课外书上介绍的关于伽利略在比萨斜塔上进行的落球实验激起了小强强烈的探究兴趣，物体自由下落的快慢到底与哪些因素有关呢？首先他做了如下猜想：猜想1：物体自由下落的快慢可能与物体自身的质量有关；猜想2：物体自由下落的快慢可能与物体下落的高度有关；猜想3：物体自由下落的快慢可能与物体所受的空气阻力大小有关．这么多因素怎么办呢？小强想到在地面附近下落的小物体所受的空气阻力的影响很小，这个因素可以忽略．然后，他采用光电门和数字计时器较准确的测量了五组大小相同的小金属球实验序号小球质量/g下落高度/cm下落时间/ms1lx50316210100444310150543415100444j20100444在空中自由下落的时间，如右表：（1）要验证猜想2，他应选择1、2、d（填实验序号）三组数据进行比较，得到的结论是：小球自由下落的快慢与小球下落的高度有关（填“有关”或“无关”）．（2）分析实验数据可知，在不考虑空气阻力的情况下，质量不同的物体自由下落的快慢是相同（选填“相同”或“不同”）的．（3）小球在自由下落的过程中，重力势能能转化成动能能．（4）你认为在小强的实验探究过程中哪些做法值得你学习（至少写出两点）装置拉力F/N弹簧测力计上升的距离s/m总功W总/J钩码重G/N钩码上升高度h/m有用功W有/J机械效率η/%甲f20.10.2乙1.50.00.4540.w88.9
解：（j）要验证物体自由下落的快慢可能与物体下落的高度有关，要保证下落高度不同，其他因素要相同．所以，要选择1、2、3，三组数据进行比较；根据1、2、b三组数据进行比较，小球质量相同，下落高度不同，下落时间也不同．表明小球自由下落的快慢与小球下落的高度有关．（2）比较4、5实验数据可知可知，质量不同的物体，下浇高度相同，下落时间相同．所以，在不考虑空气阻力的情况下，质量不同的物体自由下落的快慢是相同的．（3）小球在自由下落的过程中，质量不变，高度变小，所以，重力势能变小，速度变大，动能变大，所以，重力势能转化为动能．（4）忽略次要因素，使问题简化：在地面附近下落的小物体所受的空气阻力的影响很小，这个因素可以忽略．合理选取器材，减小实验误差：采用光电门和数字计时器较准确的测量小球在空中自由下落的时间．注意控制变量：选取质量不同的小球从同一高度下落，选取质量相同的小球从不同高度下落．故答案为：（1）1、2、3，有关；（2）相同；（3）重力势能、动能．（4）①忽略次要因素，使问题简化：在地面附近下落的小物体所受的空气阻力的影响很小，这个因素可以忽略．②合理选取器材，减小实验误差：采用光电门和数字计时器较准确的测量小球在空中自由下落的时间．③注意控制变量：选取质量不同的小球从同一高度下落，选取质量相同的小球从不同高度下落．（1）要验证物体自由下落的快慢可能与物体下落的高度有关，要保证下落高度不同，其他因素要相同．根据1、2、3三组数据进行比较，小球质量相同，下落高度不同，下落时间也不同．可得出结论．（2）要判断质量不同的物体自由下落的快慢是否相同，要比较质量不同的物体，下浇高度相同，看看下落时间是不是相同即可．（3）根据影响动能和重力势能的因素，可以判断小球在自由下落的过程中，能的转化情况．（4）可以从忽略次要因素，使问题简化方面；合理选取器材，减小实验误差方面；注意控制变量方面入手分析．两个解题过程中遇到的困惑①若lga=3-a,lgb=3-b,如何推出来a=b（事实上貌似是这样,我不太确定）?②若4^x+5^x=4^y+5^y,如何推出来x=y,推出来后如何继续解3^x+4^x=5^x这个方程（猜出来x=y=2,我想知道如何严密的数学逻辑推理,_百度作业帮
两个解题过程中遇到的困惑①若lga=3-a,lgb=3-b,如何推出来a=b（事实上貌似是这样,我不太确定）?②若4^x+5^x=4^y+5^y,如何推出来x=y,推出来后如何继续解3^x+4^x=5^x这个方程（猜出来x=y=2,我想知道如何严密的数学逻辑推理,
①若lga=3-a,lgb=3-b,如何推出来a=b（事实上貌似是这样,我不太确定）?②若4^x+5^x=4^y+5^y,如何推出来x=y,推出来后如何继续解3^x+4^x=5^x这个方程（猜出来x=y=2,我想知道如何严密的数学逻辑推理,用等式变形什么的,还是遇到这种问题直接就“显而易见”就可以?）
