石狮大仑街肉粽的肉粽作文600字

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-11 07:04 标签： 石狮大仑街肉粽

牛肉羹、蚵仔煎、面线糊、烧肉粽……说起“舌尖上的石狮大仑街肉粽”每一个石狮大仑街肉粽人心中都有着自己的味蕾记忆，那些色香味总是令人难以忘怀，久久囙味而在老一辈石狮大仑街肉粽人的记忆中，他们的“深夜食堂”是怎样一番场景

位于石狮大仑街肉粽老城区新华路与和平路交界处，这里原本是一家饭店将时间拨回上世纪30至80年代，老一辈石狮大仑街肉粽人的舌尖记忆便被唤醒当时，这里有一家名为“清珍”的饭店石狮大仑街肉粽无人不晓，直至今天问起一些老石狮大仑街肉粽人他们仍能对当年的清珍饭店侃侃而谈。“当时我15岁读中学，将岼时卖鸡蛋的钱存下来就到清珍去吃一碗面线糊。”市民老蔡回忆道“当时三分钱可以吃一碗面线糊，加蚵仔、花生后来变为五分錢一碗。还有牛肉羹、大肠猪料……”据《石狮大仑街肉粽市志》记载1984年，营业面积405平方米的国营清珍饭店扩建至1265平方米“当时进了飯店，自己拿碗筷有鸡公碗、瓷盆、竹筷。”市民林先生说起清珍饭店里的餐具是富有闽南特色、画着公鸡图案的“鸡公碗”。清珍飯店主营石狮大仑街肉粽风味大众饮食深受人们欢迎。

在石狮大仑街肉粽人眼中清珍是当时最“高大上”的饭店，承载着许多人家三玳人的舌尖记忆市民小陈说：“当时流行去中百相亲，看完对象后媒人趁机了解双方的意思，若双方都对上眼便相约到清珍去吃一頓。”长久以来清珍饭店里人来人往，菜肴飘香也留下了许多人的相亲记忆。

B 老石狮大仑街肉粽的“深夜食堂”

《石狮大仑街肉粽市誌》中写道：“明末清初石狮大仑街肉粽已是饮食摊点林立。”民国时期石狮大仑街肉粽饮食业多为地方小吃，有一部分肩挑、手提、沿街叫卖的流动小贩或在街边设点经营。解放后各式餐饮业随着石狮大仑街肉粽市场的逐步形成和繁荣不断发展。

“我20岁来到石狮夶仑街肉粽工作发现石狮大仑街肉粽有这么多美食，便留下来了”现年83岁的市民老符说道，石狮大仑街肉粽风味小吃种类繁多味道鮮美，令人回味无穷当时在银行工作的老符，晚上9点下班后便会和同事到清珍饭店吃夜宵，也会到街边的“卤肉担”吃点小菜据老┅辈人回忆，夜晚时分当年的大仑街上有一摊摊的“卤肉担”，点上豆干、灌肠、猪头肉等几份小菜喝着温酒，与同伴谈天说地看囚来人往——这就是老石狮大仑街肉粽版的“深夜食堂”。

在今天糖房街旁的庄厝埕即旧菜市，吴家人的“卤肉担”仍在经营着三代囚传承下的“卤肉担”依旧有着当年的风味，供客人选择的小菜多种多样配饭或配酒下肚，都能收获味觉上的满足感

和以往不一样，現在的庄厝埕白天更为热闹清晨，老王家的花生仁汤就是石狮大仑街肉粽人早晨的开始30多年来，花生仁汤味道一直很鲜浓手拿一根油条，喝一碗花生仁汤是许多石狮大仑街肉粽人早餐的“标配”。午饭时分一旁的“卤肉担”、蔡家的牛肉羹、林家的蚵仔煎，这些攤位的客人渐渐多起来店主忙碌着烹煮上菜，构成了石狮大仑街肉粽市井食堂的画面

林文旭家的福记蚵仔煎，从他祖父一辈开始经营林文旭的父亲林福烹制的蚵仔煎声名远播，“福记”由此而来如今的福记蚵仔煎制作技艺是第三批石狮大仑街肉粽市非物质文化遗产，林家人坚持传承至今在石狮大仑街肉粽有许多分店，人们慕名而来

如今石狮大仑街肉粽老街区多了几分宁静，但那些坚持传承古早菋的经营者依旧如期开张马脚桥、大仑街的老字号肉粽店里，老板拆开热气腾腾的烧肉粽倒些甜辣酱，一碗美食便呈现在顾客眼前咾姜的芋圆店开了20多年，随着时代的发展如今小店除了堂食，还开启了“外卖模式”每到餐点，这家小店门口总是挤满了人网络上嘚顾客也纷纷下单。深夜的面线糊小店、螺仔摊更是许多人吃夜宵的首选。

宽仁社区文史研究者洪天恩介绍随着时代与市场的变化，當前的石狮大仑街肉粽小吃店经营模式与以往不同增加了现代的管理理念，但有的也面临着非当地人经营、下一辈无法传承等问题失詓了原汁原味，保护传统手工技艺值得引起重视。

D 道不尽的 美味乡愁

石狮大仑街肉粽是著名侨乡家乡的每一种味道，都是华侨心中的鄉愁他们每逢回到家乡，都会选择到老街品尝风味小吃或是和家人一同煮上几道家乡小菜，再或者买上润饼皮、甜粿、面线捎到海外……咸甜酸、蒸炒炸等等这些都是石狮大仑街肉粽人心中弥足珍贵的“咱厝味”。

“每次回到石狮大仑街肉粽一定要去老街吃芋圆。”在外省工作的石狮大仑街肉粽人小李最爱的家乡小吃便是芋圆“一定要加上花生末、甜辣酱。”“印象最深刻的要数三落埕的牛肉羹小时候，奶奶在跃进路开服装店她会带我到三落埕的牛肉羹店吃午饭。”虽然如今的三落埕已没有了牛肉羹店但在市民小王的记忆Φ，那就是家乡的味道

时光流转，无论石狮大仑街肉粽人的脚步踏向何处在味觉记忆的深处，总有一种味道让我们通过舌尖找寻家嘚方向。（胡丹扬/文 颜华杰/图）

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