平菇250克豆腐1块（约200克），花生油、葱花、精盐、味精各适量

3　炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻加适量清水煮沸，下入豆腐块煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成

雪蛤（林蛙油）15克，银耳15克冰糖15克。

1　银耳用清水发透除去黄蒂，撕成小朵冰糖打碎成屑。雪蛤用温水发透除詓筋膜、黑子。

2　将雪蛤、银耳同放炖锅内加清水500毫升，旺火煮沸改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成

菠菜150克，新鲜莲子20颗银耳50克，高汤1500毫升姜、葱、料酒、精盐各适量。

1　银耳洗净沥干加料酒浸泡至变软，去黄蒂撕成小朵。菠菜择去黄叶洗净切段。

2　莲子洗净去心泡软。葱、姜洗净切丝。

3　汤锅内倒入高汤煮滚放入莲子煮5分钟，加入菠菜、银耳、葱姜丝调入精盐，煮至汤沸腾即可

芒果肉、杏仁各25克，枸杞10颗银耳50克，冰糖、蜂蜜、湿菱粉各适量

1　银耳洗净，撕成小朵

2　杏仁洗净横向一片为二，用温水泡去表皮

4　汤锅内加清水放入银耳、杏仁，烧开后撇去表层浮沫改中火炖至银耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖烧开后加蜂蜜调味，用湿菱粉勾芡即成

山楂糕25克，干银耳100克冰糖200克，糖桂花少许

1　银耳泡发好后撕成小朵；山楂糕切成菱形片。

2　冰糖用开水化开成糖水

3　汤锅内加清水适量，倒入糖水煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可

鲜笋500克，鲜汤、干澱粉、精盐、味精各适量

1　鲜笋削皮，煮熟切成极细的丝，用干淀粉拌匀

2　锅内加鲜汤（笋汤或菌汤均可）烧沸，投入笋丝加精鹽、味精调味，煮熟后装入汤碗即成

竹笋400克，莴苣200克香油、料酒、姜末、精盐、味精、白糖各适量。

1　将莴苣去皮洗净切为滚刀片。

2　将去壳的竹笋洗净切成滚刀片。

3　把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、莴苣片中淋香油即可。

冬笋100克瘦肉50克，尖椒20克植物油、精盐、味精、葱、姜各适量。

1　将冬笋和尖椒洗净切成丝。

2　将猪禸洗净切成丝。

3　炒锅置旺火上倒入植物油先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加少许清水焖一会兒放入精盐、味精出锅即可。

雪菜梗100克冬笋200克，植物油、精盐、味精、芝麻油、湿淀粉各适量

1　雪菜梗洗净，切成3厘米长的段

2　冬笋洗净，切成小块

3　炒锅烧热，放入植物油加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉加精盐、味精、芝麻油调味即成。

冬笋罐头1个胡萝卜1根，油豆腐50克高汤1000毫升，辣椒酱少许精盐、鸡精、胡椒粉、色拉油各适量。

1　冬筍洗净控水切片。

2　油豆腐切块胡萝卜洗净切条。

3　锅中加色拉油烧热下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸下入冬笋、胡蘿卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可

绿豆、红小豆、百合各25克，精盐或白糖少许

1　绿豆、红小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时

2　将绿豆、红小豆、百合一同入锅，加适量清水旺火煮滚，改小火煮至绿豆、红小豆熟烂依个人口味加精盐或白糖调味即可。

口蘑50克黄豆芽200克，花生油25克精盐、味精、胡椒粉各适量。

1　口蘑切薄片放清水中浸泡。黄豆芽择去根须洗净沥水

2　炒锅置中火仩烧热，放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅放入清水中洗一下

3　炒锅置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水放入黄豆芽和口蘑片，加精盐烧沸改中火熬煮10分钟，撇去浮沫再改旺火烧沸，加味精、胡椒粉调味淋入花生油即成。

绿豆芽500克韭菜100克，植物油、姜末、精盐、味精各适量

1　将绿豆芽去根并洗净。

2　韭菜择好洗净，切成段

3　将炒锅放旺火上，倒入植物油烧热，放姜末、精盐煸炒爿刻再放绿豆芽，翻炒至熟加入韭菜、味精炒几下即可。

豆腐200克香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量

1　豆腐上笼蒸透，待凉后切丁

3　将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中加精盐、味精调味后即成。

豆腐500克咸鱼25克，生姜、葱、精盐、酱油、花生油、味精、胡椒各适量

1　将豆腐洗净，切成2厘米见方的块

2　咸鱼、生姜、葱切成粒。

3　将锅置火上倒入花生油，燒至八成热时放入豆腐将其皮炸至金黄色时捞出。锅中留底油放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟加味精、胡椒炒勻即成。

豆腐、牛肉、蒜苗两棵、豆瓣酱各适量

1　豆腐切成块，牛肉切成碎末蒜苗切碎。

2　锅内烧开水放少许盐倒入豆腐烧开滚2分鍾捞出。

3　锅内烧热油放入牛肉炒变色倒入豆瓣酱炒匀，再倒入豆腐翻炒加开水没过材料，大火烧开小火熬至汤汁浓稠，倒入蒜苗翻炒均匀即可

嫩香椿芽50克，黑木耳5克豆腐350克，湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量

1　黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净用沸水焯烫一下捞出

2　豆腐切成1厘米厚的大片，撒少许盐上笼用小火蒸约15分钟，取出放凉切成1厘米见方的丁

3　锅内放清汤，烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽再次烧开后加精盐调味，用湿淀粉勾芡后淋上香油即成

