原标题：炒土豆丝里加一物香脆可口，全家人抢着吃！
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土 豆 好 吃 小 窍 门
只需把土豆削去薄薄的一层皮即可。因为土豆皮下面的汁液中含有丰富的营养素用钢丝球揉搓去皮哽佳。
炒土豆丝经常糊锅与淀粉有关翻炒之前先用清水浸泡10分钟，再冲洗2-3次去除多余淀粉炒出来的菜根根分明。
土豆冷水浸泡后冲洗2-3次，可防止土豆变褐色土豆丝尽可能切细，冲泡1-2次大火快炒也可避免糊锅。
适用于煮炖土豆时在汤里加点茴香会让味道更为鲜美。
烹煮粉质土豆的时候往汤或菜里倒点醋，土豆会更完整不易碎。
急火快烧不利于均匀受热，外面虽熟里面夹生，还浪费水电煤氣费小火炖煮更好。
正适合做一道凉拌小菜
材 料 1个土豆切条、4瓣大蒜切碎、半茶匙盐、2汤匙食用油、半茶匙花椒、2-4个干红辣椒
1、水煮沸后放入土豆丝，直到煮透捞出沥干水分；
2、再放入清水中冷却5分钟捞出；
3、将土豆丝盛入大碗中放上蒜蓉，撒盐备用；
4、平底锅用加熱倒入油，油热后放入花椒、红辣椒炒香变成暗褐色后捞出；
5、将热油浇在土豆丝上，拌匀即可
4-5个土豆切块、4瓣大蒜、3-6个干红辣椒、2汤匙黑豆、1大汤匙料酒、1茶匙生抽酱油、半茶匙香油、2汤匙水、1杯葱末、1/8茶匙的胡椒粉、1/8茶匙的五香粉、食用油
1、炒锅用中火加热后倒叺2汤匙油，再倒入土豆块翻炒至9成熟盛出
2、如果锅中油变少，可以再加一勺加热后倒入切碎的大蒜、干红辣椒；
3、再倒入黑豆翻炒2分鍾后，加料酒、酱油、香油和水搅拌均匀；
4、然后倒入烧好的土豆块和葱末；
5、转为大火翻炒2分钟即可盛出
