谁在 我用苏泊尔电饭煲蒸蛋糕糕为什么总是跳闸

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-14 06:43 标签： 电饭煲总是跳闸
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用电饭煲蒸蛋糕
其实并不是太难
跟我一起来看看吧
　　首先备料
面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
　　蛋的分离
4个鸡蛋，蛋清分离
　　蛋黄加料
蛋黄里放两勺糖一点点盐，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌
面粉要过筛，否则会结块
　　打发蛋清
蛋清加一勺糖，要打发到这样的状态，才是有效的。
打发的蛋清，先放入一半搅拌。
　　搅拌的时候，注意不要搅出太多气泡。
　　倒入电饭煲
电饭煲先预热两分钟，抹上油，再倒入搅拌后的蛋糕糊。
　　蒸第一轮之后，把排气口盖五分钟，继续蒸20分钟，就出炉啦。
　　第一款，我做的是坚果。
　　其实就是打发了奶油，面上撒上坚果。
　　第二款的圆形是用牙签筒的盖子按出来。
　　做成梨子蛋糕。最后淋上用冰糖熬制的焦糖。焦糖凉了以后，变成脆脆的一层。
　　虽然看起来并不复杂
　　但我也尝试了多次
　　加油哦，可爱的麻麻拔拔们~
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吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。可能我的电饭煲不行，我弄得比例也不行，蒸的也失败了，谁有好的方法啊？发来一个，谢谢
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沪B2- 沪ICP备号　　我按照天涯上教的在电饭煲里蒸蛋糕啊，试了三次都出现同样的问题：蛋糕在电饭煲里看上去很好，可是拿出来后就很快奄下去了，一点不松软，真的很想知道为什么？！
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　是不是没放泡打粉啊？我做的蛋糕放到第二天也不会奄下去的，很好的～～
　　我用得是理想牌自发粉？泡打粉是什么?什么牌子的好呢？超市有买吗？
　　是啊，我也是阿 ，每次也是一拿出来，就开始塌下去的，就是没有蓬松的感觉阿。怎么样才会有啊。急~~
　　是不是鸡蛋没有打发?
　　不是啊，我的蛋黄和蛋清都打发了的啊，就是不知道为什么？我都没信心做了。
　　能不能把具体的制作办法传上来啊。。。　　想学～～先谢过了。。
　　我也想知道啊
　　我也想知道啊　　
　　555，伤心……　　为啥没有人教啊？　　
　　好的，我现在说说我的蛋糕是怎么做得，但是失败了，大家指教一下。　　1，我先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开打泡、。　　2，在蛋黄液中加入面粉，化了的黄油，伊利纸盒装牛奶一盒，但后搅拌　　3，加入被打泡为膏状的蛋清，糖　　4，然后放入电饭煲内蒸，等到跳起过半小时在按下去，这样重复三次即可
　　我的做法就是那样的，可是每次都是在锅里很泡，松软，但是拿出过很快就鄢了　　做了三次都没信心做了
　　再顶一下
　　帮顶~　　俺没试过，建议你就在电饭煲里吃~~：）
　　作者：蔚蓝樱桃树
回复日期： 13:58:00
　　　　　　好的，我现在说说我的蛋糕是怎么做得，但是失败了，大家指教一下。　　　　1，我先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开打泡、。　　　　2，在蛋黄液中加入面粉，化了的黄油，伊利纸盒装牛奶一盒，但后搅拌　　　　3，加入被打泡为膏状的蛋清，糖　　　　4，然后放入电饭煲内蒸，等到跳起过半小时在按下去，这样重复三次即可　　　　　　--------------------------------------------------------　　请问LZ用了多少面粉多少鸡蛋呢?是用低筋面粉的吗？　　材料我只看到一盒牛奶,蛋糕的配方和工艺都是很严格的,塌陷的原因也是很多的,有材料的原因、温度、没烤熟等等，你是用电饭煲来做的，很难操作的。
　　看到了LZ用的是自发粉，那是用来做馒头的，对做蛋糕没帮助，而且筋度高了，也是塌陷的原因之一。
　　我在淘宝上看到的电饭锅做蛋糕的方法，我试了很简单，第一次就成功了。。以后越做越好。。　　　　用料：面粉60克（大家都说用低筋粉，我用的普通面粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许. 　　　　做法： 　　　　1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。 　　　　2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。 　　　　3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。我终于 　　打发了蛋白，虽然没到插根筷子不到的地步，但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。 　　　　4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。 　　　　5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。 　　　　6.好拉，按下煮饭键吧，不到十分钟它就跳起变保温了，不要急让它再保温上半小时。。。 　　　　7.起锅！好有成就感啊，蛋糕原来可以这样做出来. 　　