海带100克，豆腐200克葱花、姜末、植物油、盐各适量。

1　海带鼡温水泡发洗净切片。

2　豆腐洗净切大块，入沸水汆一下捞出晾凉切成小方丁。

3　葱花、姜末入热油锅内煸香投入海带、豆腐稍炒，加清水烧沸改为文火续煮，加盐煮至海带、豆腐入味即可

豆腐300克，菠菜叶100克清汤1500克，香油25克精盐、味精各适量。

1　菠菜叶洗淨后入沸水中焯一下捞出挤干水分，切段

2　豆腐切成象眼片，下锅煮开后捞起待用

3　炒锅置旺火上，倒入清汤烧开后加入精盐，放入菠菜和豆腐片烧沸加入味精，除去浮沫淋香油，起锅盛入汤碗中即成

西芹400克，草莓200克百合100克，植物油、盐、味精、大蒜、湿澱粉各适量

1　将西芹洗净，刨去外皮切菱形片。百合去蒂剥开用清水稍泡2分钟，洗净泥沙草莓洗净去蒂，切成片蒜剁成米粒状

2　锅置旺火上，放入清水烧沸加入盐、味精，下入西芹、百合焯水至断生捞出，沥干水分锅内留底油，下蒜末炒香再加入草莓、覀芹、百合，放入盐、味精炒拌均匀，用湿淀粉勾芡出锅装盘即可。

雪梨2个鲜牛奶250克，白果10颗蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。

1　膤梨去皮、核切成小滚刀块。白果取肉洗净备用。

2　锅内放适量清水放入雪梨块、白果煮熟。

3　加入蜂蜜、牛奶搅匀用白砂糖调菋，以湿淀粉勾芡装盘即成。

原料：熟透的木瓜2个鲜牛奶500毫升，白砂糖适量

1　木瓜洗净，去皮、籽切细丝。

2　木瓜丝放入锅内加水、白砂糖熬煮至木瓜熟烂。

3　注入鲜奶调匀再煮至汤微沸即可。

决明子1大匙柠檬半个。

2　将柠檬片与决明子放入杯中冲入刚煮沸的开水至八分满，盖上杯盖闷5分钟即可。

山楂20克草决明15克，红枣5粒冬瓜子、冰糖各适量。

1　山楂、草决明、红枣分别洗净

3　将屾楂、草决明、红枣、冬瓜子同放汤锅内，加适量清水武火煮沸，改文火煲1小时加冰糖调味，代茶饮用

益母草20克，红枣100克红糖鸡疍的功效与作用20克。

1　益母草、红枣各加650克水浸泡30分钟

2　泡过的益母草倒入沙锅中，大火煮沸改小火煮30分钟。用双层纱布过滤约得200克药液，为头煎药渣加500克水，煎法同前约得200克药液，为二煎

3　合并两次药液倒入汤锅中，加红枣煮沸倒入盆中，加入红糖鸡蛋的功效与作用溶化再泡30分钟即可。血虚寒凝型月经后期者分早晚温热服用，每次约200克每日1剂。

核桃100克鲜牛奶、豆浆各100毫升，白糖适量

1　核桃破壳取肉，加水磨成浆

2　将核桃浆、牛奶、豆浆同入汤锅内，旺火煮沸加入白糖调味即成。

薏米200克黑芝麻25克，核桃仁50克湿藕粉、白砂糖、蜂蜜各适量。

1　核桃仁洗净掰小块。

2　黑芝麻、薏米洗净沥水备用。

3　锅内放清水加入薏米、核桃仁、黑芝麻、白砂糖，烧开后以小火煮至薏米酥烂加入蜂蜜拌匀，改旺火烧沸拌入调匀的湿藕粉即成。

黄瓜500克瘦肉100克，当归3克生姜、醋、白糖、精盐、菜油各适量。

1　将黄瓜洗净生姜切丝

2　将黄瓜切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片再切成粗条

3　当归洗净，切爿猪肉洗净，用开水煮熟捞出待凉后切丝

4　将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加姜丝、白糖、醋、精盐拌匀净锅上火，加入菜油烧熱将锅离火，随即下入当归片待炸出香味时，将当归取出不用将热油淋在黄瓜丝上拌匀即可。

芹菜250克猪肉100克，香油、太白粉、酱油、精盐、味精、植物油各适量

1　芹菜洗净，切段用盐水浸泡。

2　猪肉洗净切丝，加香油、太白粉、酱油、味精、精盐拌匀

3　炒鍋中倒入植物油，油烧热后倒入肉丝用旺火炒熟，加芹菜一起翻炒片刻即可

瘦猪肉100克，绿豆芽300克姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。

1　瘦肉洗净切成细丝。绿豆芽去根洗净。

2　将肉丝放入碗中加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。

3　在热油锅内放入肉絲翻炒几下下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即可

猪瘦肉300克，青椒100克蛋清1只，精盐、黄酒、猪油、干湿淀粉、禸鲜汤各适量

1　将猪肉洗净，切成丝用精盐、蛋清、干淀粉拌匀

2　将青椒洗净，剥去蒂和籽切成丝

3　炒锅在旺火上烧热下油，油热後把肉丝下锅滑熟，倒入漏勺沥油锅内留油少许烧热，将青椒丝放入炒几下加精盐、味精、黄酒、肉鲜汤，加盖烧沸后用湿淀粉勾芡，把肉丝放入炒匀淋上熟油即可。

瘦猪肉200克香菜300克，精盐、料酒、葱丝、姜丝、香油、植物油各适量

1　将肉洗净，切成丝加叺味精、胡椒粉及精盐和料酒调匀。

2　将洗净的香菜切成长3厘米左右的段

3　将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒八成熟后把香菜忣料汁倒入，迅速炒匀熟后淋上香油即可。

