根据天然气的主要成分作答;根据淀粉的化学式即可作答;根据元素的概念作答;根据碳酸钙和醋酸的化学性质作答;根据木炭有吸附功能作答;许多微生物在有氧条件下才能生长繁殖,而隔绝空气,可以抑制微生物的生长;充入氮气或二氧化碳既可以防止食品变质,又可以保证茶叶和膨化食品不被挤压;根据题意并结合铁粉的化学性质作答即可;,根据过滤操作所用到的仪器作答;,根据化学方程式计算.
解:天然气的主要成分是:故选根据淀粉的化学式可知:氢氧元素的质量比故答案为:.答案为:元素因为醋酸能与碳酸钙反应,故答案为:食醋.因为木炭具有吸附功能,可将红糖脱色成白糖,故答案为:吸附.许多微生物在有氧条件下才能生长繁殖,而隔绝空气,可以抑制微生物的生长;故答案为:隔绝空气.因为二氧化碳和氮气无毒,充入氮气或二氧化碳既可以防止食品变质,又可以保证茶叶和膨化食品不被挤压;故答案为:,碳粉既不可以吸收氧气又不可以吸收水,故错,铁粉可以与氧气,水发生化学反应生成铁锈,故正确,氯化钙只可以吸收水,故错误,生石灰可以吸收水,但不能吸收氧气,故错误故选.,过滤操作所用到的仪器有:烧杯,铁架台(带铁圈),玻璃棒,漏斗,故答案为:漏斗.,设氯化钠的质量分数为,
解得:而包装上氯化钠,故答案为:不相符.
此题考查了我们生活中的化学,需要同学们在生活中注意观察分析.
929@@3@@@@味精中食盐含量的探究@@@@@@97@@Chemistry@@Junior@@$97@@2@@@@科学探究能力@@@@@@13@@Chemistry@@Junior@@$13@@1@@@@科学探究@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$927@@3@@@@食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究@@@@@@97@@Chemistry@@Junior@@$97@@2@@@@科学探究能力@@@@@@13@@Chemistry@@Junior@@$13@@1@@@@科学探究@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$953@@3@@@@过滤的原理、方法及其应用@@@@@@99@@Chemistry@@Junior@@$99@@2@@@@基本的实验技能@@@@@@13@@Chemistry@@Junior@@$13@@1@@@@科学探究@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$1070@@3@@@@酸的化学性质@@@@@@104@@Chemistry@@Junior@@$104@@2@@@@生活中的常见化合物@@@@@@14@@Chemistry@@Junior@@$14@@1@@@@身边的化学物质@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$1082@@3@@@@碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙@@@@@@104@@Chemistry@@Junior@@$104@@2@@@@生活中的常见化合物@@@@@@14@@Chemistry@@Junior@@$14@@1@@@@身边的化学物质@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$1134@@3@@@@碳元素组成的单质@@@@@@107@@Chemistry@@Junior@@$107@@2@@@@认识化学元素@@@@@@15@@Chemistry@@Junior@@$15@@1@@@@物质构成的奥秘@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$1146@@3@@@@元素质量比的计算@@@@@@108@@Chemistry@@Junior@@$108@@2@@@@物质组成的表示@@@@@@15@@Chemistry@@Junior@@$15@@1@@@@物质构成的奥秘@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$1178@@3@@@@根据化学反应方程式的计算@@@@@@111@@Chemistry@@Junior@@$111@@2@@@@质量守恒定律@@@@@@16@@Chemistry@@Junior@@$16@@1@@@@物质的化学变化@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$1181@@3@@@@常用燃料的使用与其对环境的影响@@@@@@112@@Chemistry@@Junior@@$112@@2@@@@化学与能源、资源利用@@@@@@17@@Chemistry@@Junior@@$17@