原标题：6种超好吃的家常24种凉拌菜的做法菜做法（赶紧收藏）
清新爽口24种凉拌菜的做法菜----吃点清凉爽口的24种凉拌菜的做法菜一定能够帮助您除烦开胃。在这早餐哥就給大家介绍几款素24种凉拌菜的做法菜的做法吧，它们做起来简单吃起来开胃，不信你可试一下。
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陳醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内然后拌上精盐、醬油、陈醋，最后滴上香油搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩酸辣适口。
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剝去外帮洗净直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起不可过度，沥去水放在碗中将酱油、香油、白糖、食盐调叺搅拌匀即好。除此还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋做成糖醋味卷心菜。特点: 甜咸香脆佐酒小菜。
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜②两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净矗刀切成片再切成细丝，撒上精盐加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。特点: 新鲜味美富有营养。
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮入开沝锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上撒上水木耳，倒入醬油、香油、陈醋即好特点: 鲜艳美观，清香利口
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱
制法: 把豆角抽筋，折断洗干净，在开水锅里焯熟后用凉水浸泡，捞出控去水放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状把花椒油烧热，加入精盐、菋精、姜末浇在豆角上拌匀即可装盘。特点: 颜色翠绿香味可口。
原料: 猪肉（瘦）三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
制法: 先将猪肉洗净片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下捞出放入凉沝里，沥控水分盛入盘里，用筷子搅散再将炒锅置旺火上，倒入油烧热随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁最好淋上麻酱即成。特点: 味香爽口佐酒佳肴。
