&&&&&& 关于葡萄酒，我连着做了差不多4年了，成品从色泽到口感基本上一年比一年好，一年也同样比一年做得多，好多都分给同学朋友，剩下的自己平时喝喝，还是觉得做的不够多，谁让葡萄的季节就那么短，而自己家里空间就那么大，做了也没地方保存那。
&&&&&& 下面我就分享下我做酒过程中得&经验&，说秘方真谈不上，我的经验不权威也不是绝对靠谱，每个人做事方式不一，或许有人对我写的内容存有异议，欢迎批判+指点，这里言论自由哈！
&&&&&& 超级啰嗦解析惊艳美味葡萄酒的制作过程&&【自制葡萄酒】
1、首先说说选葡萄，葡萄酒最终成品跟所选葡萄质量有着直接关系，葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高，当然，纯的青葡萄也可以做成白葡萄酒！
&&&&&& 今年的第一坛葡萄酒大概是一个月前，那时候葡萄刚刚大量上市，价格也较贵，看中的一款葡萄基本上全紫的没有半点儿青色，很适合做酒但是碎粒又不够，老板很仁慈知道我需求量大，把整串的都折价卖我了，所以大家看到的成品图就是我那些葡萄做的！
&&&&&& 整串的葡萄可以做酒，碎粒的葡萄也可以做酒，昨天我去了好几家水果店，碎粒的葡萄都卖光了，老板都告诉我，买去的人，基本都是用来做酒了，所以用碎粒做酒，更受大家欢迎，只要处理的好，对最终成品没多大的影响！
2、葡萄和糖直接发酵就可以做成葡萄酒，无需加白酒，葡萄和糖的比例大概10:2，也就是说10斤葡萄2斤糖，有人对这个比例存有质疑，这个比例是灵活的，完全可以根据你自己的口味搭配，一般情况，我这样的比例做出来的酒甜味淡，但是相对更烈，如果不能接受那么烈味的酒，完全可以增加糖的份量。so，还是那句话：葡萄和糖的比例可以根据自己的喜好增减！
&&&&&& 白糖，用白砂糖或者绵白糖都可以，以往，我用白砂糖较多，但是最后成品会有溶解不掉的糖，可能因为颗粒比较粗的缘故，所以这次，我用绵白糖试试看！
3、葡萄怎么洗？买回来的葡萄很脏，杂质很多，如果你买整串的，要先一个个剪下来，所以说，买碎粒的葡萄在这个步骤省了很多功夫，直接扔在干净的水池里冲洗了。
&&&&&& 葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以，葡萄的表面有一层白白的霜，这一层白霜最好保留，是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。所以说，这层白霜在发酵过程中起着重要的作用！
&&&&&& 还有一点，如果选择碎粒的葡萄，可能葡萄上有些坏的，烂的部分，只要不是坏的太多太明显，都可以接受！
&&&&&& 看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦！
4、洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，有条件有足够时间，最好平铺开来，自然风吹干表面的水分，或者用风扇都可以。
&&&&&& 如果没有那么多等待风干的时间，那你准备干净的纱布吧，多准备几块哦，这样在做酒前，把表面的水分轻轻擦干即可。
5、酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器！ 我选用的是瓷的大坛子，可以容纳20斤葡萄做酒的量，这容器跟着我几年咯，我也很宝贝它的哦，只用来做葡萄酒，担心做了其他东西留下气味影响葡萄酒的味道，容器提前要洗净，最好用开水把里面全部烫一遍，沥干水分，备用。
6、接下来就是制作过程了，把风干水分的葡萄抓在手里，（当然，前提得保证这双手一定要洗干净）用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间。这个过程，捏完10多斤葡萄的话，手指会有点酸的哦。
&&&&&& 看看坛子里涅碎的那些葡萄。
7、接下来的步骤就是，捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖！
8、在你做酒前，你得要估计一下你的容器能容纳多少葡萄，葡萄不要填满整个容器，一定要多出空间来让葡萄发酵，所以，基本上葡萄占容器的8分满即可。
&&&&&& 然后，在最上面一层多撒点糖。