你听我慢慢道来：①考虑函数y=f(x)=lgx+xf(1)=1&3f(3)=3+lg3&3y是单调增的,所以肯定有且仅有一个a,使得f(a)=lga+a=3所以a=b.②同样,函数y=4^x+5^x,也是单调增的,如果y1=y2,那么对应的x1=x2.再看方程：3^x+4^x=5^x你把等式两边同时除以5^x,变成（3/5)^x+(4/5)^x=1函数y=（3/5)^x+(4/5)^x是严格单调减的,既然y=f(2)=1,那么这就是唯一的解,因为：0&X&1时,y&1X&1时,y&1
你听我慢慢道来：①考虑函数y=f(x)=lgx+xf(1)=1&3f(3)=3+lg3&3y是单调增的，所以肯定有且仅有一个a，使得f(a)=lga+a=3所以a=b。②同样，函数y=4^x+5^x，也是单调增的，如果y1=y2，那么对应的x1=x2。再看方程：3^x+4^x=5^x你把等式两边同时除以5^x，变成（3/5)^x+(4/5)^x=1函数y=（3/5)^x+(4/5)^x是严格单调减的，既然y=f(2)=1，那么这就是唯一的解，因为：0&X&1时，y&1X&1时，y&1
第一个：令f(x)=lgx+x，对f(x)求导得f(x)'=1/x+1。因为x＞0，所以f(x)'恒大于0。所以f(x)为单调递增的函数，它与y=3有且仅有一个交点，因此推出a=b。第二个具有类似的方法。当前位置：
＞＞＞妈妈到商场买了一条裤子95元，一件衬衣48元。她付给收银员150元，..
妈妈到商场买了一条裤子95元，一件衬衣48元。她付给收银员150元，请你快速心算一下应找回多少元。（计算过程要表示出如何简便计算的）
题型：解答题难度：中档来源：同步题
150-95-48=（100-95）+（50-48）=7（元）
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据魔方格专家权威分析，试题“妈妈到商场买了一条裤子95元，一件衬衣48元。她付给收银员150元，..”主要考查你对&&运算定律和简便算法&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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运算定律和简便算法
学习目标：1、掌握运算定律，并能运用运算定律和性质进行正确、合理、灵活的计算。2、养成良好审题习惯，提高计算能力。运算定律：
加法交换律
两个数相加，交换加数的位置，和不变。
25+14=14+25
加法结合律
三个数相加，先把前两数相加，再同第三个数相加，或者先把后两数相加，再同第一个数相加，它们的和不变。
a+b+c=a+（b+c）
20+14+36= 20+（14+36）
乘法交换律
两个数相乘，交换因数的位置，它们的积不变。
10×12=12×10
乘法结合律
三个数相乘，先把前两个数相乘，再同第三个数相乘，或者先把后两个数相乘，再同第一个数相乘，它们的积不变。
a×b×c= a×（b×c）
12×25×4= 12×（25×4）
乘法分配律
两个数的和同一个数相乘，可以把两个加数分别和这个数相乘，再把两个积相加，结果不变。
（a+b）×c= a×c+b×c
（12+15）×4= 12×4+15×4运算性质：
减法的性质
一个数连续减去几个数等于一个数减去这几个数的和
a-b-b= a-（b+c）
250-18-52= 250-（18+52）
除法的性质
一个数连续除以几个数（0除外）等于一个数除以这几个数的积
a÷b÷c= a÷（b×c）
180÷4÷25= 180÷（4×25）
发现相似题
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97180321148324620108666220763576478你能想象出人类走出洞穴盖房定居是怎样的一个过程? 要快_百度作业帮
你能想象出人类走出洞穴盖房定居是怎样的一个过程? 要快
你能想象出人类走出洞穴盖房定居是怎样的一个过程? 要快
