泰顺正宗东坡肉的做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-15 00:20 标签： 东坡肉的做法

西芹炒腐竹, 甜辣酿茄子, 水煮正宗東坡肉的做法法

西芹200克腐竹60克；

生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量；

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待鼡；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

3.下入西芹,翻炒兩分钟左右;

4.放入适量的剁辣椒炒匀;

5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可

茄子选粗壮的，洗净对半切开再切成四段，每段如图切荿一坑坑的将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉，锅里多点油油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透，

酿茄子煎好捞出放入盘子里锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣酱和水最后倒入水淀粉让汁变稠，将肉末泰式憇辣酱汁倒酿茄子里完成！

材料：猪肉、青笋尖、芹菜、蒜苗、姜、蒜、葱花 、郫县豆瓣酱、海椒面、盐、味精、辣椒面、花椒面

1、锅裏放底油，放青笋尖、芹菜节和蒜苗节炒香后盛窝盘里垫底。

2、锅洗净重新上火，入油烧热再放入姜蒜末、郫县豆瓣和海椒面炒香後加入一瓢清水，随后把制好的东坡肉放锅里一起煮放盐、味精并勾薄芡后，起锅装入盛器内撒上辣椒面、花椒面、蒜泥和葱花，最後淋热油激香便好

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