邵阳市有做东北酥饼的做法和配方吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-13 08:56 标签： 东北酥饼配方
如何能将东北酥饼做到酥而不碎，表面光滑_百度知道
如何能将东北酥饼做到酥而不碎，表面光滑
办面加点起酥油面欣酥酥饼蓬松饱满
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东北酥饼怎么做里外都酥
东北酥饼做外都酥
主料面粉800g油酥:面粉100g辅料油适量酵母6g水适量 步骤1.酵母用温水融解静置三五钟加面粉点点加水面耳垂差状态放温暖处醒发二倍2.发面手指沾面粉间插缩即发3.起锅热油加入面粉火慢慢搅拌4.炒面粉变色即关火勺要停要直搅拌余温免糊5.炒油酥6.发面排气揪差面剂7.面剂擀牛舌状8.均匀抹油酥9.至卷起卷状10.全部卷放边醒十钟左右11.醒卷坯搓条状边搓边拎起拎两尽量拉12.条盘起饼状13.全部漂亮吧像蜗牛似14.电饼铛预热蜗牛轻轻按扁擀圆形要太薄发面饼点厚度才吃15.电饼铛涂油饼放入烙二钟翻面再烙二钟松软饼功喽吃
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东北酥饼的具体详细做法？
主料：面粉500g。调料：食盐5g，调和油适量，花椒粉适量。香酥饼的做法1.食用油，面粉70克 ，水、面粉80克分别和面团，静置15分钟。2.两个面团包在一起。3.封口然后按扁，擀成圆形。4.从一端卷起来，切成大小均匀的块。5.按扁，擀成圆形小饼。6.包上花椒粉和盐，包好后，再擀成圆形。7.放入电饼铛烙到两面金黄即可。
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面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许
1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。
原料：面粉，发酵粉，青蒜，肉末,鸡蛋。香料：孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。
先来炒肉末，锅里放少量的油，把孜然粒，干辣椒，花椒放入，将油炼香后捞出。
将肉末炒熟，倒出多余的油，加蒜末，孜然粉，辣椒粉拌匀待用
面粉中加适量发酵粉（这个要事先准备），将面团揉的软硬适中，在用擀面杖擀成厚一点的面饼。
在饼表面刷上一层蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分钟（其间每5分钟拿出来刷一次蛋液）没的烤箱，这是用锅煎吃来的。小火炕到底面起壳后，将有肉末的一面刷上蛋液，翻个身，炕到两面起壳就行了。
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发酵面团3杯
烫面材料...
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出门在外也不愁“这是北方传统的面点之一，外酥内甜”
水油面，面加入适量的水，糖，油少许，和均匀，饧至半小时
油酥面： 面适量加入油再加入少量糖，如果不爱吃甜的，糖可以不放
水油面饧好后搓成长条，分成均匀的等份
油酥也同样的步骤分成相同的剂子，用水油面包住油酥面
都包好后，收口放在下面，用擀面杖擀成椭圆形
从上到下卷起
用同相的步骤重复擀一遍，因为这样酥饼的层次会增加，口感会更酥
把两头收起，光面朝外，包入少许糖，或者果酱
烤箱100度预热两分钟，擀成薄饼放入烤盘，烤箱温度定到250度十五分钟（烤盘刷上少许油这样烤好后颜色好）
烤好后拿出，装盘
酥的直掉渣
凉透装盒送给亲人喽
一定不能用塑料袋装哦 不然酥酥的口感就没啦
热门食材：
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东北软皮油酥饼怎么做呀
原料：干面粉，鸡蛋，葱，盐，食用油做法：第一步：在干面粉中放适量的水，用筷子搅成糊状第二步：在面糊中放入葱，鸡蛋和适量的盐，然后用筷子搅匀第三步：将锅置火上，开中火，在锅底放适量油，转动锅身，让油滑到锅壁上，油要沾匀，这是非常重要的一步，关乎饼的成败。第四步：舀一勺面糊倒入锅内，用铲子以锅底为圆心向外摊匀，动作要轻，摊匀是需要一个过程的。第五步：用铲子把饼翻个，然后用勺在翻过的饼的周围淋上少许油，以免饼沾锅，待饼熟后把饼折叠，装盘。
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