正宗麻辣拌做法及配料的底料怎么炒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-15 19:53 标签： 麻辣拌调料怎样配制
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哪里教学麻辣拌技术 麻辣拌底料培训
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麻辣拌的起源是在辽宁省抚顺市，时间是上个世纪九十年代中期，是国有企业体制改革的劲风正在猛吹抚顺这个老重工业城市的时候。下岗职工们连固定收入来源都没有，创业之不易可想而知，进而是创业之途径也可想而知，只能做点小本买卖，卖菜摆摊推车送货，多数人没有店铺，大家可以闭眼想象一下那个时候抚顺城市那种“灰色繁华”的景象。如果您正在寻找好的创业项目，那么赶快来电话联系我们吧，欢迎广大学员来我校参观学习。 我们将为您提供一个改变人生，改变命运的机会。 更是下岗者、小本经营者珍贵的创业机会和项目选择的优秀场所。在此本中心恭侯各位想靠勤劳创业致富的朋友前来学习，选择小吃创业，利润可观，餐饮让许多的创业都成功的创业并获得高的收入，食天下是一家专业性的餐饮培训机构.专业扶持餐饮创业者.正规、专业的技术.并成功的创业开店做老板.实现创业梦想.经营没有任何的约束限制，完全自由创业是食天下对你的承诺，而且有任何的技术问题或者是技术更新等都是免费为你解决和提供的，在食天下学习小吃技术，就是在一个强大后盾支撑下自由当老板。&新乡市食天下餐饮技术培训学校&全国咨询热线：（微信同号）（微信同号） &&联系人：赵老师 & &24小时在线QQ：官方网站：总校地址：新乡市道清路和和平大道交叉口&分校地址：山东济南市天桥区小清河北路分校地址：河北省石家庄市乘车路线：新乡市火车站乘坐3路 11路公交车到公交三公司站下车即到（电话提前联系学校有班车接送学员）面食学习项目：1.北京炸酱面全套 2.山西刀削面全套 3.安徽板面全套 4.四川担担面全套 5. 绝味油泼面 6 阿嫂茄汁面全套 &7.武汉热干面 8 .东北朝鲜面 &9.岐山臊子面 10. 奇香凉面 12. 正宗砂锅面 &13. 特色螺丝面 &14. 河南烩饼 &15.鸡蛋手擀面 &17. 清汤河洛面 &18.香辣面（新乡一绝） 19.秘制排骨面 20.水晶饺子（蒸饺） 21. 秦朝瓦罐面全套 22.新疆炒拉条 23.饸饹条全套 24.粉浆面条 25.鸡蛋手擀面 26.猫耳面 27.长寿面全套 28.杂粮面全套 29.广东云吞面 30.陕西扯面全套 31.精品手工面31.正宗兰州拉面全套制作工艺（兰州拉面 羊肉拉面 香辣拉面 麻辣拉面 清汤拉面 牛肉面 炸酱拉面 风味拌面 ）32.正宗河南烩面全套制作工艺（羊肉烩面 牛肉拉面 白汤烩面 红汤烩面 砂锅烩面 滋补烩面 爆炒烩面）33.正宗福建千里香馄饨王（水晶皮 馄饨酱料配方配料 陷配料 海鲜配料全套）
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“这是一道很适合夏天吃的菜，做法超级简单，口味却是出乎意料哟~”
麻辣拌的做法步骤
1首先把菜准备好，这个没有什么规定，基本上自己爱吃什么用什么，根据自己能吃多少来放就可以了
2把葱花，芝麻，花椒粉，辣椒粉，用热油浇一下，这一步是为了增强香味
3浇好以后，放糖，盐，味精，香油，醋，搅匀
4根据菜的熟成速度依次放进开水里面烫熟捞出
5把菜放到刚才拌好的小料里面，洒上花生粉拌匀就可以了
拌菜的小料汁一定要足，不然会没有味道
抚顺的麻辣拌没有用油浇小料那一步，糖什么的都放的多一点，吃起来却比较清爽。主要是酸甜咸辣。因为老公习惯了西北口味，喜欢油香味重一点，所以做了用油浇小料这一步
菜不要选太容易煮烂的哦~不然拌起来会很难看，也不好吃~
使用的厨具：平底锅、煮锅
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