灭绝的鸡种可在这里复活
&&& 下绿色鸡蛋的、没有尾巴的、长胡子的、白耳朵的&&穿白衫黄衫却一身黑骨的早不稀奇了。扬州国家级地方鸡种基因库内，我国各地珍稀、奇特鸡种大多被纳入其中，这里保存了32个活体鸡种，80多个鸡种的DNA。在这里，古代官宦子弟们喜欢的&斗鸡&、西藏的藏鸡、内蒙古的边鸡、辽宁的大骨鸡、云南的大围山微型鸡，共同生活在同一个鸡场里，演绎各自的精彩。
这是我国第一座，也是世界最大的地方鸡种基因库，能进入这里的&鸡&都是百般挑选出来的。这里的&鸡&，只只明星范儿十足。它们有专业&保姆&，外来人要看它们一下，得提前沐浴更衣&&
SOS很多鸡种面临&断子绝孙&
1998年，张家港鹿苑鸡告急！这种鸡种是典型的&三黄&，它们穿一身黄衣，黄皮肤、黄脚，肉质肥美鲜嫩，常州&叫花鸡&就是用这种鸡加工的。
那年，江苏鹿苑鸡几乎灭绝，全省唯独张家港一家养殖场还养了40多只。但这40多只鸡也曾经命悬一线。一天晚上，基因库一位专家突然收到一个&SOS&电话。&我们实在太难了，留不住了整体淘汰，这些鸡卖给农户了&&&那天夜里，基因库专家们带了一辆车，救火一般赶到养殖场，最终从农户家里把所有鸡种买下，一只不落带回了基因库。来到基因库，所有的鸡顿时变成了&太上皇&，24小时专人服侍，吃的是特殊配给，住的是宽敞&洋房&，干干净净没有任何味道，想唱歌了随时可以自由地喊一嗓子&&
&现在当地鹿苑鸡又复活了，我们悉心照料后，当地后来又过来引种，这样又有了。&
杭州萧山鸡也有相似经历。1978年，萧山鸡告急，当地已经所剩无几。于是，那些幸运的便被迁居到了扬州基因库，开始新生活。
&在中国，多个地方鸡品种的生存都受到严重威胁，包括北京油鸡、浦东鸡、崇仁麻鸡、惠阳胡须鸡、西双版纳斗鸡和吐鲁番鸡&&我们深入全国各地山区农户，采集标本。&基因库研究员苏一军和鸡打交道近30年，在他心里有一张全国各地的&鸡地图&。云贵虽然偏远，但是鸡种相对奇特，这些地方的鸡种，直接把蛋带回孵化就可以了。藏鸡、惠阳鸡、瓢鸡都是从大老远赶来，用的方法则是引进蛋。
救援全国地毯式搜寻珍稀品种
我国的红色原鸡是公认的鸡始祖，如今云南、广西一带还能找到它们的身影。在河北省武安县磁山窑穴中，考古专家们曾经发现了我国最大的鸡的骸骨。&证明7000多年以前，我们的祖先已经过着&鸡声茅店月&的日子了。&
搜救、养育、繁殖是基因库的使命。&每年全国各地都要开展地毯式的搜寻，为家禽建立家谱。各个村、镇、乡逐级上报，最后汇总到农业部。农业部认为珍稀、有价值的，我们到当地农户家调查。做评估后，意见报告给农业部，农业部专家再去调查。&基因库博士屠云洁介绍，这些年来，我国地方鸡种由原来的70多种上升到了80多种。
&大公鸡，真美丽，要比漂亮我第一&&&儿歌里的&鸡&，在现实中过着花样生活。披一身黄衣、一身白、一身黑的鸡不新鲜，披麻麻点点羽毛的叫麻鸡，芦花一样的叫芦花鸡，瓦灰色羽毛叫瓦灰鸡。光&长相&，就有丝羽、片羽、绿耳、缨头、胡须、五爪、毛脚之分，奇奇怪怪的鸡世界，俨然鸡吉尼斯。有的鸡脚特别长，看上去高贵挺拔；有的脚很短只有一点，看上去矮小玲珑。
