雪花油条雪花秀好不好用吃！能不能赚钱？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-11-11 08:40 标签： 油条不加明矾好不好吃
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酵母用35度温水化开，静置一会，让它充分活化
在面粉中加入白糖和泡打粉，搅拌均匀（白糖有助发酵的效果）
将酵母水倒入面粉中，尽量搅拌匀
往面粉中加温水，一点一点加，一边加一边搅拌，成雪花状就可以了，比平常包包子的面略软一些
用力将面团揉至表面光滑（大概需要15-20分钟）
用保鲜膜覆上，将面盆放至温暖处发酵2-3小时
当面团是原来体积的2倍大，有很密的蜂窝组织，面就算发好了
将发好的面取出，碗中放少许盐和碱化开
将化开的盐碱水一点点加进发好的面团，一边加一边揉匀
面团再次揉好后，用保鲜膜包好，等它再次发酵（做到这一步，我就把它放冰箱冷藏，到第二天早上拿出来稍微醒一下就可以炸了）
案板上刷油，取出发好的面，分成小块，用手按成厚面片，这时面团非常湿软，为防止粘手，可以往手上抹些油，或者往面上少刷些油
将面片切成大小均匀的面棒
将小面棒用手压扁
将压好的面片两两叠加，叠好后用筷子或者刀背从中间按压下去，将两个面片粘在一起
这时油条生胚就做好了
锅中放油烧至8、9成热，将油条生胚放进去炸至两面金黄（油温一定要高，将油条生胚放进去，可以立即浮起）
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iPhone客户端[转载]可爱又好吃的迷你小油条
这次试着把油条做的小一点，炸出的油条是不是很可爱。
在之前我曾用​过这个方子炸油条，当时的效果很一般。这个配方来自烹饪杂志，杂志中的成品图片也很漂亮，因为很多厨师不太愿意把真实的配方公布于众,我曾怀疑配方的准确度。但是今天又做了一次，效果特别好。所以说有时候仅有准确的配方也不能保证做出和别人一样好的东西，这里面还有原料的出入，油温的控制，每个操作步骤做的是否到位，往往失之毫厘差之千里。
原料：面粉1000克，泡打粉12克，小苏打4克，盐26克，鸡蛋2个，色拉油60克，黄油20克，牛奶80ml,水450克。
制作方法：所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。面团和好后，不能急着去做，而是要将其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。
取出发好的面团切成小块，两个小面块叠放在一起，用筷子从中间压一下。大小自己控制，想做小的可以拦腰切成两半。
下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸制。油温控制在150&#℃之间为好。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。油条精如何用最好_百度知道
油条精如何用最好
做不出高品质油条，因为油条精配料太简单。可以使用泡多源或面欣酥，凉了不发硬，油条蓬松个大，不超标油条精怎么用都不会很好，只能做低档油条
来自团队：
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其他1条回答
一、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。即可炸制油条。
二、原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
使用方法：
1、 将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至
30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面...
油条精的相关知识
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出门在外也不愁雪花油条好吃吗？生意怎么样呢？_百度知道
雪花油条好吃吗？生意怎么样呢？
提问者采纳
应该还可以吧，我们这边早上很多卖这个的，也可以搜索草根旺城看看，上面也有很多小生意
提问者评价
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