吉林省葡萄栽培技术问答1/2 - 平凡的主页
&一、概述&
&1.葡萄生产具有那些经济意义
&&&&葡萄鲜果是一种外观与风味俱佳、营养丰富的果品。同时，葡萄可加工成葡萄酒、葡萄汁和葡萄干等多种制品。葡萄及其制品又具有医疗保健功效，深受广大消费者所青睐。
&&&&成熟的葡萄浆果一般含有15％~25％的葡萄糖和果糖及少量的蔗糖，0.5％~1.5％的苹果酸、酒石酸及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等有机酸，0.15％~0.9％的蛋白质，0.3％~1％的果胶，0.3％~0.5％的钾、钙、钠、磷、锰等无机盐类。还含有维生素A、维生素B▽1、B▽2、B▽6、B▽12、维生素c、维生素P、维生素PP（烟酸）、肌醇和人体所必需的精氨酸、色氨酸等10余种氨基酸。葡萄干含有65％~77％的葡萄糖和果糖，每1&千克葡萄干的热量达.6J。用葡萄酿造的各种葡萄酒和白兰地，&含有多种维生素、有机酸及对人体有益的无机盐类。
葡萄是一种藤本蔓生果树，易于整形。其品种颇多，叶片、尤其是果穗、果粒形态差异显著，极具观赏价值。葡萄具有适应性强、结果早、见效快的特点。
&2.吉林省酿造葡萄栽培的历史和科研现状如何
我国山葡萄的生产始于20世纪30年代，我国的山葡萄研究在种质资源、品种选育、栽培技术、山葡萄酒酿造等方面获得了可喜的成果。中国农科院特产研究所，选出两性花山葡萄新品种——“双庆”，通过杂交育种，先后培育出“左山1号、左山2号”，并继续利用山葡萄优良品系进行种内杂交，后代既保持了山葡萄的抗寒力，在-40℃的条件下能露地越冬，又多为两性花，浆果穗、粒较大的高产、质优的品种“双优”、“双丰”、“双红”等优良山葡萄品种和优良品系，不仅增加了山葡萄酒的品种，同时提高了质量，现已成我省酿酒葡萄原料基地的主栽品种。
二十世纪50年代吉林省农业科学院首先利用当地抗寒力极强的野生山葡萄与栽培品种葡萄进行种间杂交，及利用山葡萄优系种内杂交，培育出一批抗寒力强的、含糖量高的适宜酿制红葡萄酒的“公酿一号”、“公酿二号”葡萄品种。目前，“公酿一号”在我省酿造葡萄产区仍然占有60％以上的份额。
另外，60年代在山葡萄与欧亚种的杂交一代及重交后代中，又培育出一批抗寒、含糖量高、酒质优良、适宜酿制白、红葡萄酒的新品种（系），在杂交二代中培育出适于酿制白葡萄酒的葡萄新品种——“公主白”。中国农科院特产研究所培育出了以可酿制干红葡萄酒的左优红为代表的一批抗寒酿酒新品种（系）在吉林省可简易防寒越冬。
近年来吉林省在东部地区和西部地区进行了世界名优酿酒葡萄品种的区域实验，优选出新品种“VITAL”和“黑品乐”通过吉林省农作物品种审定、此外，“贵人香”、“霞多丽”及“赤霞珠”等品种的引育和吉林省西部地区发展酿造葡萄生产的模式及配套栽培技术在不同的实验地也有较好的表现，这些优良品种的提出，对增加我省酿酒葡萄品种类型，添补缺乏酿制优质干红、干白葡萄酒品种的不足，在吉林省西部地区农业产业化结构调整和优质酿造葡萄产业发展提供了原料和栽培技术的支撑。
&3.吉林省鲜食葡萄栽培的历史和科研现状如何
我省葡萄栽培发生了巨大的变化，解放初期，吉林省大部地区几乎没有葡萄栽培，农村、山区人们把野生山葡萄或“贝达”作为鲜食葡萄。解放后，通过引入鲜食葡萄品种，研究利用抗寒力强的“贝达”或山葡萄做砧木嫁接防寒栽培，使广大城乡葡萄面积不断扩大。
自改革开放以来，我省葡萄生产发展极为迅速，截止2002年底为止全省种植面积约30万亩，产量15万吨。在吉林省生产中主栽品种已达到50多个，其中一部分为吉林省的科研工作者培育出的新品种，如：&新品种“甜峰”；鲜食制汁兼用新品种“公主红”；品种“吉香”；早熟、无核新品种&“碧香无核”等。
从50年代开始至今，引入鲜食葡萄品种200多个，进行栽培试验及品种性状评价鉴定，从中选出一批浆果早、中熟、枝蔓成熟好，芽眼较抗寒并用抗寒砧木进行嫁接防寒栽培，能安全越冬的鲜食葡萄品种。如：京超峰、红密、京优、京亚、密汁、京秀、乍娜、潘诺尼亚、87－1及无核品种；金星无核、无核白鸡心等等。
#01二、葡萄的特征和特性#11
&4.葡萄植株是由哪几部分构成的
&&&&葡萄植株由地下和地上两部分构成。地下部具有发达的根系。葡萄实生苗的根系是由种子的胚根发育而成，有一条主根，其上分布一级侧根，一级侧根上再生二级侧根，依此类推，可形成4~5级侧根，组成庞大的根系。用扦插、压条等方法繁殖的葡萄苗的根系是由不定根形成的，没有主根。
葡萄地上部是由茎、叶、花、果实组成。
&5.葡萄枝蔓的形态结构
&&&&葡萄茎为蔓生，形态细长，坚韧，组织疏松，质地轻软，有卷须，整个树冠通常称枝蔓。
&&&&葡萄枝蔓由主干、主蔓、侧蔓、结果母蔓和新梢组成。主干是指由地面到主蔓分支部位
的一段枝蔓。主蔓是主干上的分支。侧蔓为主蔓的分支。结果母蔓是由上一年成熟的枝蔓，
经过冬剪而成的。由主干、主蔓、侧蔓、结果母蔓构成葡萄树冠骨架，称为骨干蔓。
&&&&着生于侧蔓上的结果枝与预备枝，构成结果枝组，结果枝组是构成植株丰产稳产的基
础。结果母枝和预备枝都是上年成熟的新梢，枝蔓上的芽眼在当年所抽生的新梢，带有花穗
的称结果枝，不带花穗的称发育枝。新梢叶腋中的夏芽或冬芽萌发伸长的梢，分别称为夏芽
副梢或冬芽副梢。依其抽生的先后，分一次副梢、二次副梢、三次副梢等，副梢上也有可能
形成花序，开花结果，这种现象，称为二次果、三次果等。
&&&&葡萄枝蔓是由节和节间组成，枝蔓的节间有横膈膜，具有贮藏养分的作用，同时能使枝蔓组织结构坚实。不成熟的枝蔓，横膈膜发育不完全，显得柔软。发育良好，充分老熟的枝蔓，入冬前表现节间较短，呈不同程度的褐色。结果过量或秋末发育的枝蔓，表现节间较长，颜色浅，发育不充实，越冬期间易枯死。凡生长过旺，枝梢细长，节间长，芽眼小，组织疏松的当年生枝蔓，称为徒长枝。
&6.葡萄枝蔓的解剖结构&
&&&&葡萄枝蔓内部的髓部组织和导管特别发达，髓部具有贮藏养分和水分的功能，随着枝蔓的生长，髓部逐渐缩小而木质化，一般生长充实的枝蔓髓部较小。
葡萄枝蔓的外部为表皮层，表皮干枯后变成树皮，易剥落，表皮层的内层为木栓层。形成层介于韧皮部与木质部之间，外层为韧皮部，内层为木质部。葡萄茎的维管束呈环状排列，维管束间由薄壁细胞构成射线，横向联络韧皮部和木质部。枝蔓的中央为髓，由死细胞构成。
&7.&什么是冬芽及其构成
&&&冬芽位于夏芽第一片叶原基的叶腋中，体型比夏芽大，外表被覆鳞片，其内密生茸毛。冬芽具有晚熟性，一般在形成当年处于“休眠”状态，经过冬季休眠后于次年春萌发长成新梢（主梢）。发育良好的冬芽，内部包括1个主芽和2~6个预备芽，位于中心的一个发育最旺盛，称为“主芽”，周围的称预备芽。在一般情况下，只有主芽萌发，当主芽受伤或在修剪过重的刺激下，预备芽也能抽梢。有时在1个冬芽上，同时萌发2~3个预备芽，形成&“二生枝”或“三生枝”。冬芽中的主芽通常比较发达，实际上它是一个压缩的新梢原基，有节和节问，其上交替着生幼叶、卷须和花序原基。依芽的发育程度不同，主芽中形成的节位有10~13个，甚至达20个以上，在幼叶原基的叶腋中形成很小的芽原基，即夏芽原基。
&8.什么是夏芽及其构成&