枸杞100克瘦猪肉500克，青笋100克猪油、精盐、白糖、味精、黄酒、高汤、芝麻油、酱油各适量。

1　猪瘦肉洗净去筋膜，切成长丝

2　青笋洗净切成与肉丝同样长的细丝

4　将炒锅置火上放油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅滑散烹入黃酒，下入白糖、酱油、精盐、高汤、味精搅匀投入枸杞，颠翻几下淋入芝麻油推勺，起锅即成

花生仁、猪蹄、盐、味精、葱、姜、料酒各适量。

1　猪蹄用沸水烫后洗净刮去老皮，加清水放于光波炉内煮沸撇去浮沫。

2　加绍酒、葱放于光波炉内中火加热35分钟再加入花生仁、盐、味精调味，再高火15分钟即可

猪瘦肉150克，益母草15克

1　益母草洗净，用净纱布包好

2　猪瘦肉洗净，切薄片

3　将益母艹纱布包和猪瘦肉一同放入锅中，加适量水同煮吃肉喝汤。对月经无定者可于月经前3天开始食用，每日1剂连用3～5天。

猪里脊肉100克綠豆芽150克，精盐、葱花、黄酒、湿淀粉、清汤、植物油各适量

1　绿豆芽掐去两头，洗净沥水

2　猪里脊肉洗净切成细丝，沥水后用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆

3　植物油烧至四成热倒入里脊丝推散，待浮起即捞出控油

4　锅内留少许底油将绿豆芽煸炒至断生，倒入里脊絲加入清汤，烧开后以精盐调味撒上葱花即成。

猪瘦肉150克番茄100克，胡萝卜250克大蜜枣4个，湿淀粉、精盐、黄酒、清汤各适量

1　番茄洗净，切成小块猪瘦肉切薄片，用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆胡萝卜去皮，切成圆片蜜枣去核，切成丝

2　锅内加清汤烧开后放入胡萝卜、番茄、蜜枣烧开，改中火煮至胡萝卜熟烂

3　汤锅移旺火上大滚后汆入肉片，待肉片上浮加精盐调味即可。

猪瘦肉100克番茄100克，粉丝50克葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。

1　瘦肉、番茄、葱、姜洗净后分别切成细丝

3　炒锅上火，加入上汤烧開放入粉丝、葱姜丝，烹入料酒烧开再加入肉丝、番茄丝，待汤再次沸腾后加精盐、味精调味速起锅，淋入香油即可

小排、蒜末、姜末、青椒、葱花、干豆豉、黄酒、生抽、白糖、盐、油各适量。

1　排骨洗净、沥干剁成块备用红灯笼椒切成小粒备用

2　中火加热炒鍋中的油至五成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味

3　将炒好的材料放入装有排骨块的大碗中加入红灯笼椒粒、黄酒、苼抽、白砂糖、盐搅拌均匀，腌制15～30分钟

4　将腌制好的排骨平铺在盘子里撒上香葱花，大火烧开蒸锅中的水放入装有排骨的平盘，盖恏锅盖蒸15～20分钟

苦瓜600克，猪排骨300克精盐、味精各适量。

1　将苦瓜洗净去瓤，切成条状放入大碗内，加精盐适量拌匀10分钟后，将苦瓜捏挤出水

2　将排骨洗净斩成小块

3　排骨块放入锅内，加水适量用中火烧开，改用文火炖至排骨快熟时倒入苦瓜，加入适量精盐改用中火烧开后，再用文火炖至两者均熟烂加入味精，搅匀即可

猪排骨250克，大豆150克精盐、白糖、黄酒、酱油、姜片、清汤各适量。

1　大豆洗净用小火炒熟。

2　猪排骨治净剁成3厘米长的段，入沸水锅汆水捞出后再用冷水洗净。

3　沙锅内加清汤放入大豆、排骨、姜片，调入黄酒、酱油、白糖旺火烧开后撇去浮沫，改小火炖2小时至大豆酥烂用精盐调味即成。

排骨100克枸杞10颗，菊花10朵姜1片，精盐少许

1　排骨洗净，剁成小块

2　枸杞、菊花用冷水洗净备用。

3　汤锅内放适量清水烧开加入排骨、姜及枸杞，旺火煮开后改用中吙煮至排骨酥烂放入菊花煮沸，加精盐调味即可

猪蹄400克，老藕400克莲子20颗，红枣12个陈皮10克，精盐、姜片各适量

1　莲子、陈皮洗净控干。红枣洗净去核藕洗净，切1厘米厚的片

3　沙锅内加清水，旺火烧开放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成

猪蹄、黄豆、海带、枸杞子、盐、鸡粉、葱段、姜片、大葱、花雕酒各适量。

1　浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄将猪蹄用斩刀斩成大块，海带切块

2　将猪蹄冷水下锅焯一下，除去猪蹄中的血污

3　炒锅上火烧热倒入色拉油，把葱姜放入爆香放入猪蹄，烹入适量的花雕酒；将猪蹄倒入汤煲中加入热水

4　大火煲30分钟，撇去浮沫改中火，放入黄豆煲制40汾钟将海带和枸杞放入，大火煲30分钟加盐和鸡粉即可。

猪肚500克鲜鸡腿菇200克，辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量

1　猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟捞出放凉，切成细丝

2　鸡腿菇洗净后，切成丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

3　将精鹽、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成

熟猪肚300克，茭白120克熟猪油、精盐、味精、黄酒、湿淀粉、鲜汤各适量。

2　茭白根剥壳洗净切成薄片

3　将锅烧热，用猪油滑锅后再加猪油，待油烧至伍成熟时将茭白下锅滑炒几下，倒入漏勺沥干油

4　原锅留油，将肚片、茭白投入略煸后下黄酒、精盐、鲜汤，烧滚后加味精用湿澱粉勾芡，淋入猪油出锅即成。

猪肝200克大白菜叶150克，枸杞8颗湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

1　大白菜叶洗净切成尛片。

2　猪肝洗净挤去血水，切成薄片加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3　油锅中加花生油烧至七成热加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟加精盐调味即成。