苏一军介绍，去年底，基因库引进三个最新成员：内蒙古的边鸡、云南的瓢鸡和大围山微型鸡。&瓢鸡没尾巴，它没有尾椎骨、尾棕骨、尾羽、镰羽、尾脂腺，即瓢鸡没有鸡翘。由于没有尾巴和鸡翘，当地居民一直认为瓢鸡不吉利，稍大一点就被宰杀，导致一度濒临灭绝。&
生活享受&贵族&般待遇
平常，谁想瞧一下这些宝贝鸡，得沐浴更衣，观察隔离一天方可入得鸡舍。通过特许，记者头一次像逛大观园一样进了活体基因库。8间鸡舍都是平房，刷着白色的油漆，每扇窗户都用铁丝围着，以免外来的鸟儿飞来带入病菌。鸡舍四周是绿油油的草坪，清幽得很。
先换上洁白的大褂，穿好雨靴，在紫外线灯光下杀菌消毒5分钟，方可入得养鸡的大院。刚走出小屋的时候，记者看到一盆紫红色的水，开始还以为是漏水，后来才知道,那其实是消毒水，外人每进一个房间都要消一次毒。
饲养员老王服侍这些宝贝20年了，吃住都在鸡舍大院内，不能外出。每个月休息一次，一次性休息6天，归来第一天先沐浴更衣，消毒杀菌，隔离观察一天，身体无恙才能和那些宝贝打招呼，喂养它们。这么多年下来，基因库严格遵守这个规定，隔绝外界病毒。和这些鸡宝贝朝夕相处，老王也培养出了感情，要是一天不见这些宝贝，还挺想得慌。普通人看得眼花缭乱的鸡，老王一眼就能辨认出。而且他还摸索出了一套经验，鹌卡鸡是&大胃王&，其他鸡一顿吃100克，它却要吃150&180克，仙居鸡下蛋比较快，80-90天就下蛋了，而其他鸡要100天左右才开始下蛋。一些地方鸡种依然野性十足，边鸡、藏鸡时常要振翅高飞，调皮地在鸡笼里徘徊，实在无奈就扯一嗓子。
不同的鸡被分养在不同的鸡舍内，闻不到一点鸡粪臭。这里采用的是统一供给，一根长长的管道通过每个鸡笼，每次老王都将食物放在管道里，饿了，它们就能吃到。渴了，旁边就有自来水管，也是统一供给。看到专家，有的鸡像看到了老熟人，发出甜美的叫声，有的会含情脉脉地看着。不过，对于陌生人，它们也毫不留情，&喔喔喔&的叫声异常响亮，就像是要用嗓子吓跑&敌人&一样。
小鸡和成年鸡是分开居住的。初来乍到的云南大围山矮脚鸡被单独饲养在铁栅栏里，公母分养。鸡舍的地板用木屑铺上，鸡粪掉在地上能很快吸干。这些鸡尾巴翘得高高的，体积小巧玲珑，有种野鸡的灵气。&它们是所有鸡种里个头最小的，成年鸡不到1.5斤重。&
生育一只&战斗鸡&配30只母鸡
鸡舍里，公鸡和母鸡被分别关在不同的笼子里，时常会发出诱惑的鸣叫声。在野外，公鸡母鸡自由交配，就能完成下一代生养问题。但是在这里，鸡的交配要通过人工方式完成。
记者看到，穿着制服的工作人员，一手拿试管，一手拿注射器。注射器先在试管里轻点，然后轻轻注射进母鸡的体内。&这叫人工授精。以前是先把公鸡的精子采集起来，放在恒温里保存，但时间久了，一些精子就死了。现在，我们都是把刚采集来的精子放在试管里，很快注射进母鸡的阴道里。&不过，精子的活力也不太一样。所以，工作人员每次都注入比较多的精子，优胜劣汰。这样出生的鸡蛋，就是有性蛋，才能孵化出小鸡，现在市场上很多蛋，都是孵不出小鸡的无性蛋。