&&&&夏芽着生在叶腋中，于当年形成，并当年萌发。夏芽系无鳞片保护的“裸芽”，属没有休眠期的早熟芽，不能越冬。夏芽抽生的梢称夏芽副梢，其上的叶腋也能形成夏芽，当年萌发长成二次副梢，二次副梢上的夏芽萌发长成三次副梢。有些品种如玫瑰香、巨峰、白香蕉等的夏芽副梢结实力较强，在气候条件适宜，生长期较长的地区，可以进行二次或三次结果。
9.什么是隐芽（或休眠芽）及其构成
&&&&隐芽位于枝梢基部，常不萌发。各级分支处潜伏有大量的隐芽，当枝蔓受伤或内部营养物质突然增长时，隐芽便能随即萌发。隐芽一般无花序，但有的品种也能形成结果枝蔓。大量隐芽的存在，使葡萄植株有很强的再生能力，有利于枝蔓更新复壮。
&10.什么是花芽及其构成
&&&&含有葡萄花序原基的芽，葡萄的花芽经分化形成混合花芽，有冬花芽和夏花芽之分。
&11.葡萄叶片形态特征如何
&&&&葡萄的叶为单叶，互生，由叶柄、叶片和托叶组成。个别野生种为羽状复叶。托叶着生于叶柄基部，对刚形成的幼叶起保护作用，展叶后托叶自行脱落。叶片呈圆形、卵圆形（心脏形）、扁圆形（肾脏形）。叶的大小、形状、裂刻深浅和形状、叶柄洼、锯齿以及茸毛等特征，都因葡萄种类和品种不同而有很大差异。葡萄叶片的各种形态特征和绒毛的有无及多少，都是区别种类和品种的重要标志。在描述和区别品种时，应以取自主梢基部上数第7~9节位上的定型叶片作为标准样。
&12.葡萄叶片解剖结构
&&叶片的解剖结构分上表皮和下表皮，上下表皮之间为栅栏组织和海绵组织，栅栏组织细胞为长条形，结构紧密，排列均匀，含有大量叶绿体；而海绵组织是由不规则的细胞组成，结构松散。
&&&&葡萄叶片的下表皮分布有大量气孔。1张叶片的下表皮常有250万。720万个气孔，每平方毫米有气孔130~228个（罗国光1986）。
&13.葡萄的卷须特征
葡萄卷须一般主梢从第3~6节起，副梢从第2节起开始着生，卷须与叶片对生。卷须在新梢上的着生部位，不同葡萄种群间表现出一定差异。一般欧亚种和东亚种群，卷须在新梢上连续着生两节后空一节，呈不连续分布；美洲种群葡萄的卷须，在新梢上分布是连续的；欧美杂种葡萄的卷须，则常呈不规则分布。葡萄的卷须有不分叉的简单型和双叉、三叉、四叉的复合型。在自然条件下，卷须把新梢和果穗固定在支撑物上的同时，自身逐渐木质化。
14.葡萄的花序是怎样构成的
&&&&花序在新梢上发生的位置与卷须相同，但通常只着生在下部数节。欧亚种群，1个结果枝上有花序1~2个，多着生在新梢的第5、6节；美洲种群和欧美杂种，1个结果枝有花序3~4个或更多，多着生于新梢的第3~4节。结果枝上的花序，自下向上依次变小。结果枝所占比率与品种、栽培条件有关。葡萄的花序在植物学上属聚伞圆锥花序，或复总状花序，由花序轴、花梗和花朵组成。
&15.葡萄的花是怎样构成的
葡萄的花很小，根据花朵内雌蕊和雄蕊发育的不同情况，可分3种主要类型：
（1）完全花&（两性花）&具有正常的雌蕊和雄蕊，雄蕊直立，花丝较长，花药内有大量可育性花粉。
（2）雌能花&雌蕊发达，雄蕊的花丝短且开花时向下弯凿，花粉无发芽能力，表现雄性不育。雌能花葡萄在授粉情况下，可以正常结果，否则只形成无核小果，并落花落果严重。
（3）雄性花&雌蕊退化，仅有雄蕊，不能结实。
&&&&完全花由花梗、花托、花萼、雌蕊、蜜腺、雄蕊等组成。花萼不发达，5个萼片合生，包围在花的基部，5个绿色花瓣自顶部合生在一起，形成帽状花冠，开花时花瓣基部与子房分离，并向上外翻，呈帽状脱落。每朵花有雌蕊1个，子房上位，心室2个，每室有2个倒生胚珠，子房下部有5个圆形的蜜腺；雄蕊5个，有时可达6.8个，由花丝和花药组成。花药上有花粉囊，开花时花粉囊纵裂，花粉散出。葡萄的花粉很小，黄色。
&16.葡萄的果穗是怎样构成的
&&&&葡萄经开花、授粉、受精、坐果后，花朵的子房发育成果粒，花序形成果穗。果穗由穗轴、果梗及果粒组成。果穗因各分支的发育程度不同而成各种形状，如圆柱形、圆锥形和分支形等。穗梗上有节，称为穗梗节，从穗梗节上常常分化出卷须，其上有少数花朵，并能发育成1个果穗分支，有时甚至形成相当发达的副穗。各级穗轴分支有比较发达的机械组织和输导组织，能有效地承受果实重量，并保证向果粒中输送大量养分。果穗的大小，通常用穗长×穗宽之积表示。
&&&&果穗上果粒着生的紧密度，通常分为极紧（果粒之间很挤，果粒变形）、紧（果粒之间较挤，但果粒不变形）、适中（果穗平放时，果穗稍有变形）、松（果穗平放时，果穗显著变形）、极松（果穗平放时，果穗所有分支几乎处于一个平面上）。果粒的大小和紧密度对鲜食品种较为重要，鲜食葡萄的果穗以果穗丰满，果粒充分发育，紧密度适中为佳。
&17.葡萄的果粒是怎样构成的
&&&&葡萄的果实称为果粒，由子房发育而成，包括果梗（果柄）、果蒂、外果皮、果肉（中果皮）、果刷等部分。果形有扁圆形、圆形、卵圆形、椭圆形、鸡心形、倒卵圆形、束腰形、弯形等。
&&&&果粒颜色，主要由果皮中的花青素和叶绿素含量的比例所决定，也与果粒的成熟度、受光程度及成熟期大气的温度、湿度有关。果皮的颜色可分为绿黄色（京玉、牛奶、无核白、霞多丽等）、黑紫色（京亚、巨峰、黑奥林、黑比诺等）、红紫色（玫瑰香、龙眼、康可等）、玫瑰红色（京秀、红地球、红富士、玫瑰露等）。
&&&&果粒的结构特点，包括果粒大小、果肉质地、果刷大小，以及果皮细胞壁的厚薄等都影响果粒的耐压力和耐拉力，从而影响葡萄的耐贮运性。
&&&&葡萄种子呈梨形，约占果实重量的10％，种子的外形分腹面和背面。腹面的左右有两道小沟，叫核洼，核洼之间有种脊，为缝合线，其背面中央有合点（维管束通入胚珠的地方），种子的尖端部分为突起的喙（核嘴），是种子发根的部位。
&&&&种子由种皮、胚乳和胚构成。种皮厚而坚硬，胚乳白色，含有丰富的脂肪和蛋白质，供种子发芽时需要，胚由胚芽、胚茎、胚叶与胚根组成。由于品种和受精情况的差异，一个葡萄果粒中通常含有1~4粒种子，多数为2~3粒。
#01三、葡萄的生物学特性#11
&18.根系的生长有什么特点
&&&&葡萄植株根系的功能除固定植株外，主要是从土壤中吸收水分和营养物质及积累贮藏养分，也是葡萄地上部更新复壮的物质基础。根的生长过程是通过根尖分生组织的细胞分裂而实现的。
&&&&葡萄根系的周期生长动态，因气候（温度、光照、降雨）、地域、土壤和品种的不同而表现出差异。
&&&&葡萄根系的生长期比较长，在土温常年保持在13℃~25℃和水分适宜的条件下，可终年生长而无休眠期。在一般情况下，春、夏和秋季，各有一次发根高峰，以春、夏季发根量最多。研究表明，当土温达到5℃以上，巨峰葡萄根系开始活动，地上部分亦进入伤流物候期；当土温上升到12℃~14℃，根系开始生长；土温达20℃~25℃，根系进入活跃生长的旺盛期；土温超过25℃后，根系生长受到抑制而迅速木栓化或死亡。适宜于根系生长的土壤湿度为田间最大持水量的60％~80％。在炎热的夏季，白天过高的温度会抑制根的生长。9~10月，气候转凉，当土壤的温度、湿度适宜根系生长时，根系再次进入生长高峰。此后，随着土壤温度不断降低，根系逐渐停止活动。葡萄根系的生长与新梢的生长交替进行，根系第一周期的生长量大于第二周期的生长量。
&&&&土壤的水分和养分状况及其有关理化特性，对根系的生长起决定性的影响作用。在土层深厚、疏松、肥沃、地下水位低的条件下，葡萄根系生长迅速，根量大，分布深度可达1~2米；相反，根系分布浅而窄，根量少，一般在20~40厘米。土壤渍水可导致根系因缺氧而腐烂。
