐总是吃不饱，拿这盒炸蛎黄定食来说，就算是一个很能吃的男人也不见得能一扫而光。除了上面介绍的几道“硬菜”外，套餐还包括：6个紫菜饭卷、一盅蛋羹、一碗米饭、一碗大酱汤、一碟腌渍小菜、一碗蔬菜沙拉、一碟果盘，外加料理店赠送的一杯黑加仑冰果汁。　　“重兵卫”是我见过的对顾客最不吝啬的——指房间大小。虽然我们只有3个人，而且是吃定食，店家还是把我们让到了一个10多平方米的大榻榻米包间。整个饭店环境优雅安静，极具日本风情。需提醒食客的是，35元的定食只在中午才有，另外如果超过3个人用餐，那还是去吃中餐点菜吧，不然有点不划算了。　　微博地址：.cn/ziweiquchu　　问题回顾：市民王女士的闺蜜马上要来大连了，她想在中山区附近找个私密的地方，既有美味的厨品大快朵颐又适合两人聊天。　　上期回复：可以去水仙街附近的“I55”，要两杯摩卡冰沙、一份金枪鱼三明治、一份意大利面，就可以吃得很好。另外民主广场的湘港红馆私密性和菜品都不错。　　本期问题：　　市民张萌最近迷上了做鲍鱼捞饭。“不过每次在家做汤汁都做不出饭店的那种黏稠和金黄色泽。想求助有经验的人。”张萌说，她已经接连失败三次了。
| | 合作伙伴：
大连日报社版权所有，未经书面授权禁止使用
Copyright(C) by . all rights reserved健康好吃的茶料理_百度百科
收藏 查看&健康好吃的茶料理本词条缺少概述，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！出版社知青頻道出版有限公司出版时间2009定&&&&价NT$ 200装&&&&帧平裝ISBN0
用茶葉煮出一手好料理中國健康茶膳精華全都錄在古代茶被視為珍貴的藥材養生的仙藥歷代醫學家所寫的醫書中都說明了茶具有很好的治病功效在今天茶不僅是世界最普遍的飲料也是最佳的健康食譜我國是茶葉原產地也是發現和利用茶葉最早的國家從吃茶樹鮮葉到煮粥到加輔料到成為食品一直到今天獨樹一格的膳食－－茶膳經歷了幾千年本書從茶膳起源到發展到保健分析到製作提供您最完整的中國茶膳精華在中國茶本來就是古老的寶庫之一神農本草中即有關於茶的記載另從古書中發現神農食經中說茶茗久服人有力悅志東漢華陀的食論也說苦茶久食益意思所以中國的茶不單是飲品更是愉悅身心的保健品以茶入菜更是健康的第一步于觀亭
1940年生曾任商業部茶畜局工程師中國農副土特產品開發公司副總經理商業部技術進步獎評委會副產品組組長全國茶葉加工檢驗高級職稱評委會委員全國茶葉產銷集團董事長現任中國國際茶文化研究會副會長中國茶葉流通協會中華茶人聯誼會中國茶葉華僑基金會國際茶業科學文化研究會常務理事中國茶葉學會理事中華全國供銷總社杭州茶葉研究所名譽所長北京茶人之家北京市茶業協會及多家茶業企業顧問等職先後就茶葉加工茶葉科研茶葉貿易行業管理等方面的問題發表了百餘篇論文受到了廣泛的好評還先後出版了茶葉加工技術手冊中華茶人手冊並與人合著中國煙酒茶購銷指南等書
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看中国料理_百度百科
收藏 查看&中国料理
中国菜与在和称为或欧美称之为唐餐是的组成部分深远的影响了地区的饮食文化菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴中国菜的特点被总结为色香味意形被称为国菜五品但不论如何只是一个统称各个地方差异极大代表菜系有等八大菜系中国料理集中华饮食文化之大成是中国菜精华的代表犹如我们称呼的是对日本韩国整个饮食文化的统称中国料理是中国各地区各民族各种菜肴的总称具有历史悠久技术精湛品类丰富流派众多风格独特的特点是中国烹饪数千年发展的结晶在世界上享有盛誉别&&&&称中华料理解&&&&释中国各地区、各种菜肴的总称代表著作《齐民要术》分&&&&类江苏菜系、山东菜系、四川菜系等
