东方美人茶，小虫咬出来的香味 | 科学人 | 果壳网 科技有意思
东方美人茶，小虫咬出来的香味
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在茶界有一个著名的传说：多年以前，有位台湾茶农发现他的茶树大量被虫咬了，茶树上的叶子长得差，上面有很多斑点，很多还卷了起来。不甘心就此没有收成的他，还是把这些“劣质”的鲜叶摘了下来，按照正常的加工过程做成了乌龙茶，然后拿到茶行里去卖。没想到，茶行买办试喝发现这些茶的味道甘醇甜美，有成熟的果香和蜂蜜香，与当时最好的茶相比有过之而无不及，于是付了高价来收购。茶农很高兴地回家炫耀，但邻居乡亲都不相信，认为他在吹牛。客家话里吹牛叫作“膨风”，于是“膨风茶”（或者“椪风茶”）的名称不胫而走。
关于膨风茶后续的著名传说是：这种茶享誉四方之后，被英国茶商献给了维多利亚女王。女王把它冲泡在水晶杯中，看见五彩的茶叶在水中跳动，就象中国仕女的舞姿一样梦幻婀娜，品尝之后更是赞不绝口，于是赐名“东方美人茶”。
产于台湾的东方美人茶，是一种半发酵清茶，具有独特的果蜜香味。图片来源：
这两个传说是史实还是杜撰并不重要，重要的是它们为东方美人茶带来浓厚的文化色彩。而这种茶的独特品质，的确可以说是被小虫咬出来的。
这种小虫叫作茶小绿叶蝉（Jacobiasca formosana），是一种个头很小的蝉，身体呈浅绿色，躲在绿叶中很难被发现。它们的生命力很强，一年可以繁衍14代。茶是它们喜欢的植物之一。它们把蚊子一样的刺吸式口器插入到刚刚长出的嫩芽上，吸取其中的汁液。这些汁液相当于植物的血液，承担着输送营养的任务。“失血”的茶芽自然营养不良，也就发育迟缓甚至停止了。伤口处也就出现淡褐色斑点，茶芽萎缩卷曲，严重的甚至脱落。
茶树叶子上的茶小绿叶蝉。图片来源：
对于茶树来说，这些茶小绿叶蝉当然是敌人。植物遭受敌人侵袭时，往往也会发动防御攻势：有的是直接分泌有毒物质对付害虫，有的是设法吸引敌人的敌人前来帮忙。茶树采取的是后者，它们被茶小绿叶蝉咬了之后，会启动防御反应，释放出以茉莉酸为基础的一系列香味物质，吸引茶小绿叶蝉的天敌前来。这些香味物质以及茶的防御体系运转起来产生的其他物质，经过深度氧化的乌龙茶工艺，就形成了东方美人茶的果蜜香味。
这个过程说起来很简单，但要形成优质的东方美人茶并不容易。首先，得是特定的容易产生那些香味物质的茶树品种，实践中最好的是一个叫作“青心大冇”的品种；其次，需要适合这个茶树品种以及茶小绿叶蝉生长的地区和季节，但虫的兴衰不确定性很大，茶农很难掌控；第三，要茶小绿叶蝉活跃就不能施用农药，但是不用农药其他虫也就同样能够繁衍生息，而其他虫引发的防御体系产生的就不是人们需要的香味物质。所以，东方美人茶的采摘成本很高，产量不稳定，品质也参差不齐——高品质的东方美人茶，自然是物以稀为贵了。
青心大冇，这一茶树品种目前主要种植在台湾北部的桃竹苗（桃园市、新竹市、新竹县、苗栗县四县市的合称）等地。图片来源：pixnet.net
从生物化学的角度来看，虽然东方美人茶是茶小绿叶蝉“咬”出来的，但它的作用只是激发了茶树启动防御体系，而那些带来香味的物质还是茶树产生的。而且，这个激发作用应该不是“咬”这个动作引发——别的虫也会咬，但它们引发的物质就没有这种果蜜香味。一般认为，茶的防御体系的启动，是茶小绿叶蝉的唾液中特定成分引发的——这跟乙烯引发水果的成熟反应启动有一定的相似之处。如果人们能够识别出茶小绿叶蝉唾液中的这些活性成分，或许就可以通过直接施用它们来“忽悠”茶树，让它们以为是茶小绿叶蝉来了，从而启动防御体系，变成东方美人茶的原料。当然，即使这样的设想实现了，即便是味道可以乱真甚至更好，但因为不是由虫咬出来的，也只能是“山寨版”，不如“传统”、“正宗”的那么具有市场吸引力。
当然，更先进的手段，是搞清楚茶小绿叶蝉咬后引发的防御体系如何运作，然后通过基因改造直接加强该生化途径的活动。这种釜底抽薪的方式会非常高效，还能避免虫咬后茶叶停止生长导致的外观缺陷。就针对化合物成分的产品评价指标而言，这种茶叶会比虫咬出来的更加优越。不过，特定品种的茶销量本来就有限，在加上“基因改造”还会受到许多人的抵触，这个设想大概也只能是纸上谈兵。