&19.新梢的生长有什么特点
&&&&葡萄新梢的生长为单轴生长与假轴（合轴）生长交替进行。生长最初是顶芽抽生枝条，即顶芽向上生长，称为单轴生长。随着节间的加长，形成层不断分裂，促进新梢加粗，当新梢生长到3~6节时，顶端的侧芽抽生新梢，生长速度快于顶芽，将顶芽挤向一边，并代替顶芽向前延伸，这种生长称假轴生长。
&&&&葡萄枝梢生长迅速，一年中能多次抽梢，但依品种、气候、土壤和栽培条件的不同而有差异。新梢年生长量一般达1~2米以上，生长势旺的品种可达3.5米，有的品种甚至达10米以上。欧亚种葡萄以东方品种群品种生长势最强。葡萄在年生长期中，新梢一般具有二次生长高峰。第一次生长高峰在开花前。此后，随着花序生长的加快，新梢生长进入缓慢阶段。第一次新梢生长的强弱，对当年花芽分化和产量的形成有密切关系，新梢长势过强或过弱对开花、坐果都是不利的。新梢第二次生长高峰，是以副梢为代表，当果粒中种子的胚珠发育结束，生殖生长的优势放慢以后，才能表现出来。由于果粒的生长发育，此次新梢生长量一般少于第一次生长量。在秋雨较多的温暖地区，8~9月再次出现副梢生长高峰。
葡萄枝条的生长具有顶端优势，特别是当新梢处于直立状态时尤为突出，而处于水平或倾斜状态时生长较为缓慢。新梢生长的快慢与温度有关，最适宜温度在25℃~30℃之间，温度过低或过高（&10℃，&40℃）都会抑制新梢生长。新梢的生长势与植株负载量密切相关，若植株负载量过大，架面上新梢密挤，通风透光不良，则枝梢节间长而细弱，枝蔓大多成熟不良。新梢的生长还需要良好的矿质营养及肥水管理条件，前期肥水不足对生长影响较大，后期氮素过多会延长新梢生长，从而影响枝条成熟。此外，锌、硼等微量元素缺乏，必引起植株新陈代谢失常及生理失调，影响新梢的生长和成熟。新梢成熟过程中，在形态和结构变化的同时，也进行着一系列的生理生化变化。枝条含水量在生长初期高达90％，冬季木纤化的休眠枝含水量则在50％~70％。与此同时，枝条中的干物质迅速积累，在实践中，常根据淀粉积累的多少判定枝条成熟的程度。
&20.叶片的生长有什么特点
&&&&葡萄的叶片源于冬芽或夏芽，一般冬芽内有8~15个叶原基。春季随着芽的萌发和新梢的生长，叶片相继展开，约经2周的生长，趋于缓慢的增大，直到叶片完全展开，约需1个月时间。同一植株上的叶片，由于形成的迟早和所处环境条件不同，其生长情况和寿命不一样。年生长初期形成的位于新梢基部的叶片，因早春气温低，叶片较小，寿命较短，叶龄为140~150天；新梢旺盛生长期形成的中部叶片最大，光合能力最强，叶龄为160~170天；生长末期新梢顶端形成的叶片，因气温下降，组织不充实，叶片较小，光合能力最弱，寿命最短，叶龄为120~140天。不同部位形成的叶片在生理功能上的差异，直接影响到芽的形成及芽体的充实程度，对第二年新梢生长和开花结实有直接的影响。叶片大小、厚薄及色泽的深浅能反映出葡萄的营养水平和光合能力的强弱，故现代葡萄栽培上常用叶分析营养诊断法指导合理施肥。对于结果树，要注意控制合理的“叶果比”（叶片数与果穗数之比）。在葡萄栽培中，采取各种有效措施合理增加功能叶量，适度扩大叶面积指数，对优质高产、持续稳产有重要意义。
&21.结果习性有什么特点
葡萄从受精坐果到果实成熟，一般经历2~4个月，在此期间，果粒不断长大，但生长速度随季节而有变化。一般早熟品种为35~60天，中熟品种为60~80天，晚熟品种约80~90天或更多。一般在开花后一个星期，果粒约绿豆大时，由于有些花朵的子房发育异常，常出现第一次生理落果。落果后留下的果实，一般需经历快速生长期、缓慢生长期和第二次迅速生长成熟期三个生长阶段，整个果实生长发育呈双s形曲线。
&&&&第Ⅰ期：果实的纵径、横径、重量和体积的增长显著，是果实生长发育的最快时期。此期内，果实为绿色（极个别品种除外），果肉硬，含酸量迅速增长，含糖量处于最低值。以巨峰品种为例，持续期为35~40天。
&&&&第Ⅱ期：外观呈现停滞，但果实质地及果皮硬化，胚迅速发育，完成各部分的分化，是果实缓慢生长期。此期内，果实中有机酸含量不断增加并达到最高值，以苹果酸为主，其次为酒石酸、醛糖酸等，糖分开始积累，主要是葡萄糖，其次是果糖。这阶段，早熟品种持续时间较短，晚熟品种则较长，一般为1~5周，巨峰品种需15~20天。
&&&&第Ⅲ期：果实的第二次生长发育高峰，但生长速度次于第1期，为果实成熟期。此期内，果粒逐渐变软，红色品种开始着色，黄绿色品种绿色减退，变浅、变黄。果实中的不溶性原果胶转变为果胶，使果实由硬变软，糖分迅速积累，酒石酸含量不断减少，苹果酸参与代谢、分解，一部分转化为糖和其他有机酸，另一部分在呼吸过程中消耗，持续时间30~60天。
&&&&果实成熟期色素不断积累，单宁物质不断减少，形成各种芳香物质。从果实开始变软和着色时为成熟开始，直到果实含糖量不再增加时，即达到完全成熟期。
果实生长有明显的昼夜变化，果粒增大主要是在夜间，白天增量较小。
&22.什么是物候期
&&&&物候期是葡萄植株生长发育过程与活动规律对气候的反应。
&&&&植株的年生长发育周期可分为两个时期，即营养生长期和休眠期。营养生长期是从春季树液流动开始到秋冬落叶时为止，休眠期是从落叶开始到次年春季冬芽萌动前为止。
&23.什么是树液流动（伤流）期
&&&&从春季树液流动到萌芽。当早春根系分布处的土层温度达4℃~9℃时（因种类和品种而异），树液开始流动，根的吸收作用逐渐增强。这时葡萄枝蔓新的剪口和伤口处流出许多透明的树液，这种现象称为伤流。伤流开始的时间及多少与土壤湿度有关，土壤湿度大，树体伤流多；土壤干燥，树体伤流少或不发生。整个伤流发生期的长短，与当年气候条件有关，一般为几天到半月不等，直到冬芽萌发伤流随即停止。在正常供水情况下，伤流液中营养物质极少，其干物质仅占0.1％~0.2％，故伤流一般对植株无明显影响，但大量伤流对树体生长发育是不利的。
&24.什么是萌芽和新梢生长期
从萌芽至开始开花。当气温升到10℃以后，冬芽膨大萌发，并长出嫩梢、幼叶。新梢快速生长，最快每昼夜可长5~7厘米，一般主梢的长度在始花期已达全年生长总量的60％以上。这一时期40~50天。萌芽和新梢生长初始，完全是依靠植株贮藏在根和茎中的营养物质，待叶片达到一定大小和充分发育后，新梢生长才依赖叶片光合作用所制造的养分。新梢生长的同时，花序原始体继续发育，如营养不足则花序原始体发育不良，甚至引起退化。因此，应及时调节营养生长和生殖生长的关系，以有效地保证花序原始体发育所需营养物质。
25.葡萄的开花期其特点是什么
从始花至开花结束。花期持续5~14天，这是决定葡萄果实产量的重要时期。开花的先后常因品种和气候条件的不同而有差异，欧美杂种开花期早，欧亚种开花期晚，两者相差7~10天。花期要求的温度在15℃以上，以20℃~25℃较好，当气温27℃~32℃时，花粉萌发率最高，低于15℃花粉不萌发。一天内开花最多的时间，北方地区是在上午6~9时，江南地区在7~11时。花期如遇阴雨则影响授粉、受精，过分干旱也不利于花粉的萌发和受精，均可导致严重落花落果，果穗稀松，产量和品质降低。
&26.什么是果实生长期
