白鲢_百度百科
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(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中棱自下方直延达肛门。不超过基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。拉丁学名Hypophthalmichthysmolitrix别&&&&称白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子界科鲤科分布区域水质较肥的明水区习&&&&性逆流而上
(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，，是著名的四大家鱼之一。是典型的，在鱼苗阶段主要吃，长达1.5以上时逐渐转为吃，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。的性成熟年龄较草鱼早1-2年。也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，绝对怀卵量-万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。
在天然河流中可重达-公斤。在池养条件下，如果饵料充足的话，1龄鱼可达到0.8公斤上下。鲢鱼体侧扁，头较大，但远不及鳙。口阔，端位，下颌稍向上斜。鳃粑特化，彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔上部有螺形的鳃上器官。眼小，位置偏低，无须。勺形，平扁，齿面有羽纹状，鳞小。自喉部至肛门间有发达的皮质腹棱。末端仅伸至起点或稍后。体银白，各灰白色。形态和相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。1．鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。
2．属于典型的滤食性。主要食物：终生以为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。对酸味食物很感兴趣，对也很有胃口。的饵食有明显的。春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料；夏季水位越低，其摄食量越大；冬季越冬少吃少动。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。
白鲢3、食欲与水温成正比。喜高温，最适宜的水温为23℃~32℃。炎热的夏季，的食欲最为旺盛。
4．性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的区。
5．胆子小怕惊扰。当受到惊扰或碰到网线时，便纷纷跳出水面越网而逃。
草鱼和鲤鱼6、生长速度快、产量高。鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，每年4~5月产卵，绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与相近。在池养条件下，如果饵料充足的话，当年鱼可长到500~800克，三龄鱼体重可达3~4千克，在天然河流中可重达30-40公斤。
7．耐低氧能力，水中缺马上浮头，有的很快便死亡。鲢广泛分布于亚洲东部，在我国各大水系，随处可见。此鱼生长快，从2龄到3龄，体重可由1公斤增至4公斤，最大个体可达40公斤。天然产量很高。同时，鲢的食物为，因而成为饲养鱼类的上等鱼品，历来被列入我国淡水养殖的“”之一。鲢鱼
属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、、草鱼、的池塘中，处于服从地位，它的池塘选择与在所申请认证的上述主养鱼类完全一致。
的水质要求与所申请认证的主养鲤鱼完全一致。
苗种放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐。放养时间在5月中、下旬。1．鱼种培育
鱼苗放养：5月中、下旬，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。投放，投放密度为每平方米3-5尾。白鲢养殖饲养管理：鱼苗入池后，以滤食浮游动植物为主兼食饲料碎屑。
成鱼养殖：鱼种投放规格、密度，投放越冬鱼种规格为100-200克/尾，放养密度为0.4-0.5尾/㎡。
是套养鱼类，以出塘起捕时间为准。
2．越冬管理
越冬密度：压塘成鱼和鱼种的越冬密度一般为0.3-0.6㎏/㎡。根据池塘条件可作适当调整。
越冬鱼体要求：鱼体应无病无伤，肥满健壮。
越冬方法：越冬池塘应比较干净，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分规格并塘：冰封前每公顷用90%晶体1.5-3.0公斤全池泼洒池水量应保持在25-50mg/l。保持水面透光性，应及时扫除冰面上的积雪，打冰眼观察水质及鱼的活动情况。1．在鱼苗、鱼种拉网、筛选、运输过程中应操作细心，防止鱼体受伤
2．鱼苗鱼种入塘前，用2.0%的盐水浸洗5-10分钟进行；
3．高温季节，每月用漂白粉或、硫酸亚铁合剂挂袋法进行食场消毒
4．定期使用调控水质，提高鱼体免疫力；白鲢5、死鱼应及时捞出，深埋
6．鱼病治疗。症状：病鱼不摄食，游动迟缓，鳃部呈充血和出血状，有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者鳃丝坏死，影响呼吸功能，导致病鱼死亡。
防治方法：
1．彻底清塘，保持水质清洁，防止水质恶化
2．培育水质需施发酵腐热的有机肥，不宜生施白鲢3、发病池要迅速加注清水，改善水质，或者将病鱼转移到水质新鲜清洁的池塘中。
4．20-30mg/l的生石灰全池泼洒，可降低水中有机质的含量，改善水质。病原：及
症状：病鱼在背后的体表有近似圆形红斑，病灶处鳞片脱落，最后形成溃疡甚至露出骨骼或内脏。
防治方法：
1．由于草食性动物的粪便（如牛、羊等的粪便）是单胞菌菌的孳生之处，因此鱼池施用时必须用拌匀并充分发酵，腐热后方可施用，以防病原体进入。
2．鱼种过塘时，可用2%的浸洗5-10分钟，可有效预防此病。
