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猪日粮中全价干酒糟（DDGS）的应用指南
真实姓名李飞
Hans H. Stein博士伊利诺斯大学香槟分校（Urbana-Champaign）动物科学系摘要全价干酒糟（Distillers dried grains with solubles, ）是燃料酒精业的副产品，可用于猪的中。近几年来，已经完成了DDGS饲喂价值的数项研究项目。它们包含DDGS的概略成分分析、有效能含量、营养物质的消化率和在各阶段猪日粮的饲喂效果等。DDGS的总能含量高于，但由于DDGS的能量消化率不如玉米，所以DDGS与玉米的消化能和代谢能含量基本没有差别。不同来源的GGDS中，其的存在差异，但除赖氨酸以外，其他氨基酸的表观消化率和标准回肠末端消化率的变化范围基本和已知的其它原料差异不大。如在干燥过程中所使用温度过高或过度加热，DDGS中的赖氨酸就会被破坏，进而会导致赖氨酸的消化率下降。为了防止猪日粮中使用过热过度的DDGS产品，建议使用者在使用DDGS前，计算其赖氨酸与粗蛋白的比值。只有在赖氨酸与粗蛋白的比值大于2.80％的情况下，DDGS才能够用于中。DDGS中的磷消化率大约为59％，这一数值高于玉米。因此，如在日粮中使用DDGS，则日粮中无机磷的用量就会减少，进而粪便中的磷排泄就会下降。当配方师采用DDGS进行日粮配合时，应以可消化氨基酸和可利用磷数据为基础配制。一般来说，如日粮中添加0.10％的结晶赖氨酸，那么10％的DDGS就可以大约代替4.25％的和5.70％的玉米。DDGS在保育猪、生长肥育猪与日粮中的添加比例可以达到20％，在妊娠母猪日粮的添加比例可达到40％。据报道，若以可消化氨基酸为基础配制日粮，饲料中DDGS的用量达到上限时，猪的生产性能表现良好。DDGS中能量与营养素的含量及消化率在美国，大多数酒精是以玉米原料为发酵生产的，但少数工厂亦使用高粱和大麦为原料进行生产，某些工厂甚至使用多种谷物的混合物生产酒精。所生产的DDGS因用于生产酒精的谷物不同而存在差异，即使所使用的谷物相同，所产生的DDGS的化学成份亦有可能存在差异。表1、2、3和4分别列出了大量DDGS样本的总能、营养成分含量、有效能、可利用磷和可消化氨基酸含量的测定结果。表1&&用于饲喂生长猪的玉米及10个全价干酒糟（DDGS）样本的能量含量a、b、c项目玉米DDGS平均标准差（SD）最低值最高值总能，千卡/千克干物质4,4965,4342925,2725,592总表观消化率，％90.476.82.7373.982.8消化能，千卡/千克干物质4,0884,1402053,9474,593代谢能，千卡/千克干物质3,9893,8972103,6744,336a数据来源：Pedersen et al., 2007。b所有数据均以11个样本的数据计算所得。c1kg＝1000g＝2.2磅。表2&&46个全价干酒糟（DDGS）样本的碳水化合物含量a项目平均低高标准差总淀粉，％7.33.811.41.4可溶淀粉，％2.60.55.01.2不可溶淀粉，％4.72.07.61.5酸性洗涤纤维，％9.97.217.31.2中性洗涤纤维，％25.320.132.94.8a来自伊利诺斯大学的未公开数据。表3&&用于饲喂生长猪的10份全价干酒糟（DDGS）的磷（P）含量与磷的消化率a、b项目平均低高标准偏差总磷，％0.610.510.740.09总磷％（干物质基础）0.700570.850.10总表观消化率，％5950685.17可消化磷，％0.360.280.470.06a数据来源：Pedersen et al., 2007。b所有数据均以每次处理的11次观测为基础计算所得。