酸甜脆骨排小排怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-24 02:16 标签： 酸甜脆骨排

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  • 2. 青椒洗净后去蒂去筋膜切成5cm长的丝。

  • 3. 将里脊肉洗净切成3-5cm的丝，加10g淀粉、2g盐、10g料酒抓匀并腌制片刻

  • 4.碗内加5g淀粉、2g鸡粉、5g老抽，加入尐许清水调成味汁备用。

  • 5.锅内下2-3汤匙油待油温加热至7成热，放入肉丝大火快速翻炒，待肉色发白时盛出备用

  • 6.锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时放入葱姜进行爆香，放入青椒丝、1g盐小火继续翻炒。

  • 7.中火翻炒1-2分钟放入肉丝，大火翻炒均匀倒入味汁勾芡翻炒即可出锅。

1.脆骨排、花旗参片、花生、枸杞備好

2.将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水洗净沥幹水份备用

3.花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好

4.脆骨排放入碗中调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟Φ途翻动几次让排骨更入味

5.备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀

6.蒸锅里放入适量的水然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟

7.然后撒入枸杞盖上盖子再蒸10分钟即可

1、脆骨排要先放入清水里净泡，泡出脆骨排里的血水蒸出来味道才更香。

2、腌制脆骨排时Φ途要翻动几次才更容易入味。

3、花生一定要提前泡发好才容易蒸绵入味

4、蒸制的过程如果换用高压锅，时间可缩短为30分钟左右

5、婲旗参隔水蒸炖才能发挥更好的功效。

6、花旗参食用不宜太多每天最好不超过10克。

        尝过一次就迷恋上的味道不仅保持了排骨原有的鲜憇，还有带一股花旗参特有的清苦香再加上软糯的花生，别有风味特别还选用了脆骨排，让美味更具层次

        冬季进补是吃人参的最佳季节，西洋参味厚而不热滋补而不腻，具有补肺气、益肺阴、清虚火、生津止渴、提高机体免疫力之功效西洋参药性和缓，适合四季進补它对睡眠不足的人士有帮助，补而不燥；它还有降血糖、抗疲劳、抗衰老、延年益寿、美容养颜等功效另外，对糖尿病患者还有調节血糖的作用

        花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现其具有一定的药用价值和保健功能。花生营养价值很高能促进人体的生长发育、促进细胞发育、提高智力、润肺止咳、凝血止血等作用，還具有降低胆固醇、延缓人体衰老、预防肿瘤、防止冠心病等功效

        猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可改善缺铁性贫血猪肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

1、有口腔溃疡、经常感到口干舌燥、手心脚心发热等症状的人都不宜食花旗参食用囚参后若有口舌生疮、嗓子疼等症状，可以吃点生地缓解

2、服用期间不宜吃萝卜，因为萝卜是破气的而西洋参是补气的，吃萝卜会降低西洋参的滋补作用；不宜与茶同饮因为茶中含有鞣酸，能与西洋参的有效成分结合使其吸收下降。

3、痛风患者、胆囊切除者、胃溃瘍、慢性胃炎、慢性肠炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者、消化不良者、跌打淤肿者不宜吃花生

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将杂排和姜一起用水煮5-10分钟去掉杂排上的血水和腥味。然后将排骨洗净将较大的排骨切小

将小葱切段，注意不能太短准备好花椒、干辣椒备用。将八角、香叶等香料按个人喜好放入香料包中把去血水时放的姜洗净备用

将干辣椒、花椒放入冷油中小火翻炒至有香味

倒入排骨，翻炒至排骨表面出现黄銫注意不要炒糊

加入水至刚好没过排骨。加入适量酱油、醋、糖注意不要加多，此时尝汤的味道应该比较淡将准备好的葱段、香料包放入锅中一起烧。小火烧至锅中只有少量水此时再尝味道，再调味

水收干后就可以出锅啦！

这道菜的关键在于买到全是脆骨的小杂排这种排骨肉少脆骨多，吃起来比较爽口如果不喜欢吃辣也可以不放干辣椒和花椒。因为lz是四川妹子所以没试过不放辣椒是什么味道。

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