1、准备好食材买回的蛤仔含有極多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热倒油,下姜葱蒜末下锅爆香倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中焖1分钟,入味
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
书名:经典家常小炒 作者:王然 著作 絀版社:10 出版日期:10 版次:10 正文语种:中文 赠送光碟:否 图书定价:10 主要下游平台:速卖通 主要销售地区:欧洲 有可授权的自有品牌:否 是否跨境出口专供货源:否
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