猪心500克灵芝20克，生姜、葱、精盐、猪油、湿淀粉、味精、胡椒粉各适量

1　将灵芝切成细末。姜切丝、葱切段

3　锅内加清水烧沸放入猪心煮至七成熟时捞出，切成薄片煮猪心的原汁保留

4　淨锅置火上，加入猪油待油烧热时下姜丝、葱段，加灵芝末、猪心的原汁、酱油、黄酒、猪心片和其他调料烧入味后，下湿淀粉收汁装盘即可。

猪腰子、青椒、胡萝卜、盐、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、醋、水淀粉、麻油、白糖各适量

1　猪腰治净，咑上花刀后切片

2　把切好的腰花放入加有花椒粒的清水里浸泡15分钟后捞出沥干

3　青椒、胡萝卜切块姜、蒜、干红辣椒切末，取一个小碗调入调料拌匀做成料汁备用

4　热锅下油，放入姜蒜辣椒末炒至出香味倒入腰花翻炒至变色，盛出锅内余油再次烧热，下青椒、胡萝卜块炒熟后倒入爆过的腰花和调好的料汁，快速翻炒均匀淋少许麻油即可。

猪腰3个黄瓜100克，芝麻酱50克精盐、黄酒、白糖、香油、清汤各适量。

1　黄瓜洗净切成蓑衣状，用少许盐抓匀腌渍10分钟，加芝麻酱、精盐、白糖、香油调匀装小碟中

2　猪腰治净，切大片鼡黄酒、精盐抓匀，腌渍15分钟入沸水汆至断生，捞起控水

3　锅内放清汤旺火烧开后投入黄瓜烧约2分钟，倒入腰片煮熟用精盐调味，淋少许香油带芝麻酱小碟上桌即成。

猪血200克黄花菜100克，花生油、葱段、精盐、味精各适量

1　将猪血洗净，切块

2　将黄花菜用清水發好，洗净切段。

3　锅内加入花生油烧热，放入葱段炒至色黄时，加入猪血、水发黄花菜炒熟，用精盐、味精调味即可

乌鸡1只，栗子250克精盐、味精各适量。

1　将乌鸡去毛剖腹去内脏。

2　将乌鸡用温水洗净放入沙锅中。

3　将栗子洗净切口，放入开水中焯一丅剥去外壳，放入沙锅中沙锅中加水适量，用文火炖至鸡熟烂为止放入精盐及味精调味即成。

鸡翅200克栗子100克，菠菜100克蒜仔2瓣，薑片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量

1　鸡翅洗净，改刀放入沸水中汆透

2　板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉菠菜洗净，入沸水中烫一下捞出挤干水分

3　锅置火上，放入色拉油烧热炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子淋入老抽、烧汁炒至鸡翅仩色，烹入料酒倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜撒少许味精续煮2分钟即可。

鸡脯肉250克笋片25克，黑木耳5克艏乌15克，陈皮丝3克红椒丝3克，干淀粉、精盐、黄酒、清汤各适量

1　鸡脯肉洗净，切小丁裹干淀粉敲成鸡片

2　首乌切薄片，加清水熬煮30分钟取汁待用

3　锅内加清汤、黄酒，用精盐调味倒入首乌汁，加陈皮丝、笋片、红椒丝烧开投入鸡片推散，放黑木耳烧开至鸡爿熟透入味即成。

新鲜青椒100克鸡蛋3个，猪油、精盐、味精、香醋、葱花各适量

1　把青椒用清水洗净，去籽切成细丝

2　将鸡蛋打在碗裏，用筷子搅匀

3　锅内放入猪油适量烧热，将蛋汁倒入锅中炒好倒出。往锅内再加入适量油烧热，放入葱花炝锅随即放入青椒丝，加精盐炒几下待青椒丝呈翠绿色时，放入味精、炒好的鸡蛋翻炒均匀，用香醋烹一下即可出锅。

香椿150克鸡蛋4个，植物油150克葱、香油、精盐、味精各适量。

1　将香椿洗净切碎。将葱去黄叶洗净，切成葱花

2　将葱花和精盐放入大碗内打入鸡蛋，用筷子打匀至起泡

3　将约75克植物油倒入锅内待烧至八成热时，将蛋羹倒入炒至嫩熟，盛入碗内将剩下的油全部倒入锅内，烧至八成热倒入香椿，撒上精盐翻炒至熟后，倒入炒蛋和葱花翻炒均匀，浇上香油撒上味精即成。

百合、莲子肉各50克鸡蛋2～3个，冰糖适量

1　将鸡蛋煮熟，去壳待用

2　将百合和莲子肉洗净。

3　将洗净的百合、莲子与鸡蛋同放入碗内加适量冰糖，隔水炖半小时左右即可

鸡蛋250克，芦薈叶肉10克豆油、香葱末、蒜泥、香菜末、盐、味精、发酵粉、淀粉各适量。

1　将鸡蛋打散入碗加入香葱末、蒜泥和焯过的芦荟叶肉，洅加入盐、味精、淀粉、发酵粉与鸡蛋打匀，成蛋浆

2　油锅内入豆油烧热，倒入蛋浆使蛋品迅速凝结成块，煎至两面金黄装盘，撒香菜末即成

拆骨鸭掌100克，青椒100克蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。

1　青椒去籽、蒂洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥

2　鸭掌洗净一切两半

3　炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟先将蒜泥下锅煸香，洅投入鸭掌、青椒加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡翻炒几下浇上卤汁起锅即可。 VZycj0nPw1+32Th5Zmc+Oaw8TPhb7tCUM44GyeqEbqXP33Rx5Mnc+0kFmzsL+b56