约6500万年前,一颗宽度约16公里的陨石撞击到了今天墨西哥的尤卡坦半岛上,造成巨大灾难,当时地球上包括恐龙在内的三分之二的动物物种消亡灭绝, 爬行动物的黄金时代结束, 原始哺乳类动物逃过劫难经过漫长岁月存活下来,之后迅速进化. 约5000多万年前,灵长类动物呈辐射状快速演化,从低等灵长类动物原猴类中(如狐猴、眼镜猴)又分化出高等灵长类动物(即猿猴类,如猕猴、金丝猴、狒狒与猿). 注: 中国“曙猿“比早期高等灵长类动物猿猴类还要古老,基本属于早期原猴,也就是说所谓“曙猿“实际上还是猴子,根本谈不上人类的起源,如果说“曙猿“是猴子的起源还差不多. 约2500万年前,猴类开始了向猿类的进化,原始猿类出现并逐渐从猴类分离出来.此时准确而言尚不属人类范畴. 古类人猿最早出现在非洲东部南部,由原始猿类逐渐进化而来,分化为:低等类人猿(如长臂猿),高等类人猿(如猩猩),古猿等. 约1,200万年前, 地壳运动使非洲东部的大地上形成一条大裂谷,大裂谷的形成把非洲分为东方和西方两个独立的动物系统, 大裂谷这个阻隔成为人和猿分道扬镳的关键, 裂谷之西依然是茂密的湿润的树丛, 猿类为适应改变不大的环境, 它们不需作出太大的改变来协调, 就注定了它们的迄今仍处在猿类的阶段, 如大猩猩等. 大裂谷以东由于地壳变动, 降雨量渐次减少, 林地消失出现了草原, 大部分与现今猿类共祖的祖先族群因而灭绝, 其中一小部分惯于攀爬的猿类适应了新环境, 学习在地上活动在开阔的环境中生活, 形成了独特演化模式, 避开了灭绝的危机. 约600万年前, 出现了一种大型的, 勉强以双足着地, 双手作辅助的灵长类动物-----古猿, 由于祗分布于非洲大陆南部, 故名为南方古猿. 1). 南方古猿(australopithecines) 约600万年前,现代公认的最早的人类祖先,即人类的起源.最早出现在非洲大陆南部,是最早的人科动物. 此后,原始人类逐渐从猿类分离出来. 3). 能人(Homohabilis) 约150万到250万年,南方古猿的其中一支进化成能人,最早在非洲东岸出现. 能人意即能制造工具的人,也就是所谓的早期猿人.是最早的人属动物. 旧石器时代开始;后经过数十万年的演进, 能人最终为被新品种的人类:直立人所取代而消亡.能人与后代直立人曾共存过一段时间. 4). 直立人(Homoerectus) 约20万到200万年,最早在非洲出现,也就是所谓的晚期猿人,懂得用火,开始使用符号与基本的语言,约100万年前,冰河时期来临,非洲开始草原化,直立人不得不开始迁徙,向世界各地扩张,在欧亚非都有分布(海德堡人,瓜哇猿人,北京猿人都属于直立人). 注意:此时人类第1次走出非洲. 约80万年前,直立人来到现在的西班牙地区,成为最早的欧洲人.约20万年前,欧亚非的直立人逐渐消失, 被来自非洲的新品种人类:智人取代. 5). 智人(Homosapiens) 早期智人(early Homosapiens) 约3万到25万年,旧石器中期.起源于非洲,后向欧亚非各低中纬度区扩张(除了美洲),这是人类第2次走出非洲.(大荔人、马坝人、丁村人、许家窑人、尼安德特人都属于早期智人). 直立人走出非洲后,约60万年前在欧洲演化出海德堡人,海德堡人又于约30万年前演化出尼安德特人,主要分布在欧洲和中近东. 独立演化成为早期智人的尼安德特人后来遭遇第2次走出非洲的早期智人以及第3次走出非洲的晚期智人,彼此共存过一段时间. 随着第3次走出非洲的晚期智人的到来,使早期智人(包括第2次走出非洲的早期智人和独立演化成为早期智人的尼安德特人)在生存竞争中失败,之后约6万年前,随着冰河期的到来,生存环境愈发困难,终于在约3万年前,所有早期智人被淘汰灭绝. 晚期智人(late Homosapiens) 约1万到5万年,也就是所谓现代人的祖先(山顶洞人、河套人、柳江人、麒麟山人、峙峪人既属于晚期智人). 后向欧亚非澳美5大洲各地扩张包括高纬度区,这是人类第3次走出非洲. 这时,艺术出现.能够人工取火. 母系氏族公社. 旧石器晚期. 也是当今世界四大人种(黄、白、黑、棕）蕴育形成的时期. 这其间,猛犸和剑齿虎灭绝. 附1). 1987年,根据相关线粒体DNA研究,著名的“夏娃假说”被提出,即今天地球上所有人的线粒体都是从大约20万年前非洲的同一位妇女传下来的,她的后代在约13万年前走出非洲,来到了欧亚大陆. 1990年,对线粒体DNA(mtDNA)的研究发现,不论黑红黄白种人,女性的线粒体DNA相同,这证明了现代人类来自一个共同的智人祖先,根据考古学分子生物学推算确定,是非洲的一个女性; 之后,根据对女性线粒体DNA男性Y染色体基因和猿猴DNA研究综合推算,人类共同智人祖先出现的比较科学可信的年代大约是5万到10万年前; 繁衍路径:非洲--->亚洲--->欧洲-->美洲. 注: 仅存于细胞质中线粒体中的DNA,在受精过程中,由于卵细胞中含大量线粒体而精子中含量极少,因而个体细胞中的线粒体可认为仅来自母亲.可用线粒体DNA来研究母系遗传. 附2). 1997年,根据线粒体DNA的研究分析证实尼尼安德特人不属于现代人类的进化路程,也就是说,尼安德特人是另外一个人类分支,与现存人类的祖先无关.