传菜电梯 家用观光员端菜遇到客人时该不该让道

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-16 15:26 标签： 金锚传菜菜单
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佰家火锅作流程
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《佰家火锅工作流程》
第一篇：酒店简介
第二篇：酒店管理架构
第三篇：酒店员工的礼仪礼貌要求
管理组工作流程与职责
1.总经理岗位职责。
2.总经理工作程序。
3.总经理相关流程。
［周工作流程；月工作流程；周会议流程；］
1.店经理岗位职责。
2店经理工作程序。
3.店经理相关流程。
［员工面试流程；员工培训流程；客人损坏餐厅设施处理流程；顾客投诉处理流程；顾客意见登记流程；店经理与厨房沟通流程；卫生安全检查流程；员工入职流程；员工离职流程；］
1.厨师长岗位职责。
2.厨师长工作程序。
3.厨师长相关流程。
［冷库出库流程；厨房长与前厅沟通流程；卫生安全检查流程；开煤气流程；每周员工餐安排流程；出品质量检查流程；日采购申报流程]
1.主管岗位职责。
2.主管工作程序。
3.主管相关流程。
［班前会议流程；餐中退菜流程；启动电器流程；前厅照明开关流程；顾客遗失物品处理流程；物品申购流程；寝室管理流程；］
1.部长岗位职责。
2.部长工作程序。
3.部长相关流程。
［收市检查流程；餐中转台流程；餐中并台流程；餐中催菜流程；收营业款流程；下班交接流程；员工餐管理流程；］
前厅部工作流程与职责
1.服务员岗位职责。
2.服务员工作程序。
3.服务员相关流程。
［开市备餐流程；撤台流程；午后工作流程；服务规范用语；卫生标准及物品摆放标准；下班收市流程；开台点菜流程；餐后买单流程；］
1.收银员岗位职责。
2.收银员工作程序。
3.收银员相关流程。
［电脑启动程序；电话预定流程；接听电话的注意事项；接听电话的总类；发票发放流程；点菜器领用流程；押金票买单流程；顾客交押金流程；顾客银台买单流程；］
1.酒水员岗位职责。
2.酒水员工作程序。
3.酒水员相关流程。
［酒水出库流程；酒水盘点流程；酒水冷藏付货流程；酒水日报流程；协助传菜流程；］
1.传菜员岗位职责。
2传菜员工作程序。
3.传菜员相关流程。
［传菜注意事项；传菜开市备餐流程；传送酒水流程；传送锅底流程；备小料标准程序；撤餐流程；传菜部收市流程；］
1.保洁员岗位职责。
2.保洁员工作程序。
3.保洁员相关流程。
［洗工装流程；洗杯工作流程；洗手间清洁标准；］
厨政工作流程与职责
1.刨肉师岗位职责。
2.刨肉师工作程序。
3.刨肉师相关流程。
[付肉流程；清理冰柜流程；清理卫生流程；]
1.分菜员岗位职责。
2分菜员工作程序。
3.分菜员相关流程。
[备菜流程；清理卫生流程；菜架摆放流程；]
1.勤杂岗位职责。
2.勤杂工作程序。
3.勤杂相关流程。
[洗碗流程；摘菜流程；洗菜流程；清理卫生流程；]
1.凉菜师岗位职责。
2.凉菜师工作程序。
3.凉菜师相关流程。
[清理冰柜流程；备菜流程；清理卫生流程]
1.火锅汤料师岗位职责。
2.火锅汤料师工作程序。
3.火锅汤料师相关流程。
[货架摆放流程；清理卫生流程；]
后勤部的工作流程与职责
1.采购员岗位职责。
2.采购员工作程序。
3.采购员相关流程。
［市内采购流程；沈阳采购流程；票据报销审批流程；早市青菜采购流程；急购流程；］
1.库管员岗位职责。
2库管员工作程序。
3.库管员相关流程。
［各部门出、入库流程；验收后厨的菜品、肉类、海鲜类；审核报销票据；审核第二天采购计划；注意事项；月工作事宜；库房盘点流程；检斤流程；库存申购流程；］
1.司机岗位职责。
2.司机工作程序。
3.司机相关流程
［车辆加油流程；出车规定；车辆保养；］
企业简介：
佰家火锅是一家现代的餐饮连锁企业。成立于2008年。佰家人立志打造一种全新的餐饮模式，把火锅饮食文化精粹发挥到极致，不断超越，成就梦想。佰家人全国精选了几十家最优秀的供货商，力求佰家出品必为精品，把贵族消费平民化进行到底。为东北的消费者带来一场煮食盛宴。佰家欢迎您。
您给佰家一个机会，佰家还您一个惊喜。
佰家火锅、百年选择。
佰家火锅百年选择
企业文化理念
品牌定位：东北火锅连锁第一品牌。
品牌形象：佰家火锅，百年选择。
品牌口号：简约时尚，美味健康。
经营宗旨：文化是根源，诚信是基础。
管理理念：系统化，流程化，标准化，人性化。
创业精神：创新，学习，理解，尊重，
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