3．患病时采用外用。外用消毒：菌毒清0.5ppm或0.3ppm全池泼洒。病原：指环虫
症状：病情严重时，病鱼鳃丝肿胀，粘液增多，呼吸困难，可引起苗种大批死亡。
防治方法：
1．90%晶体敌百虫0.3-0.7ppm全池泼洒。
2．虫扫净按130ml-170ml/亩/米全池泼洒，病情严重时可隔天再用一次。双线绦虫隶属，裂头科，双线绦虫属，第一中间寄主为桡足类，第二中间寄主为鱼类，终寄主为食。过去一些，在鲫鱼及野杂鱼体内偶有发现，常集中感染，有蔓延趋势。主要对一龄鲢鱼种造成较大危害，最高的池塘感染率达92%，感染强度最高时，每尾鲢鱼体腔内有13个。患病鱼种越冬死亡率最高为84%。但各年段感染不尽一致，主要和水体环境改变（因干旱引起水面积减小）和的活动有关。本文对发病原因进行分析，同时提出防治对策。
一、病鱼症状
患病从外观看，腹部膨大，局部凸起，早春冰融后体质明显消瘦，腹部膨大更加明显，腹肌极薄，用力挤压腹部，可从处钻出。病鱼在拉网和运输途中大部分死亡，只有少部分存活。易感寄主主要是种，而鲤鱼种感染种类以居多。
二、病因分析
1．靠近水库、沼泽的池塘，或水面连片开阔、人少环境僻静的池塘，春季至秋季常有许多如、、到此滞留栖息，在水库和鱼池之间游窜。感染率高的多发生在面积较大的越冬池，这些池塘每年春季冰面融化时，经常有病鱼或体弱鱼在水面游动，招来大量捕食，带有虫卵的粪便排入水中，造成感染。
2．有的池塘售完春片鱼种后，因时间紧、来不及清塘即注水养水花鱼苗。有的池塘（带水浅池）冬天冻透，自以为达到清塘目的，注水不久即投放夏花鱼苗。而第一中间寄主（桡足类），可成体带卵休眠，可度过干旱、冰冻等各种恶劣环境，休眠体数量可达每平方米数百个至数百万个之多，常在小范围高度集中，正因为桡足类有这种成体休眠，所以不经药物清塘的鱼池，一旦注入新水，很快就出现相当数量的性成熟带卵的桡足类成体。笔者在早春冰雪刚融化不久，在一些很浅的水坑里冬天冻透即看到大量的桡足类带卵成体，这也说明桡足类成体可抵抗恶劣环境。综上所述，在一些池塘由于不用药物清塘，其水体潜藏着大量的桡足类，这为感染双线绦虫病埋下了隐患。
3．按鱼苗生物学特性，水花鱼苗进入夏花阶段，食性将由转为较大型浮游动物，有些养鱼户自觉培养一些和桡足类，供下塘的夏花鱼苗食用，然而如果不进行人为控制，桡足类极有可能成为优势种群。由于桡足类吞食钩球蚴具有专一性，所以这时如果池塘附 近有带病原的活动，就极易使夏花鱼苗感染双线绦虫病。4.有的养鱼户从多发区购进已感染的夏花鱼苗，即使当地不具备患绦虫病的条件，但由于鱼苗已经吞食感染的桡足类，并在鱼体腔内发育为裂头蚴，同时排 出体外，致使放苗池塘同样大量感染双线绦虫病。
三、防治对策
首先要把好鱼苗关，如果从外地调运鱼苗，应先调查供苗单位是否有绦虫病发生史。如果是自己培育夏花鱼苗，并且当地有绦虫病史，或者有水鸟活动，那么在水花鱼苗下塘前 要将第一中间寄主、桡足类杀死。在发塘期间发现桡足类也应清除。另外要增强鸟类保护意识，研究不伤害终寄主生命的有效办法，驱赶水鸟。对绦虫病多发区，一定要坚持用清塘。
主要成份及含量：
性状：黄棕色粉末，气清香
作用及用途：灭菌杀虫。主要用于类如、斜管虫等。
用法与用量：发病时按100-200克/亩/米全池泼洒，连用1-2次。
停药期：30天
主要成份及含量：2.5%二硫氰甲基烷。
性状：褐色液体
作用及用途： 灭菌杀虫。主要用于纤毛虫类、蠕虫类鱼体寄生虫。
用法及用量：发病时按130ml-170ml/亩/米兑水全池泼洒。病情严重时隔天可再用一次。
注意事项：使用前、后四天内不得使用其它杀虫类或杀菌药。
停药期：30天鲢鱼菌毒清
主要成份及含量：，80%。
性状：白色粉末或颗粒
作用及用途： 灭菌杀虫。主要用于、烂鳃病、肠炎病、竖鳞病、等。
用法及用量：发病时按0.37-0.5ppm兑水全池泼洒。病情严重时隔天可再用一次。
注意事项：露天将A、B药液混合使用，现配现用。
停药期：10天
主要成份及含量：，30%。
性状：白色粉末
作用及用途：灭菌药。主要用于出血病、烂鳃病、肠炎病、竖鳞病、水霉病等。
用法及用量：发病时按0.3ppm兑水全池泼洒。病情严重时加倍使用或连用2天。
停药期：捕捞前10天
益生活水素
主要成份及含量：杆菌、、、等。活菌数&700亿/克。
性状：灰褐色粉末
作用及用途：水质改良药。清除养殖水体有机污物、、等有害物质，增加水体溶氧量，调节PH值。
用法及用量：根据水质恶化情况每亩1米水深200克-300克兑水浸泡后全池泼洒。
注意事项：使用时不可与消毒剂或杀虫类药混合用；施用前后3天不得使用消毒剂。兑水浸泡时间以1-2小时为益。在我国南渡江和越南红水河水系，栖息着另一种（Hypophthalmichthys harmandi），外形酷似鲢，体比鲢略宽，较高。两者的主要区别为：鲢的为91-124个，分枝鳍条为11-14根；而的鳞较鲢大，侧线鳞为78-88个，臀鳍分枝鳍条为15根。多栖息于水流缓慢，水质较肥，浮游生物丰富的开阔水体。白天潜于深水处，夜间上游水面摄食浮游生物。雌鱼2龄可达性成熟，雄鱼最早为1冬龄。生殖期为5-6月，有时可延至8月中旬。生活习性、食性均与鲢相似，最大个体可达25公斤，因其生长快、肥满度大、含质量高等优点，已成为松涛水库的重要养殖和捕捞对象。鲢肌肉的营养成分长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，无氮浸出物0.2-1.7%。鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及则逐渐增加。鲢肌肉的组成计有20种，其中4种饱和酸，3种，3种二烯酸，9种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在12-20之间。的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。鲢鱼除蛋白质和外，它每百克可食部分还含有0.8克，热量117-123千卡，钙22-31毫克，磷86-167毫克，铁1.2-13.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸2.1毫克，营养比较丰富。1．鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，的特点。
