生巧克力和巧克力有什么区别_百度知道
生巧克力和巧克力有什么区别
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生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工制作而成的生巧克力起源于日本对欧洲巧克力改良的特有品种，一般我们所食用的巧克力都有经过加热的过程,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力。请采纳，称之为熟巧克力
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太给力了，你的回答完美的解决了我的问题！
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出门在外也不愁可可浆和可可粉有什么区别？巧克力一天可吃多少？_河北广播网
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可可浆和可可粉有什么区别？巧克力一天可吃多少？
生命时报&&&&
&&&&七夕将至，关于巧克力的话题又热闹了起来。可可浆和可可粉有什么区别？巧克力一天吃多少合适？应该怎么保存？针对这些常见的问题，我做出如下解答，希望能对大家有所帮助。
　　巧克力会引起血脂升高和发胖吗？在很多医学研究中，吃巧克力不会增加血液中胆固醇的含量，还能降低血液凝固性和心血管疾病的风险，那是因为研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，几乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，优质巧克力中的脂肪含量也能达到40%，是典型的高脂高糖食品。巧克力中所含的可可脂，本身对血脂并没有好的影响，再加上大量的糖，不太可能有利于预防心血管疾病，也不太可能有利于减肥。
　　每天吃多少比较合适？巧克力只是一种休闲食品，偶尔吃是不会带来麻烦的，如果把它当成节日分享的甜蜜礼物，不必顾虑那么多；但如果把巧克力当成一种日常食品，那最好还是买糖含量少、可可含量特别高的品种比较稳妥。一般来说偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已经超重者不建议多吃。板状巧克力的1小块或者鹌鹑蛋大小的巧克力球约重6~8克，正常人可以每天食用1~3块。
　　夏天巧克力放室温下容易化，应该怎么保存？巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱冷冻室储存，冷藏室深处也不宜长期储藏，否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象。此外，巧克力原本水分含量极低，不利于微生物的繁殖，但冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。夏天如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室靠外的位置储存。取出后勿立即打开，要在密闭条件下让它慢慢回温，接近室温时再打开密封包装食用。为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好还是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
　　巧克力的配料表上常会出现“可可浆、可可液块、可可粉、可可脂、代可可脂”等字样，它们有什么区别，哪种对健康更有益？可可浆和可可液块是可可豆经过焙烤再进行研磨形成的浆、凝固成的块，其中含有可可脂，也包含了可可中所有有益健康的成分。可可粉是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的粉，集中了可可中大部分有益成分，故而健康作用最强。可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，以饱和脂肪为主，通常可可脂含量越高，巧克力口感越好，但它和健康关系不是很大，因为大部分有益健康的物质在脂肪以外的组分当中。需要提醒的是，代可可脂是以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料，常用在一些成本略低的巧克力当中。按我国规定，如果代可可脂用量超过5%，就要标注“代可可脂”几个字。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，对健康不利。
　　黑巧克力是公认的健康食品，白巧克力也有益健康吗？巧克力的健康作用都来自于可可中的多酚类物质和矿物质。白巧克力通常香甜浓烈，不像黑巧克力那么苦涩，因为其糖含量非常高，还含有大量的饱和脂肪，所以这种巧克力还是少吃为好。
责任编辑：王昆
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冀新网备 冀ICP备号咖啡和巧克力的区别是？？
咖啡和巧克力的区别是？？
是一个外来词Chocolate的译音，它主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 (Montezuma)，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有「众神的饮料」之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。 

最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。1828年，由荷兰的凡苛添(Van Houten)想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可亚。19世纪末时，瑞士的D.M比德，发明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雏形了。 


咖啡（英文coffee之音译） 

咖啡树，茜草科。常绿灌木或小乔木。叶对生，革质，长卵形。花生于叶腋，白色。浆果椭圆形，深红色，内藏种子两粒。原产热带非洲东部。巴西为世界上最大的咖啡生产国和出口国。中国先后从埃塞俄比亚等地引种小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡三种，栽培于海南、云南和台湾。小果咖啡适宜在海拔600～1200米的高地栽培，比较耐低温，但抗病力弱；中果咖啡适宜在海拔300～700米的地区栽培，不耐旱，怕风，但产量较高，品质好，成熟后果实不易脱落；大果咖啡适宜在海拔300米以下的低地栽培，既耐旱，又对病虫害有抗性，且味道浓烈。 