表4&&用于饲喂生长猪的36份全价干酒糟（DDGS）样本的粗蛋白与氨基酸含量及消化率a项目DDGS中的含量，％标准回肠末端消化率，％平均低高标准差平均低高标准差粗蛋白27.524.130.91.872.863.584.35.33必需氨基酸精氨酸1.160.951.410.1081.174.192.05.18组氨酸0.720.560.840.0777.470.085.04.58异亮氨酸1.010.871.310.0975.266.582.64.77亮氨酸3.172.764.020.3283.475.190.53.85赖氨酸0.780.540.990.0962.343.977.97.61蛋氨酸0.550.460.710.0881.973.789.24.12苯丙氨酸1.341.191.620.1180.973.587.53.94苏氨酸1.060.891.710.2070.761.982.55.26色氨酸0.210.120.340.0469.954.280.16.98缬氨酸1.351.151.590.1174.565.881.94.72非必需氨基酸丙氨酸1.941.582.790.2177.959.785.04.46天冬氨酸1.831.562.130.1468.659.475.94.75半胱氨酸0.530.370.750.1173.665.680.74.64谷氨酸4.373.056.080.6880.467.488.35.48甘氨酸1.020.881.200.0663.546.887.010.97脯氨酸2.091.742.500.1674.432.0125.922.12丝氨酸1.180.941.450.1375.659.682.85.14酪氨酸1.010.831.310.1680.974.688.93.79a数据来源：Stein et al., 2005；Pahm et al., 2006a amd b；Stein et al., 2006；Urriola et al., 2007。DDGS的总能含量平均约为每公斤干物质（DM）5,530大卡或每磅干物质2,514大卡。这一数值高于玉米的总能含量。然而，DDGS中的能量消化率低于玉米。测定的DDGS的消化能（DE）和代谢能（ME）含量分别为每公斤干物质4,140和3,897大卡（Pedersen et al., 2007）。而玉米的消化能（DE）和代谢能（ME）含量则分别为每磅干物质1,882和1,771大卡（表1）。由于在发酵过程中淀粉转化成了酒精，所以DDGS中仅含有少量的淀粉（表2）。然而，玉米中的纤维并不会转化为酒精，因此DDGS中的纤维（如酸性洗涤纤维与中性洗涤纤维）含量相对较高。DDGS中的磷含量大约为0.60％，磷的表观消化率约为59％（表3），而玉米中的磷的消化率则仅为21.5％，该数值明显低于DDGS（Pedersen et al., 2007）。DDGS的磷消化率高于玉米的原因可能是玉米中的一些呈结合状态的植酸磷在酒精厂的发酵过程中发生了水解，这就会产生更多能够被吸收的磷。因此，如果猪日粮中含有DDGS，有机磷的利用率就会提高，而对于无机磷源（如磷酸二钙或磷酸二氢钙的）需求则会降低。这不仅可以降低日粮成本，而且还可以减少动物通过粪便排泄的磷量。表4列出了来自美国中西部35家不同酒精厂的36份DDGS样本的氨基酸含量和标准回肠末端氨基酸消化率数据。表4的数据显示出，不同DDGS样本的氨基酸消化率存在某些差异（Stein et al., 2005; Pahm et al., 2006 Stein et al., 2007; Urriola etal., 2007）。这在赖氨酸消化率方面表现尤为突出。与其他必需氨基酸相比，不同样本的赖氨酸消化率的差异更大（Fastinger and Mahan, 2006; Stein et al., 2006）。造成这种差异的原因是，某些DDGS样本中的赖氨酸因加热而受到破坏，而这种情况降低了这些样本中的赖氨酸消化率（Cromwell et al. 1993）。除赖氨酸以外，DDGS中大多数氨基酸的消化率均适中，不同样本之间的差异均与其它原料的状况相似，处于正常范围内。为了减少使用低赖氨酸消化率的DDGS风险，使用前应计算DDGS的赖氨酸与粗蛋白的比值（表5）。样本的赖氨酸的消化率低经常与其样本中的低赖氨酸含量一致，这就是可以通过赖氨酸与粗蛋白的比值估测样本中赖氨酸品质的原因。如赖氨酸与粗蛋白的比率为2.80％或更高，那么DDGS的品质即为中等或高，但是如果比率低于2.80，则意味着产品品质不佳。