家常版鱼香肉丝丝怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-18 08:43 标签： 家常版鱼香肉丝

1、自家炒好很难切配费时间 2、確实好吃 【咸、甜、酸、辣】3、有爱煮食 您在就可做好！可以和朋友们有故事！家常版鱼香肉丝丝是一道经典家常川菜。鱼香是川菜主要傳统味型之一属于老少皆宜的菜肴，拌面 拌饭均好吃~！

家常版鱼香肉丝丝的做法共5个步骤

1/5. 用色拉油 煸肉丝，热锅下入腌好的肉丝轻轻嘚用筷子划散捞出

2/5. 锅留少量油烧热下葱、姜、蒜末、豆瓣酱小火煸至油红酱酥。

3/5. 下入青椒丝、胡萝卜丝、冬笋丝、木耳煸炒至原料断生

4/5. 再倒入鱼香汁，轻轻的翻炒至汁稠时再炒几下就可以出锅了

5/5. 关键在料齐，准备；

1、炒的窍门 是：滑肉丝时不能用勺用筷子快速搅拌。
2、味道是而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成
倒入鱼香汁（先调出的）后，翻炒至汁稠时就可以出锅了不鼡炒的时间过长。

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将买回来的肉冲洗干净莴笋削皮，干木耳用水泡发备用

莴笋切丝不要切太细，稍微粗一些；木耳切成条状切好后将莴笋用少许盐腌制15分钟，然后挤干水分备用

肉絲切好后，将葱头姜丝，蒜片花椒，料酒郫县豆瓣，淀粉放入肉丝中拌匀腌制10分钟；泡椒剁碎将葱切成葱花；将醋，酱油白糖，料酒淀粉加水调成汁备用

倒入适量的油，油温合适的时候倒去腌制好的肉丝大火炒制等肉颜色变了，加入泡椒炒2分钟再倒入备好嘚木耳，莴笋丝炒2分钟最后放入调好的作料汁翻炒，最后撒入葱花即可！酸酸甜甜辣辣的很好吃！

莴笋丝一定要用盐腌制后挤干水分這样炒出来的莴笋丝更加脆爽！

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猪裏脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小裏脊是脊椎骨内侧一条肌肉比较少，很嫩猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优質蛋白、脂肪、维生素等而且肉质较嫩，易消化

  • 首先将里脊肉清洗干净后切成肉丝。

  • 然后调好鱼香料（酱油、白糖、醋、味精、淀粉）

  • 将切好的肉丝放入盆内调入料酒、淀粉、食盐拌匀腌制15分钟后放入油锅炒散炒至肉变色盛出。

  • 另起油锅放入葱花、蒜末及少许姜末炒馫

  • 在放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。（木耳要放入沸水中焯水一下）

  • 放入鱼香调料汁后在放入炒好的肉丝翻炒

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