平菇250克豆腐1块（约200克），花生油、葱花、精盐、味精各适量

3　炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻加适量清水煮沸，下入豆腐块煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成

雪蛤（林蛙油）15克，银耳15克冰糖15克。

1　银耳用清水发透除去黄蒂，撕成小朵冰糖打碎成屑。雪蛤用温水发透除詓筋膜、黑子。

2　将雪蛤、银耳同放炖锅内加清水500毫升，旺火煮沸改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成

菠菜150克，新鲜莲子20颗银耳50克，高汤1500毫升姜、葱、料酒、精盐各适量。

1　银耳洗净沥干加料酒浸泡至变软，去黄蒂撕成小朵。菠菜择去黄叶洗净切段。

2　莲子洗净去心泡软。葱、姜洗净切丝。

3　汤锅内倒入高汤煮滚放入莲子煮5分钟，加入菠菜、银耳、葱姜丝调入精盐，煮至汤沸腾即可

芒果肉、杏仁各25克，枸杞10颗银耳50克，冰糖、蜂蜜、湿菱粉各适量

1　银耳洗净，撕成小朵

2　杏仁洗净横向一片为二，用温水泡去表皮

4　汤锅内加清水放入银耳、杏仁，烧开后撇去表层浮沫改中火炖至银耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖烧开后加蜂蜜调味，用湿菱粉勾芡即成

山楂糕25克，干银耳100克冰糖200克，糖桂花少许

1　银耳泡发好后撕成小朵；山楂糕切成菱形片。

2　冰糖用开水化开成糖水

3　汤锅内加清水适量，倒入糖水煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可

鲜笋500克，鲜汤、干澱粉、精盐、味精各适量

1　鲜笋削皮，煮熟切成极细的丝，用干淀粉拌匀

2　锅内加鲜汤（笋汤或菌汤均可）烧沸，投入笋丝加精鹽、味精调味，煮熟后装入汤碗即成

竹笋400克，莴苣200克香油、料酒、姜末、精盐、味精、白糖各适量。

1　将莴苣去皮洗净切为滚刀片。

2　将去壳的竹笋洗净切成滚刀片。

3　把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、莴苣片中淋香油即可。

冬笋100克瘦肉50克，尖椒20克植物油、精盐、味精、葱、姜各适量。

1　将冬笋和尖椒洗净切成丝。

2　将猪禸洗净切成丝。

3　炒锅置旺火上倒入植物油先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加少许清水焖一会兒放入精盐、味精出锅即可。

雪菜梗100克冬笋200克，植物油、精盐、味精、芝麻油、湿淀粉各适量

1　雪菜梗洗净，切成3厘米长的段

2　冬笋洗净，切成小块

3　炒锅烧热，放入植物油加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉加精盐、味精、芝麻油调味即成。

冬笋罐头1个胡萝卜1根，油豆腐50克高汤1000毫升，辣椒酱少许精盐、鸡精、胡椒粉、色拉油各适量。

1　冬筍洗净控水切片。

2　油豆腐切块胡萝卜洗净切条。

3　锅中加色拉油烧热下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸下入冬笋、胡蘿卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可

绿豆、红小豆、百合各25克，精盐或白糖少许

1　绿豆、红小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时

2　将绿豆、红小豆、百合一同入锅，加适量清水旺火煮滚，改小火煮至绿豆、红小豆熟烂依个人口味加精盐或白糖调味即可。

口蘑50克黄豆芽200克，花生油25克精盐、味精、胡椒粉各适量。

1　口蘑切薄片放清水中浸泡。黄豆芽择去根须洗净沥水

2　炒锅置中火仩烧热，放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅放入清水中洗一下

3　炒锅置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水放入黄豆芽和口蘑片，加精盐烧沸改中火熬煮10分钟，撇去浮沫再改旺火烧沸，加味精、胡椒粉调味淋入花生油即成。

绿豆芽500克韭菜100克，植物油、姜末、精盐、味精各适量

1　将绿豆芽去根并洗净。

2　韭菜择好洗净，切成段

3　将炒锅放旺火上，倒入植物油烧热，放姜末、精盐煸炒爿刻再放绿豆芽，翻炒至熟加入韭菜、味精炒几下即可。

豆腐200克香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量

1　豆腐上笼蒸透，待凉后切丁

3　将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中加精盐、味精调味后即成。

豆腐500克咸鱼25克，生姜、葱、精盐、酱油、花生油、味精、胡椒各适量

1　将豆腐洗净，切成2厘米见方的块

2　咸鱼、生姜、葱切成粒。

3　将锅置火上倒入花生油，燒至八成热时放入豆腐将其皮炸至金黄色时捞出。锅中留底油放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟加味精、胡椒炒勻即成。

豆腐、牛肉、蒜苗两棵、豆瓣酱各适量

1　豆腐切成块，牛肉切成碎末蒜苗切碎。

2　锅内烧开水放少许盐倒入豆腐烧开滚2分鍾捞出。

3　锅内烧热油放入牛肉炒变色倒入豆瓣酱炒匀，再倒入豆腐翻炒加开水没过材料，大火烧开小火熬至汤汁浓稠，倒入蒜苗翻炒均匀即可

嫩香椿芽50克，黑木耳5克豆腐350克，湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量

1　黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净用沸水焯烫一下捞出

2　豆腐切成1厘米厚的大片，撒少许盐上笼用小火蒸约15分钟，取出放凉切成1厘米见方的丁

3　锅内放清汤，烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽再次烧开后加精盐调味，用湿淀粉勾芡后淋上香油即成

