荠菜要不要去汁可以打成汁吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-01 02:23 标签： 荠菜要不要去汁
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准备时间 未知
烹饪时间未知
荠菜肉馄饨的做法
菜系及功效：沪菜 工艺：煮荠菜肉馄饨的制作材料：主料：小麦面粉1300克,猪肉(肥瘦)750克,荠菜1500克调料：黄酒25克,盐40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,猪油（炼制）40克荠菜肉馄饨的特色：皮薄馅多，荠菜清香，滋味鲜美。荠菜肉馄饨的做法：1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。 2.将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。 3.锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。
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display: 'inlay-fix'荠菜煮鸡蛋:鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟；然后开火闭盖煮7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎；荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮；直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜；把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天然后取出食用
发布： 15:32:40作者：美食零食控
【荠菜煮鸡蛋】鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟；然后开火闭盖煮7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎；荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮；直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜；把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天然后取出食用。转
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《荠菜水饺#美极鲜味汁#》正宗做法步骤[图解]
在： 22:30日发表了此文章　来源：正宗菜谱（） 被浏览：次
荠菜水饺#美极鲜味汁#
荠菜水饺#美极鲜味汁#简介：
关于“饺子”真的是各处各叫法。在我们南京这块儿，饺子通常认定为北方和面擀成圆形包制的称之为饺子，而水饺皮则是比北方的擀皮略薄，比馄饨皮略厚的称之为水饺皮，一般都是去面条店买的居多。这个季节正好是荠菜大量上市的时候，嫩鲜至极，所以今天来拨个草，荠菜水饺走起！
荠菜水饺#美极鲜味汁#材料/配料/调料：
难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
猪肉（或市售肉糜）500g
美极鲜味汁少许
荠菜水饺#美极鲜味汁#正宗做法/图解/步骤：
1. 将猪肉加姜片放入料理机打成肉泥！
2. 荠菜洗净，并用开水焯烫，当荠菜一变色时就可捞出控水。
3. 将焯烫好的荠菜沥干水分，并且斩切成碎未，同肉泥同入盆，加鸡蛋（配料写的2个鸡蛋，可今天运气好，打了个双黄蛋。）盐，美极鲜味汁搅拌均匀！
4. 饺子馅搅拌均匀后就可以包了。
5. 整齐划一的水饺。
6. 吃水饺，我们喜欢有汤头，这汤头也就是加点酱油，加葱花儿，加点胡椒粉，兑上下饺子汤。
7. 荠菜水饺来咯！
菜谱摘自：正宗菜谱网（）
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