一只公鸡一次性能提取多少个精子呢？专家笑了，精子其实很小很小的，要在显微镜下才能看得清。具体有多少个，很难说清，一般而言，一只公鸡配备10只母鸡没问题，能力强的能配备30只母鸡。那算是公鸡中的&战斗鸡&了。
通过人工授精的方式，可以让鸡种更纯，也可以培育出新品种。受精后的鸡蛋，被放在大型的内进行孵化，每个孵化箱都标着温度。一个蛋能不能成功孵化小鸡，一般在第八天就知道了。&通过特殊的方法，能够辨认出来哪些能孵化出小鸡，哪些不能孵化出小鸡。&
克隆中外鸡种&混血儿&不是神话
平时，人们会对鸡冠在意，而忽略了鸡耳朵。白耳鸡最引人注目的地方就在于，它的耳朵是白的。都说男人才蓄胡子，但是惠阳胡须鸡让记者大跌眼镜，鸡嘴巴下面多出来一小撮浓密的胡子，当然，胡子也是羽毛状的，公鸡更是明显。而东乡的青壳蛋鸡，下的蛋绿油油的，很是小巧。瓢鸡长得像葫芦瓢，河南斗鸡脖子特别长；最重的是九斤黄，有10多斤，最轻的是大围山微型鸡，1.5斤重；西藏的藏鸡适应性强，抗高原反应；内蒙古的边鸡不怕冷，草原上的鸡抗寒冷&&
不同的鸡功能也不太一样，一般的鸡都是肉鸡，而丝羽乌骨鸡却是&乌鸡白凤丸&的成分之一，安义瓦灰鸡是治疗呼吸道疾病的好药。
苏一军说，基因库还有一个任务，就是把不同的鸡种杂交克隆，培育出新品种。利用基因库素材，他们已经培育出经国家畜禽审定委员会审定的品种&&邵伯鸡。省级畜禽审定委员会审定的品种&&苏禽黄鸡、维扬麻鸡和苏禽青壳蛋鸡。说起苏禽黄鸡，屠云洁说，这是混血儿，是国外鸡种和中国鸡种的混血结果。
在活体基因库内，专家们从国外引进了隐性白鸡、安卡红和矮脚黄鸡，国外鸡种生产速度快，产蛋量高，但是营养不如我国鸡种丰富，肉质没有我国鸡种味美。通过杂交，互相取长补短，就能够培育出产蛋量高，又好吃的鸡种。
&鸡因库&可复活灭绝鸡种
别看活体基因库才32个地方鸡种，但冷藏的基因库内却收藏了来自全国各地的地方鸡种基因。屠云洁介绍说，凡是我国现在已经普查到的地方鸡种，都有基因保留在这里。有DNA和CDNA两种情况。具体做法是先在鸡身上采集少量的血，而后放在试管里，在恒温恒湿的环境中保存。科学家们利用显微镜找取DNA群组，然后保存。也许几百年后，活体鸡种没有了，但是，利用保存的基因库，可使已经消失的鸡种复活。
这样，我国各种珍稀鸡种也就能延年益寿，不会消失了。
&德州设备研制中心&&&&&
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3秒自动关闭窗口1.概述：出口鲜鸡蛋系指人工饲养的母鸡所生的蛋。我国养禽产蛋已有数千年的历史。《诗经》记载“风雨如晦，鸡鸣不已。”说明在周朝我国民间养鸡已较普遍。鲜蛋也是我国传统出口商品之一，远销美国、意大利和苏联、日本等国。近年来国营、集体养鸡业和大城市及其周围县份机械化半机械化养鸡场蓬勃兴起，农村养鸡专业户也有增加，鲜蛋生产将会更快发展。　　　　2.主要品种：鸡蛋品种是由母鸡的品种决定的。主要有来亨鸡蛋，洛岛红鸡蛋，新汉县鸡蛋，澳洲黑鸡蛋，狼山鸡蛋，九斤黄鸡蛋，北京油鸡蛋、山东寿光鸡蛋、芦花鸡蛋，此外还有大骨鸡、浦东鸡、泰和鸡、肖山鸡、桃源鸡蛋等等。　　　　