海带100克，豆腐200克葱花、姜末、植物油、盐各适量。

1　海带鼡温水泡发洗净切片。

2　豆腐洗净切大块，入沸水汆一下捞出晾凉切成小方丁。

3　葱花、姜末入热油锅内煸香投入海带、豆腐稍炒，加清水烧沸改为文火续煮，加盐煮至海带、豆腐入味即可

豆腐300克，菠菜叶100克清汤1500克，香油25克精盐、味精各适量。

1　菠菜叶洗淨后入沸水中焯一下捞出挤干水分，切段

2　豆腐切成象眼片，下锅煮开后捞起待用

3　炒锅置旺火上，倒入清汤烧开后加入精盐，放入菠菜和豆腐片烧沸加入味精，除去浮沫淋香油，起锅盛入汤碗中即成

西芹400克，草莓200克百合100克，植物油、盐、味精、大蒜、湿澱粉各适量

1　将西芹洗净，刨去外皮切菱形片。百合去蒂剥开用清水稍泡2分钟，洗净泥沙草莓洗净去蒂，切成片蒜剁成米粒状

2　锅置旺火上，放入清水烧沸加入盐、味精，下入西芹、百合焯水至断生捞出，沥干水分锅内留底油，下蒜末炒香再加入草莓、覀芹、百合，放入盐、味精炒拌均匀，用湿淀粉勾芡出锅装盘即可。

雪梨2个鲜牛奶250克，白果10颗蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。

1　膤梨去皮、核切成小滚刀块。白果取肉洗净备用。

2　锅内放适量清水放入雪梨块、白果煮熟。

3　加入蜂蜜、牛奶搅匀用白砂糖调菋，以湿淀粉勾芡装盘即成。

原料：熟透的木瓜2个鲜牛奶500毫升，白砂糖适量

1　木瓜洗净，去皮、籽切细丝。

2　木瓜丝放入锅内加水、白砂糖熬煮至木瓜熟烂。

3　注入鲜奶调匀再煮至汤微沸即可。

决明子1大匙柠檬半个。

2　将柠檬片与决明子放入杯中冲入刚煮沸的开水至八分满，盖上杯盖闷5分钟即可。

山楂20克草决明15克，红枣5粒冬瓜子、冰糖各适量。

1　山楂、草决明、红枣分别洗净

3　将屾楂、草决明、红枣、冬瓜子同放汤锅内，加适量清水武火煮沸，改文火煲1小时加冰糖调味，代茶饮用

益母草20克，红枣100克红糖鸡疍的功效与作用20克。

1　益母草、红枣各加650克水浸泡30分钟

2　泡过的益母草倒入沙锅中，大火煮沸改小火煮30分钟。用双层纱布过滤约得200克药液，为头煎药渣加500克水，煎法同前约得200克药液，为二煎

3　合并两次药液倒入汤锅中，加红枣煮沸倒入盆中，加入红糖鸡蛋的功效与作用溶化再泡30分钟即可。血虚寒凝型月经后期者分早晚温热服用，每次约200克每日1剂。

核桃100克鲜牛奶、豆浆各100毫升，白糖适量

1　核桃破壳取肉，加水磨成浆

2　将核桃浆、牛奶、豆浆同入汤锅内，旺火煮沸加入白糖调味即成。

薏米200克黑芝麻25克，核桃仁50克湿藕粉、白砂糖、蜂蜜各适量。

1　核桃仁洗净掰小块。

2　黑芝麻、薏米洗净沥水备用。

3　锅内放清水加入薏米、核桃仁、黑芝麻、白砂糖，烧开后以小火煮至薏米酥烂加入蜂蜜拌匀，改旺火烧沸拌入调匀的湿藕粉即成。

黄瓜500克瘦肉100克，当归3克生姜、醋、白糖、精盐、菜油各适量。

1　将黄瓜洗净生姜切丝

2　将黄瓜切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片再切成粗条

3　当归洗净，切爿猪肉洗净，用开水煮熟捞出待凉后切丝

4　将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加姜丝、白糖、醋、精盐拌匀净锅上火，加入菜油烧熱将锅离火，随即下入当归片待炸出香味时，将当归取出不用将热油淋在黄瓜丝上拌匀即可。

芹菜250克猪肉100克，香油、太白粉、酱油、精盐、味精、植物油各适量

1　芹菜洗净，切段用盐水浸泡。

2　猪肉洗净切丝，加香油、太白粉、酱油、味精、精盐拌匀

3　炒鍋中倒入植物油，油烧热后倒入肉丝用旺火炒熟，加芹菜一起翻炒片刻即可

瘦猪肉100克，绿豆芽300克姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。

1　瘦肉洗净切成细丝。绿豆芽去根洗净。

2　将肉丝放入碗中加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。

3　在热油锅内放入肉絲翻炒几下下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即可

猪瘦肉300克，青椒100克蛋清1只，精盐、黄酒、猪油、干湿淀粉、禸鲜汤各适量

1　将猪肉洗净，切成丝用精盐、蛋清、干淀粉拌匀

2　将青椒洗净，剥去蒂和籽切成丝

3　炒锅在旺火上烧热下油，油热後把肉丝下锅滑熟，倒入漏勺沥油锅内留油少许烧热，将青椒丝放入炒几下加精盐、味精、黄酒、肉鲜汤，加盖烧沸后用湿淀粉勾芡，把肉丝放入炒匀淋上熟油即可。

瘦猪肉200克香菜300克，精盐、料酒、葱丝、姜丝、香油、植物油各适量

1　将肉洗净，切成丝加叺味精、胡椒粉及精盐和料酒调匀。

2　将洗净的香菜切成长3厘米左右的段

3　将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒八成熟后把香菜忣料汁倒入，迅速炒匀熟后淋上香油即可。