由于赖氨酸通常是猪日粮中最重要的氨基酸，所以猪日粮中一般不得使用赖氨酸与粗蛋白比率低于2.80的DDGS。表5&&DDGS中氨基酸和粗蛋白的含量，标准回肠末端消化率以及赖氨酸与粗蛋白的比率a、b项目平均低高粗蛋白，％27.524.130.9赖氨酸，％0.780.540.99标准回肠末端赖氨酸消化率，％62.343.977.9标准回肠末端可消化赖氨酸，克/千克0.500.270.70赖氨酸：粗蛋白，％2.862.183.54a数据来源：Stein et al., 2005；Pahm et al., 2006a amd b；Stein et al., 2006；Urriola et al., 2007。b数据是以36份DDGS样本中的赖氨酸及其他氨基酸的标准化回肠末端消化率的体内测量结果为基础的。DDGS购买须知由于不同厂家生产的DDGS之间存在一定差异，所以建议饲料生产商在购买DDGS之前检测产品中的营养成份。为证实是否是纯品，没有掺有皮或脂肪含量不足，我们建议从供应商处索取DDGS饲料的营养成份含量保证书。粗蛋白含量至少应为27％，总脂肪与总磷含量至少分别应为9％和0.55％（表6）。酸性洗涤纤维与中性洗涤纤维的含量分别不得超过12％与40％。为避免采购已发生赖氨酸热损的DDGS，其赖氨酸与粗蛋白的比率至少应为2.80％。建议饲料生产商在采购以前，应获取关于DDGS中不含方面的保证。表6&&购买DDGS时的检查项目项目最低最高粗蛋白%27.0-脂肪9.0-磷%0.55-赖氨酸占粗蛋白的2.80％-酸性洗涤纤维-12.0中性洗涤纤维-40.0使用DDGS配制日粮在使用配制日粮时，建议DDGS的有效能值应近似于玉米。日粮应以DDGS的标准回肠化可消化氨基酸与可消化磷含量为基础进行配制。由于DDGS蛋白质中的赖氨酸含量相对较低，所以使用DDGS时应当在日粮中添加适量的结晶L-赖氨酸。在为保育猪、生长肥育猪以及哺乳期母猪配制日粮时，日粮中每加10％的DDGS即需要增加0.10％的结晶L-赖氨酸。同时，可从日粮配方中减少4.25％的豆粕和5.70％的玉米（表7）。由于DDGS中的含磷量与消化率高于玉米和豆粕，所以日粮中每加10％的DDGS即可以减少0.20％的磷酸二氢钙，但是应适量增加石粉的用量，以保持适当的钙含量。若如日粮中的DDGS用量超过了20％，则日粮中每10％DDGS就需要添加0.015％的结晶L-色氨酸。与哺乳期母猪和生长肥育猪相比，妊娠母猪的可消化色氨氨酸的需要量相对较高，所以在使用DDGS配制妊娠母猪日粮时，日粮中的豆粕替代量减少。由于DDGS中的色氨酸含量较低，所以妊娠母猪日粮中每加10％DDGS，豆粕用量仅减少2.20％，以保持日粮中适当的色氨酸含量。因此，若妊娠母猪日粮中DDGS的用量为10％，则日粮中玉米的含量则减少7.40％（表7）。表7&&生长与繁殖母猪日粮中10％DDGS替换其它原料的量项目妊娠期日粮所有其他日粮a玉米↓7.40↓5.70豆粕，48％↓2.40↓4.25磷酸二氢钙，％↓0.22↓0.20脂肪↓0.10↓0.05L-赖氨酸盐酸盐↑0.03↑0.10石粉↑0.09↑0.10a如果日粮中DDGS的用量超过了20％，则日粮中每10％的DGS即需要添加0.015％的结晶L-色氨酸。同样， DDGS亦可以替代妊娠母猪日粮中的玉米和豆粕。DDGS在猪日粮的用量在许多试验中，生长肥育猪日粮中使用20％～30％的DDGS，获得了非常好的饲喂效果（Whitney et al., 2004; DeDecker et al., 2005; Cook et al., 2005; Spencer et al., 2007; 表8）。然而，某些试验结果也证明，日粮中使用DDGS可使猪的减少，生产性能下降（Fu et al., 2004; Linneen et al., 2006; Whitney et al., 2006b）。采食量下降的原因可能和试验中所使用的特定DDGS有关，或者是日粮中DDGS粗蛋白含量增加引起的。试验证明，在某些情况下，与含DDGS的日粮相比，猪更加偏爱不含DDGS的日粮（Hastad et al., 2005）。