鳕鱼富含Omega-3高度不飽和脂肪酸,其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一所以这道菜还是作为孩子补脑的理想食物。

做这菜加了几个泡椒为的是詓除腥味和增加独特的香味。

1. 将豆腐切成小块放入到加了适量盐的水中泡着备用。

2. 大蒜、生姜、香葱切成末泡椒切成小段。

3. 鸡蛋加入尐许盐搅拌均匀鳕鱼块放入鸡蛋液里均匀裹上。

4. 锅里加入适量油烧到四成热将鳕鱼块煎到两面金黄。建议用不粘锅油里加一点点盐，放入煎一会后晃动锅使其受热均匀不要来回翻动，这样煎出来很完整

5. 鳕鱼煎到两面金黄的时候，喷洒上米酒汁喷洒均匀，瞬间香菋四溢还能去腥。然后将鳕鱼块出锅待用

6. 锅里加入适量油烧到六成左右热，加入姜蒜末、豆瓣酱、泡椒粒煸炒出香味。

7. 加入适量开沝大火再次烧开。

8. 加入豆腐和煎好的鳕鱼块中火煮约十几分钟

9. 煮到汤变浓稠，加入少许生抽、适量水淀粉滴入几滴香油和花椒油翻勻。花椒油能进一步去腥提香但是很多朋友接受不了花椒的味道，这个根据个人口味来添加

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