菜与在和称为或中国料理欧美称之为唐餐是的组成部分深远的影响了地区的饮食文化菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴中国菜的特点被总结为色香味意形被称为国菜五品按烹饪特点分又可分为选料和四个方面
早在5000多年前中国已有烤肉烤鱼等食品周代出现称为的名馔对后世很有影响汉魏南北朝时期中国菜肴迅速发展名菜大增汉代娄护发明的五侯鲭即是中国最早的马王堆一号汉墓出土的竹简上记有菜肴上百款北魏撰写的中载有200多种菜肴由于佛教的传入和流行加之南朝梁武帝的提倡佛教斋食逐步在社会上产生影响使中国早已出现的素菜得到进一步发展隋唐五代中国的花色菜食疗菜也有新的发展
宋代中国菜的发展出现了一个高潮汴京和临安的市肆中和花色菜名目繁多数以百计当时市场上已有标明南北川味的菜点和素菜表明中国菜肴的主要在宋朝时已具雏形元明清三代中国菜肴又得到较大的发展菜肴品种数以千计这一时期还由于信仰伊斯兰教的少数民族迁居各地作为一种独特风味在中国菜肴中占有一定的位置?中国菜肴的风味流派已基本形成晚清至中华民国初期随着外国人来华中国菜肴又融合了某些中华人民共和国建立后尤其是1979年以来在菜肴的继承与创新上取得了令人欣喜的成果中国各地的传统风味菜肴纷纷恢复上市除北京的外西安杭州开封济南扬州等地还挖掘研制了仿宋菜和等
菜品类别中国料理品种繁多除按地区和民族分类外还因消费对象的不同加工制作有异又有以下两种分类法①消费类别由于消费对象不同形成了层次不一的菜品主要有公共食堂菜寺观菜菜等②加工类别由于中国料理加工制作技法多样菜肴形式及其作用也有一定差别主要分为小菜等
当今中国料理在中有许多流派其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有鲁川粤闽苏浙湘徽等菜系即被人们常说的
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的同时也受到这个地区的自然地理气候条件资源特产等影响有人把用拟人化的手法描绘为苏菜浙菜好比清秀素丽的江南美女鲁皖菜犹如博大精深的北方雅士粤闽菜宛如风流典雅的公子川湘菜就象内涵丰富充实才艺满身的名士
中国料理的烹调技艺各具风韵其菜肴之特色也各有千秋
由济南和胶东两部分地方风味组成味浓厚嗜葱蒜以各种酱料闻名尤以烹制海鲜汤菜和各种动物内脏为长特色菜有 等
有成都重庆两个流派以味多味广著称特色菜有等
由扬州苏州南京等地的地方菜发展而成烹调技艺以著称重视调汤保持原汁特色菜有清炖蟹粉等
由杭州宁波绍兴等地的地方菜构成其中最负盛名的是鲜嫩软滑香醇绵糯清爽不腻特色菜有等
有广州潮州东江3个流派以为代表烹调方法突出等口味特点是爽淡脆鲜特色菜有盐火局鸡等
注重香辣麻辣酸辣焦麻香鲜尤为酸辣居多特色菜有等
由福州泉州厦门等地发展起来并以为其代表以海味为主要原料注重甜酸咸香色美味鲜特色菜有烧片糟鸡太极明虾等
由皖南沿江和沿淮地方风味构成是主要代表以火腿佐味冰糖提鲜擅长烧炖讲究火工特色菜有等