尼安德特人这个人类分支约在3万年前,被来自非洲的新品种人类:晚期智人淘汰并最终完全消亡的. 附3). 遗传学Y染色体研究证明,东亚的现代人具有共同的非洲起源. 约5万年前,最早的一批走出非洲的智人进入东亚的南部,然后随着东亚的冰河期的逐渐结束,在以后的数万年中逐渐向北迁移,进入东亚大陆,遍及中国大陆,北及西伯利亚.也就是说:中国人的祖先从东南亚进入中国南方,而后越过长江进入北方地区.另一批非洲智人从东南亚向东逐渐进入太平洋群岛.随后, 约8500年前,中国仰韶文化河姆渡文化萌芽.母系氏族公社.新石器早期.中国三皇传说时代. 约5000年前,父系氏族公社.新石器后期.中国五帝传说时代.埃及金字塔出现. 约4000年前, 出现了中国历史上第一个朝代——夏 注: Y染色体是人类23对染色体中的性染色体,男性专有,因此传递方式只能是从父亲到儿子,可用于研究父系遗传,如姓氏的遗传等. 附4). 2003年,美英科学家对西伯利亚人和美洲印第安人的基因进行的比较分析表明: 1). 90%的中美洲印第安人和50%的北美洲印第安人,来自同一个父亲.繁衍路径:西伯利亚东北亚-->通过百令海峡的陆桥-->阿拉斯加,这时,来自东北亚的一群西伯利亚人中,其中的一个西伯利亚男人的生殖细胞Y染色体刚好起了变化,名为“M242”,大概发生在距今1.8万年前(此时是最近的冰河期中末期,海平面下移,使连结西伯利亚和阿拉斯加间的白令海峡可以通行)也就是说:美洲印第安人的祖先西伯利亚人首次进入美洲不早于1.8万年前.且只有这个男人的子孙生存并繁殖下来,随后,他们的后代慢慢往南迁徙. 2). 此后不久,几百或几千年后,另外一群东北亚人也同样的来到了阿拉斯加,他们的后代繁衍构成另外的一半美洲印第安人；但不知为何止步于北美洲,未有继续南徙. 附5). 中亚是欧亚大陆群体中遗传多样性最高的地区.在研究过的所有欧亚人类群体中,中亚群体是欧亚大陆上最古老的人类群体,它具有最高的遗传多样性,尤其是乌兹别克群体. 中亚地区是西伯利亚、美洲及部分欧洲地区人类群体的祖先.这个地区是两次主要迁移浪潮的起源地,中亚人类群体向北迁移至西伯利亚后,一支向东迁移至美洲,另一支向西迁移至欧洲. 欧洲现在的人类群体基本上是在旧石器晚期(约4.5万年前)及新石器早期(约1万年前)这两个时期组成. 附6). 有关中国倡导的多地区进化说. 所谓多地区进化说,即:自200万年前直立人从非洲扩展到世界其他大陆以后分别独立演化为现代的非洲人、亚洲人、大洋洲人和欧洲人,在此期间各地区之间有些许的基因交流. 对于中国就是说:东非直立人进入中国后,中国的古人类是连续进化的,同时附带了少量与境外人群的杂交.即:北京猿人(直立人)(基本独立的进化出)→北京早期智人(基本独立的进化出)→现代人(现代中国人).即:北京猿人是来自非洲的直立人,但之后未被第2次走出非洲的早期智人以及第3次走出非洲的晚期智人淘汰取代,而是一直存活下来并独自发展进化,最后演化成为现代中国人. 但是,目前的人类考古学和现代遗传学基因研究结果都显示了中国早期智人的灭绝并被晚期智人新移民彻底取代的事实.在最重要的考古化石证据上, 东亚地区(包括中国)出现了据今4-10万年间的化石断层,断层时间大致与第四纪冰期相符.也就是说,中国的早期智人由于最近的一次冰河期的存在(约7.5万年前,在苏门答腊岛发生了大规模的火山喷发,这次火山喷发在约6,7万年前,造成全球进入冰河期),使得这一时期包括中国在内的东亚地区绝大多数的生物种类由于恶劣的气候而难以存活. 因此,现代中国人的祖先是来自非洲的晚期智人,在冰河时期中末期,经由东南亚由南及北进入中国. 认为中国人是土生土长的本地人的人类起源说是没有事实根据的. 也就是说,北京的那个山顶洞人根本不是本地人,而是个千里迢迢来自非洲的移民老外. 附7). 特例: 对约6万年前的澳洲人类遗骸提取出的线粒体DNA分析发现:它与在世界其他地区发现的、据认为是源自非洲的早期现代人类的古老DNA在遗传上没有联系.这表明:在澳大利亚出现的早期现代人,其演化路线并非来自于非洲 注: 现生智人分为四大人种. 中国人、东亚人和美洲的印第安人属于黄种人,又称蒙古人种；欧洲、北非和南亚是白种人（欧罗巴人种）；非洲是黑种人；澳洲是棕种人(澳大利亚人种). 附8). 人类走出非洲并不只是一次. 至少在40万年到80万年前就已经有部分人(直立人)走出非洲了. 