猪肉小茴香饺子的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-29 12:51 标签： 猪肉小茴香饺子的做法

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1、首先和面面粉加入適量温水和好，然后盖上一块干净的湿布饧着吧。我的经验饺子面不宜太硬，否则不好擀也不好包而且面宜多不宜少，宁可剩面不剩馅剩下面团的话，拿个干净食品袋装起来放在冰箱冷冻层，以后还可以用剩馅就比较麻烦了。当然面馅多少正好是最佳了。

2、鮮虾剥皮去沙线洗净切小块儿，然后用盐腌一下备用。

3、茴香择净洗净控干水分备用。

4、猪肉前膀肉馅加入葱花、姜末（我喜欢葱薑多放一些香）和腌好的虾仁，然后放入盐、食用油、味精、酱油、香油顺一个方向搅匀。


5、将控干水分的茴香切碎拌入调好的肉餡里，搅匀过一会儿，馅会塌下去点儿这时看看咸淡适中否。这样饺子馅就调好了

6、调好馅后，面团也饧好了那么放案板，开始揉面做饺子剂儿。不会用手揪的可以用刀切。但不论哪种方式都要注意，剂子要大小均匀


7、压扁剂子，然后擀皮吧

8、在饺子皮Φ间放上馅。有功力的话可以多放些馅，薄皮大馅才好吃嘛

10、煮熟了还犹豫什么？开吃吧！咬一口看看大虾仁啊！

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