9、接下来，很重要的一步就是，用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。因为葡萄在发酵过程中会产生气体，这样做就可以留出多点空间发酵，过一段时间就会发现，这个层保鲜膜高高的涨起来咯！
10、最后，将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒，如果是大夏天的毒辣太阳，后果可能引起爆炸很严重哦，切记切记！！
&&&&&& 发酵时间，视季节，周围温度而定，7-8月做，气温较高，大概发酵20天即可，9-10月份可以发酵1-2个月，但是，这发酵时间不是绝对的，据婆婆说，他们那边有些人做了到过新年才开封过滤，如果不是很急着要喝，多发酵点时间没有关系大！
11、最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节，自己在家做，简单可行的过滤方式就是纱布过滤，还有一种方法比较干净卫生的叫：虹吸法，所用到的工具是皮管，一头放进葡萄酒容器，一头放进感觉的容器中，这样葡萄酒就顺着皮管慢慢流下来，但是我没办法去弄到这样的干净卫生的皮管，so，还是利用干净的纱布吧！过滤的过程我暂时没有拍照片，起码等我这坛酒酝酿好了才行，所以这里我大概的描述一下：
&&&&&& 过滤之前，你要准备干净的纱布多块，干净的装葡萄酒的容器多个，将纱布覆盖在容器上，将发酵葡萄酒的坛子搬起来往纱布上倒，刚开始，倒出来的葡萄酒非常的清澈，这样，通过一层纱布的葡萄酒可以直接封存在干净的容器中了，到最后，葡萄酒就会越来越浑浊，这样你就需要过滤2,3次，酒倒完了，最后可以将葡萄渣弄出来，放在纱布里，手动的挤出酒来，这些的酒最浑浊，你可以静至1天或者一夜慢慢沉淀，再把表层清澈的酒倒入容器中，弃掉最后的沉淀物或废渣即可。
&&&&&& 过滤出来的葡萄酒最好是放在玻璃容器中保存，不受污染保存一年绝对没问题的，据婆婆说，她做的葡萄酒放了2,3年，越来越醇！我相信酒当然是越存越香，但是自己做的，在过滤过程中多少会受点污染，1年内喝完差不多了，反正年年都有葡萄季，年年都可以做最新鲜的，没必要放太久的啦！！
&&&&&& 看看这个成品，是用矿泉水的瓶子装的，大概500ml的样子，看的比较清晰，这里面是最后一点浑浊的沉淀过一夜的酒，婆婆把它装在这个瓶子里，早点喝掉！尽管最后一点浑浊的酒，沉淀过后还是相当的清澈呢！
&&&&&& 关于出酒率，这个也说不准，还是要看你的葡萄挑选的怎样，水分多不多，按照这几年来的经验，我选用的葡萄基本上是15斤葡萄最后过滤出来的酒大概是5L多的样子！
&&&&&& 目前，苏州这边水果店卖的所谓的本地葡萄挺合适做酒的，基本都是紫色也够甜，价格也就3,4块钱的样子，即使买整串的也很合算那！
&&&&&& 下面看看我过滤了第一坛葡萄酒之后的成品吧！
自制葡萄酒的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
先做个小的试试！
一个七天啦一个刚刚做好
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看过自制葡萄酒的人还喜欢看...韩国的烧酒是什么酒？多少度？用什么做的?怎么做的?
韩国的烧酒是什么酒？多少度？用什么做的?怎么做的?
09-08-26 &
韩国烧酒烧酒（Soju）是一种源于韩国的酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在40-90之间不等。现今已知最早酿造于1300年前后。1965年，为了缓解粮食短缺，韩国政府禁止酿造烧酒，从那时起，烧酒主要的制造方法变成了用水稀释酒精并加入香料。今天大量的廉价烧酒还是用这种方法制造出来的。政府规定稀释烧酒的度数不得超过35度。由于烧酒相对于其他酒类低廉的价格，它已经成为韩国最普通的酒精饮品，2004年韩国韩国人消耗了超过三百万瓶烧酒。近年来，啤酒、威士忌、葡萄酒消费比例也逐渐增加。除了大工业生产的品牌，有几个地区仍然用比较传统的方法生产烧酒，其中最著名是安东市。真露是韩国最具影响的烧酒，具有80年的历史。在韩国烧酒业的地位可以和茅台酒在中国的地位媲美，这种酒精度数为22度的烧酒，占据着韩国烧酒市场54％的份额，年均营业利润达到1000亿韩元。
