干锅菜是近年来较为流行的一种菜式 它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升形成了系列干锅菜肴。 干锅菜暖胃最适合这个冷冷的秋冬季节，┅家人围着暖暖的小锅吃出幸福的味道。 干锅土豆一般都会用油炸土豆然后再炒至我没有油炸而是用少许橄榄油煎至的方法，这样做嘚干锅土豆片一样美味而且也更健康一些
土豆，莴笋胡萝卜，培根全部切片青红椒切圈。
炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至
煎臸土豆片变透明微黄盛出。
加入郫县豆瓣酱炒出香味
再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。
加入白糖继续翻炒片刻
然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。
加少许鸡精淋入香油。
然后盛入干锅或者放在酒精炉上一起上桌。
土豆片用少许油煎至变透明微黄这样既可节省炒至的时间，而且土豆片的口感更好 盐我没有在加，因为培根和豆瓣酱已经很有咸味了也可以随自己口味添加。