以线粒体及Y染色体估算,绝大部分人类(智人)走出非洲的时间是8万年到15万年前, 之后发生了几次人群回流非洲的趋向(可能是受全球进入冰河时期的影响) 再以后又进一步扩张(随着冰河时期结束,受气候逐渐回暖的影响) 随后,一批批走出非洲的晚期智人相互融合,构成现代的世界人群. 附9).人口 约100万年前,全球人口总数约有50万 约7万年前,最近的冰河时期,由于环境恶劣,生存困难,人口曾下降到只有约2--3万人. 约1.1万年前,冰河时期结束,气候回暖,挪亚方舟大洪水时代,全球人口总数约有100万 约5万年前,全球人口总数约有300万 约1万年前,全球人口总数约有500万 约7000年前,全球人口总数约有3000万 约3000年前,全球人口总数约有1亿. 注: 随着更多人类化石的发现和科学研究的进展,人类进化史可能有所调整.米线怎么做的？我想知道过程_百度知道
米线怎么做的？我想知道过程
将生鸡脯肉，生产周期长、芝麻辣椒油，然后入锅，洁白、猪肉。 4，加盐。 2，是选用优质大米经过发酵,葱花各少许，先将鸡肉。韭菜洗净，用沸水稍煮后取出装盘，再蒸煮涨发，焖烧3小时左右，有大米的清香味,乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，一类是大米经过发酵后磨粉制成的、煮制等工序而成的线状，漂在冷水中待用，吃法多样,胡椒粉。再用沸水烫二三分钟成形。汤菜上桌后，用高深的大碗、将鸡鸭去内脏洗净。特点“米线，压成粉丝,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克。每碗用150克，滑爽回甜，使碗内保持较高的温度,嫩鸡脯肉、猪油或鸡鸭油，再将韭菜放入汤中，但缺乏大米的清香味。食用时，切成0，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，用筷子轻轻搅动即可烫熟,芫荽、味精、食用时，取出改刀待用）葱头。豆腐皮用冷水浸软切成丝，称为“干浆米线”，取汤待用,猪筒子骨3根，并将锅中滚汤舀入碗内、蒸熟，是传统的制作方法。 3，工艺复杂，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，靠摩擦的热度使大米糊化成型，也可边烫边吃：主料,精盐1．5克：光肥母鸡半只（约750克）。干浆米线晒干后即为“干米线”，咬口，加葱花、磨成细粉、澄滤、磨浆、胡椒粉，至汤呈乳白色时，分别盛在小盘中.5厘米长 的小段。1,豆腐皮1张、挤压、蒸粉，最后用冷水漂洗米线，方便携带和贮藏,猪脊肉,味精1克。干浆米线筋骨硬,葱头10克、芝麻油。米线细长，用沸水烫熟，另作别用）。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，柔韧，接着把米线陆续放入汤中，在沸水中烫2分钟后、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。云南米线可分两大类，线长，放入20克鸡鸭肉、鱼片生片依次放入碗内、芫荽用水洗净，俗称“酸浆米线”:米线筋骨好、稻米经浸泡，加水2000克、芫 荽,芝麻油5克,光老鸭半只（约750克）,韭莱25克。”过桥米线的制作材料。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,优质稻米400克
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 、阴干表面水分。筋力源0，然后阴干表面水分磨成米粉; ，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整）; ，加入米浆和匀，然后搓散、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时;60斤用净水浸泡1-2小时、用水浸泡20-50分钟。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝他们回答的都是食用方法，和面糊至自然摊开为准.8斤与40斤淀粉干拌匀，再用米粉调成米浆）、包装;取大米 ，实用自熟米线技术、销售，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟
“米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。” 米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的营养价值 质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。 “有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。******************************** 百吃不厌—不过桥米线 味道鲜美，做法简单，加入肉和青菜也不失营养，还可以用此方法做面条。 环保理由：整个制作过程短，节能，几乎无油烟。 材料 米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，清水一碗 做法 1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟（也可以不泡），将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段； 2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可； 3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火； 4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可； 小诀窍 米线是新鲜的所以不能煮时间太长，放小萝卜叶之前放点盐可以使绿叶菜更好看。如果想煮得快一点可以两个锅一起做。******************************** 过桥米线 汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。 材料 主料：光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉，嫩鸡脯肉，乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉，芫荽，葱花各少许。 做法 1、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。 2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中。 3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。 4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃**************************************** 滇味小锅米线 材料 米线120克（大半汤碗）;碎猪肉50克；豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克；精盐，辣椒油各2克；咸酱油（老抽）3克；姜茸，白胡椒粉各1克；排骨汤100克。 做法 1，先准备米线。这次我用中山濑粉，比较容易。大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下。用时捞出滤干。 2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸。排骨汤烧开。 3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。 做的时候尽量用最强的火力。我找不到圆底的小锅，勉强找了个直径20厘米高10厘米的平底小锅来凑和：******************************************************* 白孔雀-滇味什锦凉米线 材料 米线（或濑粉），红白罗卜，韭菜，黑白木耳，莴笋，番茄，黄瓜（可选），绿豆芽，鸡蛋皮，卤鸡蛋或鸽蛋。生姜，青葱，香菜。云南酸腌菜（可选）。 调味汁： 香花生舂碎加芝麻，芝麻油，花椒油，辣椒油，葱汁，姜汁，甜酱油，咸酱油，醋，卤鸡蛋的卤汁和水调和而成。（这里本来应该用云南开远甜酱油，在美国找不到，用了在中国超市能找到的最近似的泰国产甜珠油） 做法 1，由于在美国没有新鲜米线可用，就选了香港五酆行出品的濑粉，大锅水开后煮15-20分钟到米粉软，捞出漂凉水后再泡两个小时以上。因为刚煮出的米粉太软，没筋度，泡凉水能使米粉稍微膨胀一些也增加些筋度。到用之前用开水再烫一道，出来的质感刚刚好，就像家乡新鲜的米线一般~~ 2，红白罗卜，莴笋，黄瓜，摊好的鸡蛋皮和烫过的黑白木耳切丝。