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楼上的错了，韩国烧酒大概在11度左右，酒劲不大，但是非常上头，喝完烧酒之后第二天头会非常疼。味道也极怪，我喝一口烧酒之后必须用水漱下去，我同学中也没一个人喜欢喝，韩国人冷和下雨的时候会喝烧酒，他们的烧酒主要有两个牌子，不过这里显示不出来韩文，要不也可以给楼主打上，对了，忘说了我在韩国留学。买韩币是3000和人民币大概是23块钱左右这浮动还要看韩币喊人民币的汇率的起伏~
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韩国和中国是邻居，中国人喜欢喝酒，韩国人也不例外。韩国人爱酒、好酒已经达到了一定的境界。不仅男人喝酒，女人也喝酒；不仅年纪大的爱喝酒，年纪轻的也爱喝酒；开心时要喝酒，失落时也要喝酒；有事的时候要喝酒，没事的时候也要喝酒……总之，酒就是他们生活的一部分，但韩国人自己的酿造的酒并不好喝，他们又喝不惯欧美的XO，但对于来自中国的白酒却情有独衷，尤其是五粮液这种浓香型的白酒在韩国大受欢迎。韩国人喜欢中国白酒的首要原因还是在于中国白酒的口感。像大家了解的一样，无论是韩国的米酒还是清酒，度数都非常低，而且非常难喝，没有酒味。中国的白酒大多都是由粮食发酵酿制而成，香气浓厚，口味纯正，深得韩国人喜欢，比如五粮液，就是五粮液以小麦、高粱、玉米、糯米、大米五种粮食为主要原料酿造而成，酒性浓香，酒液醇厚，香气扑鼻，落喉净爽，各味谐调，满口溢香，绝对是韩国人自己的酒水无法比拟的，在韩国人眼里五粮液属于酒中极品，所以在韩国，一瓶五粮液的价格高达25万韩元（约合2000人民币）一瓶。韩国人爱喝酒是出了名的，所以每到夜幕降临的时候，各个酒吧和餐馆生意都很火，周末常常都客满。而且韩国人聚会喝酒，讲究“三拨”，即要转战三个地方，这个酒才算喝得尽兴，聚会才算圆满。三拨的这种喝法，一般从晚上7点左右开始，一直持续到第二天早上的3点左右。按照中国人的眼光来看，韩国人之所以那么能喝，是因为他们的酒真的不怎么样，说好听点是典型的“酒不醉人人自醉”。中国人是喝的是 “五粮液”、“茅台”之类，韩国人喝的那些米酒在中国人眼里说就是掺了水的白酒，两个字——没味。两国人真要拿者这中国白酒火拼，先倒下的指不定是谁呢。而韩国所谓的米酒，就更不怎么样，十一度的酒精上来就打不倒多少人，那味儿里还充满酸味，不告诉你这米酒能喝，闻上一闻还真以为是这壶酒变质了，该被遗弃在下水管道里，不是放在餐桌上。虽然韩国人自己的酒水没有质量上的优势，但喜好喝酒的韩国人却造就了世界闻名的酒文化，据联合国卫生组织的资料显示：韩国人均年饮酒精14.4公升，仅次于斯洛文尼亚，高居全球第二。而这种酒文化的背景就是民族文化，而韩国的民族文化中，“尊儒”是一个核心，儒家文化来自中国的孔子，向来被认为是中华文化之正统。这一点也可以解释为什么韩国人喜欢中国的白酒，像五粮液这种将儒家文化的精髓注入到自己的酒文化之中的白酒，提供给消费者的，也就不再仅仅是产品和品牌，更是一种对传统文化的回归和享受。在文化上符合了韩国人的饮酒心理。同时五粮液一直强调的酒文化精神还不仅仅在于其酿造工艺与悠远的历史文化，更在于其身兼饮食文化的生活情感，这也和崇尚酒道的韩国人产生了心灵共鸣。其实，中国白酒在韩国大受欢迎，也是中国经济和文化持续保持发展的所产生的影响力。和别的商品不同，酒是包含着文化因素的，所以当五粮液等能代表中国符号的商品走入韩国、走向世界的时候，我们可以骄傲地说，中国的经济和文化魅力正在世界上发挥着越来越重要的影响……
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请登录后再发表评论!橡胶酒塞是什么情况昨天买了瓶酒打开一看是橡胶做的酒塞,这是什么情况?_百度作业帮
橡胶酒塞是什么情况昨天买了瓶酒打开一看是橡胶做的酒塞,这是什么情况?
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硅橡胶做的,有介绍如下：高中档香槟酒瓶、红酒瓶、葡萄酒瓶、玻璃瓶、塑料瓶、金属瓶、药瓶等作密封防漏作用不是橡木桶装的节段要温度和湿度,都装到瓶子中了,当然考虑密封性,橡胶是不错的选择.
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