咖啡是世界三大饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。 

的感言：谢谢哦！原先以为他们之间差不多，都苦苦哒近似棕色.只是自己不了解呢... 满意答案
原料不一样，咖啡是咖啡豆做的，巧克力的主料是可可，虽然内在成分有相同的，但毕竟不是同一种物质，就像橘子和猕猴桃都含维生素C，但橘子是橘子，猕猴桃是猕猴桃
的感言：蒽，谢谢昂~
其他回答 (5)
一个液体 一个固体 就是形体上的区别
咖啡有咖啡豆而制成
巧克力由巧克力豆制成
很多区别 真不知道你怎么会想到问这么很简单的问题
它们你有觉得相同的地方吗
里面都有可可
咖啡是喝的巧克力是吃地
不过咖啡是苦的
巧克力是好吃滴
咖啡是苦涩而又甜蜜的，而巧克力是甜蜜浪漫的！
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酒水饮料领域专家手工巧克力和普通巧克力口感有什么区别？
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学过一点法式西点和手工巧克力，斗胆来回复。说口感之前，首先问一个问题，那就是大家是否知道代可可脂这回事。知道代可可脂这个名词以后，你再去你买的巧克力包装袋上看看，它的代可可脂含量和纯可可含量都是多少。之所以制作手工巧克力，不是说它比工业生产的巧克力口感就好多少，也不见得就比工业生产巧克力外观精致，但有一点可以肯定的是，手工巧克力应该不含代可可脂。如果这个都保证不了，那做手工巧克力的意义就没了。代可可脂是啥，请自行百度。前面有人已经说到，有夹心的巧克力。那个巧克力壳是经过调温的巧克力，在降温凝固以后会结晶变硬，所以才硬脆，表面有镜面一样的反光，在32度以上的时候会融化，所以直接用手拿表面会融化，当然入口也会融化。夹心就是牛奶/奶油、巧克力、黄油一起做成的甘那许酱，它是软的，真正入口即化。再说松露球。松露巧克力，其实跟松露这个菌类本身一点关系都没有，仅仅是外观有点像而已。我有幸吃过几片意大利黑松露，味道很轻，无法形容的味道，居然要将近2万元/公斤。松露球，也是用的甘那许酱，冷藏凝固以后，表面沾裹一层不经过调温的巧克力。因为不调温，巧克力的凝固性就发挥不出来，所以不会形成硬脆的壳，这样它的融点就降低到23度左右，所以更加入口即化。表面，那自然是裹的可可粉。德菲斯，很多人觉得德菲斯就是巧克力的典范，其实你看它的配料表或营养成份表，你依然能看到代可可脂。你还觉得它是典范么？关于西点里面使用的巧克力原料，按每公斤的价格看，高档的有法芙娜，中档的有可可百利，还有五月花、卡玛等等，这都是常见的原料品牌。当然还有瑞士的品牌、其他国家的品牌等等，因为店里基本不用。以可可百利为例，常用的是58%黑巧、32%左右的牛巧、29.2%的白巧，法芙娜的含量有差别，也分产区。个人认为法芙娜贵有它贵的理由，吃起来比较一下，风味跟可可百利有一点点不同，主要体现在吃起来嘴里的香味，尤其是牛奶巧克力。可可含量太高含量的法芙娜黑巧就不要试了，含量越高，甜味越少，到了85%那真就跟嚼蜡一样了。
在酒店专业做巧克力的路过。首先是，，喜欢吃，也动手做过 赞同真正好的手工巧克力用料讲究新鲜，保质期很短，入口即化，绵软细腻，油油的，似乎有“空气感”；机械加工的巧克力因为是在商场超市贩卖，保质期相对较长，需要咀嚼才会慢慢融化，口感相对于手工巧克力干、紧、硬，缺乏通透的“空气感”。这个观点是完全错误的。市面上的手工巧克力，其实就是整袋的巧克力（比如说）融化，重新调温，灌入不同的模具，做出来的。所谓的入口即化，是巧克力里面的夹心，是巧克力加奶油加黄油制作成的。有夹心的巧克力理论上只能说是candy...
所谓的“干，紧，硬，缺乏空气感”的巧克力才是真正的巧克力！！手工巧克力有两种。一种就是如上所述的。市面上通俗的手工巧克力。这种巧克力可以买专业的大块的巧克力融化了做，所以其实理论上和普通巧克力没什么两样，除了有些手工巧克力有夹心，但那其实是加了巧克力的奶糖。。。第二种在国内不多见的手工巧克力，有自己的种植园，有自己的可可豆，发酵，烘焙，萃取，等等。。。做出来不同风味的巧克力。。。另外，小作坊的手工巧克力细菌很多都超标。。。没还价。。。为啥？做巧克力的都知道，巧克力模具不能经常洗，那么谁能保证每次用完之后都拿酒精消毒。如果你真的爱巧克力，爱夹心巧克力的买买godiva，royce(奶油加巧克力的代表)。。。真的是巧克力粉丝的。。。试试看Valrhona，cocoaberry什么的。。。
没感觉,反正我都爱吃,就是手工的贵一点... 更新鲜一点~
其实便宜的巧克力也不一定难吃：莫扎特的巧克力球那个味道就也不错,好时kisses的也不赖啊,明治雪吻也可以啊,我有truffles松露巧克力,你给我10块钱我给你试吃一颗怎么样
首先手工的光滑度跟机器不同，其次，很多花纹是手工的，区别比较明显的就是了手工巧克力入口感觉不象机器打出来那种嚼蜡的感觉
情人节熬夜制做的手工巧克力～连亮珠都是一个一个小心镶上?制作的时候就爱心满满
如果要送给特别的人的话还是亲手做比较好吧～可惜偶是做给同事们的義理チョコ(T ^ T)偶稀饭滴男僧表让我等太久好不好～单纯论味道的话～更喜欢royce'的生巧克力～入口即化～丸美巧克力丝滑跟新生丝滑有啥区别_百度知道
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