然而，如果所使用的是品质得到认可的DDGS，并且日粮是根据上述添加原则精心配制的，那么饲料生产商就可以在不影响猪的生产性能的前提下，在断奶2周的保育猪和生长肥育猪日粮中添加20％DDGS，而对猪的生产性能没有影响。在DDGS的质量优秀的情况下，一些饲料企业在生长猪日粮中DDGS的用量可以达到30～35%。表8&&在生长肥育猪日粮中添加20％DDGS的饲喂效果a项目DDGSSEMbP值0％10％20％线性二次方程初始重量，磅c48.648.048.50.480.820.40最终重量，磅c273.0281.0274.82.770.770.23平日均增重，磅c1.962.051.980.020.760.22平均日采食量，磅c5.656.055.720.080.780.11饲料转化率，磅/磅c2.862.942.860.010.940.32热胴体中，磅c194.3201.8195.12.540.910.25屠宰率，％71.171.871.00.480.850.23瘦肉率，％51.3050.1551.171.200.920.31背最长肌面积，平方英寸c7.226.976.922.480.510.79背最长肌厚度，英寸c2.392.332.270.240.250.94第10根肋骨背膘厚，英寸c0.981.020.940.210.700.46背最长肌大理石纹理2.172.132.290.400.680.69背最长肌颜色3.383.173.250.240.650.54背最长肌24小时PH值5.355.375.430.060.090.6548小时滴水损失，％4.044.283.890.510.840.617天肉汁渗出率，％3.223.293.230.440.990.88腹脂厚度，英寸c53.6952.2847.194.500.010.18腹脂校正硬度4.774.774.720.460.820.90腹脂的碘值69.7769.8272.041.250.220.49a数据来源：Widemer et al., 2007（未公开发表）。b标准差。c一磅（lb）＝454克；一英寸＝2.54厘米。据报告，DDGS在哺乳期母猪日粮中添加20％或在妊娠母猪日粮中添加高达40％，均不会对母猪的生殖能力造成影响，或者还会产生少许的积极作用（Monegue and Cromwell, 1995; Wilson et al., 2003; Hill et al., 2005）。因此，建议按照母猪日粮中按上述用量添加DDGS。表9综合列出了猪日粮中DDGS的推荐用量。表9&&不同阶段猪日粮中DDGS的推荐用量和最高用量阶段推荐a最高b妊娠期4050哺乳期20？保育期，0至2周020保育期，2周以后2030生长期2035肥育早期2035肥育后期2020a推荐用量是基于一篇猪日粮添加DDGS试验的综述。b最高用量为生产条件下已成功使用的最高DDGS用量。这些用量不是从发表的文献资料中得到的，并不适用所有条件下的日粮配合。使用DDGS的其他效果DDGS中脂肪含量的相对较高，会导致在贮料箱和喂料器方面带来饲喂方面的问题（表10）。因此，在某些情况下，使用DDGS时就需要调整配合饲料的储存和输送系统。使用DDGS的日粮的体积亦比不使用DDGS日粮的体积大一些。根据实际经验，与玉米豆粕日粮相比，日粮中每添加10％的DDGS，日粮的体积就会增加3％。这就意味着，若某喂料箱能够容纳8吨的玉米豆粕日粮，则在日粮中包含20％DDGS的情况下，其仅能容纳7.6吨。表10&&猪饲喂DDGS日粮的预期效果项目预期结果饲料的流动性在存料箱和喂料器方面会出现问题饲料的体积日粮中每增加10％的DDGS，体积就会增加3％采食量如使用高品质DDGS就不会影响采食日增重如使用高品质DDGS就不会影响饲料转化率如使用高品质DDGS就不会影响屠宰率日粮中每增加10％的DDGS，屠宰率就会减少0.5％腹脂柔软度如肥育猪日粮中DDGS超过20％就会出现问题肠道健康有证据显示能够改良肠道环境，但仍需更研究证实窝重如妊娠母猪日粮中使用DDGS，窝重也许会增加，但仍需更多研究证实磷排泄量如日粮准确配制，则会减少氮排泄量如日粮准确配制，则会略微增加DDGS脂肪中的不饱和脂肪酸含量相对较高，猪采食此种饲料，较多的不饱和脂肪酸会使猪胴体的腹脂硬度下降。