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v138067.et2&&&&0保健养心菜培育上市
　　■文、图/记者刘爽通讯员任英
　　本报讯经过两年多精心培育，一种新型蔬菜——养心菜近日在我市上市。由于种植规模较小，养心菜价格较贵，目前仅在部分酒店和老虎沟市场有售。
　　养心菜生长过程不喷洒农药
　　生产齐墩果酸2009年11月前，养生菜只在、上海等大城市可以看到，在完全是一片空白。2009年，张湾区在花果大村引进一家特色蔬菜种植企业，先后投资250多万元，建成一个50亩的蔬菜生产，主要种植养心菜、紫背天葵、黄秋葵、紫脚板薯等特色保健蔬菜。
　　经过不断的试验培养，今年4月，养心菜大规模培育成功。在养心菜生产过程中，采用纯天然生产种植，幼苗培植时使用无土营养栽培，不化学肥料。移植进入大棚后，大棚周围有挡虫网。因养心菜本身的药用功效，养心菜可以免遭病虫害，因此其从培育到生长再到上市的全过程不用喷洒农药。在大村蔬菜，为养心菜使用的肥料为农家肥。
　　据张湾区蔬菜办总师段文英介绍，该办对养心菜培育及生长过程实施全程，即使在扦插繁殖时，也要经过杀毒处理。
　　养生保健价值高
　　养心菜又叫救心菜，学名景天三七，是由景天科费菜与土三七杂交培育而成。因为土三七本身就有药用价值，因此这种蔬菜兼具保健功能。
　　在养心菜的营养表中，记者发现其富含钙、铁、粗纤维、胡萝卜素及维生素，其钙的含量是胡罗卜的10倍左右，铁的含量是苹果的6倍多，维生素每100克达到95毫克。
　　据段文英介绍，养心菜无毒副作用，长期食用，可以预防和控制各种心脑血管疾病，尤其适合高血压、冠心病患者食用，的因为其含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类等营养成分。
　　此外，养心菜的叶片、嫩梢茎经搓揉晒干即成茶叶，具有养心菜鲜菜的功能，用开水直接冲泡就可饮用。特别是老年人长期饮用有助身体健康。
　　生吃、素炒，吃法多样
　　养心菜口味独特，但其食用方法与普通蔬菜差别不大，主要食用的是其嫩茎叶。昨日，段文英特别为市民介绍了几种食用方法。
　　蘸芝麻汁、甜酱等各种调味品生吃，也可在开水中过水后，加入调料凉拌。素炒茎叶至深绿色加入作料，味道可口。
　　在养心菜加工的过程中，也可加肉炒，其方法与芹菜炒肉一样。还可加入虾米、海参、鸡蛋等煎炒，需要注意的是要在肉、鸡蛋、海鲜炒熟后再放养心菜。
　　养心菜最适合炖食。因其叶子肥厚，可以充分吸收汤料，久煮不烂，所以口味极佳，也是目前最好吃的一种做法，因此不少酒店用养心菜做火锅配菜。
　　养心菜还有一种吃法是清蒸。将养心菜洗净，切段，加入面粉拌匀，像蒸馒头一样蒸至面粉全熟，再加入调味油、作料拌匀即可食用。
　　市民可在老虎沟市场购买
　　据了解，该目前养心菜的种植规模不到100亩，日均供应量仅有500斤左右，现在主要投放市内部分酒店。因为养心菜的种植成本较高，目前市场售价在8元/斤。在酒店内，相关的菜品售价也比普通蔬菜贵。
　　该种植企业正计划进一步扩大养心菜种植规模，逐步实施精品包装，推广到市内各大超市，并向市外批发，力争使更多市民品尝到这种蔬菜。目前，市民在老虎沟市场内可购买到养心菜。
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