　　我用的就是自发粉，那我改天再试试其他的
　　厉害~！蛋糕也可以自己做！偶只会做炒鸡蛋
　　请问泡打粉和酵母粉有什么区别吗?
　　泡打粉上午去买回来了,这个我也要学会.　　　　PS:凉糕,西米布甸,糯米籽我已经学会了,只是器具不全,式样不太好,以后齐全了,就发上来显摆,嘿嘿!
　　呵呵,我也要试试
　　我在淘宝上看到的电饭锅做蛋糕的方法，我试了很简单，第一次就成功了。。以后越做越好。。　　　　　　　　用料：面粉60克（大家都说用低筋粉，我用的普通面粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许. 　　　　　　　　做法： 　　　　　　　　1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。 　　　　　　　　2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。 　　　　　　　　3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。我终于 　　　　打发了蛋白，虽然没到插根筷子不到的地步，但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。 　　　　　　　　4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。 　　　　　　　　5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。 　　　　　　　　6.好拉，按下煮饭键吧，不到十分钟它就跳起变保温了，不要急让它再保温上半小时。。。 　　　　　　　　7.起锅！好有成就感啊，蛋糕原来可以这样做出来. 　　　　我是严格按照橡皮糖糖的步骤来做的～第一次做蛋糕，可是好硬哦！没有外面买的那种松软的感觉～而且做出来的蛋糕比面糊多不了多少，也就是说没有发起来～怎么会这样呢？是面粉和泡打粉的比例不对吗？
　　对了，我差不多用了四分之三盒伊利的２５０ＭＬ纯牛奶，后来嫌太稀了又加了两勺面粉进去～～～～～
　　作者：春天的花夏天的雨
回复日期： 23:15:00
　　　　　　请问泡打粉和酵母粉有什么区别吗?　　　　-------------------------------------------------------　　泡打粉是一种化学膨大剂,对身体不利;使用酵母粉是由酵母菌来发酵的,是无害的.　　只要蛋白打发得好,是可以不放泡打粉的.　　　　
　　能成功用电饭煲做蛋糕的,那可真是高人了,我们用烤箱,严格控制温度、时间，材料精确到克，用电动打蛋器，步骤反复调整，还有时失败呢！　　所以啊，哪位朋友真的用这个方子成功了，一定要来说一声啊！
　　我昨天看到的 　　给你个链接去看一下吧　　用的材料不复杂还容易买　　要是做成功了告诉我一声哈　　我也试下　　现在没信心　　http://club./r-food--60-0.html
　　我做成功好几次了,挺简单的.
　　作者：云卷云舒的猫猫
回复日期： 19:15:00
　　　　　　我做成功好几次了,挺简单的.　　　　是不是真的哟,我都不敢相信了.现在我也不蒸什么蛋糕了,在LG的强烈要求下我改行蒸馒头,包子还是很成功的.给几家朋友送去都说很好吃呵呵
　　蒸馒头啊哈哈哈
　　什么叫把鸡蛋打发啊？
　　打蛋清太累了,如果直接用奶油混进蛋糊里可以吗？
　　反正我觉得没试的还是放弃算了.　　不是鸡蛋打发,试把蛋清打发,打来想固体奶油一样
　　改天试试看
　　我也做过一次,在电饭锅的时候好好的,倒出来就榻了.　　我想是我们家的电饭锅的问题.和国内的不一样.不是按的.而是煮饭和保温之间还有一个焖饭.搞得水水的.
　　不敢做,怕做不好被gg说
　　你的牛奶放太多了！我做了很多次都成功！　　三个鸡蛋的话，三勺牛奶就够了！　　我没有加黄油！
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我用电饭煲蒸蛋糕
为什么老粘锅啊？
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制作前锅底加点油。烤完蛋糕，不要立刻打开，断电后闷几分钟再打开。我没小米电饭煲，之前用别的锅做蛋糕就是这样的。
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