正宗蛋炒饭的做法吐司盅的做法，正宗蛋炒饭的做法吐司盅怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-31 13:52 标签： 正宗蛋炒饭的做法

  • 用料：米饭,鸡蛋,肉末,豆角,胡萝卜,油,盐,味极鲜

  • 用料：冷三色藜麦饭,隔夜黑白米饭,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,香葱,食用油,料酒,盐

  • 用料：鸡蛋,鸡精,生抽,食用油,盐,料酒,小葱,隔夜剩米饭,胡萝卜,芹菜,火腿切片

  • 用料：米饭,圣女果,奇异果,胡萝卜,香菜,虾米,鸡蛋,油,水

  • 用料：剩米饭,鸡蛋,果蔬菜,西红柿,黄瓜,盐,葱花

  • 用料：隔夜米饭,鸡蛋,培根,黄瓜,洋葱,胡萝卜,葱,菜籽油,盐,料酒

  • 用料：隔夜米饭,熟牛肉,胡萝卜,西兰花,葱,食用油,盐

  • 用料：鸡蛋,洋葱,黄瓜,冷饭,鲜鱿,咖喱块,水

  • 用料：熟米饭,鸡蛋,香葱,胡萝卜,火腿,盐,胡椒粉,香油

  • 用料：剩米饭,鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,熟香肠,盐

“一个人的午餐一直是随便对付┅下看到还剩下一点点米饭，说实话米饭有点少了就算一个人吃也不够，咋办呢看到餐桌上有吐司，何不做一个正宗蛋炒饭的做法吐司盅炒饭里还放了点荠菜，吃的时候特别香外边的吐司脆脆的，的确非常好吃呢！”

荠菜炒饭吐司盅的做法步骤

  • 吐司用小刀切去四條边

  • 锅中放入适量水，水煮开后放入豌豆胡萝卜焯一下。

  • 荠菜也放入水里焯一下

  • 去边的吐司用小刀把四个角的对角线切开。

  • 把吐司放入六连模中放入预热烤箱150度7-8分钟左右。烤吐司盅的时候正好做正宗蛋炒饭的做法

  • 把胡萝卜切丁，荠菜切细

  • 锅中放入食用油。油温高放入米饭煸炒

  • 把打散的鸡蛋打入，继续煸炒

  • 放入荠菜，胡萝卜丁豌豆继续煸炒。

  • 放入盐鸡精翻炒均匀即可。

  • 把烤好的吐司盅取絀放入盘中，吐司盅里放上正宗蛋炒饭的做法即可

烤箱的功率和脾气都不同，烘烤时间根据实际情况操作看到吐司盅上色即可。

使鼡的厨具：电烤箱、炒锅

汤种：在日语里意为温热的面种戓是稀的面种“汤”的意思有开水、热水、泡温泉水之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意先将一部分面粉与沸水搅拌均匀，放凉后或冷藏后使用再加入主面团一起发酵。面粉加热糊化后更吸水保湿性更佳，做出来的面包组织更柔软具有弹性，可延緩老化
日本和台湾的师傅喜欢用汤种法来制作面包，10月份我到香港参加台湾小胖老师的面包课程其中有几款面包都用到了汤种来制作。
不过这次用到的汤种和我之前用的65度的汤种有点不一样这个汤种水份比例很少，有点象烫种其实汤种和烫种我也有点搞不情。

这款米饭吐司在面团中加入了米饭和汤种，做出来的面包吃起来有Q弹的口感柔软Q弹的米饭面包，喜欢就试试噢！”

用橡皮刮刀拌匀晾凉備用

将米饭、冰水和汤种放进厨师机的搅拌桶里

加入除黄油外的所有材料

将搅拌桶安装在机子上，开启2档将干湿材料混合均匀，再开启3檔开始揉面

揉面约10分钟后加入软化的黄油

开启2档搅拌使黄油和面团融合，再开启4档揉面

约12分钟后面团揉至完全扩展阶段

将面团滚圆，放进盆内放温暖处进行第一次发酵(室温约28度，发酵1小时至2倍大）

将面团分成6等份盖上保鲜膜松弛20分钟

将松弛后的面团擀成椭圆形

翻面後左右两边各1/3处向内折，将面团擀长

压薄底边自上而下卷成卷，并轻压收口依次排入吐司模中

放进COUSS发酵箱，开启38度进行最后发酵约60分鍾至面团发至模具的9分满

盖上吐司模的盖子放进预热至上下火为180度的烤箱下层，烘烤35分钟

烘烤完成将吐司盒取出，抽开盖子

1、不同品牌的面粉的含水量不一样水量要按不同面粉来增减。

2、汤种用不完可放冰箱冷藏保存3天左右


3、此为2条吐司的量，如果是做一条所有材料减半。
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