在白领中知名度颇高的喜客中国料理一个四处飘满美酒玫瑰之香纱幔,瑰丽骄奢的浮华高级社交场包房里的灯光非常昏暗,配以迷离的中国红营造出一种朦胧的感觉,最适合促膝谈心喜客玩的也是中国料理概念但跟唐会的忠于传统相比,它做的是新派粤菜,而且最拿手的是中西结合,比如传统的片皮鸡,喜客用面包垫底之后中间夹有,口感外酥里滑并且非常惹味一个华丽的夜晚就此拉开序幕
唐人街的中国料理
在韩国仁川唐人街一提起中国料理谁都会马上想起炸酱面也会对炸酱面的出生地感兴趣炸酱面究竟是韩国的还是中国的简单说来这儿的炸酱面是在韩国做出的中国料理
自1884年华侨居住在仁川开始中国餐馆相继出现炸酱面也被称为炒酱面但只是指将炒好的中国大酱春酱盖在面条上而华侨们在面条上放了蔬菜和肉又在春酱里加了焦糖做出了又香又好吃符合韩国人口味的炸酱面
初次接触炸酱面的当地百姓们对其鲜美的味道和便宜的价格感到惊讶继而中国料理开始大受欢迎到了上世纪60年代炸酱面在韩国还属于高级食物但随着时间流逝价格和味道逐渐变化炸酱面已成为充满百姓回忆的食物
仁川唐人街的炸酱面是何时由谁制作出的这个问题几乎没有资料可以显示但正式以炸酱面这个名称开始出售的地方是1905年开业的随着共和春的成功华侨居留地附近的中国料理店逐渐增多致使包括汉城的各地美食家经常光顾品尝中国料理
如今在仁川唐人街游客可以品尝到各种春酱制作的清淡而不腻的炸酱面用餐礼仪
因中国地域辽阔礼仪繁多而且不同但有些用餐礼仪还是通用的
主人长辈先食
不伏碗吃饭应端碗吃饭
拿饭碗时不可以端碗底因为动作类似行乞
使用匙饮汤不举碗海喝 [然而这一般只适用于街外用膳家人在家用膳举碗海喝亦无伤大雅]不用筷子搅拌热汤不呡汤而饮
如果盘中的菜已不多你又想把它打扫干净应征询一下同桌人的意见
不狼吞虎咽不用嘴送食他人的让菜不用舌头舔食餐具
吐出的骨头鱼刺等饭渣应放到指定的的地方如果要咳嗽打喷嚏要用手或手帕捂住嘴并把头向后方转
如果有长辈那么应礼节性的让菜或斟酒
筷子不可对夹如果用餐时一双筷子因为夹菜而夹到另一双筷子称为筷子打架这是非常不礼貌的事情
用餐时如果餐具失落到地上而损坏比如打碎了碗是非常不好的有些地方新年打碎餐具有说岁岁平安的习惯广东人也可能会说落地开花富贵荣华
任何餐具反扣的行为被视为不礼貌比如碗或酒具
等上餐时候不可以用筷子互相敲打或者拿筷子敲打餐具同样是因为动作类似行乞
夹菜的时候要注意想吃什么最好一次夹走不可以用筷子在菜盘子中乱翻
如果多人入席桌子很大又不是旋转桌子菜离你比较远最好不要唐突地站起来去夹食相反如果观察到其他人想吃自己身边的菜可以站起来帮助对方这样符合礼节也显得亲切
如果饭没吃完中途想放下碗筷休息片刻筷子要平放在碗上绝对不可以垂直或者接近垂直插在饭里因为这被认为是凭吊死人的原因是很像插在香炉里的香祭祀死去人的礼节
一般来讲餐桌上正对门的位置是主人的位置主人左右两侧应为第一第二贵宾妥善的做法是等待主人为你指定座位优势
无疑中国美食做为中国文化的重要一部分对世界也有着很大的影响包含中国的美学文学哲学对理解中国文化也有很大的意义
商业世界各地都有着广泛的中餐馆许多华人以烹饪为生计而且可见中餐蕴含着巨大的商机
烹饪作为烹饪中国菜对西餐也有着一些影响不过当代的中国菜亦融合了西餐的特点以适应世界各国的口味
影响中国菜对周边国家如日本料理韩国料理影响巨大
以某些现代的观念来说做为延续了几千年的传统文化的一种在创造了辉煌的饮食文明的同时却也不可避免的存在着一些小瑕疵就保护珍惜动植物的角度来说一些名菜的食材使用一些稀有或受保护的野生动物植物在一定程度上加速了地球生物种类的消失
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看