如果肥育猪日粮中DDGS的用量超过20％，则就会出现这种问题，但并非所有育肥猪均会出现此类腹脂柔软问题。目前，正在开展一项旨在调查在大量添加DDGS情况下，预防猪腹部变软可能性的研究。在保育和生长猪日粮的中添加DDGS，可改善猪的肠道健康情况，减少出现回肠炎的风险（Whitney et al., 2006a）。因此，许多饲料企业倾向于在所有的猪日粮中均添加20％的DDGS。然而研究证明，使用DDGS并不能总是改善猪的肠道健康情况。一项试验报告指出，母猪采食含DDGS日粮后，窝重增加，但是，这一领域还需要更多研究，以证明DDGS对于窝重方面的积极作用。迄今为止，猪日粮中使用 DDGS对环境影响问题还有待进行研究。然而，由于DDGS中磷的消化率比玉米和豆粕高，所以可以减少日粮中无机磷酸盐添加量，进而减少通过粪便所排泄的磷。从另一方面看，猪日粮中添加DDGS可使日粮的粗蛋白水平略有提高，进而导致氮的排泄量略有增加。在猪日粮中使用DDGS的经济性由于DDGS可取代猪日粮中的玉米和大豆，所以DDGS的经济价值取决于玉米和豆粕的成本。在日粮成本不变但玉米和豆粕（SBM）成本发生变化情况下，可以接受的DDGS最高价格见表11。在豆粕成本保持不变的情况下，每蒲式耳玉米的成本提高0.50美元，DDGS的最高可接受价格每吨增加到了9～10美元。同样，在不增加日粮成本的情况下，如每吨豆粕的价格增加25美元，那么DDGS的最高可接受价格每吨增加到了11～12美元。因此，建议饲料生产商决定在猪日粮中添加DDGS以前，以当地玉米、豆粕以及DDGS的价格为基础自己进行计算。表11&&在日粮成本不变但玉米和豆粕（SBM）成本发生变化情况下，可以接受的DDGS高价格（美元/吨）a、b豆粕（47.5％），美元/吨玉米，美元/蒲式耳2.53.03.54.0175109119128138200120130140150225131141151161a对于某个玉米与豆粕价格组合来说，所显示的DDGS价格是因玉米豆粕日粮和玉米豆粕+DDGS日粮成本所产生。b一蒲式耳玉米＝25.45公斤玉米；一吨豆粕＝907公斤豆粕结论在猪日粮中使用DDGS的做法正在迅速增加。许多饲料生产商在所有种类猪日粮中添加20％的DDGS。尽管这一添加量是目前所普遍建议的，但某些生产商已成功的开始使用更高的添加量，保育猪以及生长肥育猪日粮中的DDGS添加量可能会高达35％。然而，由于存在育肥猪的腹脂柔软的风险，所以在对于DDGS添加量对猪腹部影响的更多调查研究进行以前，肥育猪日粮的DDGS添加量不应超过20％。同样，一般不建议在断奶的最初2周期间内给保育猪饲喂包含DDGS的日粮，但是某些饲料生产商已成功的开始在此类猪日粮中添加高达20％的DDGS。无论哪一阶段的猪日粮和多大的使用量，配合日粮时必需以DDGS的可消化氨基酸与可消化磷含量为基础精心配制。赖氨酸与粗蛋白的比率低于2.80的DDGS不得用于猪日粮。日粮配制● 使用DDGS时，其消化能可采用玉米的消化能数据。● 日粮配制应以标准回肠末端可消化氨基酸含量为基础（注意检查日粮中可消化赖氨酸与可消化色氨酸的含量）。● 日粮配制应以可消化磷为基础。● 只能使用赖氨酸与粗蛋白的比率大于2.80％的DDGS。● 确定DDGS的最高添加量。……建议生产商计算DDGS的赖氨酸与粗蛋白的比率，并仅使用这一比率大于2.80％的DDGS。购买DDGS和其他酒精副产品时需要了解的问题● 某些工厂会在DDGS干燥之前萃取脂肪。这就使最终产品的脂肪仅为4％～6％，而不是10％，因此能量值比较低。只有在价格优惠的情况下才能购买此类产品。● 一些工厂会为了提高其流动性而添加大豆皮。这将会降低能量含量及消化率。请注意检查产品的纤维含量。● 检查霉菌毒素的质量控制计划。● 某些工厂出售的是干酒糟（DDG）而不是全价干酒糟（DDGS）。DDG的 热损较少，而氨基酸消化率更高。● 某些工厂出售高蛋白DDG。这种产品的脂肪、磷、纤维含量低，但蛋白和能量含量高。● 以后会有很多其他副产品用于饲料生产（玉米胚芽、玉米胚芽饼、玉米麸、Energia和玉米糠等）。