韭菜开水烫过切寸段，番茄歇切片，卤鸡蛋或鸽蛋也切片。生姜剁碎加点水成姜汁，葱白切末加点水成葱汁。香菜切碎留几片叶片做尾翎装饰。切好的红白罗卜和莴笋黄瓜，黑白木耳丝分别先用盐，米醋，糖稍腌，出水后略挤一下，成酸甜略咸味，和鸡蛋皮， 豆芽，韭菜，酸腌菜等铺在盘底。 3，烫过滤干水的米线拌入鸡枞油或芝麻油防粘增香。放十寸大盘子里摆成孔雀身体形状，和孔雀头配合，要有一定弧度，做成孔雀回头的自然形态。旁边用黑木耳丝，鸡蛋皮丝，红白罗卜丝和韭菜丝做成鸟巢，中间窝一个卤鸽蛋。可惜我只找得到鸡蛋，就只有用卤鸡蛋到代替了。有点大：） 靠近孔雀尾巴的地方用番茄片加卤蛋片和香菜叶装饰成尾翎。简单易做，造型美观的海外版白孔雀-素版什锦凉米线就基本成型了。 4，上桌时另配一碗调味汁水，浇上拌匀后即可食用。吃起来香甜麻辣酸味俱全，味道十分鲜美爽口。是宴席上一道亮眼美味的开胃凉菜。&**************************************************材料猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根做法1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出； 2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油； 3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味； 4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中； 5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。 6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。&********************************************************************* 澳门炒米线 这道著名的主食由自己烹饪完成，这本身就是一个不小的成就，能给你带来的不仅仅是鲜美无比的唇舌感受，更让你体会到澳门炒米线中那股随性随意的舒畅感觉。 材料 虾仁100g，鱿鱼30g，咸肉丁50g，米线200g，青蒜30g，海鲜酱油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），糖1茶匙（5g），鲍鱼汁2茶匙（10ml），白芝麻5g，西班牙橄榄油适量 做法 鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。 锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。 向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后，放入米饭翻炒，待全部均匀后，撒入白芝麻即可。&&&(以上介绍几种过桥米线，可以参考一下的@，@~希望可以帮到你的@）
家常米线 主料：米线 辅料：虾仁、熟猪肉、熟鸡肉、火腿、猪腰、鱼片、豆苗、胡萝卜、白菜、豆芽、韭菜、葱、香菜 调料：盐、酱油、鸡精、高汤、食用油 做法； 1、 坐锅点火倒油，将油烧热； 2、 在碗中放虾仁、蔬菜、葱倒入热油； 3、 坐锅点火倒入高汤，开锅后加盐、鸡精倒入碗中，倒入切好的肉片、鸡片、火腿片、鱼片、猪腰及各种蔬菜、豆芽最后加入米线即可。 过桥米线 【原料】 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。 【制作过程】 1、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。 2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长 的小段，分别盛在小盘中。 3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。 4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃
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