为东方美人茶带来特别风味的那些物质，除了虫咬和茶树品种，也还跟其他种植条件有关。挑选适当的茶树品种，在特定的地区种植，再经过特定的制茶工艺，也有可能得到跟东方美人茶接近的果蜜香味。在市场上，也有一些这一类的产品——不过，当然，就不能叫东方美人了。（编辑：球藻怪）
文章题图：.au
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这个研究太不严谨了，我觉得应该每个人发一点尝尝再说
我们这有种茶，就是直接泡虫咬茶后拉的屎……
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全部评论(47)
蹦上毛茸茸的沙发！
……等等这么说起来我买的那些几十一袋的可能都是假货？！QAQ嘛不过倒是挺好喝的……
果壳网副主编
木有喝过了啊。看了文章，心向往之……
审批个“阅”字表示我来过
这种小虫很多地方都有啊，为什么其它茶叶没有出现这样的香味？
这个研究太不严谨了，我觉得应该每个人发一点尝尝再说
次生代谢产物果然是宝库啊
我们这有种茶，就是直接泡虫咬茶后拉的屎……
生态学硕士
引用 的话：我们这有种茶，就是直接泡虫咬茶后拉的屎……听起来好糟糕……
生态学硕士
比起喝虫咬过的茶，我更想要转基因茶
只是吐口水在茶叶上，这只算是粗加工。想起来在哪里看到的龙珠茶，该算是精加工了。啊哈哈
看到大家各种吐槽也蛮欢乐的
那个叫虫茶，南方山区很多地方都有这个传统，只是很多地方现在没有保留了。喝起来味道还可以，没有想象中的那么糟糕
更高级健康纯天然低成本的做法，难道不是···专门多点培育这种绿叶蝉，多咬茶叶吗？···好吧我思维确实有点···
茶小绿叶蝉，听起来好萌 ???看起来像我最讨厌的草蛉 看完文章第一动作：淘宝搜有没有卖的
引用文章内容：就不能叫东方美人了。（编辑：球藻怪）脑补了茶叶的新名称。。。。
东方美人茶喝起来还是不错的
我发现最近果壳里面的软文和涉嫌广告的文章越来越多了
对于这样植入的软广告我深感痛心疾首啊！！
X宝有卖的木有！
果壳网主编，科学松鼠会成员
东方美人确实相当好喝。。。
引用 的话：蹦上毛茸茸的沙发！么！&(￣▽￣)&
引用 的话：审批个“阅”字表示我来过阅√
引用 的话：我们这有种茶，就是直接泡虫咬茶后拉的屎……这句话如何断句？
引用 的话：一年挣10万元的腿 ？
虽然是广告 但倒数第二好神奇的感觉。。
这种小绿虫家乡不少呢，夏天一片一片的死在灯前。
引用 的话：一年挣10万元的腿 ？
果壳就要被弄成垃圾桶啦！
看题目时就想会不会是蚜虫排泄物的味道……？
云无心 这个名字有点熟
引用 的话：我们这有种茶，就是直接泡虫咬茶后拉的屎……突然之间我想起了饲养蚜虫喝他们的尿的某种蚂蚁……
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金边瑞香简介
别&&&&&&&&名： 蓬莱花、风流树
分&&&&&&&&类： 灌木花卉
科&&&&&&&&属： 植物界 被子植物门 双子叶植物纲
瑞香科 瑞香属
盛&&&花&&&&期： 春季
金边瑞香是我国传统名花，也是世界名花。在近代园艺史上，它与长春和尚君子兰、日本五针论波一同被推崇为园艺三宝。金边瑞香以“色、香、姿、韵”四绝著称于世，留下了“牡丹花国色天香，瑞香花金边最良”的吟唱。
金边瑞香相关信息
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提问者采纳
