腌制黄瓜泡菜的腌制方法要泡几小时

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-13 20:43 标签： 酱黄瓜的腌制方法
怎样腌制黄瓜咸菜 食用时要注意什么
　　在这个炎热的夏季腌黄瓜吃真的是太享受，太降温解暑了。很多人都喜欢在这样的季节里腌黄瓜吃，黄瓜不仅可以生吃，还可以炒着吃，腌着吃，真的是做法多多，好处多多，今天小编就教大家做一个黄瓜咸菜，让你这个夏天吃的美美的。
　　腌黄瓜的历史由来已久，它起源于昌北，是为了让人们一年四季都能吃到蔬菜而发明的一种保存蔬菜的方法。由于其具有独特的风味，使得腌黄瓜成为现在人们餐桌上的一道开胃菜，口感咸中带酸，酸中带甜，真是好吃!
　　黄瓜一开始叫做胡瓜，它主要是在西汉时期西域流传过来的。黄瓜有一种特殊的香味，不但味道比较鲜美，而且营养非常的丰富。对于爱美的女性朋友来说黄瓜是个对于减肥来说不错的食材。
　　黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
　　准备黄瓜
　　1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
　　2、切成手指长短，切开四半;
　　3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
　　4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
　　准备料汁
　　1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
　　2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
　　3、葱片随意;加入料汁。
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整个的黄瓜怎么腌制
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6，蒜片，白酒，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，隔段时间抓抓匀，关火，放入味精。再切成条状，然后控水稍晾。4. 将蒜切蒜片。不要太细，尽量均匀一致，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可. 将酱油，醋，糖放在大盆里，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。5. 腌好后控水。没有切段的辣）。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴2. 切成均匀条状。不要太细3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，切成长短一致的圆柱状，中间对切，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后。戴手套抓匀即可黄瓜十斤
酱油（海天红烧王）袋装两斤
朝天椒（小红辣椒）一斤
腌黄瓜的做法步骤1. 将黄瓜洗净。腌一天
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白酒1两，白糖2两，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。腌好的黄瓜控调水分。第五步，隔两天可食用。甜辣小黄瓜的腌制方法（二）：主料，一层瓜一层盐，入缸腌渍，白糖2公斤，干辣椒丝200克，生姜丝50克。4，用清水浸泡1天。2，味精加上，要马上关火，待晾。第二步、盐适量步骤，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖腌制整根黄瓜的方法（一）。2.把剩下的调料倒在黄瓜上，味精30克 ，酱油8包，糖适量。第六步，以后每天倒缸一次，连倒6次、姜切成条，蒜切成片、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，关火。第四步、把炒瓢放炉灶上，点小火，放少许的油再放糖炒，炒到鸡血色关火（不要炒过了，过了会发苦的）把炒好的糖和花椒油一起放到酱油里烧开，待到烧开时把白酒加上、辣椒丝，白糖350克，白酒350克、味精等调料混合液中浸泡，精盐250克，大蒜300克（切片）。第三步、青椒放入容器（最好是坛子）内，倒入做好的汁、生姜做成汁、取一容器洗净擦干，把腌好的黄瓜，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。腌黄瓜咸菜的方法（三）原料：黄瓜10斤、辣椒2斤（可以个人口味，喜欢吃辣的朋友可多放辣椒）大蒜半斤，姜3两，盐7两，花椒2两、酱油烧开后和在一起稍凉放入白糖，味精20克。腌制方法：第一步、把黄瓜洗净晾干（晾到黄瓜打蔫）辣椒、姜洗净晾干，大蒜剥皮待用、味精搅匀，再放入白酒、大蒜：1，芝麻100克。制作方法，最好放一层黄瓜撒一层盐、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了。酸辣黄瓜的腌制方法（四）、将黄瓜.把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。3.把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下.把黄瓜放在开水里烫一下：主料：黄瓜5千克，青椒1.5-2千克。配料。制作方法：1、将黄瓜、青椒洗净放在凉水中侵泡30分钟（去农药），黄瓜、青椒都切条，放入精盐拌匀腌制1-2天后出酸味时，挤干水分待用，放在常温处2-3天后即可食用。 提示：此菜酸辣味美，生姜300克（切片），味精300克、将豆油，花生油3两，再取炒瓢放炉灶上，炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟、把打蔫的黄瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上，要腌10小时：主料：黄瓜10斤配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两、醋2两、白糖7两，中间换两次水，然后压出水分、把酱油倒在锅里加热：1，脆嫩爽口，放在阴凉处可保存2-3月，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的的口味适量加盐，酱油3公斤。3：豆油250克，熟酱油1千克：鲜小黄瓜10公斤配料：盐2公斤。2、选择鲜嫩的黄瓜洗净。20天后可以腌透。3、将腌后的黄瓜取出，盖上盖
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泡黄瓜的腌制方法有哪些
的吃法有很多，可凉拌，可生吃，可炒菜等。而腌黄瓜也是比较常吃的一种，尤其是酸黄瓜如果腌制的效果好是很下饭的。下面我们来介绍两种腌制黄瓜的方法，希望对您带来一定的帮助。另外也要注意，因为黄瓜被腌制后还是很咸的，它的分很高，所以不要吃的过多。
黄瓜10斤，2斤，切开用1斤淹24小时，控干水。3斤，4两， 烧开，冷凉。鲜4两，4两，切片。香油2两，2两，白糖1斤，4两。其中酱油.
