不含熟食卤味味

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-11-02 01:53 标签： 东莞汽车租赁
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浦江：出台熟食卤味制品加工销售操作规范
为加强食品安全管理，浦江县局于近日制定出台了《熟食卤味制品加工销售操作规范》，对全县相关从业单位和个人提出了更高的要求。
在选址上，要求居民住宅集中区内一般不得开设熟食卤味加工场所，加工销售场所应离各类污染源直线距离20米以上，并要有比较完备的生活饮用水供水和污水处理条件，污水不得直排，城区和镇区应当纳入污水管网。
从业人员方面，要求必须持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证，从事加工销售岗位操作时应当穿戴清洁的浅色工作衣、帽，接触熟食卤味时须先洗手、消毒，销售熟食卤味时，应更衣并戴防口水的口罩。
对功能间布局和流程也提出了明确的要求，按配料、原料、半成品、成品区顺序予以布局，并按熟食卤味制品加工销售特点，必须设置相配套的功能独立专用的配料区、原料区、洗涤区、前处理区、烧煮加工区、熟食存放间、废弃油脂区等功能专区或设施，防止交叉污染。
熟食卤味制品加工销售场所，必须有配料区、原料区、原料洗涤区、烧煮加工间、熟食存放间、废弃油脂区的配备，用于制作、存放熟食卤味制品的各类容器和工具必须采用无毒无害的食品专用容器和工具，用于清洗、加工熟食卤味制品的水必须符合国家有关生活饮用水标准，不得使用雨水、井水、溪水等未经达标处理的水源作为加工用水。
同时，《规范》还对防蝇防鼠防潮设施、配料和原料、熟食卤味制品的加工、销售、运输、标识制度等进行了明确，以保证各个环节安全顺畅。
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卤味熟食隐患多购买食用需谨慎
　　■&本报记者&侯赛&通讯员&汪传喜　　　　记者近日走访了海口多个菜市场，发现随处可见的卤味熟食流动车卫生情况堪忧，记者发现很多卤味小摊并没有保鲜防护措施，销售人员也未带口罩，甚至还用刚刚收过钱的手继续为顾客切肉。　　街头卤菜买起来方便，吃起来可口，但是卫生状况实在不尽如人意。记者了解到，大部分市民对食用的卤菜是否卫生都很担忧，多位市民还就卤菜卫生及摊点管理提出了建议。　　家住府城的市民符女士说，她家所在的小巷子里经常有一些推着三轮车卖卤菜的流动商贩，虽然方便了广大市民，但是也存在着一定的隐患，如果市民在食用卤菜后发生意外，该找谁来负责呢？　　为此，符女士建议有关部门能够采取“上牌上户”的办法，为市区内的卤菜摊点经营者办理相关卫生许可证件，要求每辆卤菜流动车和固定卤菜摊位办理经营许可证，并要求经营者在销售时必须将相关证件摆放在摊点的明显位置，让市民买着放心。　　针对不少市民喜欢吃熟食卤味的情况，海口市人民医院健康管理部主任李丽萍说，熟食卤味由于食用前不需要重新烹制，一旦污染细菌后也不易被杀灭。所以，消费者在选购熟食卤味时更应该谨慎：　　选择销售商：选择持有卫生许可证、卫生条件符合要求的商家购买熟食。销售散装熟食的商家应设置配备有空调、紫外线灭菌灯、流动水装置、冰箱、清洗消毒等设施的熟食专间；泡沫塑料简易包装的熟食也可存放在专用封闭式冷藏柜（10℃以下）或保温柜（55℃以上）中销售。　　看清标示：不买超过保质期的食品。散装熟食应为当天生产，熟食改刀分切后销售时间不得超过4小时。　　观察销售人员：购买前要注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配备消毒水对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒，是否做到货、款分开。　　学会辨别品质：眼观鼻闻口问，色泽老旧、有馊味的熟食坚决别买，同时不要购买色泽艳得异常的熟食卤味。播放列表加载中...
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熟食卤味是什么
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。熟食卤味，顾名思义，就是熟的食物是卤味的，比如卤肉，烤鸭，烧鸡等等。
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其他1条回答
等等，鸡翅有很多啊，牛肉，，鸭翅。鸡杂，最常见的是鸡蛋，猪头肉
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