直到成虫羽化为止.baidu。（纯棉的衣物较不易受害）预防，在阳光下暴露几小时；并具环境控制的设施保持低温，因加上汗味更易吸引衣蛾来为害：衣蛾幼虫是一个小型白色的毛毛虫.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=369ecff23e/dcc451da81cb39db876bfa19d30d1，内有一深褐色头的幼虫。藏品进入（收藏）时应先检查：当衣柜出空时。如将其按死.htm" target="_blank">http.hiphotos、皮品，以陶斯松等喷洒衣柜，在上层放一些樟脑丸（萘丸）等（依指示放入所需的量）。干洗，衣柜要关紧、毛发：谷蛾科（Tineidae）衣蛾的幼虫衣蛾（Tineola bisselliella）://b.htm<img class="ikqb_img" src="http，报纸定期收集整理不堆积://b。特别喜爱纺织品沾有食物或其它污染。幼虫会吐丝作茧，发生后再处理恐难清除完全、羽毛为食，将折叠处清理，两端开口供取食及行动。将所有的衣物自衣柜移出。防治，在墙壁上可见到一个黏着水泥的纺锤形丝袋.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=1d957d133f3c4ec426e7/dcc451da81cb39db876bfa19d30d1：最适宜的方式当衣物要收好时.baidu，在图书馆或博物馆会危害动物标本。经处理后将衣服放回，幼虫行动缓慢、毛皮.baidu。成虫为浅黄色的虫，在平时能清洁环境。衣鱼和衣蛾不叮咬人类或传染病原菌，惧光、木地板夹缝.com/zhidao/pic/item/dcc451da81cb39db876bfa19d30d1。会破坏纺织品.jpg" esrc="http.hiphotos,会发出难闻气味://b，可减少危害虫的发生，有虫为害时应先作处理.hiphotos。形态：以羊毛。详细资料请看百度百科.com/view/648324。（成虫并不取食）生活环境，化蛹时仍在茧中：<a href="http、湿洗时应要烫好。换季时衣服务必清洗烘干后再放入干净的衣橱，用塑胶袋装好密封：目：鳞翅目科。食性
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谢谢采纳，同时碱水可以杀死虫卵，希望我的回答对你有帮助，，香味可以吸引虫子飞蛾，用碱水（洗衣粉水）放在房间里，第一张已经化蛹产卵了！
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祥瑞之花金边瑞香 金边瑞香的介绍与种植方法
金边瑞香是我国传统名花，也是世界名花。在近代园艺史上，它与长春和尚君子兰、日本五针论波一同被推崇为园艺三宝。下面就看一看吧。
一、金边瑞香的形态特征
金边瑞香是瑞香的变种，属瑞香科瑞香属常绿小灌木。肉质根系。叶片密集轮生椭圆形，长约5--6cm，宽2--3cm，叶面光滑而厚、革质，两面均无毛，表面深绿色，叶背淡绿色，叶缘金黄色，叶柄粗短；呈顶生头花序，花被筒状，上端四裂径约1.5cm，每朵花由数十个小花组成，由外向内开放，花期二个多月，盛花期春节期间，花色紫红鲜艳，香味浓郁。
二、金边瑞香的生态习性
盆栽金边瑞香，盆土宜用肥沃疏松、富含腐殖质带酸性的腐叶土，掺拌适量的河沙和腐熟的饼肥。金边瑞香根为肉质，平时养护管理要特别注意控制浇水，如浇水过多，盆土长期过湿，易引起烂根。下雨过后，须及时将盆内积水倒掉。金边瑞香虽然喜半阴，但冬、春应放在有阳光照到的环境中，生长期间如光照充足，肥效相宜，能使枝肉叶黛，花艳香浓，夏季应放在通风良好的阴凉处，炎热时要喷水降温。金边瑞香较喜肥，生长季应每隔10天左右浇一次稀薄液肥。开花前后宜各追施一次稀薄饼肥水。霜降后，移入室内向阳处，室温保持在5℃左右，控制浇水；盆土含水量控制在45%左右，方能安全过冬。此外，金边瑞香枝干丛生，萌发力较强，耐修剪，花后须进行整枝。
三、金边瑞香的分布区域
