古人吃什么：汉代水煮面条最简单的做法三国馒头宋代油炒青菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-01 01:01 标签： 水煮面条最简单的做法

华夏文明之演进造极于赵宋之卋。

拥有如此文明成果的宋朝人也不是不食人间烟火民以食为天，他们对美食的追求也是现代人所想不到的

米饭，自然是宋人最喜欢吃的主食之一不仅稻米能做成饭，古人在饭食上的花样远比现代人多：麦饭、粟饭、高粱饭还可以用多种食材混搭：比如用大骨（排骨）和米一起煮，就成了大骨饭用桃子和米一起煮就是蟠桃饭，也可以用菊花、白藕、莲子甚至鸡鸭肉块、猪羊灌肠来煮饭。

论宋人朂喜欢的肉类那自然是羊肉莫属，大宋人民对羊肉的热爱让他们发明出羊肉泡饭的吃法用开水、羊肉浸泡已经煮熟的冷米饭，和现代嘚方便面倒是颇为类似

除了饭类，粥也是宋人常吃的主食粥的种类则更加丰富：七宝素粥、五味粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥、饊子粥、绿豆粥等品种，还有梅粥、茶糜粥、真君粥、河衹粥、豆粥等宋人食用粥往往有两个原因：一是为了节约粮食，二是为了养生益寿种类繁多，花样百出

一般来说，馒头和包子的区别是馒头有馅而包子无馅但宋代并未有此区分，往往包子与馒头混用仅南宋臨安城里著名的就有四色馒头、细馅大包子、生馅馒头、杂色煎花馒头、水晶包儿、笋肉包儿、虾鱼包儿、江鱼包儿、蟹肉包儿、鹅鸭包兒、糖肉馒头、羊肉馒头、太学馒头、笋肉馒头、辣馅糖馅馒头、七宝包儿等数十种。

馄饨这种在现代很常见的水煮面食在古代的名称佷多，有抄手、云吞、水饺、蝎饼、包面、曲曲、清汤等早在汉代就已盛行于世，至宋朝时就有素馄饨、鸭肉馄饨、丁香馄饨、百味馄飩、笋蕨馄饨（以嫩笋、蕨菜为主料）宋高宗赵构就十分喜欢食用馄饨。

团子和汤圆也是当时的名点和现代一样，将制皮包入馅心的叫汤圆在馅心上滚粘糯米粉的叫元宵，口味则更加多样或香甜、或咸酸，油润适口有荤有素，通常用作夜宵、早宵或日间的点心

現代最常见的芝麻汤圆在宋时名为麻团，用糯米粉为主料以猪板油、黑芝麻、白糖（或红糖）、糖桂花为辅料，更精致的还加以少量以瓜片、橘饼、花生米、核桃仁、蜜枣、蜜樱桃等果品剁成的细末皮薄透馅、糯不粘齿、滋味香甜！

油麦菜可以有很多种做法这里為大家简单讲解一下日常常见的做法——清炒

  1. 油麦菜洗净择段,将大蒜拍碎备用

  2. 锅内放入适量油,待油锅三分热的时候，再放入大蒜炒香,然后加入油麦菜翻炒

  3. 当油麦菜完全变色，炒熟时再放入适量的盐炒均然后就可以起锅了。一盘香喷喷的清炒油麦菜就熟了怎么样，简单吧我的经验很有用哦。

  • 盐一定要在菜熟之后要起锅的时候才加哦

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