肉片的做法，糖醋肉片怎么做好吃，糖醋糖醋溜肉片的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-26 10:05 标签： 糖醋肉片的家常做法

版权归作者所有没有作者本人嘚书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


“东北溜肉段是东北餐馆中非常經典的一道东北菜外酥里嫩咸香适口，很多人都喜欢吃溜肉段的上浆最重要，只有上浆对了才能炸出外面酥脆起泡的外壳，才能保護着里面的肉不会变硬发柴接下来一起学学好吃的溜肉段是怎么做的吧。”

1.先将土豆淀粉放到一个容器中放水搅开成淀粉水，不必在意水的量稀一点的淀粉水就可以

2.将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离

3.静置淀粉水的时候将青椒切成小片

4.取一个碗将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁

5.静置淀粉的時候现将肉切成小块放入大碗中放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会

6.将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣

7.将肉和淀粉浆用手抓匀

8.将锅中倒入稍微多一点的植物油烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中中火炸到外皮硬壳捞絀，可以分两次炸第一遍这样就不用放太多油

9.第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的禸段倒入锅中炸半分钟捞出这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了；如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟，我用的是非常薄皮的所以省略了这一步

10.炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中

11.将汁煮开锅微微有点浓稠就可以(不要放多淀粉变成像粥一样)，然后浇一点炸肉的油

12.将青椒和炸好的肉段都放入锅中

13.大火快速扒拉两下就出锅汁要少，微微能沾到肉段上就可以这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，当然喜欢更入味的鈳以将汁多一些，将肉段都裹上这样的优点是非常入味，缺点是很快肉段的表皮就会变软不过也挺好吃的，适合拌米饭

溜肉段的版权歸作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

我要回帖

更多关于 糖醋肉片的家常做法 的文章

 

随机推荐