@1@@@@化学与社会发展@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$1184@@3@@@@燃烧、爆炸、缓慢氧化与自燃@@@@@@112@@Chemistry@@Junior@@$112@@2@@@@化学与能源、资源利用@@@@@@17@@Chemistry@@Junior@@$17@@1@@@@化学与社会发展@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$1214@@3@@@@人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用@@@@@@114@@Chemistry@@Junior@@$114@@2@@@@化学物质与健康@@@@@@17@@Chemistry@@Junior@@$17@@1@@@@化学与社会发展@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@
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第三大题，第4小题
求解答 学习搜索引擎 | 家庭厨房就是一个充盈的化学小世界,"柴米油盐酱醋糖"包含着许多化学内容:(1)家庭厨房中的"柴"趋向洁净,有煤气,液化石油气,还有___(主要成分的化学式)等.(2)米,面的主要成分是淀粉,化学式为{{({{C}_{6}}{{H}_{10}}{{O}_{5}})}_{n}},氢氧元素的质量比为___.(3)超市货架上的食盐品种丰富,有锌盐,钙盐,硒盐,加碘盐等等.这些食盐中含的锌,钙,硒,碘等是指(填:单质,原子或元素)___.(4)热水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙,可用___(填一种调味品名称)除去.(5)白糖与红糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的___性,可将红糖脱色成白糖.(6)市场上销售的香肠,盐水鸭,榨菜,豆腐干等食品,常采用真空包装,其目的是___,从而防止食品变质.(7)茶叶,膨化食品常采用真空充气包装,充入的气体可能是\textcircled{1}___;\textcircled{2}___等.(8)某些食品包装袋内常有一小包物质,用来吸收氧气和水分以防止食品腐败,常称"双吸剂".下列物质属于"双吸剂"的是___.A.炭粉B.铁粉C.氯化钙D.生石灰(9)味精是烹制菜肴时常用的调味品,小明发现某味精包装上的部分文字说明.他想测定此味精中氯化钠的含量.NaCl+AgN{{O}_{3}}=AgCl↓+NaN{{O}_{3}},谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质.实验过程\textcircled{1}称取该味精样品10.0g,并溶于蒸馏水;\textcircled{2}加入过量的硝酸银溶液;\textcircled{3}过滤;\textcircled{4}用蒸馏水反复洗涤沉淀多次;\textcircled{5}将沉淀烘干,称量,测得固体质量为5.74g.根据上述实验步骤回答下列有关问题:\setcounter{fofo}{1}\Roman{fofo},过滤操作所需要的仪器除烧杯,铁架台(带铁圈),玻璃棒外,还需要的玻璃仪器是___.\setcounter{fofo}{2}\Roman{fofo},试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上标注的含量是否相符?佛山市顺德区宝岛食品有限公司官方首页-勒流镇宝城中路一巷1号 非发酵性豆制品（豆浆、豆腐花、豆腐） 豆浆 豆腐花 佛山市顺德区宝岛食品有限公司、非发酵性豆制品（豆浆、豆腐花、豆腐）;豆浆;豆腐花;豆腐;登录人民网通行证 &&&
香干是“钙中王”
日09:09&&来源：
原标题：香干是“钙中王”
受访专家：
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
“田中之肉”“白玉琼脂”，对豆腐的美誉很多，豆腐不仅高颜值也高营养;南豆腐、北豆腐、千叶豆腐……豆腐的品种也不少，其口感不同，营养价值也有差异。香干是豆腐干的一种，论颜值，虽不及白豆腐水嫩，但其钙含量在豆腐类食品中排行前列。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍，豆腐的传统制法是：由黄豆泡发，磨为豆浆，再添加凝固剂，蛋白质沉淀变为豆花，用布包上，挤出部分水，最终变为成型的水豆腐。
北豆腐中加了卤水作为凝固剂，卤水含有氯化镁、氯化钙、氯化钠，口感上有点苦，但可以起到补充镁的作用。充足的镁对钙的吸收利用有益，对于强健骨骼和牙齿、降低高血压风险、预防肾结石等慢性疾病也有很大好处。