从终花期至果粒开始成熟。盛花后2~3天左右出现第一次落果高峰。当幼果发育到直径3~4&毫米时，常有一部分果实因营养不足停止发育而脱落，此为第二次落果高峰。果实生长到直径约5&毫米后，一般不再脱落。此期内，新梢极性生长不断减弱，枝蔓不断增粗。果粒生长期持续的天数，因品种而异。
&27.什么是果实成熟期
从果实开始着色至完全成熟。进入此期的标志是：黄绿色品种果粒变软，果皮色泽变浅；红色品种果粒变软，果皮开始着色。随着果实的成熟，含酸量迅速降低，含糖量迅速增加，最终达到品种固有的色香味品质。每一品种的果实完全成熟期，在不同年份可能有很大的变动，但各品种成熟期的先后，则保持较大的稳定性。果实成熟期持续的天数，因品种不同而有差异。一般早熟品种20~30天，晚熟品种50~60天。此期雨水过多，会降低果实品质和贮藏性能，反之，过于干旱也不利于各类有效物质的转化，有碍品质的提高。
&28.什么是休眠期
从落叶到次年伤流开始前。落叶后，树体生命活动并没有停止，生理变化仍在微弱地进行。休眠可分为自然休眠和被迫休眠。自然休眠是指外界温度在10℃以上芽眼也不萌发时的休眠，这是植株对越冬的一种适应。自然休眠期持续时期的长短，品种间有差别，西欧品种群和黑海品种群有较长的深休眠期，而东方品种群（牛奶、无核白）的休眠期较短。被迫休眠期是指完成自然休眠后，因外界温度低于10℃，限制了芽萌发时的休眠。一旦条件适合，随时可以萌芽生长。
&29.葡萄对环境条件的要求特点
&&&&葡萄虽然是一种适应性强的果树，但只有在最适宜的地域才能生长发育良好，方可获得优质高产。在自然条件中影响葡萄生长发育的最主要因素是气候和土壤条件，因此，合理而有效地利用农业大气候、小气候、微域气候和良好的土壤，对葡萄产业的发展有着重要的意义。
&30.葡萄对温度的要求特点
&&&葡萄属暖温带植物，在生长发育期要求足够多的热量，整个生长期活动积温（≥I0℃温度的总和）或有效积温（只计&10℃以上部分温度的总和）是确定该地区能否栽培某一葡萄品种的标准之一。
&&&&由于气候条件的复杂，全年温度分布、昼夜温差、日照、水分等的综合差异，同一品种在各地的表现可能不一致。因此，各品种的适应性和抗逆性也不同，例如，生长势、枝条成熟度、抗寒性、耐旱性等。早、中、晚熟的概念各地也会有很大差异，例如玫瑰香在华北、西北的温暖地区可属中熟品种，在北部寒冷地区因热量低、生长期短、果实成熟时已临近早霜来临，则表现为晚熟品种。又如凤凰51号、葡萄园皇后属早熟品种，但其枝蔓成熟度很差，抗寒力低，就不适合在生长期短、积温少的地区栽培。所以，有效积温只能作为各地品种选择的参考标准之一。
&&&&一般来说，在生长季中昼夜温差较大有利于植株白天养分合成和积累，减少夜间消耗，从而促进花芽形成、开花、坐果和果实成熟。
一般认为，气温在22℃~30℃时葡萄光合作用最强，&35℃则同化效率急剧下降，&40℃则易发生日灼病。生产实践中，由于气象因子的复杂性和相互作用，高温的影响在不同地区有所区别，会带来不同后果。
&31.葡萄对光照的要求特点
&&&&葡萄是喜光植物，对太阳辐射中的光合有效辐射为380~710&纳米，吸收利用系数为0.2％~2.0％，叶片的光饱和点约为30&000~50&000&lx，补偿点约为1&000~2&000&lx。在充足的光照条件下，植株生长健壮充实，花芽形成和分化良好，开花结果正常，反之，则差。葡萄具有生长量大，多次萌芽分支的特点，容易造成架面郁闭，内部通风通光不良，叶片常会出现光照不足的症状。生产上除了充分利用自然光照因素外，还要正确采用栽培技术，改善植株和内层叶片的光照条件。
&&&&葡萄是长日照植物，当日照长时，新梢才会正常生长，日照缩短，则生长缓慢，成熟速度加快。日照的长短对果实的成熟没有明显影响。在露地栽培中，昼夜的长短对生产直接影响不大，但在保护地栽培条件下，调节光照长短具有重要意义。
&&&&光的质量和成分对葡萄的生长结果有一定影响，蓝紫光丰富的地区，特别是紫外线的存在能使枝蔓生长健壮，促进花芽分化，增进果实着色。因此，高原、高山及大水面附近的光照条件对葡萄枝叶生长和花果发育均有良好影响，而在设施栽培条件下自然光的质量常有一定的不足，需加以补救。
&32.葡萄对水分的要求特点
&&&&葡萄是需水量较多的植物，在生长期内，从萌芽到开花对水分需要量最多，开花期减少，坐果后至果实成熟前要求均衡供水，成熟期对水分的需求又渐少。多数葡萄品种在栽培条件下需要较多的水分，当干旱缺水时会引起一系列水分胁迫反应。气孔关闭影响蒸腾和光合作用，在不同的时期会相应地出现各种症状，如新梢减缓或停止生长，叶片萎蔫脱落，花序发育不良，果实停止生长等。但在果实成熟或采收后，适当地出现干旱有利于果实提高品质和枝蔓成熟。按物候期的需要，合理调控水分供应是保证植株正常生长、开花、结果、优质、丰产的重要技术措施。
&&&&降水量多少及季节性降水变化对葡萄生长结果有重要影响。我国北方大部分葡萄产区降水量为300~800毫米，年内降水分布不理想，常出现冬春干旱，夏秋多雨。因此，许多地区春季需要灌溉，夏秋季又需控水，冬季为保证安全度过休眠，还需灌冻水。&&&&&&&&&&&土壤水分条件的剧烈变化，对葡萄会产生不利影响。长期干旱后突然大量降雨，极易引起裂果，果皮薄的品种尤为突出。夏季长期阴雨后突然出现炎热干燥天气，幼嫩枝叶亦不能适应。
&33.葡萄对土壤的要求特点&
&&&&葡萄根系发达，对土壤的适应性广，几乎可以在各种类型的土壤中栽培生长。最适宜葡萄生长的土壤是土质疏松，孔隙度适中，容重较小的沙壤土或轻壤土。这类土壤通气、排水及保水保肥性良好，有利葡萄根系生长。沙性强的土壤虽疏松透气性强，排水良好，杂草少，病虫害轻，葡萄根瘤蚜不易繁殖，昼夜温差大，有利养分积累，但营养物质含量低，保肥保水力差，导热性高，温变大，冬、春两季植株易受冻害。在这类土壤上种植的葡萄常表现成熟早，含糖量高，但果粒较小。
含有大量砾石和粗砂的土壤也适宜葡萄栽培，它不仅通气、排水良好，且昼夜温差较大，有利于养分积累，有益于花芽形成，有助于提高果实品质。
&&&&粘重的土壤对葡萄最为不利，因其透气性差，雨季易积水，根部窒息，促进嫌气微生物活动，毒害根系，干旱时又易板结，对葡萄根系、地上部生长和果实品质均为不利。
&&&&土层的深浅、含水量、地下水位高低均影响葡萄根系的分布。土层厚度在1&米以上，质地良好，根系分布必深而广，枝蔓生长健壮，抗逆性强。土壤表层太薄，则不利于葡萄生长。葡萄根系在通透性强、水分适度、含氧量高的土壤环境中，生长良好。土壤水分以田间最大持水量的60％~80％为宜，低于30％时植株停止生长，降至5％时叶片凋萎，土壤含水量过多必然使空气相对减少，缺氧会产生硫化氢等有毒物质，抑制根系活动，严重时根系停止生长并中毒。地下水位过高或过低均不适于葡萄生长，一般以1.5~2米以下较好。土壤酸碱度对葡萄生长亦有影响，pH值一般以5~7为宜，最为适宜的pH值为6~6.5，pH值低于5或高于8，葡萄生长不良。不同种类品种对pH值反应不一，美洲种和欧美杂种的抗盐碱力弱，适应性差。
&&&&葡萄园地的坡度、坡向亦是影响山地葡萄栽培的因素之一，坡度应以200~250以下为好。50~100的缓坡地既有利于排水，又不易积聚冷空气，光照条件也优于平地，是栽培葡萄的最佳地块。在坡向选择方面，南坡优于北坡，东坡和西坡的优缺点介于南北坡之间。