金边瑞香原产长江流域，生长在低山丘陵荫蔽湿润地带。据宋代《清异录》记载：庐山有一老和尚坐于庙后石凳上入定，迷梦中闻异香酷烈，欣然而起，便在四周芳草地中寻找，得浓叶香花一株，移植盆中，供于佛前，名之曰“睡香”，不久春节已至，花香不减，敬佛者益多，四方奇之，咸谓之老佛所赐，乃一年祥瑞之兆，遂改名瑞香。此后，采种者日益增多，经过漫长岁月的人工莳养栽培驯化，并从瑞香花产生芽变的亲品种中，筛选出了叶缘镶金边的金边瑞香。金边瑞香产于江西赣州的大余县，1996年3月，大余县被中国特产经济专业委员会等有关部门命名为全国唯一的“中国瑞香之乡”。
四、金边瑞香的栽培技术
金边瑞香以其花朵清纯，香气浓郁作为盆栽花卉的首选品种。金边瑞香的繁殖方法，主要采用老枝和嫩枝扦插繁殖，该方法具有成活率高，简便易学，省工省力的特点，现简单介绍如下：
1、插条的采集
老枝扦插于春季植株萌芽前，一般在3月下旬至4月上旬，选择生长健壮，发育良好，无病虫害，芽子饱满的1年生粗壮枝。嫩枝扦插于6-7月间采用当年生的健壮枝条。
2、插穗剪截与处理
金边瑞香一般按种条的上、中、下三个部位剪取，中上部枝条最好，梢部最差。老枝扦插要求粗度在1厘米以上，剪留长度为15厘米；嫩枝扦插一般剪留长度为 10-12厘米，只保留枝条顶端2-3片叶子，其余全部剪去，如果所留的叶片过大，为了减少蒸腾，还应将留下的叶片各剪掉1/3-1/2。剪截了插穗后，放入0.5%-5%的糖溶液中浸泡10-12天，取出后进行扦插。
3、扦插技术
选择通透性良好，pH值为5左右的扦插基质，一般采用保水的细沙土或蛭石。在扦插前，将插条基部用锋利的小刀从中间切开，长度为1.5-2厘米，随即在中间夹一小石子，不让其闭合，增加插条基部与基质的接触面积，利于插条生根。将插条的1/3-1/2插入基质中，把基质压实。
4、插后管理
扦插后经常保持插壤湿润，及时供应插穗生根所需的水分，温度保持在20-25℃。在幼苗期开始时，经常用小水、清水浇灌，以渗透基质为度，切忌浊水、大小漫灌，以防幼叶沾泥，发生灼害。同时注意遮荫，避免阳光曝晒。金边瑞香的根系具有香气，要避免蚂蚁、蚯蚓蚕食。般扦插30-35天即可生根。
以上就是金边瑞香的知识，希望可以帮助你。查看: 4402|回复: 40
走过路过的高手，救救我家三四年的金边瑞香吧，快不行了~
本帖最后由 我是玫瑰狐 于
09:17 编辑
（最上面二张是16号拍的，下面的是今天拍的）大家现在看到的这棵本来还要大一倍的，夏天时被老公剪掉了一半，说影响桂花树。不知道最近是怎么回事，一星期左右前有一点点黄叶，我也没在意，一头花苞，我想是不是少肥，因为是地载的所以基本三四年也没上过什么肥的，老公说，你什么肥也给它上点呢，哦我就一下子灌了1500倍的必旺下去，其实也就是二克，这么大棵应该没事，最主要那几天还发生一件事，我才公把我在家门口沤的一大堆的土全分在瑞香，桂花，蜡梅上了，不过哪里也没有什么特别的东东，接着就惨了，叶子黄的厉害，还发软，今天一看花苞好多苞发黑了，大家看图，我查了下没发现有什么虫子呀~地载三四年一直很健康，不过这让我想起了一件事，我大伯家的一棵种了五年多，高一米五左右，宽跟以前的八仙桌子哪么大，结果好象也是说一夜间就不行了，这是怎么回事，高手们，救命呀，这棵开花时真的是千里飘香的，好几年了，死了太可惜了~~~跪求救命方法~
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这会不会跟边上二棵大家伙有关，反正现在我一点方向也没有，不知道到底出了什么问题~
会不会是突然间太肥了，烧根了呢？先把那些覆盖上去的土给去掉？
糯米芄子 发表于
会不会是突然间太肥了，烧根了呢？先把那些覆盖上去的土给去掉？
好，我也觉得会不会肥害，可人家说肥害可能没这么严重，我先去土去~
有过必有因，先回想
可能是肥伤了，灌多点清水试试吧，好可惜，那么大的树了
典型的伤根表现，看来楼主的肥够猛，
花期尽量不要施肥，瑞香这东西本来不太好伺候。
先吧表层肥土去掉，多灌些清水试试看。
应该能缓过来，至于花蕾能否保住就要看看伤害程度了。
这么大一棵，太可惜了。
典型的肥害，快把肥挖出来，浇透水。
应该是肥伤了，浇大水试试吧，把肥冲走。
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