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做泡菜时用盐腌多久
&泡菜是许多人都喜欢吃的一种下饭菜品，只是它们的腌制方法并不相同，有些朋友问我做泡菜时用盐腌多久，这个问题并没有一个标准的答案，下面我会针对不同的泡菜做法，为大家做一个详细的介绍。
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做泡菜时用盐腌多久
1、韩国泡菜用盐腌多久
韩国泡菜是泡菜中最有名的一种，它的主要材料是新鲜的大，在没有入缸以前，大白菜是需要提前用盐进么腌制的，腌制时间应该在半小时左右同，如果是大量制作韩国泡菜，整棵腌制，则需要放盐以后腌制半天到一天的时间，尽量让白菜的水分去掉。
2、四川泡菜用盐腌多久
四川泡菜在制作时，一般都有腌泡菜的老汤，如果没有也需要提前制作，在制作好泡菜汤以后，需要泡制的白小黄瓜以及豆角等菜品，是不需要提前用盐腌制的，只需要把它们洗净，然后控掉水分，直接放到泡菜缸中进行腌制就可以，腌制时间应该在三到七天左右。
3、做泡菜用盐腌制的注意事项
大家做泡菜时，想了解用盐腌制的具体时间，是很难给出确切答案的，通常情况下，白菜用盐腌制，以腌出部分水分为最好，而在做泡菜以前腌制时，可以腌制三到四个小时，当然所腌萝卜块的大小和腌制时间也有一定的关系，因此做泡菜用盐腌多久，需要自己灵活掌握。&原创：果蔬百科http://z.xiziwang.net
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昨天呢，教大家做了四川正宗的麻婆豆腐，不知道大家会做了吗？如果有什么不懂的可以给我留言哦！今天我要教大家做的就是腌黄瓜，很清口的一道小菜，是我婆婆教我做的，做的很成功哦，作为一个标准的吃货，学做菜就是快，嘿嘿！今天买菜的时候，买了一些卖相不好的黄瓜回来，把学的技巧试着做一遍，很成功！！所以，很多事情，不是不会做，关键是要有迈出第一步的勇气。加油~~好的，废话少说了，相信大家都等不及了，接下来一步一步的教吃货们做一道清口的小菜：腌黄瓜！首先第一步就是要把买来的黄瓜清洗干净，然后等它晾干！第二步就是把准备好的玻璃瓶清洗干净，然后晾干。好了，接下来第三步将晾干的黄瓜切成条就像上图这样，然后在撒上盐，用手搅拌均匀，搅拌均匀之后，把它放在漏筐里漏水。对了，在这一步提示一下你们：盐的量根据黄瓜多少来定的哦！最好在黄瓜上压上重物，我家实在没有重物，我就用一个盘子压住黄瓜，上面放了一个盛水的盆。聪明吧哈哈！这样做的目的就是让水分快速的出来哦！好了，等到六七个小时后，黄瓜的水出的差不多了，就是上图这个样子的。接下来呢是第四步了，这个时候就该熬酱汤了，因为已经天黑了，所以照片拍的不是狠清晰，请大家谅解哦。具体怎么做呢？就是倒半袋酱油在锅里煮开，再放两汤匙糖，糖化油开了就关火，晾凉。接下来，我就要将蒜剥皮，然后在把它切成片，就像上图这样。好的把蒜切好放到碗里，那么接下来一步就是姜切丝，就像上图这样哦！这个时候，酱汤差不多凉了，接下来就要把准备好的黄瓜、姜丝、蒜片放入酱汤里，然后在倒入适量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因为想要蒜和姜的味道出来，所以，最好五六个小时后才能吃。好了，腌黄瓜的全部步骤都详细的弄出来了，我们在喝粥、吃馒头或者怎样，吃着腌黄瓜，是一道很清口的小菜呢~下面呢，我告诉大家几个小窍门：1、很多人都放青辣椒在腌黄瓜里，我是一点辣椒也不能吃的人，所以就没放。其实放了味道更好哦。2、在整个腌制黄瓜的过程中，食材和器皿最好都不要沾生水，沾了生水的很容易变质。好了，是不是很简单呢，如果还有什么不懂得，可以评论留言，我看到会第一时间回复你的，等你的留言哦！觉得好的话，转发给你旁边的吃货吧！我是一个标准的吃货—刘婧，嘿嘿~等你。
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