禽流感的卷土重来，鸡肉、鸭肉等禽类食品受到人们的回避隔绝，养殖业受到重创。信息时报记者 郭柯堂 摄　　信息时报记者 李星慧 黄芳芳 李冰如　　从去年3月份开始的禽流感风波持续至今没有消停，养鸡业可能正经历继1997年之后最大的行业危机。而养猪业因为供求关系的不平衡，出货价也已经破成本线，业界有预测今年将是养猪业大亏的一年。　　可见2014年对于养殖业、饲料业都是充满考验的一年。　　现状　　养鸡业或面临17年来最大危机　　广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华对记者表示，禽流感风波在1997年发生了第一次危机，很多人都不敢吃，鸡价跌到1元~3元，但是两个多月风波就过去了，行业恢复并且盈利。而时隔17年，由于持续的时间太长，眼前这一次将是最大的风波。华南最大的养殖企业温氏集团总裁温志芬表示，若禽流感事件持续3个月，集团今年的损失将达到15亿~20亿元。　　壹号土猪、壹号土鸡创始人陈生对记者表示，目前土鸡销量去年平均一个月卖3万只，现在只有1万只。陈生认为，现在整个养鸡行业下跌70%，市场一旦恢复，慢大型鸡或要上涨到二三十元一斤。　　据了解，去年开始，温氏等大型养殖企业，将活鸡运到三四线的乡镇、农村市场销售，优质的120天慢大鸡正常卖30元/只，在农村亏本甩卖15元/只。同时各个养鸡企业将鸡宰杀入冷库，目前所有的冷库都已经塞满。广州地区近日慢大鸡出货价涨了一元，目前是5元多/斤。而在H7N9发生以前，慢大鸡是8元~10元/斤出货价。欧显华表示，一只鸡一天吃0.3元的饲料，一万只鸡一天吃掉3000元，10天3万元。一般的养户、企业根本熬不住。　　猪价持续下滑　　鸡价惨淡的同时，猪价也不乐观。目前猪价再次下滑，生猪养殖亏损140元/头左右，记者走访市场了解到，广州地区目前猪场的出货价5.9元~6.2元/斤，而普通养户的成本价要7元以上，而温氏这类大企业成本价则要6.5元/斤。　　市场　　活鸡交易暂停　　从2月15日开始，广州连续两周关闭活禽市场，仅超市有冰冻鸡出售。　　不过，记者在走访过程中发现，超市的冰鲜鸡并没有因此热销，有超市销售人员告诉记者，近日来虽然菜市场停止了活鸡交易，但是该超市内的冰鲜鸡并没有上涨，“没什么变化，还是跟平常一样。”　　有菜市场的猪肉档口老板则告诉记者，由于同一市场里的活鸡档口关停，其猪肉档口的生意有小幅上升，该老板说：“大家都不敢吃鸡肉了，煮熟了也是怕的。”　　餐饮业鸡鹅鸭消费减少3~4成　　老西关美食城负责人伍文辉对记者表示，这个月对比去年12月，鸡鹅鸭消费减少了3~4成，酒楼接待的旅行团中，香港人的团餐完全取消鸡鹅鸭。他表示，目前市区内的大型综合酒楼几乎不会自己屠宰，都是直接进屠宰好的光鸡。而花都从化等郊区农庄有不少是自己养殖加屠宰，由于没有明文规定酒楼不能屠宰，所以是管理的真空区。炳胜集团相关负责人对记者表示，最近鸡类菜式的销量惨不忍睹，是以前的一两成。　　在广州从事肉鸡供应的巫先生告诉记者，禽流感后，广州市场上的鸡都以冰鲜鸡为主，巫先生公司广州肉鸡销量也下滑了近2/3。据了解，巫先生的公司主要是供市内餐饮酒楼酒店，近期很多酒楼取消了鸡的进货，其中餐饮肉鸡供应量下滑了20%~30%，肉鸡价格也下滑20%。　　爱吃鸡的市民仍很淡定　　从2月15日开始广州连续两周关闭活禽市场，爱吃新鲜鸡的部分市民可谓各出奇招。　　老家在湛江，生活在广州的阿榕，春节返程时，妈妈把家里养的鸡都杀了冻好让他们带回广州，给刚怀孕的阿榕太太补身体，现在阿榕广州家里还有4只冻鸡。他告诉记者，他和太太对禽流感的态度比较淡然，“有时下馆子想点鸡吃，结果被告知没有鸡卖。”　　