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真实姓名危亮
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霉菌毒素要注意
正文第五行“不同来源的GGDS中，其氨基酸的存在差异，但除赖氨酸以外，……”是不是把DDGS写成了GGDS？如果不是，那GGDS又是什么意思呢？
好文，学习了！！！！！
真实姓名李经理
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感谢楼主分享~~辛苦了~~~
真实姓名徐彬
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这是一篇论文啊
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　　酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用乐贝丰饲料发酵剂对酒糟进行发酵处理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。 　　酒糟，就是自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣。酒糟的种类很多，有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟、白酒糟、酒糟粉等。各种酒糟中以啤酒糟的营养价值最高，其实啤酒糟是麦芽糖化工艺后的麦糟，没有经过酿酒发酵工序的，所以其中的营养保留最好，粗蛋白含量可达到25%左右，将其当做猪饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂猪不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差，猪不爱吃。所以，用饲料发酵剂酵后再喂猪，这样的饲料营养才更全，口感才更佳。下面是酒糟发酵成猪饲料的操作方法及注意事项，供大家参考： 　　1、准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30左右，麸皮或米糠占20%左右，乐贝丰饲料发酵剂0.5-1‰左右; 　　2、稀释菌种。先将乐贝丰饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用; 　　3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的乐贝丰饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。 　　4、水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵;加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止; 　　5、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧;当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封; 　　6、发酵完全。在自然气温(启动温度最好是在15℃以上为好)下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成; 　　7、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封;成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存;不能使用霉烂变质的酒糟。 　　咨询电话：或者电话：(王先生)技术QQ： 或者
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