2．清洗的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3．巧去鱼腥味：将鱼剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。主料：鲢鱼
调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油
1．将去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；葱油鲢鱼2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用
3．坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
特点：鲜咸清香。
提示：煮时，要注意火候，不宜火大。800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量。
1．将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。。
2．备料1：将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。麻辣鲢鱼3、锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
4．烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5．加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。原料：川芎6克，白芷9克，头200克。
做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量,隔水炖熟。
(注意：川芎用量不宜太多，若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。)
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛。鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克,干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙,油酥辣椒2大匙，花椒粉适量,味精适量。
1．将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。。
2、备料1：将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。
3．锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
4．烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5．加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。1．将鲢鱼头、去，清水洗净，用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血，放入锅内，加清水淹没鱼头，放入葱结、姜片各5克、绍酒25克，用旺火烧开，移小火上窝10分钟，用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上。
2．将菜心洗净，菜头削成。上火，舀入熟猪油，烧至五成热，放入菜心氽熟，将锅内的油倒出，加少量肉骨汤、盐、味精，烧几分钟后，将菜心取出，放在汤盘中衬底。
3．上旺火，加猪油75克，烧至五成热，下葱、姜煸出香味，将鱼头肉放入，加绍酒、肉骨头汤，烧开后加盐、味精，移小火上烩10分钟，用大火收浓卤汁，调好口味，放少量胡椒粉，用湿着腻，浇熟猪油50克，出锅倒在上，加叶丝即成。拆烩鲢鱼头掌握关键：①要选用大鲢鱼，最好是活鱼，其味更鲜美。②拆骨时尽量保持鱼面不碎。③用浓鲜汤烹制，鸡汤更佳，可使汤汁浓而入味。把1条剖好洗净，用盐稍腌。腐竹用干布抹净、切段，炸香，捞取垫在煲底。冬菇、、葱洗净切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油锅，将鲢鱼两面煎黄铲起，再下油，放入姜、、葱头煸香，加入少许清水，铲起放在盛腐竹的煲内。加入冬菇、煎香的鲢鱼，调好味，原煲上炉煲热至鲢鱼熟，再加熟油，即可上桌。取中段，洗净，切块后用少许黄酒、盐、糖、味精、干拌匀，在锅中放少许油，用大火将鱼块滑炒一下盛起。再把洋葱切丝，放在油锅中煸出香味，倒入少许番茄沙司，再放入鱼块，加适量盐、糖、味精后，用文火烧至鱼块熟透，起锅前放一小块纯奶油，待奶油溶化后即可装盘。去鳃及肠杂，洗净后切成长方块，下入热油锅中炸至黄白色，捞出沥油。上火，放猪油，下葱花姜蒜末煸香，再加入豆瓣酱煸炒，随后放酱油、料酒、白糖、米醋，再下鱼块，加鲜汤，煮沸后转文火煨至剩下1/3汤汁，加味精和湿，搅匀即成。将花鲢鱼头一劈为二，酸笋切成丝；鱼头放盆内，抹上少许豉汁、料酒、盐、胡椒粉、生粉，摆放于平盘内，放上酸笋丝，上笼蒸约8分钟，淋上生抽王、麻油，放上葱丝、姜丝、红椒丝；葱入油锅烧至七八成热时，浇于菜肴上即成。奶汤鲢鱼将要加工的整条剖肚洗净后放入开水锅里烫二分钟，而后取出用凉水淋一遍沥干备用，油烧热后将花鲢鱼入锅，接着放干辣椒、料酒、酱油、糖、姜片等佐料焖烧5分钟后出锅。如此烧法的花鲢鱼味进得很足，入口即化，吃在嘴里的鱼肉全是绵绵的香味，略带一些辣味，爽极了。将中段切片入碗，放葱姜丝、盐、味精腌渍10分钟，拣出葱姜丝，鱼片逐一拍上干备用。鸡蛋打入碗内搅匀，放油烧至四成热时，将拖上蛋液的鱼片逐一排放在锅中，煎至鱼片底部硬挺时翻身，再煎另一面。煎好后加少许水、味精、盐、葱姜丝、糖，用小火将汤汁收干，烹入白酒，出味时即可装盘，酒味浓郁，咸鲜嫩香。
小窍门：去除泥土味。
在经过一冬的蛰伏河底，鱼体消耗减少，减缓，故而肉质肥嫩，但也沾上些许泥土腥味。而要去除花鲢泥土腥味，可在剖杀洗净后，用少许。味甘、性温，入脾、胃经
有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；
可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