&34.葡萄受精结实有什么特性
&&&&葡萄多数品种的结实都与受精后种子的发育相联系的，但也有一些品种形不成种子而成为无核果。根据受精结实特性，葡萄的无核果可分为单性结实和种子败育两类。
&&&&所谓单性结实，即不经过受精作用就能形成果实，浆果内不含种子。这类品种在花的形态上也是两性花，花粉可育，但胚囊发育有缺陷或退化，不能正常受精，形不成种子。无核果的发育是靠花粉穿过柱头进入子房后，释放出生长激素刺激予房膨大而形成的。
&&&&所谓种子败育型，是指能正常进行授粉受精，形成受精卵和合子胚。但合子胚在发育过程中停止发育，并退化，最终形不成种子而成为无核果，或浆果内只有种子的痕迹。痕迹的大小与品种有密切关系，多数无核品种属此种类型，如京早晶、布朗无核等。
&&&35.葡萄落花落果的原因是什么
&&&&在一般情况下引起落花落果的原因大体有如下几方面：
&&&（1）品种不同&品种落花落果的程度不同。雌能花品种，在授粉受精条件不良的情况下，会造成严重的落花落果，或形成无籽小果。多倍体品种由于染色体有时配对不正常，形不成正常的配子，受精不正常，因而落花落果严重，如四倍体品种巨峰、黑奥林等。
&&&&（2）营养条件&植株营养不良，生长衰弱或生长过旺，植株负载量过大，都会引起落花落果。
&&&&（3）开花期&如遇到高温、干旱，或低温、阴雨天气，都不利于授粉受精。葡萄授粉受精需要适宜的温度和湿度。温度过高或过低都不利于开花和授粉受精，温度超过33℃会使花粉丧失生活力，温度低于20℃，开花慢，花粉发芽率低。湿度过高影响花药开裂和花粉传播；湿度过低（30％以下），柱头粘液少，影响花粉萌发，使受精不良，引起落花落果。
&36.防止落花落果应采取哪些措施
&&&&针对落花落果产生的原因，应采取相应的技术措施，防止落花落果。
&&&&（1）在品种选择上应尽可能选择自花授粉结实率高的两性花品种。若必须用雌能花品种时，应注意配置好授粉品种，并创造良好的授粉条件；
&&&&（2）对落花落果严重的多倍体品种，应避免生长过于旺盛，对生长旺盛的植株可在花前进行结果枝摘心或采用生长延缓剂抑制其旺盛生长，防止过多的落花落果；
&&&&（3）对管理不善，植株营养生长不良引起的落花落果，首先应加强肥水管理，使植株生长健壮；其次是要减轻植株的负载量，可适当疏去部分果穗或掐果穗尖，使营养集中，能有效的防止落花落果；
&&&&（4）在温室条件下，给授粉受精创造良好的条件，特别是要在花期控制好温度和湿度，不使其过高或过低。
&37.品种特性对浆果生长发育的影响
不同品种果实的大小、形状、成熟期不同。一般多倍体品种比二倍体品种果实大。早熟品种果实生长发育快，果实发育期短，成熟早。晚熟品种果实生长发育期长，成熟晚，中熟品种居中。
&38.气候条件对浆果生长发育的影响
气候条件对果实的发育影响很大。温度高、光照好可促进果实的发育、早熟；而低温阴雨天气可延迟果实成熟。在果实成熟期，白天高温，夜间温度相对较低（15℃~20℃），即温差较大的条件下，有利于糖分的积累和着色。
&39.生长调节剂对浆果生长发育的影响
生长调节剂对果实的生长发育和成熟有很大的影响。为了使果实提早成熟，可利用生长调节剂处理。目前国内已研制出多种促进果实成熟的生长调节剂，但应用效果都不够稳定。效果比较好的有乙烯利，可使浆果提早成熟7~10天，赤霉素也有促进成熟的作用。
&40.栽培方式对浆果生长发育的影响
利用不同的栽培方式可有效地调节果实的成熟期。如采用不同的保温设施类型并结合采用多次结果技术，可使成熟期大幅度的提前或延后。
#01四.吉林省葡萄的主要种类和品种#11
&41.吉林省葡萄品种来源
（1）欧亚种群（Vitis.viniferia）&&欧亚种群起源于欧洲、亚洲西部和北非，简称欧亚种，统称欧洲种，世界著名的葡萄鲜食品种均属本种。该种群葡萄高湿、低温等是该种群葡萄发展的限制因素；抗寒性较弱，不抗根瘤蚜，不抗真菌性病害。该种群葡萄品质优良，是优质鲜食葡萄品种的基因库。
（2）美洲葡萄（V.1abrusca&L.）&&美洲葡萄或美洲种，又称狐葡萄（Fox&grape）。原产于加拿大东南部和美国东北部低地及河岸上。耐湿性强，抗寒力强，对环境条件有良好的适应性。美洲葡萄也是重要的鲜食葡萄育种资源，也是砧木育种的主要资源。
（3）山葡萄（Vitis&amurensis&Rupr.）&&山葡萄也称东北山葡萄，原产中国、前苏联远东和朝鲜，是葡萄属中最抗寒的一个种，枝蔓能耐-40℃~-50℃低温，根系可耐-14℃~-16℃低温。山葡萄抗白腐病、白粉病、炭疽病和黑豆病，易感染霜霉病。用山葡萄浆果酿制的酒，品质优良，所以山葡萄是我国东北地区葡萄酒工业的主要生产原料，也是葡萄抗寒育种的宝贵种质资源。
&42.吉林省鲜食葡萄品种构成特点
（1）巨峰群葡萄品种的主导地位&从1937年日本培育成巨峰葡萄品种至今，经过日本葡萄专业人士与我国葡萄科技工作者半个多世纪的不懈努力，以巨峰为亲本进行广泛的杂交育种与无性系选种，已经选育出近百个鲜食葡萄品种，统称为巨峰群葡萄。
（2）欧洲种葡萄栽培的兴起&我国是正在发展中的国家，人民生活水平不断提高，饮食习惯逐渐精细化，对鲜食葡萄品质的要求日趋多样化，对高档欧洲种葡萄的需求也在不断增强，促进对高档欧洲种葡萄的需求，欧洲种葡萄的发展将不断加强。
&43.巨峰&（群）葡萄特性
&&&&（1）花芽分化容易，结果系数高，果穗大，早期丰产性突出，定植后第二年每667米2产量可达到500千克以上；
&&&&（2）果粒硕大超群，平均大于10克。单粒重最大的藤稔葡萄，粒重可达36克，创吉尼斯世界记录，先锋、高妻、翠峰等单粒重也远远大于巨峰；
&&&&（3）果实柔软多汁，有肉囊，草莓香风味，品质中等；通过品种改良，新培育的巨玫瑰、醉金香、翠峰等品味和口感比巨峰强，各地正作为高档品种来栽培；
&&&&（4）在成熟期方面，京亚等早熟品种的培育，弥补了巨峰群葡萄成熟略晚的不足，京亚目前已经成为我国保护地促成栽培的主要品种之一；而且还有高妻等口感好、抗病性更强的晚熟品种；
&&&&（5）在适应性方面，抗病性、抗寒性、丰产性均强，是我国鲜食葡萄分布范围最广、栽培面积最大、产量最多的品种；
&&&&（6）树势强壮，易徒长，导致落花落果和着色难，应合理使用氮肥，维持平衡的树相；
&&&&（7）果实耐贮运性差，货架寿命短，是典型的应季水果。
&44.吉林省酿造葡萄品种构成特点
吉林省中、东部地区是山葡萄的原生地，可以生产出最具有其品种特点的产品，因此吉林省东部地区成为我国最大的山葡萄和含有山葡萄血缘品种主产区。成为吉林省酿造葡萄的优势。主要栽培品种：公酿一号、双优、双红、双丰、左山一等。
吉林省西部作物生长季日照时间长，日较差大，土壤多为沙壤土，土壤透水透气性能好，深层地下水丰富等，具有丰富的温热资源。在此气候、土壤条件下生产的葡萄具有病害轻，含糖量高，果实颜色好，糖酸比适中，果实加工品质佳的特点，该地区引进的“Vital”、“黑品乐”、“公主红”、公主白及“贵人香”等品种表现上佳，是吉林省最具开发潜力的地区。
#01五、吉林省栽培的鲜食品种#11
&45.爱神玫瑰的主要特性是什么