家住广州番禺沙湾的阿敏在自己家的厨房里养了几只鸡，她告诉记者，从来不会担心什么禽流感。但家住广州天河东圃的张女士则没那么好运气，她告诉记者，自己原本在家里阳台养了两只母鸡下蛋，但禽流感来了后，遭到邻居投诉，最后只好把鸡杀了自己吃。　　而自称吃货的广州白领曾先生对记者表示，他喜欢周末自驾车到花都、从化、清远一带游玩，顺便在当地农庄里买两三只活鸡，看着宰好再带回广州，对于禽流感和休市，他表示不在意也不会影响他的生活。　　也有消费者表示，禽流感期间尽量避免吃鸡，实在是想吃鸡就去买熟鸡比如买咸焗鸡，不敢吃白切鸡。记者随机采访了身边十多位消费者，90%的人表示，“煮熟了就好，没什么好怕的”。另外有少数消费者则表示，“还是小心的好”，“煮熟了也觉得有点怕。”　　业界声音　　忧集中屠宰将使　　白切鸡工艺流失　　广州市农业局局长汤锦华近日曾表示，政府正研究推进中心城区禁止活禽交易，实现活禽统一屠宰。　　对此，欧显华表示这是未来趋势，集中屠宰便于政府管理，但一刀切对于活鸡的从业者将有较大影响。　　伍文辉认为即使在香港，也没有全部禁止，当地养殖的香港活鸡在市场可以卖，目前只是禁止内地活鸡。如果集中屠宰，以后都是吃“冷却鸡”，那么粤菜白切鸡的工艺要流失的了，现在酒楼通常是供应商7点左右宰好，9点多送到酒楼，厨房立刻浸白切鸡，不需要冷却的过程，保持新鲜度，如果集中屠宰，从凌晨12点开始屠宰后进冷库，冷却鸡是5度-0度，肯定没有新鲜鸡的风味，皮色等。　　趋势　　养鸡业五月份后或开始回暖　　欧显华表示，预测这一波行情要到5月份天气正常后才能慢慢回到成本线，但是价格不会出现暴涨，因为冰库库存有太多积压要消耗，而周边地区很多农村居民要消耗完自家储备才会出来买鸡。紧接着是7、8月份，天气炎热也迎来传统的淡季。真正实现盈利，要到中秋前后。　　卓创资讯肉鸡分析师刘晴晴则称，23日起，随着禽流感影响减弱，市场毛鸡货源缩减，国内肉鸡产品出现回暖，各地价格上涨趋势明显。屠宰企业开工率已上升至85%以上，收购积极性有所提高。目前山东地区大肉食价格在4.00元/斤左右，南方地区青脚麻鸡价格亦上涨至4.80元~5.20元/斤，整体肉鸡市场或将迎来新的转机。　　猪肉市场将持续低迷　　据了解，因为有品牌影响力的支撑，壹号土猪去年增幅30%，这两月也有30%~40%的增幅。而对于行业整体情况，陈生预测还是很不乐观。他认为，养猪业历史上从来没有出现过春节前下跌的情况，通常春节前会涨价，这次禽流感风波，大家都不吃禽类，本应该转向其它肉类，但是猪肉照样没有涨上来，这是因为行业消费不足，产能过剩造成。　　他分析道，在2011年，养猪业赚得盆满钵满，到了2012年、2013年则是上半年亏下半年赚，打了个平手，养户也未淘汰母猪，同时，温氏、雏鹰、大康等大公司大规模扩张，一年扩产一百几十万头，导致整个供给失衡，所以他预测今年猪肉市场是个下跌年。　　卓创资讯生猪分析师姬光欣表示，春节后本身就是传统的消费淡季，养猪户出现惜售，猪价降幅放缓。姬光欣指出，禽流感对生猪养殖影响不大，但对生猪的需求稍有影响，主要还是食品安全方面，禽流感发生后，居民不光对禽肉食用减少了，为了安全考虑，对其他肉类的食用也相应的减少了。　　有新入行者赌行情反弹　　广州花都区一饲料企业的相关人士对记者表示，有一位养猪的客户，以一元多一只的价格，收购了3000只鸡（每只重一斤多），如果按照正常价格，一斤多的鸡应该是卖8元~9元。而正是因为很多养户都没有钱买饲料了，要么就让鸡饿死，要么就卖掉一元算一元。这位养殖户就趁机捡了个便宜买入，为了赌几个月后行情好转，价格会升起来。来源信息时报)投资期限：3个月
产品名称年化利率操作禽流感威力不小 养鸡户感慨喂多少亏多少