功效：健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。
宜：肾炎，肝炎，水肿，小便补利者宜食；脾胃气虚，营养不良者宜食。
忌：据前人经验，痈疽疔疮，无名肿毒，瘙痒性皮肤病，目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。
清蒸姜片链鱼：1尾（或500g），生姜（或干姜）6g。加少许，蒸熟食。
本品与温中健胃的生姜（）同用，能充分发挥补脾温中、健胃的作用。用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者；营养不良，脾虚气弱者亦可食用。
若用本品煎汤，加胡椒、食盐调味亦可。其肌肉可供药用，味甘、性温，具有温中益气的功能，主治久病体虚、食欲不振、头晕、乏力。胆汁有毒，吞服往往会引起中毒；中毒症状与草鱼、鲤鱼等相同。对此，目前尚无特殊疗法，应引起重视，不要吞服，以免中毒。
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揭秘20名草鱼养殖户的微创新模式
发布时间： 10:42:58　　来源：农财宝典　　编辑：黄姗　　
核心提示：很多人认为，创新只适用于一些较新的东西，像草鱼这种古老的养殖品种，跟创新挨不上边。实际不然。记者调查发现，各个地方还是有不少养殖户能够在放养品种、时间、密度与卖鱼时间、养殖模式
图为博罗龙华某草鱼养殖户在检查微孔曝气增氧器的鼓风机。
&&& 很多人认为，创新只适用于一些较新的东西，像草鱼这种古老的养殖品种，跟创新挨不上边。实际不然。记者调查发现，各个地方还是有不少养殖户能够在放养品种、时间、密度与卖鱼时间、养殖模式设计细节，以及标粗、投料、增氧、调水等各种日常管理技术细节上创新。今天，为你揭秘20位草鱼养殖户的微创新模式。
​　　广州增城姚伟坤：四季均投白鸽屎 行情低迷仍赚钱​　　​　　
&&& 17岁就开始养鱼的姚伟坤，养鱼已经20多年，养殖经验十分丰富。现在他心态仍然十分开放，非常善于学习，不断研究和尝试养鱼新技术。在增城区三江镇元美村，当地的草鱼主要为一次性投苗、多次出鱼的传统养殖模式，但是2011年姚伟坤就开始尝试轮捕轮放的养殖模式，而且大获成功，现在已经操作得越来越得心应手。​　　​　　
&&& 虽然姚伟坤的鱼塘旁边有种植部分草，但是草长速慢，在高密度的现代养殖模式下无法满足鱼的日常消费量。所以他不主张多种草来喂鱼，因为草不但很难满足鱼的消费，而且大量种植草还会耗氧。他也不推荐鱼鸭混养模式，以前他曾经在鱼塘上养过鸭，老鼠经常咬破拦鸭网使得鸭经常跑出围栏，鱼容易受到惊吓而不吃饲料，所以就不再养鸭。
　　“我给鱼喂鸽屎”，姚伟坤告诉记者，经过他多年的观察，除了饲料外，他发现白鸽屎也是四大家鱼最好的饵料。因为白鸽屎含有大量鸽毛，蛋白质含量高，草鱼罗非鱼鲫鱼鳊鱼等对白鸽屎的食欲都很高。​　　​　　
&&& 一般每年从10月到次年的4月份，他都往塘里大量投喂白鸽屎，冬天时一口塘一天甚至可以投10包白鸽屎（100斤/包）。“夏天也投喂鸽屎，可能因为经常调水的原因，水质比较好，所以夏天投喂白鸽屎的问题也不大。”姚伟坤告诉记者，相比冬天，鱼儿在夏天对鸽屎的采食量减少很多，一般一天一口塘投喂一包白鸽屎，高温季节主要吃饲料。“如果鱼出现病害，就要停止投喂白鸽屎，避免细菌感染。”他告诉记者，投喂鸽屎要注意消毒，尤其在冬天投喂量大的时候。​　　​　　&&& 因为每包鸽屎才10元，饲料却要130元/包以上，因此他养的每斤鱼可以省下5-7角的养殖成本。“不喂鸽屎不行，因为现在的饲料药品都经常涨价，塘租也贵，但是鱼价却很低。”姚伟坤说，喂鸽屎主要为了降低养殖成本。现在增城的塘租比较高，元/亩，由于大量投喂鸽屎，所以他的养殖成本几乎控制在1万元/亩以下。即使在2013年鱼价普遍低迷的时候，他的鱼塘平均每亩的产值为1.2-1.3万元，依然有元/亩的利润。
&&& 广东博罗苏凤权：全程用罗非鱼高档料喂草鱼& 每年出鱼15次​　　​　　
&&& 苏凤权是茂名高州人，他来博罗养草鱼已经十几年，在博罗九潭镇凤山村有4口鱼塘80多亩水面。他的养殖模式为：草鱼2100尾/亩（2两/尾）、鲫鱼600尾/亩（7-8朝/尾）、鳙鱼80尾/亩（4两/尾）、鳊鱼90尾/亩（3两/尾），草鱼隔一个月分两批放，每年出鱼15次以上，每年干塘一次。​　　​　　
&&& 相对博罗普遍1000尾/亩的草鱼养殖密度，苏凤权的养殖密度高达2000多尾/亩。“虽然草鱼密度是有点大，但是我已经习惯这样养殖了。”他告诉记者，因为他经常调水改底，一个月至少两次，所以草鱼养殖密度高，不过也没啥大问题。
　　除了养殖高密度草鱼，苏凤权还全程用罗非鱼饲料喂草鱼，这在外人看来根本不可思议。因为罗非鱼饲料的价格本来就比草鱼贵，而高档罗非鱼料的价格则更贵，很多人认为，这会大大增加养殖成本。“全部使用罗非鱼高档饲料，草鱼的长速快、料比低、可以赶早出鱼。”然而，苏凤权却不这样看，他说全程养殖下来料比才1.38左右，比起用草鱼料的料比1.6-1.9，最后饲料成本都差不多，甚至还要少，但鱼的长速度却快了很多，他一般每年都至少出鱼15次。​　　​　　
&&& 苏凤权告诉记者，他一般6月投水花，然后自己标粗，9月就可以卖鱼了，长速比较快，所以他一直坚持使用罗非鱼高档料喂草鱼。此外，无论行情好坏，他都维持高投喂率，投苗前期的投喂率达3.5%-4%，养殖中后期维持2.5%-3%，这也是他多次出鱼的重要保证。他说，“因为多次出鱼，所以养鱼从不亏钱，即使行情低迷的2012年和2013年我依然赚钱。”
　　广州增城列勇源：投大规格苗& 赶早出鱼​　　​　　
&&& 在两年低迷之后，草鱼在今年上半年的迎来了好行情，最高时达到7元/斤。由于担心鱼价再次回落到低位，不少养户纷纷谋求突破，增城石滩镇碧江村的列勇源便是其中的一位。​　　​　　
&&& 在今年鱼价持续高企的背景下，为了赶早出鱼，列勇源决定转变养殖思路。当地大部分养户投的都是1两/尾左右的标粗苗，他今年转投规格为3.5两/尾的大规格草鱼苗，投苗时间也比较早。
　　据列勇源介绍，有三口鱼塘在3月8日就提前投苗了。鱼种搭配模式是：草鱼1000尾/亩（3.5两/尾）、罗非鱼1000尾/亩（400尾/斤）、鲫鱼900（800尾/斤）、鳙鱼60尾/亩（2两/尾）、鳊鱼60尾（2两/斤）、鲮鱼1000尾/亩(40尾/斤)。​　　​　　&&& “6月6日就抓了第一批草鱼，规格为1.5-1.7斤/尾。”列勇源告诉记者，为了赶早出鱼，投苗后全部使用高档饲料，投苗前期投喂鱼苗料，4-8两/尾时主要投喂膨化料，0.8-1斤/尾时主要使用沉水料，1.3斤/尾以上主要是沉水料和膨化料，全程基本保持3%的投喂率。​　　​　　