别名：丘比特玫瑰，主要用于保护地栽培，欧亚种。由北京市农林科学院林业果树研究所育成。果穗圆锥形带副穗，小或中等大，穗长14.6厘米，穗宽10.0厘米，平均穗重220.3克，最大穗重390克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒椭圆形，红紫色或紫黑色，中等大，纵径1.8厘米，横径1.6厘米。平均粒重2.3克，最大粒重3.5克。果粉中等厚。果皮中等厚，韧，略有涩味。果肉中等脆，汁中等多，味酸甜，有玫瑰香味。种子不发育，有瘪籽。有小青粒。可溶性固形物含量为17％~19％，总糖含量为16.2％，可滴定酸含量为0.71％。鲜食品质上等。
&46.白香蕉的主要特性是什么
&&&&中熟鲜食陆地栽培品种。欧美杂种。原产地美国。果穗圆锥形带副穗，大，穗长13.0~26.5&厘米，穗宽9.5~20.5厘米，平均穗重529.6克，最大穗重1025克。果粒着生紧密。果粒椭圆形，绿黄色或金黄色，大，纵径2.4~2.6厘米，横径2.0~2.4厘米，平均粒重7克。果粉中等厚。果皮薄，与果肉易分离。果肉软，有肉囊，汁极多，味甜，有浓草莓香味。每果粒含种子2~4粒，多为3粒。种子椭圆形，大或中等大，灰褐色；种脐突出，周围有细放射状网纹；喙中等长。种子与果肉较难分离。可溶性固形物含量为22.7％，可滴定酸含量为0.84％，出汁率为75％~78.9％。鲜食品质上等。在公主岭地区，5月上旬萌芽，6月11日~6月14日开花9月上旬浆果成熟。从萌芽至浆果成熟需115~135天，此期间活动积温为2761℃，抗霜霉病和毛毡病力较强。浆果成熟后期不抗白腐病和日灼病。在个别地区易受透翅蛾为害。
&47.“87&-1”的主要特性是什么
陆地、保护地栽培兼用品种，欧亚种，也称鞍山早红，由辽宁省鞍山市东鞍山乡选出，亲本不详。果穗圆锥形，穗重600克左右，果粒着生紧凑；果粒椭圆形，粒重7~9克，果皮深紫色；果肉较硬脆，汁适中，酸少，较甜，含糖16％左右，有玫瑰香味。在公主岭地区，5月上旬萌芽，6月11日~6月14日开花，8月下旬至九月上旬浆果成熟。从萌芽至浆果成熟需125~130天，此期间活动积温为2865℃。白城地区，8月中、下旬浆果成熟。浆果中熟。不耐贮运。抗病性中等强，耐湿，较抗寒。
&48.碧香无核的主要特性是什么
陆地（西部地区）保护地兼用品种，原名：旭旺一号，欧亚种，北华大学农业技术学院、神内吉林农业技术研修中心发现并选育的无核鲜食葡萄品种，主要优点：无核、早熟、脆甜；两性花，绿色。果穗圆锥形带歧肩，平均穗重600克，穗形整齐；果粒圆形，黄绿色，平均粒重4克；果皮薄，肉脆，无核，口感好，品质上；可溶性固形物22％，含酸量0.25％，为极早熟品种，开花至浆果成熟需60天左右。露地栽培8月上中旬浆果成熟，设施栽培6月上中旬可成熟。盛果期产量可达40000&千克/&公顷。采用嫁接育苗。抗寒、抗病力较强。需埋土防寒。
&49.翠玉的主要特性是什么
&&&&陆地（西部地区）保护地兼用品种，欧亚种。由北京林业果树研究所育成。亲本为玫瑰香×京早晶。果穗圆锥形带副穗，大，穗长25.0厘米，穗宽14.1厘米，平均穗重633.0克，最大穗重1350克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒近圆形，黄绿色，中等大，纵径2.0厘米，横径1.8厘米，平均粒重3.8克，最大粒重5.5克。果粉薄，果皮较厚而脆，有涩味，果肉脆，汁中等多，味酸甜，略有玫瑰香味。每果粒含种子1~4粒，多为2~3粒，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为14.％，总糖含量为12.99％，可滴定酸含量为0.61％。鲜食品质中上等。在北京地区，4月12~20日萌芽，5月26~30日开花，8月10~16日浆果成熟。从萌芽至浆果成熟需120天，此期间活动积温为2722.2℃。浆果早熟。抗逆性和抗病力均中等，常规栽培条件下无特殊虫害。
&50.大粒康拜尔的主要特性是什么
&&&&陆地栽培品种，别名：石原早生，欧美杂种。原产地日本。果穗圆柱或圆锥形带副穗，中等大或大，穗长14~24厘米，穗宽10~14厘米，平均穗重347克，最大穗重766克。果粒着生紧密，果粒近圆形，紫红色或暗紫红色，大，纵径2.2~2.6厘米，横径2.0~2.5厘米，平均粒重7.3克，最大粒重9.5克。果粉中等厚，果皮厚而坚韧，易与果肉剥离，果肉软，稍有肉囊，汁多，味甜酸，有较浓草莓香味。每果粒含种子2~3粒，种子与果肉较难分离。可溶性固形物含量为19％，可滴定酸含量为0.708％。鲜食品质中上等。浆果中熟。抗寒，抗干旱，耐瘠薄，抗病力强，抗白腐病、炭疽病、霜霉病、黑痘病及毛毡病，易受金龟子为害。
&51.绯红的主要特性是什么
陆地（西部地区）保护地兼用品种，别名：乍娜；欧亚种。原产地美国。果穗圆锥形，大，穗长23.0厘米，穗宽15.0厘米，平均穗重850.0克，最大穗重1100.0克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒椭圆形，紫红或红紫色，大，纵径2.7厘米，横径2.6厘米，平均粒重9.6克，最大粒重17.0克。果粉薄，果皮薄而较脆，果肉较脆，汁中等多，味甜，微有玫瑰香味。每果粒含种子1~4粒，多为2粒，种子中等大，黄绿或浅褐色，喙细长，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为15.2％~16.8％，含酸量0.45％。鲜食品质上等。果粒耐压力为1571.1克，果柄脱离果粒所需的拉力为537.1克，果粒着生牢固，耐运输。浆果早熟。抗霜霉病力较弱。果实着色期、成熟期遇雨裂果较重。
&52.凤凰51号的主要特性是什么
&&&&保护地栽培栽培品种。欧亚种。大连市农业科学研究院育成。果穗圆锥形，大，穗长16.6厘米，穗宽11.9厘米，平均穗重347.4克，最大穗重1000克以上。果穗大小整齐，果粒着生紧密。果粒近圆形或扁圆形，部分果粒有3~4条浅沟，大，紫红色，纵径2.2厘米，横径2.4厘米，平均粒重7.1克，最大粒重10克。果粉薄，果皮薄，无涩味，果肉较脆，果汁少，白色，味甜，有较浓玫瑰香味。每果粒含种子2~3粒，果多为4粒，种子梨形，较小，褐色，种子与果肉易分离，无小青粒。可溶性固形物含量为13％~18％，总糖含量为12.3％，可滴定酸含量为0.83％。鲜食品质上等。抗逆性中等，抗病力中等，不抗炭疽病、白腐病。
&53.公主红的主要特性是什么
陆地栽培品种，原代号：90~3~124，欧美杂种。吉林果树研究所育成。果穗大，果粒重9克，果皮薄，平均果穗重326克，果穗长×宽：25厘米×17厘米，肉质软，含糖量16％（Brix），可溶性总糖含量14％，（采用蒽酮法测定），有机酸含量（氢氧化钠滴定法）0.45％（以酒石酸计），出汁率≥75％，维生素C：14.86（毫克/100克鲜果重），品质中上等。该品种在公主岭5月初萌芽，6月中上旬开花，8月初浆果着色，8月下旬浆果成熟，从萌芽至浆果充分成熟需120天左右，有效积温2406.05℃，
&54.黑奥林的主要特性是什么