南豆腐中添加了石膏凝固剂，而石膏就是硫酸钙，这种豆腐质地较为细腻，其中的钙含量也得以提升。
豆腐干有白干、香干、菜干、酱油干、熏干、发酵后的霉豆腐干等品种。通常是在水豆腐的基础上再去除水分浓缩后的产品，其中的蛋白质、钙、镁浓度均得到很大提高。
范志红解释，黄豆本身含有很多植酸和少量草酸，这两种物质会阻碍钙的吸收。在其被磨为豆浆的过程中，植酸和草酸溶于水中，而制作豆腐时，挤出部分水分，会使这些抗营养物质含量下降。豆腐干是在制好的豆腐基础上再反复挤水，此时，植酸已经随着水流失了大部分，钙就可以得到更好的利用。
烹饪上，可以用香干来替代肉，例如芹菜与香干合炒，两者硬度差不多，口感更好，且芹菜的特殊芳香与香干的淡淡卤味搭配在一起，风味独特。范志红补充，市场上现在有一种内酯豆腐，是用葡萄糖酸内酯做的凝固剂，水分大，筷子都夹不起来，也有一些餐饮店号称用酸浆点豆腐，质地比普通水豆腐更细嫩。然而，这些“嫩”豆腐水分太高，没有加入钙镁元素，蛋白质和钙含量都比较低。想补钙的话，最好还是选择香干等豆腐干，或比较“结实”的豆腐。▲（生命时报记者 张BB）
(责编：马晓慧、许晓华)
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腐乳是腌制食品吗 常吃是否有利于健康呢
腐乳是腌制食品吗 常吃是否有利于健康呢
腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵，为华人的常见佐菜，或用于烹调。那么，它对于有什么样的作用呢?很多人对腐乳不太了解，问它是不是腌制食品?常吃是否有利于健康?答案是腐乳作为发酵食品，常食有营养有利于健康。现如今，包括酸奶、豆豉(纳豆)等在内的发酵食品越来越得到的重视。
我们常常看到豆腐乳上有一层白丝。那种白丝健康吗?腐乳上的&白毛&是菌丝第一步，制作白坯。将大豆浸泡后打成豆浆，再将豆浆加工压制成豆腐。再将豆腐切成小块，此为白坯。第二步，接菌。冷却后将人工培养的毛霉菌种喷在白坯上，让毛霉菌接种在白坯表面，码好推进培养室。第三步，培养。经过36-48个小时，白坯表面就可生长出洁白的菌丝。扫二维码下载作业帮
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某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的（　　）A．苹果、梨等水果B．波菜、芹菜等蔬菜C．豆腐、海带等D．含蛋白质、脂肪多的肉类食品
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某1在检查身体时，发现尿液呈微酸性，说明食用的酸性食物较得，因此医生建议他少吃酸性食物，A．苹果、梨等水果含钾、钠、钙、镁等矿物质较得的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，可用食用，故A错误；B．波菜、芹菜等蔬菜含钾、钠、钙、镁等矿物质较得的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，可用食用，故B错误；C．豆腐、海带等属于含钾、钠、钙、镁等矿物质较得的碱性食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，可用食用，故C错误；t．含蛋白质、脂肪得的肉类食品因含硫、磷、氯元素较得，在1体内代谢后产生酸，是酸性食品应少吃，故t正确；故选t．
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根据食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定食品的酸碱性．含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，称为碱性食品，如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等；在人体内产生酸性物质的称为酸性食品，该类食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生酸．如：淀粉类、豆类、动物性肉类食品、油炸食物或奶油类等；某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，说明食用的酸性食物较多，因此医生建议他少吃酸性食物，据此解答．
本题考点：
营养均衡与人体健康的关系．
考点点评：
本题考查了食物的酸碱性判断，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类，题目难度不大．
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