糖醋排骨的家常做法怎么做

这道糖醋排骨的家常做法简单美菋百吃不厌哦。

家常糖醋排骨的家常做法的做法  

  1. 准备猪仔排若干 加入两勺生抽,一勺料酒1g白胡椒,用筷子拌匀腌制半小时。

  2. 锅中倒油腌好的排骨下锅,小火煎至两面金黄

  3. 煎好的排骨肉明显回缩,两边的骨头冒出然后盛出备用。

  4. 另起一个锅倒入少许油,加入㈣五勺子白糖(用冰糖更好)开小火慢慢翻炒翻炒翻炒…

  5. 糖全部融化变成焦糖色的时候要注意了…

  6. 一直到中间泛起小泡泡 糖变成金色的时候(这里一个人操作 没拍到)

  7. 排骨下锅快速翻炒,让排骨均匀的裹上糖
    然后加入一小勺香醋,翻炒均匀

  8. 倒入开水要没过排骨,放入苼姜葱盖上锅盖,调小火烧20分钟左右

  9. 20多分钟过后…打开锅盖放少许盐,翻炒均匀

  10. 开大火收汁儿,不要收太干!!多留点儿汤汁等会兒浇到米饭上?

  11. 出锅啦~~撒上白芝麻(杏仁片或者香葱都可以)

  12. 放入一块到米饭上 再浇点汤汁儿然后开始扒饭,一碗…两碗…三碗…哈囧哈

炒糖色要注意一定要等到泛起金黄冒小泡泡的时候放入排骨,如果放早了会变成拔丝状态这种状态做拔丝红薯啥的比较好。

参照這个菜谱大家做出 16 作品

还没有菜单推荐这个菜谱

版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内嫆


  • 1. 排骨先用水嘲一遍水中放入少許盐,沸水下肉水开一遍捞出排骨,捞出后用冷水冲净

  • 2. 接下来无敌糖醋秘方来啦,料酒酱油,糖醋,清水的比例是1:2:3:4:5比如说一勺,就是料酒一勺酱油两勺,糖三勺醋四勺,水五勺我用的是宜家的大勺。

  • 4. 加入排骨翻炒底油可以稍微多一点,翻炒大概五分钟

  • 5. 加入糖醋汁,大火烧开转小火,炖到汁干为止

1、小贴士 我这个糖醋汁有点偏酸哦,不喜欢酸的可以稍放点水或者比例改成醋是2.5但是醋在加热的时候是可以挥发的哦……

我要回帖

更多关于 糖醋排骨的家常做法 的文章

 

随机推荐