&&&&陆地栽培品种，欧美杂种。原产地日本。果穗圆锥形，大，穗长21厘米，穗宽13厘米，平均穗重510克，最大穗重700克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒近圆形，黑紫色，极大，纵径3.3厘米，横径2.6厘米，平均粒重13.2克，最大粒重15.4克。果粉中等厚，果皮中等厚而韧，无涩味。果肉较脆，汁多，味甜。每果粒含种子1~4粒，多为2粒，种子中等大，褐色，种脐大且凹陷，喙长而粗，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为16.4％。鲜食品质中上等。在公主岭地区，5月4日萌芽，6月13日开花，9月20日浆果成熟。此期间活动积温为3020℃。浆果晚熟。抗寒、抗涝和抗病虫性强。
&55.黑贝蒂的主要特性是什么
陆地栽培品种，原名：Herbet，别名：黑莲子、美洲玫瑰，欧美杂种。原产地美国。果穗圆锥形，有副穗，中等偏小，穗长12厘米，穗宽11&厘米，平均穗重230克，最大穗重380克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒椭圆形，紫黑色，中等大，纵径2.7厘米，横径2.5厘米，平均粒重4.9克，最大粒重6克。果粉厚，果皮厚而韧，微涩。果肉软，有肉囊，汁少，白绿色带红晕，味甜酸，有草莓香味。每果粒含种子2~4粒，多为2粒，种子梨形，大，深褐色，种脐不突出，种子与果肉较难分离。可溶性固形物含量为17.5％，可滴定酸含量为1.35％。鲜食品质中等，制汁品质优。
&56.黑汉的主要特性是什么
&&&&陆地温室兼用品种，别名：黑汗、黑汉堡、红大粒、红圆粒、假玫瑰香；欧亚种。原产地德国。果穗歧肩圆锥形，大，穗长17厘米，穗宽15厘米，平均穗重700克，最大穗重920克。果穗大小整齐，果粒着生极紧密。果粒近圆形，黑紫色，大，纵径2.1&厘米，横径2.0厘米，平均粒重5克，最大粒重6.5克。果粉中等厚，果皮中等厚而韧。果肉软或稍脆，汁多，白绿色，味甜。每果粒含种子2~4粒，多为2粒，种子梨形，中等大，浅灰褐色，种脐突出且较大，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为16％，可滴定酸含量为0.43％。鲜食品质中上等。抗黑痘病、白粉病力中等，不抗白腐病，易得日灼病。
&57.红地球的主要特性是什么
&&&&温室栽培品种，原名：Red&Globe，别名：红提、美国红提、晚红、全球红、大红球。欧亚种。原产地美国。果穗短圆锥形，极大，穗长26.4&厘米，穗宽16.8&厘米，平均穗重880克，最大穗重可达2035克穗梗细，长。果穗大小较整齐，果粒着生较紧密。果粒近圆形或卵圆形，红色或紫红色，特大，纵径3.3厘米，横径2.8厘米，平均粒重12克，最大粒重16.7克以上。果粉中等厚。果皮薄而韧，与果肉较易分离。果肉硬脆，可切片，汁多，味甜，爽口，无香味。果刷粗，长。每果含种子3~4粒，多为4粒。种子卵圆形，中等大，棕褐色，种子与果肉易分离。总糖含量为16.3％，可滴定酸含量为0.5％~0.6％。鲜食品质上等。耐贮运，丰产，喜肥水。极易感黑痘病等真菌性病害，要注意预防。宜小棚架或高宽垂架栽培，采用以中、短梢修剪为主的长、中、短梢混合修剪。
&58.红富士的主要特性是什么&
陆地栽培品种，别名：井川667号，欧美杂种。原产地日本。果穗圆锥形，有副穗，大，穗长21.8&厘米，穗宽13.0厘米，平均穗重547克，最大穗重700克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒倒卵圆形，粉红色，极大，纵径3.3厘米，横径2.7厘米，平均粒重11.5克，最大粒重17克。果粉厚。果皮厚，无涩味。果肉软，汁多，味甜，有草莓香味。每果粒含种子1~3粒，多为2粒。种子大，深褐色，喙短而粗，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为19％。鲜食品质上等。。
&59.吉香的主要特性是什么
&&&&陆地栽培品种，别名：大白香，欧美杂种。是在吉林市郊区红升葡萄园内发现的白香蕉品种的芽变。果穗圆锥形间或带副穗，大，穗长21.7厘米，穗宽15.0厘米，平均穗重400~600克，最大穗重1200克，偶见2000克者。穗梗短，果穗大小整齐，果粒着生紧密。果粒卵圆形或椭圆形，绿黄色，大，纵径2.6厘米，横径2.2厘米，平均粒重9.2克，最大粒重12.9克，果粉薄，果皮薄。果肉软，汁多，味酸甜，有草莓香味，风味浓，近似白香蕉品种。每果粒含种子1~3粒，多为1粒，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为14％~17％，可滴定酸含量为0.72％，出汁率为85.1％。鲜食品质上等。制汁品质好。浆果中熟，成熟期比白香蕉早1周左右。适应性强，抗霜霉病、炭疽病、黑痘病力较强，抗白腐病力较弱，易日灼。
&60.京超的主要特性是什么
陆地栽培品种。欧美杂种。中国科学院植物研究所北京植物园育成。选自巨峰实生苗。果穗圆锥形，有副穗，大，穗长18.2&厘米，穗宽13.3厘米，平均穗重466.7克，最大穗重760克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒椭圆形，紫黑色，大，纵径2.9厘米，横径2.7厘米，平均粒重13克，最大粒重20克。果粉厚，果皮厚而韧。果肉较硬，汁多，味酸甜，有草莓香味。每果粒含种子1~2粒，多为2粒，种子椭圆形，大，褐色，外表有沟痕，种脐不突出，喙短粗，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为16％~19％，可滴定酸含量为0.58％。鲜食品质中上等。
&61.京秀的主要特性是什么
&&&&陆地、保护地兼用品种。欧亚种。中国科学院植物研究所北京植物园育成。果穗圆锥形，有副穗，大，穗长20.2厘米，穗宽12.5厘米，平均穗重512.6克，最大穗重1250克。果穗大小整齐，果粒着生紧密或极紧密。果粒椭圆形，玫瑰红或鲜紫红色，大，纵径2.5厘米，横径2.0厘米，平均粒重6.3克，最大粒重12克。果粉中等厚。果皮中等厚而较脆，无涩味，能食。果肉特脆，果汁中等多，味甜，低酸。每果粒含种子1~4粒，多为1~2粒，种子椭圆形，中等大，褐色发亮，外表有明显沟痕，种脐突出，喙细长而尖，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为14.0％~17.6％，可滴定酸含量为0.39％~0.47％。鲜食品质上等。
&62.京亚的主要特性是什么
陆地栽培品种。欧美杂种。中国科学院植物研究所北京植物园育成。选自黑奥林实生苗。果穗圆锥形或圆柱形，有副穗，较大，穗长18.7厘米，穗宽12厘米，平均穗重478克，最大穗重1&070克。果粒大小较整齐，果粒着生紧密或中等紧密。果粒椭圆形，紫黑色或蓝黑色，大，纵径2.9厘米，横径2.6厘米，平均粒重10.8克，最大粒重20克。果粉厚，果皮中等厚而较韧。果肉硬度中等或较软，汁多，味酸甜，有草莓香味。每果粒含种子1~3粒，多为2粒，种子中等大，椭圆形，黄褐色，外表有沟痕，种脐不突出，喙较短，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为13.5％~18.0％，可滴定酸含量为0.65％~0.9％。鲜食品质中上等。
