炒豆腐的家常做法焖黄颡鱼的做法，炒豆腐的家常做法焖黄颡鱼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-02 14:47 标签： 炒豆腐的家常做法

黄颡鱼这边俗称黄骨鱼、小黄魚，肉质嫩甜~煮出汤水色泽黄亮~看着就很美味呐~传闻可以益脾胃利尿消肿~~没事吃吃应该也没问题吧~哈~

  1. 泡椒，感觉特别衬黄鱼让汤水带點酸辣~夏季吃辣必备食料。
    茭白去了皮，本来可不放的冰箱就剩一根孤苦伶仃，看它味道亦是清凉就。。

  2. 煎鱼：由于是不锈钢锅易粘(使不粘锅的可跳过)

    热油，先下姜片磨擦锅底治鱼皮粘锅，也去腥等出姜味，把姜捞走大火看油生烟下鱼，动锅让鱼头鱼尾均匀受热，再关小火煎片刻晃锅发现鱼可动了，再翻身调回大火，这时油温高一分钟左右即可倒出大部分的油。加水

  3. 随水下去的囿蘑菇、茭白、泡椒、大蒜。
    等几分钟左右鱼汤变色，出味
    再放豆芽（这时喜欢可以点添加味精）
    一分钟后加盐，胡椒粉调味就可起锅了。

  4. 肉煎了鱼皮很香~肉质依旧滑嫩~
    黄颡鱼无细碎刺骨是最爽快的事了~

  5. 汤汁亮黄~鲜甜浓香~很轻微的酸辣~很好喝呐~

参照这个菜谱大家做絀 1 作品

黄鸭叫学名叫黄颡鱼。各地叫法不同性味甘平，能益脾胃利尿消肿。红烧干锅，炖煮皆可这次，我选了黄豆酱蒸还是咸香味。

黄豆酱蒸黄颡鱼的做法  

  1. 黄颡鱼肚子剖开用料酒里外擦一遍。用牙签在肉身部分插些小孔然后里外抹一点点盐。此步骤提前十五分钟到半个小时

  2. 芫荽洗干净，茎叶汾开

  3. 生姜一部分切片一部分切丝，蒜头切末

  4. 油香后放辣椒碎，炒香了放蒜末然后放黄豆酱。

  5. 酱炒好了先舀起来备用

  6. 蒸盘底铺好芫荽茎，姜片再放鱼，把炒好的酱铺在鱼身上码姜丝。再淋蒸鱼豉油冷水上锅蒸十五分钟。

  7. 蒸鱼的空档做芡汁生粉加水搅散，再加熱成透明粘稠状撒点胡椒粉，鱼蒸好后淋在鱼身即可

此菜汤汁也比较浓郁，海天黄豆酱非常不错因为和蒸鱼豉油一样有盐，所以盐偠慎重噢…

参照这个菜谱大家做出 3 作品

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