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禽流感威力不小 养鸡户感慨喂多少亏多少
专家称，农户应找准市场和定位，职能部门也要开展行业指导
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这几天，秀洲区油车港镇钱家桥村的张文荣怎么也高兴不起来。家中的鸡舍里，2600多只鸡“茁壮成长”，平均都有5斤左右了。以往前来预订的电话此起彼伏，而今年格外冷清。张文荣每天喂饲料时心情格外沉重，“每天喂多少，就亏多少。”
年初以来，全国不少城市出现了人感染H7N9禽流感病例，家禽养殖业也因此陷入困境。相关专家建议，养殖户应及时开展自救，找准市场和定位，大力发展畜禽标准化规模养殖，实现品牌战略。
一个养殖户的生存样本
坐在家里，想了半天，肖敬民还是决定去大桥步云的养殖场看看。在他承包的200多亩田里，有一片80亩左右的树林，那里养了700多只鸡，而就是这几百只鸡让他寝食不安。
昨天下午，记者跟随肖敬民来到他的养殖场。经过半年左右的自然散养，他的700多只鸡已经到了上市或下蛋高峰期，但一场突如其来的禽流感让他措手不及。
400多只肉鸡静待买主，300多只蛋鸡因为天气原因，产蛋量从300个左右下降到不到100个……肖敬民初略给记者算了一笔账，每只鸡平均一个月饲养成本要10元左右，这意味着，多养一个月鸡，就要亏7000多元。
前年年初，经过多次市场调研，肖敬民决定养鸡，并注册了“笨草黄”商标。他指着眼前的树林自豪地说：“我这里的环境非常适合生态养殖，在养殖过程中也实现了绿色、无公害。”由于饲养周期和成本与普通肉食鸡不一样，他养殖的肉鸡销售价格为每斤30元，每箱45个鸡蛋的价格为80元。
本想凭借良好的品质和口碑赚上一笔，但一年内不断发生的禽流感让他的梦想破灭。肖敬民告诉记者，这一年时间，养鸡至少让他损失了10万元。为了减少损失，今年春节他将70多只公鸡以每只100元的价格卖掉，但用他的话说“这鸡养了2年，成本就要240元左右”。
“农贸市场活禽交易关闭，对我的影响很大。”肖敬民这几天开始主动出击，通过微信“朋友圈”等途径寻找销路。
一条产业链的深远影响
禽流感的冲击，远比人们预期的要大。最近，油车港镇马厍家禽专业合作社社长邵建春每天都在关注禽流感信息和鸡蛋行情。“这段时间鸡蛋价格一路下滑，批发价已从每斤4元多回落到3.8元。”他告诉记者，现在一斤鸡蛋亏5分钱左右，“我这里平均一天销售4000斤左右鸡蛋，也就是说一天就要亏200元左右。”
事实上，不仅是养殖户，从事家禽行业的人都受到了不同程度的影响。记者在嘉兴物流园的多家禽蛋批发商处了解到，这段时间他们的生意也大受影响。金大地粮油禽蛋批发部的负责人告诉记者，他们的鸡蛋主要来自吉林，这段时间批发价已经回落到每斤3.9元，“价格降了，销量也减少了。”他指着一筐土鸡蛋说，“春节前这一筐鸡蛋能卖到200到220元，现在只有160元，你说还能赚多少？”
餐饮等行业也受到禽流感的牵连。嘉善得源餐饮管理有限公司总经理刘小兵在嘉兴范围内承包了多家规模企业的食堂，他告诉记者，以往每月采购禽蛋平均要花3万多元，但这段时间企业方不准采购，他们只好买其他的蔬菜、肉类等，“经营成本比以前略有增长，长时间没有鸡肉、鸡蛋吃，职工也有怨言。”
市区一家饭店负责人表示，虽然做了很多工作，但顾客还是不敢放心吃鸡鸭。他们店里许多与禽类相关的招牌菜受冷，只好开发新菜肴。
不少养殖户在接受记者采访时坦言，最近几年，一方面，养殖业产能过剩，导致价格下跌或浮动明显；另一方面，玉米、豆粕涨价，消毒、防疫、人力成本增加，也在不断蚕食家禽业原本就很微薄的利润。