&63.京优的主要特性是什么
陆地栽培品种。欧美杂种。中国科学院植物研究所北京植物园育成。选自黑奥林实生苗。果穗圆锥形，有副穗，大，穗长21.4厘米，穗宽13.5厘米，平均穗重543.7克，最大穗重850克。果穗大小整齐，果粒着生紧密或中等紧密。果粒椭圆或近圆形，红紫色或紫黑色，大，纵径2.9厘米，横径2.6厘米，平均粒重11克，最大粒重16克。果粉中等厚，果皮厚，与果肉易分离，果肉厚而脆，味甜，酸低，微有草莓香味。每果粒含种子1~4粒，多为1~2粒，种子椭圆形，大，黄褐色，外表有沟痕，种脐不突出，喙短粗，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为14％~19％，可滴定酸含量0.55％~0.73％。鲜食品质上等。
&64.京早晶的主要特性是什么
陆地栽培品种。欧亚种。中国科学院植物研究所北京植物园育成。果穗圆锥形，有副穗，大，穗长22.1厘米，穗宽14.7厘米，平均穗重427.6克，最大穗重1250克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒椭圆形或卵圆形，绿黄色，中等大，纵径2.0厘米，横径1.5厘米。平均粒重2.5克，最大粒重5克。果粉中等厚或薄。果皮薄而脆。果肉脆，汁多，味酸甜。无种子，少有瘪籽。可溶性固形物含量为16.4％~20.3％，可滴定酸含量为0.47％~0.62％。鲜食品质上等，制干、制罐质量上等。
&65.巨峰的主要特性是什么
中晚熟鲜食品种，陆地设施栽培兼用。欧美杂种。原产地日本。为我国葡萄种植业的主栽品种。果穗圆锥形带副穗，中等大或大，穗长24厘米，穗宽10厘米，平均穗重400克，最大穗重1500克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒椭圆形，紫黑色，大，纵径2.6厘米，横径2.4厘米。平均粒重8.3克，一般粒重10克以上，最大粒重20克。果粉厚，果皮较厚而韧，有涩味。果肉软，有肉囊，汁多，绿黄色，味酸甜，有草莓香味。每果粒含种子1~3粒，多为1粒，种子梨形，大，棕褐色，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为16％以上，可滴定酸含量为0.66％~0.71％。鲜食品质中上等。66.康太的主要特性是什么
陆地栽培品种。欧美杂种。原产地中国。来源于康拜尔芽变。果穗圆锥形，有副穗，中等大，穗长14.9厘米，穗宽7.6厘米，平均穗重430克，最大穗重1208克。果穗大小整齐，果粒着生紧密。果粒圆形，黑紫色，大，纵径2.11厘米，横径2.12厘米，平均粒重6.76克，最大粒重15克。果粉厚。果皮厚而韧。果肉软，有肉囊，汁中等多，味酸甜，有美洲种味。每果粒含种子1~4粒，多为2粒，种子短锥形，大，黄褐色，外表无横沟，种脐突出，种子与果肉较易分离。可溶性固形物含量为12.8％，总糖含量为9.07％，可滴定酸含量为1.3％，出汁率为83.56％。鲜食品质中等。
&67.里扎马特的主要特性是什么
&&&&陆地（西部地区）保护地兼用品种，别名：玫瑰牛奶、里查马特。欧亚种，东方品种群。原产地：前苏联。1961年引入我国。果穗圆锥形或分支形，极大，穗长24~28厘米，穗宽17~24厘米，平均穗重1350克，最大穗重3&000克。果粒着生疏松或中等紧密。穗梗较长。果粒长圆柱形或长椭圆形，玫瑰红色，充分成熟紫红色，极大，纵径3.1~3.6厘米，横径1.5~2.7厘米，平均粒重12克，最大粒重15克。果粉薄，果皮薄，无涩味。果肉质脆，汁多，味酸甜。果肉内有一条明显的白色维管束组织是此品种的特征之一。每果粒含种子2~3粒，多为3粒，种子小，与果肉较难分离。可溶性固形物含量为16.2％，在新疆含糖量可达19.2％，可滴定酸含量为0.68％。鲜食品质优。
&68.龙眼的主要特性是什么
陆地（西部地区）栽培品种，别名：秋紫（宣化、沙岭子）、紫葡萄（昌黎）、红葡萄（怀来、涿鹿）、青圆葡萄（巨鹿）、大青葡萄（易县梁各庄）、老虎眼、狮子眼，欧亚种。果穗歧肩圆锥形，多呈五角形，带副穗，大或极大，穗长17.4~34.0厘米，穗宽14~20厘米，平均穗重694克最大穗重3000克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒近圆形，宝石红或紫红色，有的带深紫色条纹，表面有较明显的褐色小斑点，果粒大，纵径2.18厘米，横径2.06厘米，平均粒重6.1克，最大粒重12克。果粉厚，灰白色。果皮中等厚而坚韧。果肉致密，较柔软，白绿色，果汁多，味酸甜，无香味。每果粒含种子2~4粒，多为3粒，种子椭圆形，中等大，深褐色；种脐明显，中间凹陷；顶沟宽而较深；缘中等大而圆。种子与果肉易分离，有小青粒。在河北怀来，可溶性固形物含量为20.4％，最高含量达22％，总糖含量为19.5％，可滴定酸含量为0.9％，出汁率为75％。鲜食品质优良，加工品质上等。用其酿制的长城牌干白葡萄酒多次在国际上获得金奖。
&69.密汁的主要特性是什么
中早熟鲜食品种，陆地栽培为主，欧美杂种。原产日本，果穗圆锥或圆柱形，穗重250~300克，最大穗重500克以上，果粒近圆形，粒重６~７克以上果皮紫红色，有肉囊，果肉软多汁，风味酸甜适口，品质中上等，可溶性固形物含量15％以上。种子大、两性花。在公主岭５月初萌芽，６月初开花，８月中旬浆果成熟，从萌芽至浆果成熟约110~120天，有效积温为℃，为早熟、大粒、品质较好，抗性强的鲜食葡萄品种。
&70.潘诺尼亚的主要特性是什么
&&&&陆地（西部地区）栽培品种。欧亚种。果穗圆锥形，大，穗长22厘米，穗宽16厘米，平均穗重736克，最大穗重1&220克。果穗六整齐，果粒着生中等紧密。果粒近圆形或椭圆形，乳黄色，大，纵径2.5厘米，横径2.1厘米平均粒重5.79，最大粒重10克。果粉薄。果皮中等厚而脆。果肉较脆，汁多，味甜。每界含种子2。5粒，多为3粒，种子中等大，喙中等长，种子与果肉易分离。可溶性固形物量为17.0％。鲜食品质上等。
&71.秦龙大穗的主要特性是什么
&&&&陆地（西部地区）保护地兼用品种。欧亚种。为里查马特的芽变。由秦皇岛科学技术委员会组织鉴定，并命名。果穗长圆锥形，极大，穗长30~35厘米，穗宽15~20厘米，平均穗重2500克，最大穗重7350克。果穗大小整齐，果粒着生较紧密。果粒长圆形或长圆柱形，玫瑰红色，极大，纵径3~4厘米，横径1.5~2.0厘米，平均粒重17克，最大粒重29克。果粉中等厚，果皮薄而较脆，无涩味。果肉硬而脆，汁少，淡绿色，有清香味。每果粒含种子1~2粒，或无种子，或软核。种子梨形，有较浅的横沟，种脐凹，喙较长，种子与果肉易分离。可溶性固形物含量为11％~14％。鲜食品质上等。
&72.矢富罗莎的主要特性是什么
&&&&陆地（西部地区）保护地兼用品种。别名：罗莎、粉红亚都蜜、亚都蜜。欧亚种。原产地日本。果穗分支圆锥形，大，平均