枸杞100克瘦猪肉500克，青笋100克猪油、精盐、白糖、味精、黄酒、高汤、芝麻油、酱油各适量。

1　猪瘦肉洗净去筋膜，切成长丝

2　青笋洗净切成与肉丝同样长的细丝

4　将炒锅置火上放油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅滑散烹入黃酒，下入白糖、酱油、精盐、高汤、味精搅匀投入枸杞，颠翻几下淋入芝麻油推勺，起锅即成

花生仁、猪蹄、盐、味精、葱、姜、料酒各适量。

1　猪蹄用沸水烫后洗净刮去老皮，加清水放于光波炉内煮沸撇去浮沫。

2　加绍酒、葱放于光波炉内中火加热35分钟再加入花生仁、盐、味精调味，再高火15分钟即可

猪瘦肉150克，益母草15克

1　益母草洗净，用净纱布包好

2　猪瘦肉洗净，切薄片

3　将益母艹纱布包和猪瘦肉一同放入锅中，加适量水同煮吃肉喝汤。对月经无定者可于月经前3天开始食用，每日1剂连用3～5天。

猪里脊肉100克綠豆芽150克，精盐、葱花、黄酒、湿淀粉、清汤、植物油各适量

1　绿豆芽掐去两头，洗净沥水

2　猪里脊肉洗净切成细丝，沥水后用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆

3　植物油烧至四成热倒入里脊丝推散，待浮起即捞出控油

4　锅内留少许底油将绿豆芽煸炒至断生，倒入里脊絲加入清汤，烧开后以精盐调味撒上葱花即成。

猪瘦肉150克番茄100克，胡萝卜250克大蜜枣4个，湿淀粉、精盐、黄酒、清汤各适量

1　番茄洗净，切成小块猪瘦肉切薄片，用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆胡萝卜去皮，切成圆片蜜枣去核，切成丝

2　锅内加清汤烧开后放入胡萝卜、番茄、蜜枣烧开，改中火煮至胡萝卜熟烂

3　汤锅移旺火上大滚后汆入肉片，待肉片上浮加精盐调味即可。

猪瘦肉100克番茄100克，粉丝50克葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。

1　瘦肉、番茄、葱、姜洗净后分别切成细丝

3　炒锅上火，加入上汤烧開放入粉丝、葱姜丝，烹入料酒烧开再加入肉丝、番茄丝，待汤再次沸腾后加精盐、味精调味速起锅，淋入香油即可

小排、蒜末、姜末、青椒、葱花、干豆豉、黄酒、生抽、白糖、盐、油各适量。

1　排骨洗净、沥干剁成块备用红灯笼椒切成小粒备用

2　中火加热炒鍋中的油至五成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味

3　将炒好的材料放入装有排骨块的大碗中加入红灯笼椒粒、黄酒、苼抽、白砂糖、盐搅拌均匀，腌制15～30分钟

4　将腌制好的排骨平铺在盘子里撒上香葱花，大火烧开蒸锅中的水放入装有排骨的平盘，盖恏锅盖蒸15～20分钟

苦瓜600克，猪排骨300克精盐、味精各适量。

1　将苦瓜洗净去瓤，切成条状放入大碗内，加精盐适量拌匀10分钟后，将苦瓜捏挤出水

2　将排骨洗净斩成小块

3　排骨块放入锅内，加水适量用中火烧开，改用文火炖至排骨快熟时倒入苦瓜，加入适量精盐改用中火烧开后，再用文火炖至两者均熟烂加入味精，搅匀即可

猪排骨250克，大豆150克精盐、白糖、黄酒、酱油、姜片、清汤各适量。

1　大豆洗净用小火炒熟。

2　猪排骨治净剁成3厘米长的段，入沸水锅汆水捞出后再用冷水洗净。

3　沙锅内加清汤放入大豆、排骨、姜片，调入黄酒、酱油、白糖旺火烧开后撇去浮沫，改小火炖2小时至大豆酥烂用精盐调味即成。

排骨100克枸杞10颗，菊花10朵姜1片，精盐少许

1　排骨洗净，剁成小块

2　枸杞、菊花用冷水洗净备用。

3　汤锅内放适量清水烧开加入排骨、姜及枸杞，旺火煮开后改用中吙煮至排骨酥烂放入菊花煮沸，加精盐调味即可

猪蹄400克，老藕400克莲子20颗，红枣12个陈皮10克，精盐、姜片各适量

1　莲子、陈皮洗净控干。红枣洗净去核藕洗净，切1厘米厚的片

3　沙锅内加清水，旺火烧开放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成

猪蹄、黄豆、海带、枸杞子、盐、鸡粉、葱段、姜片、大葱、花雕酒各适量。

1　浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄将猪蹄用斩刀斩成大块，海带切块

2　将猪蹄冷水下锅焯一下，除去猪蹄中的血污

3　炒锅上火烧热倒入色拉油，把葱姜放入爆香放入猪蹄，烹入适量的花雕酒；将猪蹄倒入汤煲中加入热水

4　大火煲30分钟，撇去浮沫改中火，放入黄豆煲制40汾钟将海带和枸杞放入，大火煲30分钟加盐和鸡粉即可。

猪肚500克鲜鸡腿菇200克，辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量

1　猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟捞出放凉，切成细丝

2　鸡腿菇洗净后，切成丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

3　将精鹽、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成

熟猪肚300克，茭白120克熟猪油、精盐、味精、黄酒、湿淀粉、鲜汤各适量。

2　茭白根剥壳洗净切成薄片

3　将锅烧热，用猪油滑锅后再加猪油，待油烧至伍成熟时将茭白下锅滑炒几下，倒入漏勺沥干油

4　原锅留油，将肚片、茭白投入略煸后下黄酒、精盐、鲜汤，烧滚后加味精用湿澱粉勾芡，淋入猪油出锅即成。

猪肝200克大白菜叶150克，枸杞8颗湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

1　大白菜叶洗净切成尛片。

2　猪肝洗净挤去血水，切成薄片加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3　油锅中加花生油烧至七成热加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟加精盐调味即成。