&&& 今年以来他已经出10次鱼，每次斤，平均以塘头价5.8元/斤卖出。他表示，目前已经将草鱼的成本赚回来了，3口鱼塘剩下的鱼都是净赚的，“估计3口鱼塘还有4万斤草鱼的存塘量，计划8月底出完草鱼，之后再重新补苗。”
　　广州增城姚齐光：草鱼混搭高密度鲫鱼养殖​　　​　　
&&& 姚齐光之前在增城溪头村养猪，2012年开始养殖四大家鱼。虽然养鱼不久，但每年都可以赚钱。从开始的草鱼和罗非鱼混养，到现在的草鱼和鲫鱼混养，姚齐光一直在摸索最适合的养殖模式。​　　​　　
&&& 之前姚齐光像增城大多养户一样，罗非鱼和草鱼的投放密度均在1000尾/亩左右，后来他发现草鱼和罗非鱼混养到养殖中后期时，草鱼和罗非鱼的长速都变慢，他认为是草鱼和罗非鱼密度太大，从而互相阻碍了长速。
　　从今年开始，姚齐光决定精养草鱼，并且配搭高密度的大规格鲫鱼。3月21日投苗，草鱼1800尾/亩（4两/尾）、鲫鱼1400尾/亩（8朝/尾）、鳙鱼70尾/亩（7两/尾）、鲮鱼1300尾/亩（25尾/斤）、鳊鱼60尾/亩（5两/尾）。​　　​　　
&&& 这是姚齐光第一次混养如此高密度的鲫鱼，而且还是大规格鲫鱼苗。之前他混养的鲫鱼都是500尾/亩的水花，所以今年他格外注意调水和内服。现在他一个月至少调水和改底一次，一次一天；内服一个月至少3次，一次3天。​　　​　　
&&& 除了增加鲫鱼密度外，为了赶好行情卖鱼，姚齐光还转换了养殖思路。他专门托人去中山购买了4两/尾的大规格草鱼苗，今年6月就已经开始出鱼，计划8月初出完鱼。等出完鱼后，转投罗非鱼苗，采用“一批草鱼+一批罗非鱼”的养殖模式。这样既可以使得罗非鱼避开链球菌病，又可以让草鱼和罗非鱼同时赶到好价格卖鱼。
　　广东中山谭满发：为提高养殖效益& 不断调整养鱼策略​　　​　　
&&& 中山黄圃的谭满发养殖草鱼已有一些年头，多年以来他总结了一套草鱼的养殖模式。​　　​　　
&&& “养草鱼要赚钱就得变。”谭满发告诉记者，包括投喂的饲料要变，放养的品种和密度也要变。在鱼价高的时候，提高草鱼膨化料的投喂比例，膨化料的蛋白高，鱼摄食后长速加快，能够提早出鱼，就能够在价格的高位卖鱼。而当草鱼价格低迷的时候，则降低膨化料的比例，增加沉水料的比例，以降低成本。按照现在统鲩5.3元/斤的价格，谭满发投喂膨化料与沉水料的比例是7:3。
　　在养殖密度和养殖品种方面，谭满发则以5.3元/斤左右的价格为界限。倘若统鲩价格高于5.3元/斤， 3-7两规格草鱼的放养密度会达到1500尾/亩，再加点1-2两的鲫鱼约60斤/亩，7两规格大头鱼90-120斤/亩，1-2两规格的鲢鱼60斤/亩。倘若草鱼价格低于5.3元/斤，谭则降低草鱼的养殖密度，通过提高杂鱼的密度提高养殖效益――3-7两的草鱼降低到1000尾/亩。而鲢鱼、鲫鱼的密度提高到90斤/亩，大头鱼的密度则保持不变。杂鱼增加了，沉水料的投放比例也跟随增加。​　　​　　&&& 在当地大部分草鱼养殖户一天喂两餐，这样操作省时省工。但谭满发为了增加鱼的消化率，减少肠胃病的发生，他一般都比别人多喂一餐，一天喂3餐。
　　在草鱼日常管理上，谭满发很少用药，主要还是以换水为主。“投料高峰期，水容易变浊、发黑，杂质较多。这时候换水。”​　　​　　
&&& 对于当前如何养草鱼以获得更高效益，谭满发认为“现在草鱼价格都是处于保本微利的水平，而杂鱼的价格比较稳定，只有把握好杂鱼的产量才能有好的收成。”
　　广东中山吴全枝：大草鱼养殖随行就市​　　​　　
&&& 吴全枝是中山市东升镇人，在东升这个脆肉鲩之乡，吴全枝在养殖脆肉鲩的同时，也养殖大草鱼。在被问到为什么要养大草鱼，而不选择养统鲩或者全部都养殖脆肉鲩时，吴全枝告诉记者，养脆肉鲩要一年才有收成，饲料、蚕豆的用量很大，使得养殖脆肉鲩的成本大，而且他自己养脆肉鲩也需要大草鱼，统鲩价格在5.3元/斤，而大草鱼价格在7.3元/斤左右，有2元的价差，与其买别人的草鱼做种，还不如自己养到合适的规格。
　　吴全枝还认为，养大草鱼还能够根据形势变化做调整：如果大草鱼价格好，就直接卖大草鱼；如果价格不好，喂蚕豆继续养脆肉鲩也可以，年底博一博价格，这种天然的区域优势只有东升或者周边才有。​　　​　　
&&& 吴全枝还热衷技术交流，在一次技术推广会，除了喝上几杯，还不忘讨论养殖成本的控制。
　　广东三水杨永超：三水芦苞草鱼行业发展的见证者​　　​　　
&&& 杨永超在三水区芦苞镇经营一家渔药专卖店，科班出身的他已在当地的草鱼行业扎根耕耘二十年载。三水区芦苞镇共有养殖水面1.8万亩，其中大约有6成共1.1万亩主养草鱼。
　　据了解，自1993年来芦苞地区开始兴起鱼鸭立体混养模式，由于该种模式易操作，效益高，很快推广开来，到处都是新开挖的鱼塘。正值此时，从水产院校刚毕业的杨永超来到三水水产局从事草鱼养殖技术推广以及渔药的研发工作。1998年，碰上国企事业单位改革，当地水产局被撤并，杨索性自己出来开起渔药专卖店。凭借扎实的专业功底，以及多年来积累的一线技术和人脉，现在杨的渔药店收入和名气都在该地排在前列，在隔壁镇还开了一家分店。​　　​　　
&&& “自2000年来，鱼塘的轮虫密度越来越高，这对草鱼养殖并不是一件好事。”杨永超告诉记者。入行二十年，杨是芦苞地区草鱼行业发展的经历者更是见证者，对行业有着清晰深入的观察和见解。他谈到目前芦苞地区的草鱼仍是以混养鸭鹅为主，与多年前相比并未有明显改进，且跟风养殖严重，导致卖价不好，养户难有稳定持续的收益。同时，草鱼作为大宗水产品，有人数庞大的消费市场，但各地区养殖的草鱼在肉质、外观缺乏差异性，难以提升溢价空间。因此，他建议可借鉴“壹号土猪”营销模式打造草鱼的品牌化之路。“当然，草鱼品牌化建设并非易事，希望能有多方行业力量介入合力打造。”
　　余干宁在大涌的叠石村承包6个合计60亩的鱼塘。在他的养殖场里面有一本养殖记录册，从投放苗种的规格、价格、密度，到每天口池塘投喂的饲料量以及每次抓鱼的时间、规格、重量都详细记录在册。“每口鱼塘有多少存塘鱼，余老板都心里有数。”饲料业务员告诉记者。​　　​　　