3.主要产区：全国各地均有生产，主要产区有湖北、湖南、江苏、浙江、安徽、河南、山东、四川、河北、山西等省。　　　　4.输往国家及地区：日本、苏联、意大利、香港、澳门及东南亚。　　　　5.用途：可直接煮（蒸）熟食用，经盐、碱、糟卤炸后可做成咸蛋、皮蛋、糟蛋、卤蛋、茶鸡蛋，和虎皮蛋等。去壳后蛋液可供烹制菜肴、做蛋糕，布丁、饼干、冰淇淋等各种含蛋食品；亦可用冷冻、脱水，加添加剂等制成各种冰、干、湿蛋品和蛋黄酱和色拉等。还可用于纺织、造纸制革及医药工业。蛋壳加工成蛋壳粉，做禽畜饲料，也可加工成炭酸钙等。　　　　6.加工：出口鲜蛋（包括鲜鸡蛋和鲜鸭蛋）必须按《出口食品厂、库卫生要求》及有关规定进行注册，在检验检疫机构监督下从事加工。　　　　鲜鸡蛋是鲜活商品，易腐易碎，出口鲜鸡蛋的加工序大致可分：　　　　（1）除草选蛋和分级：根据蛋的外形，蛋壳洁净程度，重量及大小挑选合格蛋。　　　　（2）照蛋：在照蛋器上照验气室大小，蛋白蛋黄质量，剔除各种不合格蛋。　　　　（3）装箱：同时鉴别和剔除破损蛋，污壳蛋及其他不合格蛋。大头向上装入蛋格（模），红（黄）壳蛋与白壳蛋不得混装，不得漏装，用粘合剂把箱盖封牢，再封封口纸，刷好级别及唛头等有关标记。　　　　7.营养成分：每100g可食部分含水分71.0g，蛋白质14.7g，脂肪11.6g，碳水化合物1.6g，热量170千卡，灰分1.1g，钙55mg，磷210mg，铁2.7mg，维生素A1440国际单位，硫胺素0.16mg，核黄素0.31mg，尼克酸0.1mg。　　　　8.品质规格：出口鲜鸡蛋分及时加工出口的和冷藏鲜鸡蛋两种，其品质规格按SN/T0422―95《出口鲜蛋检验规程》的规定执行。　　　　（1）品质条件：品质新鲜，蛋壳整洁，蛋白浓厚或稍稀薄，蛋黄居中或略偏。及时出口鲜蛋气室固定，高度低于7mm气室波动不超过3mm；冷藏蛋气室高度低于9mm，气室波动不超过蛋高的1/4。出口检验时，破（包括硌窝、流清、裂纹、穿孔）、次（包括血丝、血圈、热伤、异味蛋）、劣（包括霉蛋、红、黑贴壳、散黄、泻黄、腐败、绿包蛋白蛋、孵化、熟蛋、橡皮蛋）蛋总数不得超过3%，其中劣蛋不超过1%；冷藏蛋在检验时，破、次、劣蛋总数不得超过4%，其中劣蛋不得超过2%。油迹、染色、图案、字迹等污壳蛋不能出口、其他污壳蛋不得超过5%，沙壳蛋、畸形蛋合计不得超过5%，邻级蛋不得超过10%，隔级蛋不得存在。加工时必须剔出气泡蛋、出汗蛋、雨淋蛋、异物蛋、水洗蛋。　　　　（2）规格：鲜鸡蛋及冷藏鲜鸡蛋按检验发运时的重量分为特、超、大、一、二、三，6个级别：特、超、大级每箱300枚净重分别不低于19.5.18.16.5kg；任取10枚蛋的重量分别不低于650、600、550g；一二三级每箱360枚净重分别不低于18.16.2.14.4kg；任取10枚蛋的重量分别不低于500、450、400g。　　　　卫生项目按鲜鸡蛋卫生标准GＢ2748―96规定执行。[1]&&&
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