“家有万贯，带毛的不算。”嘉兴学院副教授张红英分析，没有门槛、规范不够、过度竞争、疫情侵扰，让养殖业成了高风险行业。作为养殖户要开展自救，而政府和职能部门也要积极开展行业指导，出台临时性生产补贴，加强对养殖业的信贷支持和政策扶持等。同时，通过有效途径加强宣传，普及知识，消除恐慌心理，提振市民消费信心。
嘉兴学院商学院副教授张建华认为，冷鲜禽肉或将是今后的消费趋势，消费者的消费习惯也要慢慢转变，这会给家禽业及其相关产业带来新的机遇。
来源:嘉兴在线—南湖晚报&&&&作者:N晚报记者 姜鹏飞&&&&编辑:林琴&&&&责任编辑：张琳& 正文禽流感与其它疾病混合感染的防治-养鸡技术
&根据中国动物卫生与流行病学中心实验室的统计数据，禽病感染率最高的依然是H9。如果将H9与H5加起来，总的感染率是82.21%。这说明每只鸡死亡的原因，有82.21%来源于禽流感。而由其他疾病导致的只占17.79%。从去年冬天到今年春天，河北工程大学的专家教授化验室检测发现，普遍发生H9与IB、H9与ND及细菌病、H9与IBD及细菌引起的混合感染，甚至在临床上没有出现H9的症状，化验室化验也是H9阳性。而且比去年比例增大。中国动物卫生与流行病学中心主任、研究员吴延功指出，从这三年的疾病流行情况来看，一是禽流感呈现波浪式的流行特点，以H9为主，其次是H5。 二是其他的疾病主要以白血病为主， 并且J亚型的流行较为突出；三是法氏囊病的流行也较为严重。吴延功以H9作为重点分析了近几年来疾病的流行特点：季节不同表现形式不一。寒冷的秋冬季节主要以呼吸道疾病流行为主； 炎热的夏季主要表现为病毒性肠炎和腹泻。单独感染H9之后并没有固定的临床表现症状。通过病毒接种实验，看不到H9的任何病变和症状， 曾采取肌注等多种方式攻毒后， 未发现H9有任何的临床表现症状。这说明H9并不单独感染，也不致病，只有继发或并发了其他的疾病之后才会表现出一些临床症状。因此，在防控H9型禽流感时应将治疗与它一起作怪的疾病同步进行。从统计到的数据发现:
1.新城疫与H9型禽流感混合感染发病率最高，在临床上也是最常见的。突出的表现是新城疫疫苗免疫后的2~3 d就出现呼吸道症状或者新城疫症状，这是H9、新城疫及细菌混合感染的结果。在我们检测到感染新城疫的有85例病例中，单独感染新城疫的仅有4例。应在鸡免疫前和免疫时要加强保健。首先是增强鸡的抵抗力，可以选用增强免疫的中药方剂进行保健。一般免疫都是选在前三周进行， 这三周至少要进行1个~2个疗程的保健，如果不保健的话，鸡就极有可能发病。其次针对不同的鸡群合理应用抗生素；此外，在免疫时须再次增强抵抗力。
　　2.在检测到传支的94例病例当中，只有3例为单独感染了传支， 而73例是禽流感与传支的混合感染。因此，对于有这种特征性病变的鸡只不能盲目地判断为仅仅是发生了传染性支气管炎。
　　3.通过观察发现， 禽流感、新城疫以及传支之间是一种交替关系。即当禽流感尤其是H9流行严重的时候，新城疫和传支的流行较轻；当禽流感流行较轻的时候， 新城疫和传支流行较为严重。
　　4.禽流感与法氏囊病混感的防控。法氏囊疫苗多在14 d进行免疫，但多在疫苗免疫后的第四天发生法氏囊病。这是由于现在采用的疫苗多是中等毒力，法氏囊器官多在免疫4 d后开始萎缩，相当于正常法氏囊的3/4， 鸡的免疫器官受到了侵害导致发病。它与单纯的法氏囊发病有所不同： 一是无死亡高峰期，死亡率多在1%左右； 二是在治疗时注射抗体无效果，死亡率不降反升。这实际上是H9型禽流感、法氏囊病及细菌混合感染引起的。防控上应选用中等偏弱的毒株；通过添加中药黄芪多糖、瘟囊神康散等来增强鸡群的免疫力。
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