&&& 余干宁采用的是轮捕轮放的养殖方式，充分利用池塘的承载量，他把每两口塘分成一组。以两口分别为6亩和13亩的池塘为例：在6亩的小塘中投放9万尾3-5寸规格的草鱼，同时搭配杂鱼，如3寸大头100尾，3000尾/斤的鲮鱼鱼花5万/亩，期间投喂33蛋白的草鱼料； 40-50天后，等鱼长到2-5两时，把1.7万斤鱼过到13亩的大塘。“40-50天后，池塘的容量已经到达极限，必须过塘鱼才能够继续生长。”余干宁解释。
　　过塘后，往小塘继续补给3-5寸的草鱼种，而大塘则养殖2-5两的草鱼。再经过40-50天，大塘的草鱼可以达到3万斤，这时大塘必须出鱼。​　　​　　
&&& 余干宁很少考虑鱼的价格，他一般是养到顶塘了就卖鱼，然后重新从小塘里抓2-5两的鱼补给大塘。因此，每过40-50天，就会抓一次鱼。​　　​　　
&&& 就是用这样的养殖方式，在2013年草鱼价格这么低迷的一年，余干宁每亩的效益也达到3000元。
　　广东三水张老板：分散养殖品种，获取稳健收益​　　​　　
&&& 三水区乐平镇的张老板，在当地是各大品牌饲企争相发展的养殖大户，因为他凭借多年的养殖经验摸索出一套多品种混养套养模式，效益高且非常稳健，充当饲企的养殖示范户很有宣传效果。​　　​　　
&&& 张老板从事养殖近三十年，算是传统老一辈的养户，但他的思维和眼界却并不传统，平时善于钻研技术，勇于尝试新理念、新模式，不断总结成功经验。比如，去年春节过后当地气温一度降至3-4℃，很多养户的桂花鱼都被冻死了，损失惨重，但张却利用在岸边烧柴火的土办法提高水温，保住了大部分的鱼，这一创新的举动就为他带来数十万的收入。
　　张摸索出一套“草鱼―杂鱼―鸭―桂花鱼”混养套养模式，在年初饲养鸭苗，4月份开始放入5两规格草鱼2000条/亩，1斤规格鳙鱼150条/亩，数十条杂鱼入塘，等到约一个半月后，放入鲮鱼花，配套放入两种规格桂花鱼种，之后视草鱼的不同规格分三批上市，一年可养三造，收入可观。该模式关键是根据不同养殖品种的生长特点和周期以及市场行情走势，进行合理及时地调整养殖品种的比例，就好比将鸡蛋放进不同篮子，不管市面上草鱼的行情如何大起大落，都能有较稳健的收益。前两年草鱼价格如此低迷，张靠着这套养殖模式照样能赚到钱。今年的草鱼行情如此之好，张的收入自然不用多说。当地也有不少养户模仿他的养殖模式，但能如此得心应手地操作却没有几个。​　　​　　
&&& “出鱼快不快，还得看饲料的效果。”张对草鱼料的选择非常苛刻，五月初因鱼的长速偏慢果断更换品牌。他十分看重饲料的蛋白来源和含量，这决定了鱼的长速和料比，同时偏好使用具有保健功效的饲料。因为今年草鱼价格达到历史高位水平，在投料不断加重的情况下，对鱼体的肠胃调理保健就显得非常必要。
　　江苏南京张宝龙：草青混养：草鱼平本，青鱼增利润​　　​　　
&&& 张宝龙的池塘位于江苏省南京市六合区，一共有6口塘，40多亩。张宝龙在当地的养殖户中较为特别，一是他养殖草鱼与青鱼的密度较高，比别人高2倍；二是他自己在水产批发市场有档口，与其他养殖户要将鱼卖给收购商不同，他可直接将草鱼卖到销售终端，获取更高的利润。​　　​　　
&&& 张宝龙介绍，由于近几年当地鱼病较多，出于减少养殖风险考虑，当地养殖户的投苗密度较低，一般草鱼的投放密度都是400-500尾/亩。“有的养殖户甚至仅投100-200尾/亩。”
　　张宝龙一般在年底同时投放草鱼与青鱼苗，其中，投放0.5斤/尾草鱼1000尾/亩，0.2斤/尾的青鱼600-1000尾/亩。草鱼青鱼全程投喂饲料，草鱼在6月底出售，青鱼则养到年底才出售。​　　​　　
&&& 从上年底养到第二年的6月，张宝龙的草鱼规格为2.6斤/尾左右。张宝龙表示，草鱼的价格波动较大，如今养殖草鱼风险越来越大，草鱼不但要养得好，找好时机卖得好才能赚钱。​　　​　　
&&& “我比其他养殖户有个优势，自己有批发档口，我养的草鱼可以自产自销，比其他养殖户多赚点。这也是我可以冒些风险，提高养殖密度的原因之一。”他说，即使鱼价下跌或是病害严重，导致养殖减产，因为有直销终端市场的优势，他亏损的风险与其他养殖户相比要小点。
　　张宝龙表示，当地青鱼的价格一直都比较稳定，养殖一年的青鱼塘头价为7.5元/斤。他的青鱼经一年的养殖，可达3-4斤/尾。“这种规格的青鱼，算是大鱼种，主要是卖给别人养殖大青鱼。”​　　​　　
&&& 他说，草鱼混养青鱼，草鱼养殖所得摊平所有的养殖成本，好的话可以小赚一笔，真正赚钱得依靠青鱼。草鱼早点出售后，减少池塘的总体养殖密度，青鱼也长得快些。按照现在的青鱼价格，他一亩塘至少能赚1万多元。
　　洪湖大同湖农场彭老板：细致管理愿尝鲜​　　​　　
&&& 彭老板80年代就开始养鱼。1991年前后还到洪湖成人中专学习过水产养殖1年，后来进入当地渔场工作。因为喜欢养鱼，这么多年来，他一直坚持养鱼。​　　​　　
&&& 虽然这些年做饲料经销生意比较忙，他绝大部分时间还坚持每天到鱼塘巡塘，坚持自己拌料、喂药、调水。这些工作做好，日常管理才能做到位。在他看来，工人一来不大懂，二来也难以尽心。他只让工人做搬料、投料等比较简单、可控的工作。
　　就算投料，彭老板也做得比较细致。很多养殖户设置定时投喂功能，饲料放进投料机后，常常不理会饲料投放情况以及鱼的摄食情况。彭老板一定会做到“看鱼投料”，根据天气、水温、鱼的抢食性等各种情况来调整投喂量。​　　​　　
&&& 彭老板还特别愿意尝试新鲜事物。今年，他花费1.4万元从广东购买了100万尾海大全雄黄颡鱼水花，价格比鳙鱼、白鲢高不少，洪湖当地也少有人标全雄黄颡鱼苗。在他看来，全雄黄颡鱼未来会比较有市场，只是人们现在还不大了解，他希望能从中找到一点机会。
　　洪湖大沙湖农场五分场张成强：微孔曝气减少浮头​　　​　　
&&& 张成强喜欢与人交流，尝试新鲜事物。2011年，他在一本渔业杂志上看到对微孔曝气增氧设备的介绍，认为可以解决其增氧难题，就果断花了四五千元买了一台。​　　​　　
&&& 之所以这么果断，除了愿意尝鲜外，还源于其2010年的惨痛教训。2010年，张成强试着提高放养密度与产量。那一年，他使用着常规的增氧机增氧，还不怎么会调水。到了高温季节，问题接踵而至，7月份鱼有4天浮头，8、9月份各3天，到10月份3天一次小浮头、5天一次大浮头。这让其非常苦恼。
　　2011年使用微孔曝气增氧设备后，张成强的鱼塘7-9月份基本不再浮头，虽然10月份还比较厉害，但也有所减轻。此外，浮头减少还得益于水质的改善。就在最近3-4年，越来越多企业推广调水理念与方式方法。张成强从中也颇有收获。​　　​　　&&& 湖北草鱼养殖成活率常常不高。以2014年上半年为例，成活率估计只有40%-50%。这不仅影响养殖户提高产量，还增加了苗种与药品投入，浪费了饲料。在洪湖通威的引导下，张成强今年尝试着给草鱼打疫苗，截至目前2.5万尾草鱼苗仅死几十条，远低于市场平均水平，去年同期他也死了5500来尾草鱼。​　　​　　