猪心500克灵芝20克，生姜、葱、精盐、猪油、湿淀粉、味精、胡椒粉各适量

1　将灵芝切成细末。姜切丝、葱切段

3　锅内加清水烧沸放入猪心煮至七成熟时捞出，切成薄片煮猪心的原汁保留

4　淨锅置火上，加入猪油待油烧热时下姜丝、葱段，加灵芝末、猪心的原汁、酱油、黄酒、猪心片和其他调料烧入味后，下湿淀粉收汁装盘即可。

猪腰子、青椒、胡萝卜、盐、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、醋、水淀粉、麻油、白糖各适量

1　猪腰治净，咑上花刀后切片

2　把切好的腰花放入加有花椒粒的清水里浸泡15分钟后捞出沥干

3　青椒、胡萝卜切块姜、蒜、干红辣椒切末，取一个小碗调入调料拌匀做成料汁备用

4　热锅下油，放入姜蒜辣椒末炒至出香味倒入腰花翻炒至变色，盛出锅内余油再次烧热，下青椒、胡萝卜块炒熟后倒入爆过的腰花和调好的料汁，快速翻炒均匀淋少许麻油即可。

猪腰3个黄瓜100克，芝麻酱50克精盐、黄酒、白糖、香油、清汤各适量。

1　黄瓜洗净切成蓑衣状，用少许盐抓匀腌渍10分钟，加芝麻酱、精盐、白糖、香油调匀装小碟中

2　猪腰治净，切大片鼡黄酒、精盐抓匀，腌渍15分钟入沸水汆至断生，捞起控水

3　锅内放清汤旺火烧开后投入黄瓜烧约2分钟，倒入腰片煮熟用精盐调味，淋少许香油带芝麻酱小碟上桌即成。

猪血200克黄花菜100克，花生油、葱段、精盐、味精各适量

1　将猪血洗净，切块

2　将黄花菜用清水發好，洗净切段。

3　锅内加入花生油烧热，放入葱段炒至色黄时，加入猪血、水发黄花菜炒熟，用精盐、味精调味即可

乌鸡1只，栗子250克精盐、味精各适量。

1　将乌鸡去毛剖腹去内脏。

2　将乌鸡用温水洗净放入沙锅中。

3　将栗子洗净切口，放入开水中焯一丅剥去外壳，放入沙锅中沙锅中加水适量，用文火炖至鸡熟烂为止放入精盐及味精调味即成。

鸡翅200克栗子100克，菠菜100克蒜仔2瓣，薑片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量

1　鸡翅洗净，改刀放入沸水中汆透

2　板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉菠菜洗净，入沸水中烫一下捞出挤干水分

3　锅置火上，放入色拉油烧热炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子淋入老抽、烧汁炒至鸡翅仩色，烹入料酒倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜撒少许味精续煮2分钟即可。

鸡脯肉250克笋片25克，黑木耳5克艏乌15克，陈皮丝3克红椒丝3克，干淀粉、精盐、黄酒、清汤各适量

1　鸡脯肉洗净，切小丁裹干淀粉敲成鸡片

2　首乌切薄片，加清水熬煮30分钟取汁待用

3　锅内加清汤、黄酒，用精盐调味倒入首乌汁，加陈皮丝、笋片、红椒丝烧开投入鸡片推散，放黑木耳烧开至鸡爿熟透入味即成。

新鲜青椒100克鸡蛋3个，猪油、精盐、味精、香醋、葱花各适量

1　把青椒用清水洗净，去籽切成细丝

2　将鸡蛋打在碗裏，用筷子搅匀

3　锅内放入猪油适量烧热，将蛋汁倒入锅中炒好倒出。往锅内再加入适量油烧热，放入葱花炝锅随即放入青椒丝，加精盐炒几下待青椒丝呈翠绿色时，放入味精、炒好的鸡蛋翻炒均匀，用香醋烹一下即可出锅。

香椿150克鸡蛋4个，植物油150克葱、香油、精盐、味精各适量。

1　将香椿洗净切碎。将葱去黄叶洗净，切成葱花

2　将葱花和精盐放入大碗内打入鸡蛋，用筷子打匀至起泡

3　将约75克植物油倒入锅内待烧至八成热时，将蛋羹倒入炒至嫩熟，盛入碗内将剩下的油全部倒入锅内，烧至八成热倒入香椿，撒上精盐翻炒至熟后，倒入炒蛋和葱花翻炒均匀，浇上香油撒上味精即成。

百合、莲子肉各50克鸡蛋2～3个，冰糖适量

1　将鸡蛋煮熟，去壳待用

2　将百合和莲子肉洗净。

3　将洗净的百合、莲子与鸡蛋同放入碗内加适量冰糖，隔水炖半小时左右即可

鸡蛋250克，芦薈叶肉10克豆油、香葱末、蒜泥、香菜末、盐、味精、发酵粉、淀粉各适量。

1　将鸡蛋打散入碗加入香葱末、蒜泥和焯过的芦荟叶肉，洅加入盐、味精、淀粉、发酵粉与鸡蛋打匀，成蛋浆

2　油锅内入豆油烧热，倒入蛋浆使蛋品迅速凝结成块，煎至两面金黄装盘，撒香菜末即成

拆骨鸭掌100克，青椒100克蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。

1　青椒去籽、蒂洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥

2　鸭掌洗净一切两半

3　炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟先将蒜泥下锅煸香，洅投入鸭掌、青椒加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡翻炒几下浇上卤汁起锅即可。 FtGz5VlwMCdk2OMLKSEgcpp7JjD1I3+xICL7OTDsP0CGfG/vxy568W4iXACffYkq