&&& 正因为不断尝试与钻研，张成强成鱼塘这两年产量比2010年前后增加斤，亩增产大约100-130斤。2014年下半年草鱼养殖如果没出大问题，张成强的草鱼产量还会继续增产。
　　洪湖乌林范远道：鳙鱼亩产达384斤​　　​　　
&&& “三分种，七分管。”范远道告诉记者，日常管理一定要做得非常细致才可能养好鱼。以投料为例，他每次投料都会仔细观察鱼抢食性如何，如果鱼不断向上顶就说明抢食性强，这时他会将投料机出料口开大一些。如果鱼爱吃不吃，不少鱼还不断向外游，那就将出料口关小一点。投料做得细致，才能保证鱼的正常营养需求，让饲料不浪费，提高饲料利用率。
　　草鱼价格在各种水产品价格中一般比较低。因为养殖成本不断上升，养殖户要想获得良好的收益，常常会努力提高鳙鱼、白鲢等杂鱼的产量。2013年，范远道的鳙鱼产量达到384斤/亩，每亩贡献了约1500元的净利润。范介绍，因为鳙鱼会吃鱼种料，对其早期快速生长有较大帮助。而且，范还会坚持施肥，产生硅藻让鳙鱼摄食。这才使得其鳙鱼产量比较高。​　　​　　&&& 范远道有几十年养殖经历，经验非常丰富。不过，他从不以此限制住自己思维。他常常向别人学习，只要了解到周边养殖户养得比较好，不管对方年纪大小，都会过去请教人家。这也是其能够保持高效益的重要原因。
　　荆州市荆州区纪南镇王松林：溶氧测控仪保证溶氧又省力​　　​　　
&&& 王松林养殖管理做得非常细致。以投料为例，他会根据摄食期间鱼群面积大小来判断鱼的摄食情况，从而调整投喂量。他每餐会用磅秤来称投喂量，一般都不会剩料。在海大的引导下，王松林还从最近开始，由每天投喂3次改为4次，分别是7点、11点、14点与17点。投料投得细，既能保证鱼正常的营养需求，又不会浪费饲料，污染水体。
　　2013年，王松林到养殖后期的鱼载量比较高，超过了2斤/立方米。这对其溶氧管理要求也非常高。他告诉记者，到养殖后期，他每8-10天会坚持用芽孢杆菌、光合菌等产品调水。此外，他去年还花费1600元购买了溶氧测控仪，实时监控水体溶氧。既保证了效果，又节省了人力。因为效果好，王松林周边不少养殖户今年都购买溶氧测控仪。​　　​　　&&& “去年是我养鱼以来产量最高、效益最好的一年。”王松林对此颇为欣慰。这正得益于其细致的日常管理。
　　广东梅州晨丰水产养殖有限公司：先进养殖设备为养殖保驾护航​　　​　　
&&& 梅州市晨丰水产养殖有限公司位于梅州市梅县白渡镇石子岭水库，库区水面面积1035亩，目前水库投放草鱼35万尾，I鱼5万尾，白鲢3万尾，鲫鱼10万尾，鲮鱼100万尾。​　　​　　
&&& 记者在库头现场看到了揭阳通威饲料有限公司（以下简称“通威”）梅州大区经理何维军在路上介绍的投入几十万元的新建投料台，同时作为鱼料仓库，旁边还建有吊网设备，用于起捕鱼。据了解，梅州水库吊网捕鱼技术，是已在广东省渔业局注册的大水面捕捞技术，其对鱼损伤小，成活率高，2个人即可操作，人力成本小，起捕率高，可达95%。
　　全库库区共配置3台360度远程投料机，分布在库头库中库尾，保证全区覆盖。360度远程投料机，装料部分固定在料台仓库上面，投料时直接把鱼料倒进装料口，开机后，通过长长的管道运输至塘面喷口处，以喷口处为圆心、半径25m的近3亩圆圈范围内都是投料机辐射范围，投料时该圆圈内黑压压一片，全是吃料的鱼儿。​　　​　　
&&& 何经理表示，目前80%水库养殖配置增氧设备，可是在石子岭库区见不到增氧机的影子。库区养殖技术员周师傅告诉记者，该水库水源来自蕉岭一带山脉，是纯天然矿泉水，水质靓，融氧能力强，加上目前库区放养密度偏低，所以不需要配置增氧机。
　　在库区外坝，围起了60亩水面网箱用于标粗。梅州市晨丰水产养殖有限公司总经理王志君告诉记者，库区草鱼苗是来自长江水系的湖北苗，5-7寸规格苗，平均价格为6.7元/斤。根据库区情况，结合出鱼需要，投放3种标粗至不同规格的草鱼苗。达到2.5-4斤规格时起捕，一般出鱼时间集中在2-5月（此间每次出鱼量大，为3万斤/次，塘头价平均6-6.2元/斤），7-9月（鱼价偏低，平均5.8元/斤，出鱼量少，1万斤/次）。根据热水期间饵料系数1.8（低档鱼料2.0），过冬期间饵料系数2.0（低档鱼料2.2）计算，水库养殖草鱼成本大概为5.1-5.2元/斤。​　　​　　
&&& “水库养殖地形复杂，面积广，管理很辛苦。”王志君妻子表示，水库投资大，回报也大，但也需要承受较大的投资风险。受约于自然灾害，有时候钱砸下去没看到任何东西就没了。“去年洪涝灾害，库区鱼几乎全部逃走了。”不过，目前的她显得很自信，“今年我们加大了库区投资，新建了一些设备，包括料台等，我觉得应付自然因素的能力增强了很多。”
　　广东梅州刘陆洋：28亩鱼塘产量超10万斤​　　​　　
&&& 刘陆洋是梅州市蕉岭县兴达饲料会行老板，勤学习、善总结。此外，在他家旁边，也侍奉着28亩的鱼塘，虽然是普通鱼塘，草鱼放养密度达1300尾/亩，管理上注意细节使得其年产量超过10万斤。​　　​　　
&&& 刘老板有一口2亩多的标粗池，养殖区水面28亩，平均水深1.5-1.8亩，投放4万尾草鱼苗，花、白鲢共1500尾，鳙鱼800-1000尾，一般开春季节投苗，年底出鱼，一年至少出鱼7-8次，年产量10万多斤。
　　虽然只是鱼塘养殖，但他在鱼塘设备上一点也不含糊。刘老板鱼塘是定点料台投料，有2台普通增氧机加2个微孔增氧机，“微孔增氧机同时供应大塘、小塘，即使临时有一台增氧机烧掉了，我还有一台可以使用。”​　　​　　
&&& 不同于水库养殖的吊网起捕，这里采用的捕鱼设备是抬网。“原理差不多，网都是事先在水底下的，起鱼的时候将网抬上来。”据介绍，网绑在网箱四周，在这个区域定点投喂，有利于形成鱼的一种习惯，喂料的时候可以将鱼集中在一起，这样就可以在想要出鱼的时候利用这种习惯集鱼捕捞。“有一年我全年只起到3万多的鱼，想想至少少了5万多的鱼啊，后来我就不在网箱外区域喂料，只在箱内区域投喂，又网上来4万多斤鱼。”刘老板略带自豪的告诉记者。​　　​　　
&&& 不过，揭阳通威饲料有限公司梅州大区经理何维军表示，抬网捕鱼存在一定的劣势，因为鱼是很灵敏的水生动物，长期在网区喂料它们感受得到网的存在，网会处于经常动态中，捕鱼的时候容易出现漏网之鱼。
　　广东梅州市泰山生态渔业专业合作社：网箱标粗缩短养殖周期& 利用设备巧消毒​　　​　　
&&& 梅州市南口瑶美水库位于梅州市梅县南口瑶美，是梅州市泰山水产合作社会长单位。7月27日，记者在揭阳通威饲料有限公司梅州大区经理何维军的陪同下，来到瑶美水库基地，库区水面正在投石灰。"我过几天想出鱼，现在先投点石灰，预防一些病害。"水库负责人陈森元会长这样解释。​　　​　　
&&& 瑶美水库水面面积400亩，平均水深10m，水源是天然山泉水。目前共投放15万尾草鱼，鲮鱼20万尾，I鱼2万尾，白鲢2万尾，鲫鱼4万尾，以目前鱼苗规格来看，现在库区鱼量大概为25万斤，水库最大容量达到60万斤。
　　紧靠水库岸边，是160平方米大的网箱，用于鱼苗标粗。据陈森元会长介绍，该网箱可以同时用于20万尾鱼苗标粗，将2两左右的苗标粗至0.5-1.5斤，再投放整个库区，这样做可以提高成活率、缩短养殖周期。​　　​　　
&&& 库区配置了先进机械化设备，1台360度远程投料机，可满足30万斤鱼同时吃料。相对其他上千亩的水库，400亩水面属于小水库，库区有2台微孔式增氧机，在中午12点-下午3点，晚上12点-早上6点两个时间段开动增氧。吊网不只用于捕鱼，也用于起吊诸如石灰类物品，将岸上的重物通过吊网机起吊至水面船上，在船的左右两头（不是船头船尾）安装2个篓子，然后将用袋子装好的石灰放进篓子里，滑动小船，拖动，即可达到石灰泼洒效果，省时省力，还避免了石灰灰尘的散播。​　　​　　
&&& 库区养殖成本主要来自饲料。按照2.0的饵料系数，饲料成本为4元/斤，加上人工、电费、库租，平均养殖成本为5.1元/斤，利润空间为0.7-1.2元/斤。
　　广东梅州市桂丰源生态农业发展有限公司：自配料+产品监测室& 发展生态养殖​　　​　　
&&& 梅州市桂丰源生态农业发展有限公司（简称“桂丰源”），创建于2008年，坐落于环境优美、山清水秀的梅州市兴宁市黄陂镇，公司主要以“公司+合作社+基地+农户+高等院校+科研单位”为经营模式。翁公无公害水产养殖场（即翁公水库，水库面积2200亩，各种鱼年产150万斤）是桂丰源建立黄陂镇的一个生产基地。7月28日，在揭阳通威饲料有限公司梅州大区经理何维军陪同下，记者来到翁公水库。​　　​　　
&&& 据介绍，翁公水库目前投放草鱼苗50万尾，搭配鳙鱼、鲢鱼、鲮鱼等，年产达到150万斤。但是，此养殖容量也只是利用了库区最大容量的1/5，桂丰源总经理林伟强表示，这是为了可以给水体里面的鱼更多的活动空间，鱼在这样的生活环境下，可以更加健康。
　　除了梅州地区水库普遍配备的养殖设备外，翁公水库在库区还建有颗粒饲料生产车间，同时配合其他厂家的中高档配合饲料使用。“自己配的饲料生长速度慢一点，但是更健康，这也是我们倡导生态养殖实施的一个措施。”林伟强说。​　　​　　&&& “这周边的一草一木，我们在实际生产中都进行保护，确保不破坏生态、良心养殖。”林伟强介绍，翁公水库基地以“无公害”养殖为宗旨，库区水源有三：一是江西山泉水、二是兴宁本区山泉水、三是集雨面水，基地建有在线水质监测室及水产品质量安全监测室，随时实时监测水质，确保水产品质量安全工作。​　　​　　
&&& 在投料区间附近，有一个12m×12m面积的网箱，用于净化鱼以及养殖部分中高档鱼，供应库区基地餐厅消费。据林伟强介绍，库区设有垂钓区，实行会员制度，供节假日会员休闲娱乐。“我们这里就是依托生态养殖环境，发展休闲农业。”
　　广东惠州杨财：混养高密度鲫鱼& 每年出鱼20次​　　​　　
&&& “现在都是现金买饲料。”目前在惠州沥林镇养鱼的杨财告诉记者，自从转换养殖模式后，就不欠经销商的饲料款了，因为他是目前沥林镇唯一养草鱼轮捕轮放的养户。​　　​　　
&&& 杨财是重庆城南人，早年南下广东打工，曾经帮过当地有名的大经销商陈善扬搬货打工，现在则是陈善扬的客户。目前，杨财在沥林镇拥有2口鱼塘50多亩水面。从搬运工到养鱼高手，细心好学的他走出一条与众不同的养殖路线。
　　以前，杨财采取草鱼与罗非鱼混养的模式，为单批放苗，但是密度过高，容易顶塘，而且料比高，养殖中后期鱼的长速慢，还经常欠经销商的饲料款，最高时欠经销商20多万元。后来杨财学习番禺、中山地区的草鱼轮捕轮放模式，尝试改变养殖思路。“自从轮捕轮放后，资金周转快，现在都是现金买饲料，再也不欠经销商的钱了。”杨财说。​　　​　　
&&& 杨财的养殖模式是：蛋鸭1000只/亩、草鱼2000尾/亩（1两/尾）、鳙鱼80尾/亩（2两/尾）、鳊鱼130尾/亩（20尾/斤）、鲫鱼2200尾/亩（7朝/尾）、鲤鱼100尾/亩（2两/尾）。草鱼分三次放苗，第一次放规格为1两/尾，1000尾/亩；当第一批草鱼养到平均规格为3两/尾时，开始放第二次苗，每亩再投放500多尾草鱼苗（1两/尾）；第三次放苗的时间是在第一次出鱼后，此时补放500尾/亩（1两/尾）。
　　“一般每年出鱼20次左右。”杨财告诉记者，每次出鱼斤，亩产量4000斤，两年干塘一次。去年10月2日，杨财第一次放苗；11月10日，他进行第二次放苗；第三次放苗的时间是今年1月22日前后。他一般出鱼的规格为1.3斤/尾，第一次出鱼时间是今年1月20日；3月16日第二次出鱼，之后每7-10天出鱼一次，目前已经出鱼13次。“前13次出鱼以均价5.8元/斤卖出，基本已经回本，剩下的鱼都是利润。”​　　​　　
&&& 与此同时，放苗到出鱼，50多亩水面总共死了1500多尾鱼，鱼苗的成活率高达95%以上。此外，因为看好鲫鱼在广东市场的行情，杨财的鲫鱼放养密度高达2200尾/亩，远远高于当地500-600尾/亩的养殖密度，而且其鲫鱼的成活率高达70%。“鲫鱼需要养殖两年，养殖到规格为7两/尾就开始上市，全程只投喂草鱼料。”
　　编后语：近30年来各地养殖密度不断 提高,水环境持续恶化,苗种也不断退 化,新时期的草鱼养殖肯定要有创新才 能前行,不可能完全照老办法来做。如 果放在全国范围内看,很多创新都很可 能会有人已经尝试过,这些创新就不算 创新。鉴于不同省份、县域养殖观念与 技术还是有一定差别,如果将创新限定于特定县域，我们认为草鱼养殖还有很多存在创新点。虽然不一定是很大、很根本的创新,但一个行业不断在细节上创新才能日渐完善。
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编辑：黄姗　访问人次：4337　关键字：,,,,
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